Gizka Oňová, muzikálová herečka a speváčka, známa aj vďaka postave svokry, je pojem, ktorý poznajú všetky generácie. Táto energická dáma, vždy pripravená poradiť, nám odhalila nielen svoje kulinárske tajomstvá, ale aj to, čo pre ňu znamená symfónia života.
Detstvo plné vôní a chutí
Gizka s láskou spomína na Ulicu Februárového víťazstva v Bratislave, kde vyrastala. Doteraz si vybavuje vôňu kakaa a čokolády z neďalekej fabriky Figaro, kde pracovala aj jej mama. Ako deti ju prosili, aby im doniesla niečo sladké. "Čokoláda rozjasňuje myseľ a obsahuje serotonín, čo je veľmi dôležité a toto mali naši rodičia na pamäti," hovorí Gizka.
Symfónia Hudby v Živote Gizky Oňovej
Hudba neodmysliteľne patrí k životu pani Gizky, účinkovala v muzikáloch, divadelných predstaveniach a hudobných šou. "Symfóniu hudby cítim vtedy, keď môžem zaspievať s veľkým big bandom, so živým orchestrom, alebo na kvalitný hudobný podklad. Môže to byť ľudovka, môžu to byť evergreeny. Mám rada všetky žánre. Koniec koncov som aj študovala hudbu. Spev, klavír, priečna flauta sú môjmu srdcu veľmi blízke," prezradila. K hudbe mala blízko už odmalička, jej otec, Silvester Orbán, bol amatérskym hudobníkom, s ktorým absolvovala prvé koncerty a súťaže.
Symfónia Chutí v Kuchyni Gizky Oňovej
Varenie a pečenie je pre Gizku veľkým koníčkom, o čom svedčí aj niekoľko kuchárskych kníh. V tej poslednej, "Gizka radí: Varte doma", chce motivovať mladých ľudí, aby sa nestravovali len vo fastfoodoch, ale aby si radšej navarili doma. Recepty sú chutné, zdravé, rýchle a zvládne ich naozaj každý.
Parížska torta podľa Gizky Oňovej
Gizka prezradila, že nedávno upiekla vynikajúcu parížsku tortu s použitím obľúbenej čokolády z Figara. Hoci necestovala do Paríža, torta bola dokonalá.
Prečítajte si tiež: Sviatočné pochúťky z vajíčok
Gizka Oňová a jej vášeň pre varenie
Gizka Oňová sa vďaka svojmu kulinárskemu umeniu stala vyhľadávanou osobnosťou v televíznych programoch o varení. Moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“ v nitrianskej TV Central a často vystupovala v programe „Pečení, varení“ v STV.
Recepty od Gizky Oňovej: Inšpirácia pre Každého
Gizka Oňová, známa speváčka a obľúbená televízna svokra, sa už dávnejšie okrem spievania venuje aj kuchárskemu umeniu. Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a chuť. Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorodé a hlavne výživné.
Hlivová Polievka podľa Gizky Oňovej
Jedným z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.
Recept:
- V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka.
- Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom.
- Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.
Táto polievka je nielen rýchla a chutná, ale aj lacná a výživná.
Ďalšie Inšpirácie na Polievky
- Zeleninová polievka s knedličkami: Zeleninu (mrkvu, kaleráb, petržlen) nakrájajte na kúsky a dajte pražiť na oleji spolu s cibuľou, čiernym korením a červenou paprikou. Zalejte vodou, osoľte a varte.
- Polievka s kuskusom a zeleninou: Nakrájanú zeleninu varte asi 10-15 minút, pridajte hrášok a kuskus a varte ďalších 8 minút. Ochutíme, prevaríme, pridáme olej a môžeme podávať.
- Hrachová polievka so slaninkou: Umytý hrach zalejte studenou vodou, pridajte trochu oleja a varte, až kým nebude hrach rozvarený. Z oleja, cesnaku a múky pripravte zápražku, ktorou zahustíte polievku. Slaninu pokrájajte a opečte.
- Rybacia polievka: Do hrnca s vodou dajte očistené kúsky rýb. Pridajte cibuľu, cesnak, korenie, soľ a nechajte uvariť domäkka. Medzitým očistite zeleninu (mrkvu, kaleráb, zeler) v pomere 1:1:2. Zeleniny nedávajte priveľa.
- Slepačia polievka: Očistené slepačie mäso vložte do studenej vody a pomaly varte asi 2 hodiny. Počas varenia pomocou sitka zbierajte penu.
