Vianočné oblátky a trubičky sú neodmysliteľnou súčasťou slovenských Vianoc. Ich história siaha do minulých storočí a príprava je spojená s množstvom tradícií. Tento článok vám priblíži históriu, recepty a tipy na výrobu týchto krehkých a voňavých dobrôt, aby ste si mohli aj vy prevoňať domov vianočnou atmosférou.
História a tradícia vianočných oblátok
Vianočné oblátky sú tradičným vianočným pečivom, ktoré sa konzumuje ako vianočný predkrm s medom a cesnakom. Sú najdôležitejšou súčasťou vianočného stola a už po generácie nesmú chýbať v žiadnej rodine. Ich história siaha ešte do minulého storočia. Kedysi ich piekli mnísi alebo učitelia pre celú dedinu. Žiaci boli pýtať u gazdov múku, ženičky z dediny zas poslali mlieko a vajcia. Oplátky sa vtedy vyrábali pomocou špeciálnych klieští, do ktorých sa nalialo cesto a na 12 - 15 sekúnd sa vložili do otvoreného ohňa domácej pece.
V medzivojnovom období ich piekli ženy na dvore fary v otvorenom ohnisku. Obyvatelia obce si ich chodili potom kupovať len toľko, koľko bolo členov domácnosti. Dochucovali sa medom a orechami a potierali cesnakom. Pre ľudí boli posvätné, odkladali si z nich ako ochranu pred zlým, posilnenie v chorobe alebo ako požehnanie pred siatím úrody.
Oplátky sa vyrábali aj pre poľnohospodárske zvieratá, tie sa však pripravovali z menej kvalitnej múky a niekedy sa do nich pridávala aj petržlenová vňať. Majú rozličné tvary - okrúhly, oválny, alebo sa zavinú do trubičky. Výnimočné sú tým, že ich zdobí vianočný kresťanský motív a zastávajú funkciu hostie - posvätného chleba. Pre veriacich ľudí oblátka pripomína „Telo Kristovo“, teda hostiu alebo sväté prijímanie. Ide o posvätný chlieb, ktorý vianočné oblátky symbolizujú.
V minulosti sa na pečenie oblátok používali klasické oblátnice (známe aj pod rôznymi hovorovými názvami, ako napr. železá, platne, formy či kliešte na oblátky), práca s ktorými bola pomerne náročná. V polovici 20. storočia výroba ako aj používanie oblátnic v klasickej podobe zanikla. Avšak vzhľadom na nadobudnutú významnú pozíciu oblátok najmä v rámci vianočného obdobia, sa staré oblátnice pomerne rýchlo nahradili modernejšími nástrojmi. Začali sa vyrábať tzv. Dnešné oblátky sa už vyrábajú iným, modernejším spôsobom, podľa iného receptu a s rôznymi príchuťami vanilky, škorice, orechov či maku.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Chrumkavé a voňavé domáce oblátky a trubičky sú neodmysliteľným symbolom slovenských Vianoc. Dnes už nie je problém dostať kúpiť v obchode oblátky či trubičky rozličných tvarov a chutí, no nikdy sa nevyrovnajú tým domácim, ktoré sú nielen chutnejšie, ale i kvalitnejšie. Samy rozhodujete o tom, aké suroviny použijete. Kvalitné mlieko, vajcia a maslo sú základ. Vyskúšať môžete takisto rôzne druhy múk (špaldovú, mandľovú, bezlepkovú atď.), či dokonca viaceré alternatívy mliek (ryžové, sójové, kozie atď.).
Stroje na výrobu oblátok
Na výrobu oblátok sa používajú špeciálne stroje. Firma prechádza z generácie na generáciu a ich stroje slúžia po generácie. Ponúkajú od najjednoduchších pre domácnosť až po profesionálne stroje. Okrúhle aj eliptické s viac ako 80 rôznymi vzormi platní, ktoré sa neustále dopĺňajú s možnosťou vytvorenia vlastného vzoru.
