V súčasnosti sa opäť objavuje záujem o staré odrody ovocia, ktoré boli kedysi bežné v našich záhradách. Tieto odrody majú často vysokú úžitkovú hodnotu, obsahujú množstvo vitamínov a prospešných látok a dajú sa rôzne spracovať. Medzi menej tradičné, ale o to zaujímavejšie ovocie patrí drieň, goji, rakytník, schizandra, baza, moruša a zemolez. Ale aj ríbezle a mandarínky.
Netradičné ovocie pre zdravie a radosť
Drieň (Cornus mas)
Drieň je ker známy už Rimanom. Kvitne na jar žltými kvetmi a je okrasný listami aj celkovým vzhľadom počas celého roka. Plody sa dajú konzumovať priamo, ale aj spracovať na kompóty, džemy, rôsoly a lekváre.
Goji - Kustovnica čínska (Lycium chinensis)
Goji dorastá do výšky približne 2 metre. Má červené plody podobné šípkam, ktoré chutia ako brusnice alebo hrozienka. Plody sa zberajú striasaním na plachtu, pretože kontakt s pokožkou môže spôsobiť jej sčernenie. Konzumácia malej hrsti plodov denne má omladzujúce účinky. Môžu sa jesť sušené alebo čerstvé.
Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides)
Rakytník je rastlina budúcnosti. Na úspešné pestovanie sú potrebné dve rastliny - samčia a samičia. Je nenáročný na pestovanie a využíva sa celá rastlina - plody, konáriky, listy, semená, kvety, kôra aj koreň. Všetky časti sa spracovávajú na oleje, džemy, sirupy, čaje, kompóty a šťavy. Plody pevne držia na konárikoch, čo sťažuje zber. Podobné účinky majú aj ďalšie okrasné dreviny, ako napríklad Schizandra čínska.
Rakytník je dvojdomá rastlina, čo znamená, že existujú samčie a samičie jedince. Pre opelenie a tvorbu plodov je nevyhnutné vysadiť obe pohlavia vedľa seba. Jedna samčia rastlina dokáže opeliť až sedem samičích rastlín. Keďže sa rakytník opeluje vetrom, výsadba v smere prevládajúceho vetra je výhodou. Samčí ker má veľké, zložené púčiky pripomínajúce šišku cédra. Medzi najznámejšie opeľovače patria odrody K+ a Pollmix. Existuje oveľa viac samičích kultivarov.
Prečítajte si tiež: Menej známe druhy drobného ovocia
Rakytník je nenáročná drevina, ktorá dobre znáša rôzne podmienky. Odoláva suchu aj teplu a darí sa mu aj vo vlhkom prostredí. Dobre sa pestuje aj v ílovitej pôde. Vysádza sa na jar alebo na jeseň do priepustnej pôdy, do ktorej je možné pridať kompost. Rozostupy medzi rastlinami by mali byť približne 2 metre. V bežnej záhrade stačí jedna samčia a dve samičie rastliny. Rakytník dosahuje výšku 2-4 metre, preto je potrebné dobre zvážiť jeho výsadbu. Potrebuje slnko a zálievku po výsadbe, kým sa zakorení.
Rez rakytníka nie je nevyhnutný pre úrodu, ale je dôležitý pre udržanie jeho veľkosti. Pri zbere plodov je praktické orezať celý konár. Plody rakytníka sú drobné, kyslé a plné vitamínov. Zber je náročný, pretože majú krátke stopky a ľahko sa potlačia. Preto sa nechávajú prejsť mrazom a striasajú sa na plachtu. Kry majú aj ostré tŕne, čo manipuláciu s plodmi ešte viac sťažuje. Rakytník sa často rozmnožuje aj koreňovými výhonkami, takže sa môže správať invazívne.
Plody rakytníka obsahujú vitamíny (A, C, E, B2, K, kyselinu listovú), karotenoidy (α, β, ð, lykopén), flavonoidy, steroly (ergosterol, stigmasterol, lanosterol, amyrín), minerály a antioxidanty. Medzi známe odrody patria Slniečko, Leikora, Krasavice, Baltik, Podruga, Botanika, Žemčužina, Perčík a Inja.