- Ovarová polievka: Na masti speníme pokrájanú cibuľku, pridáme očistenú, na rezance pokrájanú koreňovú zeleninu, zalejeme troškou ovaru a dusíme. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a prelejeme ku kapuste. Ddochutíme pretlakom, horčicou, vegetou, korením.
- Rýchla paradajková polievka: Na oleji trocha opražíme pretlak s cukrom, zalejeme vodou a privedieme do varu. Pridáme celú malú cibulu, soľ, korenie a ryžu (podľa toho akú ju chceme mať hustú).
- Hrášková polievka s maslovými haluškami: Do 2 litrov vriacej vody vsypeme hrášok, pridáme klobásu, soľ, bujón a varíme asi 15 min. V malom kastróliku roztopíme maslo, do ktorého zamiešame múku, pridáme soľ, muškátový oriešok a celé vajce. Vymiešame hladké cesto a nahádžeme do polievky malé haluštičky. Polievku varíme ešte 7-8 min. Na záver ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou. Tip od Gizky: Z polievky môžete klobásku vynechať, ale potom pridajte k hrášku mrkvu a kaleráb. Moja svokra pridáva do tej polievky malé množstvo karamelu, ktorý pripraví z 1 lyžice kryštálového cukru.
Lacné a Rýchle Jedlá do 5 Eur
- Zeleninové placky: Nastrúhajte si cuketu na hrubo, osoľte ju a nechajte odstáť, aby pustila nadbytočnú vodu. Do zmesi pridajte vajce, múku na zahustenie, prelisovaný cesnak a koreniny a poriadne premiešajte.
- Zeleninový šalát s krabími tyčinkami: Všetku zeleninu nakrájajte na kocky a osoľte ju podľa toho, ako to máte radi. Na rozohriatej panvici s olejom si pripravte krabie tyčinky. Krabie tyčinky pridajte do zeleninovej zmesi a poriadne premiešajte.
- Kurací perkelt s cestovinou: Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na bravčovej masti speňte cibuľu s paprikou a potom pridajte mletú papriku. Keď je cibuľa hotová, dajte do panvice kuracie prsia s paradajkou a nechajte mäso udusiť. Potom pridajte šľahačkovú smotanu a poriadne ju vyšľahajte.
- Cestovinový šalát: Uvarte cestoviny, pridajte paradajky a syr a poriadne zamiešajte. Šalát dochuťte koreninami a pár kvapkami olivového oleja.
- Pizza roláda z lístkového cesta: Rozbaľte lístkové cesto a rozvaľkajte ho na tenký plát. Na cesto pridajte paradajkový pretlak, ktorý môžete okoreniť pizza korením. Na pretlak poukladajte šunku a syr. Cesto zrolujte a dajte zapiecť na 15 - 20 min do rúry.
- Palacinky: Pripravte si všetky suroviny a zmiešajte ich dohromady. Cesto na palacinky by nemalo byť ani husté, ani riedke.
- Hranolky a rybie prsty: V teplovzdušnej fritéze, rúre alebo na panvici si pripravte mrazené hranolky a rybie prsty.
- Kuskus so zeleninou: Kuskus zalejte horúcou vodou a nechajte ho 10 minút odstáť, aby pekne nažil. Medzičasom si na panvici opražte cuketu, paradajku a papriku. Následne pridajte kuskus a pekne spolu upražte do zlatista.
- Vajíčková omeleta so zemiakom: Vajíčka si rozšľahajte vo väčšej šálke, pridajte do nich soľ a koreniny podľa chuti. Očistite zemiak a nakrájajte ho na tenké plátky. Nakrájaný zemiak nechajte na panvici usmažiť na chrumkavé čipsíky. Tesne pred koncom pridajte do omelety syr.
- Zemiakové jedlá: Pripravte si zemiakový prívarok, makové šúľance alebo zapekané zemiaky s klobásou, vajíčkami a uhorkami.
- Americké lečo: Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a poduste v horúcom oleji. Pridajte nakrájané papriky - celé aj so zrniečkami. Medzitým si rozmiešajte kečup v 3 dl vody a prilejte ho do hrnca. Lečo takto povarte 2 minúty a na záver doňho pridajte 2 rozšľahané vajíčka.
- Kuracie prsia s bešamelovou omáčkou: Kúsky jemne osolených prsíčok opečte na oleji z oboch strán a odložte bokom. Z mlieka, masla a múky uvarte bešamelovú omáčku, do ktorej nastrúhate rokfort. Zalejte ňou opečené prsíčka a ozdobte ich petržlenovou vňaťou.