Existujú domáce elektrické pekáče oblátok (DEPO) s nastaviteľnou a plynule udržiavanou teplotou, určené na domáce použitie. Sú vhodné na pečenie vianočných oblátok v domácnosti v menšom rozsahu. Stroje na výrobu oblátok pre profesionálne použitie v trvalej prevádzke, ale i ako súčasť vysoko produktívnych pracovísk s poloautomatickou prevádzkou. Životnosť termostatu oproti DEPO formám je trojnásobná.
Pre eliptické formy je na dosiahnutie presného tvaru potrebné oblátku orezať, čo sa na našich strojoch vykonáva priamo na platni po upečení oblátky, pomocou drevenej paličky. Ku každému stroju dostanete podrobný návod na obsluhu s praktickými radami pri pečení oblátok a zadarmo receptár sladkých aj slaných oblátok a trubičiek.
Elektrická forma na oblátky sa skladá z pevnej spodnej a hornej výklopnej plochy, vyrobených zo zdravotne nezávadnej kovovej zliatiny. Obidve plochy sú vyhrievané a reguláciu teploty spolu s jej automatickým udržiavaním zabezpečuje vstavaný termostat.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Recepty na vianočné oblátky
Existuje množstvo receptov na vianočné oblátky, líšia sa v ingredienciách a spôsobe prípravy. Tu je niekoľko inšpirácií:
Základný recept na vianočné oblátky
Ingrediencie:
- 70 dkg hladkej múky špeciál 00
- 15 dkg kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 vajce alebo len žĺtok
- 1/2 dcl mlieka
- 4 PL oleja
- Voda na dosiahnutie správnej hustoty
Postup:
- Všetky suroviny dáme podľa poradia do mixéra a dôkladne rozmixujeme na hladké cesto.
- Necháme odstáť aspoň 5-6 hodín v chlade.
- Na oblátkovej forme pečieme rovné oblátky.
Recept s vlažným mliekom a rozpusteným maslom
Ingrediencie:
- Mlieko
- Kryštálový cukor
- Rozpustené maslo
- Múka
- Žĺtka
Postup:
- Do vlažného mlieka pridáme kryštálový cukor, cukor sa musí pustiť.
- Pridáme rozpustené maslo.
- Do druhej nádoby si pripravíme múku so žĺtkami a opatrne prilievame vlažné mlieko.
- Môžeme šľahať ručným el. šľahačom pri nízkych otáčkach.
- Cesto necháme cez noc odpočívať.
- Ráno si pripravíme formu na pečenie oblátok, cesto ešte premiešame, ako vidieť, cesto sa podobá palacinkovému cestu.
- Keď je forma dostatočne vyhriata, skúsime prvú oblátku.
- Polievkovou lyžicou kladieme cesto na formu.
- Pritlačíme vrchnou časťou, chvíľku podržíme a oblátka je hotová.
- Hotové oblátky kladieme na rovný podnos, necháme ich vychladnúť a až studené môžeme baliť do mikroténových sáčkov. Takto prichutené medom a cesnakom nemôžu chýbať na našom vianočnom stole.
Recept s rascou a soľou
Ingrediencie:
- Mlieko
- Olej
- Voda
- Žĺtok
- Rasca
- Soľ
- Múka
Postup:
- V miske zmiešame mlieko, olej, 0,5 litra vody, žĺtok, rascu a soľ.
- Do hladkej zmesi za stáleho miešania vsypeme múku.
- Hotové cesto potom necháme odstáť v chladničke, ideálne 24 hodín.
Recept s vaječnými žĺtkami
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Maslo
- Vanilkový cukor
- Vaječné žĺtky
- Múka
- Voda
Postup:
- Mlieko zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte cukor, maslo, vanilkový cukor a počkajte chvíľku, kým sa maslo roztopí.
- Potom pridajte vaječné žĺtky a dobre premiešajte.
- Nakoniec postupne pridávajte múku a cesto vyšľahajte dohladka.