Schizandra čínska (Schizandra chinensis)
Schizandra čínska je ďalšia zaujímavá ovocná a okrasná drevina.
Baza (Sambucus nigra) a Moruša (Morus nigra, Morus alba)
Baza čierna a moruša biela alebo čierna sú ďalšie možnosti, ktoré si môžete vybrať do svojej záhrady.
Prečítajte si tiež: Názory na veľké porcie jedla
Zemolez (Lonicera kamtschatica)
Zemolez kamčatský je ďalší tip na menej tradičné ovocie.
Drobné ovocie: Ríbezle
Ríbezle sú obľúbené drobné ovocie s vysokým obsahom vitamínov a všestranným využitím. Poznáme ich v bielej, červenej a čiernej farbe. Rez ríbezlí sa vykonáva skoro na jar alebo neskoro na jeseň. Staré konáre (napríklad štvorročné) je potrebné vyrezať, aby sa podporil rast nových. Čierne ríbezle rodia na jednoročnom dreve a rýchlo starnú. Koncom zimy alebo skoro na jar sa režú na 2 - 3 púčiky. Stromčekové tvary majú kratšiu životnosť a menšiu rodivosť ako kríkové. Do malých záhrad sa však hodia viac stromčekové tvary a dajú sa pestovať aj vo veľkých nádobách na balkóne alebo terase. Nadmerné množstvo zelenej hmoty nemusí znamenať vysokú úrodu.
Červené a biele ríbezle sa odlišujú od čiernych miernym rastom základných výhonkov. Rodia najmä na konárikoch s násadou kvetných púčikov a na skrátených ročných výhonkoch. Životnosť rodivých konárikov je sedem až osem rokov, takže k vyhoľovaniu konárov dochádza neskôr ako pri čiernej ríbezli; obdobie rodivosti je dlhšie a je aj vyššia. Kvetonosné púčiky sú zmiešané a náhradné výhonky sa tvoria len z púčikov na silných prírastkoch. Pri tvarovaní kríkov nemá vek konárov osobitný význam, ale aj tak je dôležité mať konáriky rôzneho veku na zabezpečenie každoročnej vysokej úrody. Tieto druhy dobre znášajú skracovanie bočného obrastu, preto môžeme nechať viac kostrových výhonkov. Pri udržiavacom reze je optimálne nechať tri až štyri jednoročné výhonky a po štyroch z dvoj- a trojročných výhonkov. Ak sú v dobrej rodivej kondícii a vhodne vypĺňajú priestor kríka, môžeme ponechať aj dva až tri štvorročné výhonky.
Úlohou rezu je dosahovať každoročne čo najväčšiu úrodu a čo najdlhšiu životnosť stromčeka. Stromčekové ríbezle, pri ktorých sa rez nerobí alebo sa robí nepravidelne, predčasne zostarnú a odumierajú. Ak však necháme kríky a stromčekové ríbezle bez prieklesu, obmedzuje sa rast - viac vznikajú len púčiky, listy a plody, nerastú už nové letorasty, kríčky a stromčeky starnú. Rast letorastov povzbudíme hlbším spätným rezom. Rezom okrem presvetlenia predlžujeme aj životnosť kríkov. Potom poskytujú kvalitné, dobre vyfarbené a aromatické chutné ovocie s vysokým obsahom cenných nutričných látok.
