Vianočné obdobie je čas, kedy sa stretávame s rodinou a priateľmi, a neodmysliteľnou súčasťou týchto chvíľ sú aj sladké dobroty. Poprad a Tatry ponúkajú množstvo inšpirácií a tradičných receptov, ktoré môžu obohatiť váš vianočný stôl. Či už hľadáte inšpiráciu v tradičných receptoch starých mám, alebo uprednostňujete zdravšie alternatívy, tento región má čo ponúknuť.
Kuszmannov bazár: Tradícia a poctivosť v Tatranskej Lomnici
V Tatranskej Lomnici, v budove Kuszmannovho bazáru, ktorý postavil Július Kuszmann pred viac ako 100 rokmi, nájdete remeselnú pekáreň, ktorá sa zameriava na pečivo a sladké výrobky. Táto prvá predajňa v Tatrách ponúkala rôzne druhy potravín a užitočný tovar. Dnes sa pekáreň zameriava na poctivé remeslo a lásku k jedlu, čo by jej zakladateľ Július Kuszmann určite závidel.
Ich osie hniezda sú obľúbené pre svoju mäkkosť, vôňu a rôzne príchute. Návšteva tejto pekárne je lepšia než stokrát počuť o nej. Vôňa čerstvého pečiva a koláčov vás vtiahne hneď, ako otvoríte dvere. Môžete sa zastaviť na chrumkavý podpecník, voňavý kváskový chlieb či dezert od tímu cukrárov.
Sladké potešenie v Starom Smokovci a Poprade
V srdci Starého Smokovca sa nachádza miesto, kde sa spája vôňa chleba, sladkých raňajok a ručne robených koláčov. Či už máte chuť na niečo sladké alebo slané, vždy si môžete byť istí čerstvosťou.
V Poprade nájdete predajňu vo FORUM Poprad na 3. poschodí pri foodcourte. Je to ideálne miesto na rýchlu pauzu, kávu, croissant do ruky alebo box plný zákuskov na víkend. Táto predajňa je ideálna na rýchlu pauzu aj sladký darček. Príďte ochutnať, čo znamená "pečené srdcom" na Nám. sv. Egídia 3290/124.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Ak hľadáte niečo malé, chutné a krásne zabalené, môžete si vybrať z ručne vyrábaných praliniek, ktoré nielen skvele chutia, ale aj krásne vyzerajú. Obľúbené príchute, poctivá výroba a elegantné balenie s nápisom „Láska na prvý hryz“ sú ideálne ako malý vianočný darček alebo milá pozornosť pre blízkych.
Pečenie s láskou a poctivosťou
Každý chlieb, každý croissant, každá káva vznikajú v týchto pekárňach rukami, nie strojmi. Každý deň od skorého rána sa pečie čerstvo, poctivo a s láskou. Aj bežný deň si zaslúži malý sviatok.
Ponúkajú aj prípravu dezertov na rôzne udalosti ako narodeninové oslavy, sväté prijímania, krstiny a teambuildingy. Pripravia pre vás akýkoľvek počet rôznych druhov zákuskov.
Malý princ: Návrat k tradíciám a starým receptom
Martina Blašková z cukrárne Malý princ v Poprade sa rozhodla postaviť svoje podnikanie na tradícii. S pomocou svojej mamy Anny Dlubáčovej, ktorá zbierala recepty od príbuzných, priateľov a zákazníkov, ponúkajú zákusky, koláče, torty, čajové pečivo a cukrovinky vyčarované podľa starých, generáciami gazdiniek vyskúšaných tradičných receptov.
Cukrárenská výroba Malého princa sa môže pýšiť výrobou takmer tisíc rokov známej sladkej špeciality - tureckého medu. Recept venovala stará mama Lazorčáková, ktorá žila v rusínskej dedinke Starina. Táto pochúťka kedysi patrila do mikulášskych balíčkov pre deti.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Zdravé maškrty od Olivera Jenču
Oliver Jenča z Popradu je dôkazom, že aj vážne zdravotné problémy môžu naštartovať niečo výnimočné. Počas svojich zdravotných problémov si uvedomil, že kľúčom k zlepšeniu jeho stavu môže byť strava. Rozhodol sa vyradiť sladkosti, ktoré miloval, no nechcel sa ich úplne vzdať. Tak sa zrodil projekt Zdravé maškrty, ktorý prináša alternatívu sladkého bez cukru, múky či mlieka, no s dôrazom na kvalitné suroviny a skutočnú chuť.
Jeho koláče si získali fanúšikov v Poprade a okolí. Jeho najväčším bestsellerom je ovocný koláč s lesným ovocím - bez cukru, múky či mlieka, no napriek tomu chuťovo bohatý a vyvážený. Oliver pečie denne 3-4 torty a množstvo zákuskov.
Cenotvorbu nastavuje úprimne, používa kvalitné suroviny a pečie ručne. Jeho maškrty sú určené pre ľudí s intoleranciami, alergiami alebo tých, ktorí si vedome vyberajú, čo jedia.
Lohengrin: Zabudnutý dezert spod Tatier
Lohengrin je zabudnutý dezert spod Tatier, ktorý na Spiš priniesli Nemci. Tento dezert je pomenovaný podľa romantickej opery Richarda Wagnera a pravdepodobne bol vytvorený pre opernú speváčku Nellie Melba. Príprava tohto dezertu je pomerne zložitá a vyžaduje si pozornosť pri teplote krému a fondánu.
Inovácie a retro dezerty
V súťaži Pečie celé Slovensko sa objavil retro dezert broskyne, ktorý tvoria dve pologule cesta spojené maslovým krémom. Petra Tóthová recept trochu inovovala a maslový krém vymenila za ricottový.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy
Ďalšou výzvou bolo vytváranie stavieb z horúceho páleného cukru. Torty z páleného cukru sú známe najmä na juhu Slovenska a ich príprava si vyžaduje trpezlivosť a sústredenie. Základom stavieb z páleného cukru je dobrý karamel.