- Ak je konzistencia cesta hustá, pridajte 150-200 ml vlažnej vody a zamiešajte.
- Cesto nechajte chvíľu odstáť, prípadne ho môžete odložiť na noc do chladničky.
Recept so soľou a rascou
Ingrediencie:
- Mlieko
- Maslo
- Vaječné žĺtka
- Soľ
- Rasca
- Múka
- Voda
Postup:
- Mlieko si zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte maslo, vaječné žĺtka, soľ a rascu.
- Nakoniec postupne pridávajte múku a šľahajte do hladka.
- Ak je cesto husté, pridajte 150-200 ml vlažnej vody.
Pečenie oblátok: krok za krokom
Príprava formy
Pri každom pečení oblátok je vhodné dať pod stroj drevenú dosku, aby sa forma nešmýkala a stôl nezašpinil a nezničil. Skôr, než si pôjdeme pripraviť cesto, dáme rozhorúčiť formu. Trvá to približne 10 - 15 minút. Ak je forma znečistená, vyčistíme ju drôtenou kefou, ktorá je súčasťou balenia stroja.
Príprava cesta
Pripravíme si cesto podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Do misky dáme všetky ingrediencie na cesto a ponorným mixérom ich rozmixujeme, aby v ceste nezostali hrudky. Cesto má byť o trošku hustejšie ako palacinkové.
Pečenie
Keď je forma už rozhorúčená, potrieme platne tuhým včelím voskom a jemne pretrieme kuchynskou utierkou alebo servítkou. Na jednu oblátku použijeme 1 PL cesta. Cesto vylejeme do strednej časti formy pozdĺž celej platne a pomaly ju zatvárame a pritláčame vrchnou platňou formy, aby sa cesto pekne rozlialo do všetkých strán. Trvá to asi 10 sekúnd. Formu zacvakneme a počkáme ďalších 10 sekúnd. Ak nám dookola formy vybehlo cesto, odstránime ho príborovým nožíkom, a to tak, že nim prejdeme po celom vonkajšom obvode formy, aby sme odstránili neupečené cesto. Formu otvoríme a tým istým príborovým nožíkom oblátku nadvihneme a odložíme z formy nabok, kde ju zaťažíme napríklad drevenou podložkou, aby zostala pekne rovná. Cesto musí byť jemne zlatavé a prepečené. Ak zostane „žuvačkové“, treba ho nechať zapekať o pár sekúnd dlhšie. Takto pokračujeme, až kým neminieme celé cesto.
Pečenie s včelím voskom
Stroj na pečenie rozohrejeme a potrieme včelím voskom. Cesto nalejeme do stroja, zavrieme ho a pečieme približne 30-35 sekúnd. Upečenú oblátku vyberieme na tanier a tento postup opakujeme so zvyšným cestom.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy
Tipy a triky pre dokonalé oblátky
- Hustota cesta: Ak je cesto husté, len ho rozrieďte vodou.
- Ako spoznať, že je oblátka upečená? Spoznáte to tak, že: prestane syčať, zo stroja prestane unikať para, je zlatistá, ľahko sa odliepa od stroja.
- Lepenivé oblátky: Ak sa Vám začnú oblátky lepiť na stroj, len ho očistite a opäť potrite voskom.
- Spracovanie cesta: Ak by ste nestíhali naraz spracovať celé cesto, môžete ho dať aj do chladničky. Podľa toho sa aj orientujem. Potom to po obvode celej formy stiahnem s tou drevenou paličkou. Aby som nezabudla, dôležité je aj kam cesto nalejete - cesto treba naliať vyššie, asi do úrovne plamienkov, keď máte vzor ako ja. Tieto rovné oblátky sú pracnejšie ako trubičky, tam stačí aby boli rovnako dlhé.
Riešenie problémov pri pečení
- Lepené cesto: Ak sa Vám cesto lepilo, tak to som mala aj ja taký problém, keď som si formu kúpila. Cesto bolo pravdepodobne husté, cesto sa musí bez námahy roztlačiť a vtedy sú aj oblátky tenké.