- Parené buchty: V 1,5 dcl vlažného mlieka rozdrvte droždie, pridajte lyžičku kryštálového cukru a nechajte zo zmesi napučať kvások. Potom do veľkej misy pridajte polohrubú múku, vajce, štipku soli, 1 lyžicu kryštálového cukru a napučaný kvások. Cesto vytvarujete do bochníka, poprášte múkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku približne 1 cm. Pomocou pohára vykrajujete kolieska, do ktorých dáte lyžičku slivkového lekváru, kocku čokolády či lyžicu nutely. Buchty nechajte ešte chvíľku pokysnúť a potom ich preložte do hrnca nad paru. Zakryte ich a parte približne 10 minút.
- Cesnakový posúch: V troche vlažnej vody s lyžičkou cukru rozmrvíte polovicu kocky droždia, ktoré necháte vykysnúť a pripravíte si kvások. Na vymastený a múkou vysypaný veľký plech preložte vykysnuté cesto a rukami ho rozťapkajte na celý plech a potrite cesnakovým olejom. Cesnakový olej si vyrobíte tak, že popučíte cesnakové strúčky s malým množstvom olivového oleja. Langoše pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.
Gizka Oňová a Etiketa pri Stole
Gizka Oňová sa netají tým, že si pri stole potrpí na etiketu. Veľká noc je podľa nej hlavne o veselosti a čas strávený s rodinou je najdôležitejší. Od útleho detstva viedla k tradíciám aj svoje vnúčatá.
Prečítajte si tiež: Sviatočný stôl na Veľkú noc
Gizka Radí: Varte Doma
"Keď som sa rozhodla, že zostavím túto kuchársku knihu, nemala som jasný plán, ako to urobím. Vedela som iba to, že by som chcela, aby si moju knižku obľúbili všetky generácie, od najstaršej po najmladšiu," hovorí Gizka o svojej knihe "Gizka radí: Varte doma".
Dokonalá Symfónia Života
Pre pani Gizku je dokonalou symfóniou jej rodina. "Moja veľká rodina! Manžel, deti, vnúčatá, priatelia, bratranci, sesternice. Pretože sa vzájomne navštevujeme a pomáhame si. V dnešnom svete je najdôležitejšia prítomnosť spoľahlivej a dobrej rodiny. No, ladí nám to spolu."
Po rokoch účinkovania v relácii Svokra sa teraz naplno venuje svojej rodine, manželovi Jurajovi, trom deťom a piatim vnúčatám.
Symfónia Pohody
Pre pani Gizku je symfóniou pohody všetko, čo rada robí. Pred spaním rada relaxuje čítaním kratších poviedok alebo študovaním kníh o varení. "Ďalší taký môj úlet je turistika. Aj za tú cenu, že si sem tam nechám opraviť meniskus, vyleziem ešte aj na Suchú Belú. Manžel je Tatranec, takže Tatry máme prechodené." Veľmi dôležité miesto má v jej živote aj jej babinec, teda kamarátky, s ktorými sa pravidelne stretáva.
Recept na Parížsky Krém
- Vaječné žĺtky vymiešame s práškovým cukrom a zmäknutým maslom.
- Pridáme polohrubú múku, roztopenú ale vychladenú horkú čokoládu a prášok do pečiva.
- Vláčne cesto vlejeme do tortovej formy, ktorú sme vymazali maslom a vysypali múkou.
- 500 ml šľahačkovej smotany prevaríme s nalámanou čokoládou a ešte necháme variť asi minútu. Zmes dáme do chladničky na 24 hodín (preto je vhodné pripraviť si ju deň vopred).
- Vychladnutú zmes vymiešame do tuhého krému a pridáme mascarpone.
- Tortový korpus prekrojíme na dve polovičky, potrieme marhuľovým džemom a 2/3 parížskeho krému.
Jablkový Koláč s Posýpkou
- K múke pridáme zmäknuté maslo, 100 g práškového cukru, prášok do pečiva a vajcia a vymiešame vláčne cesto.
- Tretinu odoberieme a na 30 minút vložíme do mrazničky.
- Zvyšok cesta rozvaľkáme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Do 3 dl vody dáme zvyšný cukor, škoricu, zlatý klas a vanilkový cukor. Rozhabarkujeme a zmes nalejeme na nastrúhané jablká.
- Krátko povaríme a rozotrieme na cesto.
- Z mrazničky vyberieme odložené cesto a nastrúhame ho na koláč.
Prečítajte si tiež: Recepty na Veľkú noc