Vianočné oblátky a súčasnosť
Dnes sa už len zriedka nájde niekto, kto by vlastnoručne piekol oblátky. Predvianočný zhon a stres nám často nedovoľujú spomaliť a užiť si prítomný okamih. Pečenie oblátok však môže byť upokojujúce a prispieva k pohodovej atmosfére. Pozvite k sebe rodinu a priateľov na spoločné pečenie oblátok. Víkendové popoludnia alebo dlhé zimné večery sú na to ako stvorené. Každá osoba môže priniesť voňavé prísady, oriešky, víno alebo obľúbenú hudbu.
Trubičky
Trubičky sú tradičné vianočné pečivo. Vianočné oblátky už neodmysliteľne patria k Vianociam. Nechýbajú snáď v žiadnej rodine, sú súčasťou vianočných trhov a nájdeme ich aj v sortimente bežných obchodov s potravinami. Môžu byť oválne, okrúhle alebo stočené do trubičiek. Jemné, krehké a voňavé. Čokoládové, orechové alebo vanilkové? Obľúbená sladká pochúťka, ktorá na štedrovečernom stole nesmie chýbať.
V minulosti sa tradície naozaj ctili. Darčeky nepredstavovali podstatu Vianoc. Naopak, prím hrali tradície, ktoré všetci dodržiavali. Ľudia sa vedeli spojiť a spoločnými silami pripravili vianočné oblátky pre celú dedinu. Na jednu osobu pripadali 2 až 3 oblátky. Nezabúdalo sa ani na dobytok. Oddelene sa piekli aj oblátky pre zvieratá na statku. Zvyčajne sa na ich výrobu používala múka horšej kvality. Oblátky symbolizovali posvätný chlieb - telo Kristovo. V 18. storočí vianočné oblátky piekli len miestni kňazi, neskôr túto úlohu prevzal miestny učiteľ. Žiaci už na Martina začali zbierať ingrediencie na pečenie oblátok. Chodili od domu k domu a spievali rôzne pesničky, za ktoré si vyslúžili pšenicu pre učiteľa na pečenie oblátok. S pečením sa začínalo na Luciu. Gazdinky, na vianočné pečenie oblátok, priniesli do školy vajcia, mlieko a iné ingrediencie. Mladí muži zabezpečili drevo a počas pečenia sa starali o oheň. Pečenie oblátok bolo v minulosti dosť náročné. Stroj na pečenie vianočných oblátok bol ťažký, pretože bol vyrobený zo železa. Dnes je pečenie oblátok oveľa jednoduchšie. V kuchyni vám okrem detí pomôžu aj moderné technológie, ako napr. elektrický stroj na oblátky. Cena elektrických oplátkovačov začína na prijateľných 25 eur a končí aj na 300 eur. Lacnejšie oblátkovače sú spoľahlivé, pevné, spratné. Nemajú možnosť meniť vzor na oblátky (teda platňu)a ani nie je možné nastaviť stupeň pečenia. Ak si chcete vyskúšať pečenie oblátok tak, ako to robili vaše prababičky alebo babky, vyskúšajte hliníkové oplátkovače, ktoré je však možné použiť len na otvorenom ohni (napr. v piecke). V obchodoch ich nájdete za cca 30 eur. Sú ľahko umývateľné, avšak ich použitie je limitované.
Poznáte oblátky potreté medom a cesnakom? Vianočné oblátky ste už určite ako deti ochutnali. Predstavujú neoddeliteľnú súčasť pravých tradičných slovenských Vianoc. Deti aj dospelí ich zbožňujú pre ich krehkosť, chrumkavosť a možnosť výberu všakovakých príchutí. Už ste si doma skúsili sami vyrobiť a upiecť klasickú vianočnú pochúťku?
Najlepšie Vianočné trubičky oplátky recept aj na slané
POTREBNÉ PRÍSADY:
- 1 l mlieka
- 1/2 kg hl.múky
- 100g obyč.masla
- 20dkg pr.cukru
- 2 žĺtky
- 3 PL mletých orechov
- 1 škoricový cukor
- 1 van.cukor
- Slané: 0,5l mlieka, 0 …
Ochutené oblátky (napr. orechové alebo škoricové) sa počas pečenia zvyknú na platni lepiť. Skvelou vychytávkou je v tomto prípade včelí vosk. Je to prírodný produkt, vďaka ktorému bude pečenie oblátok efektívnejšie a bezproblémové. Viete, ako včelí vosk použiť? Včelí vosk zabaľte do bavlnenej handričky. Keď sa platne rozpália, premažte s minimálnym množstvom vosku okraje i celé plochy platní.
Základ tvorí vlažné mlieko. Do misky s vlažným mliekom pridajte kryštálový cukor, ktorý pomocou intenzívneho miešania v mlieku rozpustite. Pomaly pridajte rozpustené maslo. Misku s touto zmesou si na chvíľu odložte nabok. Pripravte si druhú misku, v ktorej si pomocou elektrického šľahača pri nízkych otáčkach vyšľaháte žĺtka, múku a pripravenú zmes (mlieko, maslo, cukor). Cesto nesmie byť ani riedke, ani tuhé. Nesmie sa roztekať, no zároveň nesmie byť ani husté, aby sa oblátka pekne upiekla. Konzistencia cesta pripomína trochu redšie palacinkové cesto. Pripravené cesto je najlepšie nechať cez noc odpočinúť v chladničke. Ak na to celú noc nemáte, doprajte mu minimálne 2 hodiny. Dajte si pozor na to, aby malo cesto tesne pred pečením izbovú teplotu. Následne si poriadne rozohrejte stroj na výrobu oblátok, resp. platňu na pečenie oblátok. Pomaly nalejte pomocou lyžice cesto na platňu, na chvíľu zatvorte (cca pol minúty) a oblátka je hotová. Hotové oblátky je dôležité odkladať na rovný podnos. Na výber máte aj možnosť ešte teplé oblátky rovno stočiť do trubičky.
Ak vás klasika už nudí, vyskúšajte ďalšiu sladkú alternatívu - škoricové oblátky. Pripravíte ich rovnako ako klasické, len do cesta pridáte 1 až 2 kávové lyžičky mletej škorice. Pre neodolateľnú chuť a vôňu môžete do cesta pridať aj 1 vrecko vanilkového cukru. V prípade, že máte radi orechy, neváhajte do cesta zamiešať 50 g mletých vlašských orechov. Postup prípravy cesta je rovnaký, až na jednu výnimku. Cesto si začnite pripravovať len v 1 polovici mlieka.
Nie každý je, ako sa to vraví, „na sladké“. Vymeňte sladké za lahodné slané vianočné oblátky. Vo vlažnom mlieku si rozmiešajte maslo, žĺtka, soľ, rascu. Pomaly pridávajte preosiatu hladkú múku. Podľa potreby môžete cesto zriediť s vodou. Približne so 150 - 200 ml vlažnej vody. Kto má rád syrovú príchuť, pridá do cesta nastrúhaný kvalitný syr, ktorý obsahuje minimálne 45 % tuku v sušine. Ak naopak nedáte dopustiť na bryndzu, môžete ju bez váhania do cesta pridať. Oblátky pečte rovnako ako sladkú verziu.
Intolerancie na laktózu alebo lepok sú čoraz častejšie. Prečo si však odoprieť sladké vianočné pokušenie? Pripravte si aj vy doma zdravšiu alternatívu vianočných oblátok. Všetky sypké suroviny zmiešajte dokopy (múka, škrob, cukor, škorica). Do misky so sypkými surovinami pridajte žĺtok, rum, olej a vodu. Dôkladne miešajte s ručným elektrickým šľahačom. Postup pri pečení je úplne rovnaký ako pri pečení klasických oblátok. Cesto nalejte na rozpálenú pla…
Orechové vianočné pečivo
Medzi klasické recepty slovenských Vianoc patria určite aj recepty na orechové vianočné pečivo. Orechové dobroty sú ako stvorené k šálke dobrej kávy či horúceho čaju. Vynikajúce vianočné pečivo, bez ktorého si už mnohí z nás nevedia Vianoce ani len predstaviť. Mleté vlašské orechy a vyšľahaný sneh z bielkov, presne toto je základom orechových rožtekov. K tomuto patrí aj cukor, ktorý nesmie chýbať v žiadnom vianočnom pečive. Recept na orechové rožteky je taký nenáročný, že vám bude stačiť iba zopár ingrediencií.
Orechové rožteky sú tradičné pečivo pochádzajúce z českej kuchyne, ktoré je obľúbené v mnohých krajinách strednej a východnej Európy. Rožteky majú dlhú históriu a sú považované za tradičné pečivo v českej kuchyni. Ich korene siahajú až do 19. storočia.
Tradičné orechové rožteky sa pripravujú z cesta vyrobeného z bielkovej peny a mletých orechov. Toto cesto sa potom tvaruje do malých guľôčok, pričom každá guľôčka sa vytvaruje na rožtek, čo dáva pečivu charakteristický tvar. Existuje mnoho regionálnych a rodinných variácií orechových rožtekov. Niektoré recepty môžu obsahovať prídavky, ako sú iné mleté orechy, kakao alebo citrónová kôra, čo môže ovplyvniť chuť a textúru pečiva. V českej kultúre sú orechové rožteky často spojené s vianočnými sviatkami a tradične sa pečú počas adventu.
Orechové rožteky sa dajú dobre skladovať v uzavretom obale. Tradične sa pripravujú vopred a môžu vydržať niekoľko týždňov, čo je užitočné pri príprave vianočného pečiva.
Orechy sú populárnou prísadou v koláčoch a dezertoch z viacerých dôvodov:
- Chuť a textúra: Orechy pridávajú do koláčov a dezertov bohatú chuť a zaujímavú textúru. Môžu byť mäkké alebo krémové, ako napríklad lieskové orechy, alebo krátke a chrumkavé, ako v prípade vlašských orechov.
- Výživa: Orechy sú bohaté na rôzne živiny, vrátane zdravých tukov, bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov.
- Dodávajú nutričnú hodnotu: Pridávaním orechov do koláčov a dezertov môžete zvýšiť ich nutričnú hodnotu.
- Zlepšujú konzistenciu: Orechy môžu pomôcť zlepšiť konzistenciu koláčov a dezertov tým, že pridajú hustotu alebo chrumkavosť.
Z tejto masy následne vytvarujeme menšie guľky, ktoré obalíme v mletých orechoch. Orechové rožteky pečieme pri teplote 100°C asi hodinu. Postupne ich kontrolujeme. Hotovo!
Recept na orechové trubičky
- 0,5 kg hladkej múky špeciál
- 23 dkg práškového cukru
- l vanilkový cukor
- l vajce
- trochu ml. škorice
- 6 lyžíc oleja
- 0,5 l mlieka
- 0,5 l vody
Všetko spolu zmixovať a nechať aspoň 2 hodiny odležať.
Recept na rovné oblátky
- 1 kg hladkej múky špeciál
- 2 vrchovaté polievkové lyžice práškového cukru
- 12 tabletiek sacharínu
- 2 malé lyžičky oleja
- l vajce
- trochu ml.škorice
- l vanilku
- 2,5 dcl mlieka
- 1,5 l vody
Tiež rozmixovať a nechať 2-4 hodiny odležať.
Vypracujeme hladké cesto(mixérom,napr.ponorným),necháme postáť asi hodinu,ale nemusí byť(ja nenechávam). Keby sa náhodou lepili pridáme 2-3 lyžice masla.
Ďalšie tipy a inšpirácie
- Ak nemáte čas piecť drobné vianočné pečivo a koláčiky, môžete si v čase Vianoc pripraviť aj bábovku. Tento pôvodne sviatočný koláč si určite nájde miesto aj na vašom štedrovečernom stole, najmä ak bábovku upečiete v netradične tvarovanej forme.
- Linecké kolieska: Tu je aj starý recept na linecké cesto.
- Medovníky: Medovníky a Vianoce patria k sebe.
- Vanilkové rožky: Vanilkové rožky sú jedným z najobľúbenejších vianočných koláčikov a sú aj jednoduché na prípravu.
- Plnené oriešky: Cesto na oriešky sa podobá tomu na medvedie labky. Rozdiel je v tvare a tiež v tom, že oriešky bývajú naplnené lahodným maslovým krémom.
Ak zvolíte správny postup, sneh dodá vašim dezertom neuveriteľnú ľahkosť a vďaka nemu budú vždy nadýchané a lahodné.
Niekoľko zásad pre prípravu dokonalého snehu:
- Misa, v ktorej budete sneh šľahať, musí byť úplne čistá a suchá. Nešľahajte sneh v plastovej či silikónovej miske, nakoľko tie v sebe môžu aj napriek zdanlivej čistote držať mastnotu. Ideálny materiál na šľahanie je sklo, keramika alebo oceľ.
- Bielky musia byť čisté, bez akejkoľvek časti žĺtku.
- Bielky by mali byť izbovej teploty, ale nie je to nevyhnutná podmienka.
Postup pri šľahaní snehu:
- Šľahať začnite na menších obrátkach a postupne zvyšujte rýchlosť k strednej intenzite. Toto je tiež moment, v ktorom sa do snehu postupne (po lyžiciach) zašľaháva cukor, ak to recept vyžaduje.
Ako zistím, že je sneh vyšľahaný?
Recepty len výnimočne požadujú inú konzistenciu šľahaných bielkov ako takzvaný tuhý sneh.
Tretia možnosť je obrátiť misu so snehom hore dnom.
Perfektné pusinky: chrumkavé na povrchu a vláčne vo vnútri vám vzniknú kombináciou šľahania snehu nad parou a následného sušenia pri nízkej teplote. Pusinky s orechami.
Na prípravu plochých oblátok budete potrebovať špeciálnu formu. Ak ju máte, pravdepodobne máte aj svoj overený recept na oblátky. I tak radi posúvame tento.
Poradíme, ako pripraviť domáce trubičky, oblátky a ako z nich vyskladať jednoduché, chrumkavé pochúťky.
Dnes sme vybrali niekoľko extra chutných dezertov, ktoré sa na prvý pohľad môžu zdať náročné na prípravu, ale v skutočnosti ide o prosté spojenie tortových oblátok a šľahaného krému.
Niekoľko tipov na nepečené dobroty z oblátok:
- Horalky: Nostalgická pochúťka, ktorú si môžete jednoducho pripraviť aj doma z tortových oblátok.
- Grilažky: Jednoduchá karamelová plnka s orechmi medzi chrumkavými tortovými oblátkami nám právom pripomenie vianočné sviatky.
- Nepečená torta: Orechy a káva sa stretávajú v tejto jednoduchej torte, ktorá sa podobne ako predchádzajúce pochúťky skladá z tortových oblátok a nevyžaduje žiadne pečenie.
Pre tých ambicióznejších cukrárov tu máme ešte ďalšie chrumkavé dobroty. Tie si už vyžadujú trochu viac pozornosti, ale stále ide o jednoduchšiu prípravu, akoby ste na prvý pohľad mohli predpokladať.
Upiecť chrumkavé trubičky je hračka s tým správnym receptom. Každopádne budete potrebovať kovové trubičky, na ktorých sa cesto pečie do chrumkava.
Ak nemáte poruke trubičky spomínané vyššie, skúste si pripraviť tieto palacinkové trubičky, ktoré vás prekvapia svojou chrumkavosťou aj bez pečenia v rúre. Výborné, chrumkavé trubičky, ktoré môžete naplniť podľa svojich predstáv.