Mnohí majitelia záhrad si však netrúfajú odstrániť staré výhony z kríkov rezom. Počas viacerých rokov sa tak v kríku zhromaždí veľké množstvo základných výhonov. Preto majú ich bočné výhonky malé, nerovnomerne dozrievajúce a slabo aromatické plody. Kríky ríbezlí sa dajú zmladiť zrezaním celého kríka celkom nad zemou a vypestovaním nových výhonkov. Moderným spôsobom je pestovanie v tvare štíhleho vretena. Dôležité je dopestovať si stredník, na ktorom vyrastajú rodivé konáriky s úrodou. Rez spočíva v pravidelnom odstraňovaní silných konkurenčných výhonkov. Vrchol nesmieme skracovať. Nevyhnutná je pravidelná výživa aj závlaha. Na zabezpečenie stability je nutná drôtenka a vyväzovanie. Udržiavanie spočíva v pravidelnej výmene bočných výhonov (na ktorých je úroda) - odstraňujeme ich hneď po zbere úrody na konárový krúžok alebo na vhodný prevod. Rodivé konáriky predstavujú krátke útvary s generatívnymi púčikmi. Po jednej, prípadne dvoch úrodách odumierajú. Púčiky sú zmiešané. Pri správnom raste a vývine vyrastie z takéhoto púčika strapec kvetov a jeden, niekedy dva až tri náhradné výhony. Rodivé konáriky čiernej ríbezle nedosahujú taký dlhý vek ako červenej a bielej. Mimoriadne rýchlo odumierajú aj na zatienených miestach.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo palaciniek na veľkej platni od A po Z
Čierne ríbezle predstavujú medzi ríbezľami výnimku. Rodia na jednoročných dlhých výhonoch. Kríky čiernych ríbezlí upravujeme rezom podobne ako kríky červených a bielych ríbezlí. Na rozdiel od nich však neskracujeme bočný obrast. Aby sme dosiahli vhodné presvetlenie, odstraňujeme nadpočetné výhonky až na konárový krúžok. Počet výhonkov ponechávame podobne ako pri červených a bielych ríbezliach. Pri čiernych odstraňujeme odrodené štvorročné výhonky. Drevo čiernych ríbezlí rýchlejšie starne, preto častejšie obnovujeme staršie výhonky za nové letorasty. Pri reze čiernej ríbezle treba dávať pozor, aby nezostali „kýpte“, čo by viedlo k nadmernému prehusteniu základu kríka. Letný rez nie je potrebný.
Poznáme dva druhy stromčekových tvarov: s vlastným kmienkom a s kmienkom ríbezle zlatej (meruzalky). Hlavné výhony, ktoré sme vytvorili pri zakladaní kostry koruny, pravidelne skracujeme o pätinu až štvrtinu. Plody dopestované na týchto tvaroch sú krajšie, majú vyšší obsah nutričných látok a zber je ľahší, najmä pre starších ľudí. Čierne ríbezle by sme v stromčekových tvaroch mali pestovať iba v obmedzenom množstve, a to iba odrody, ktoré majú slabší rast korunky.
Časté chyby pri reze ovocných stromov
Jedným z najväčších omylov je presvedčenie, že skrátenie zmenší výhonok, strom alebo krík. Naopak, tým len posmelíme ich rast. Ďalší zlý názor si vytvárame o dĺžke výhonkov. Rezy rozdeľujeme na výchovný, udržiavací a zmladzovací. Pri výchovnom reze sa snažíme v priebehu troch rokov vytvarovať pekný krík s potrebným počtom kostrových výhonkov. Dbáme na to, aby kostrové konáre vyrastali zo zeme v tvare elipsy alebo kruhu. Ich počet závisí najmä od vzrastu odrody a dĺžky bočného obrastu. Udržiavacím rezom držíme v rovnováhe rast výhonov a tvorbu plodov. Odstraňujeme aj choré, suché a poliehavé výhonky. Nezabúdame ani na slabé, nevyzreté a krátke. Potom skracujeme bočný obrast.
Ďalšie obľúbené drobné ovocie
Brusnice a čučoriedky
Čučoriedky sú v poslednom období veľmi populárne drobné ovocie s vysokým obsahom prospešných látok. Dajú sa pestovať v záhrade aj v kontajneroch, kvetináčoch alebo iných nádobách. Existujú aj špeciálne balkónové odrody. Čučoriedky sú samoopelivé, ale pre vyššiu úrodu sa odporúča pestovanie viacerých odrôd v blízkosti seba, kvitnúcich v rovnakom čase. Najdôležitejšie je poznať ich pestovateľské podmienky, najmä pH pôdy. Čučoriedky sa pestujú v kyslom prostredí (pH 3,2 - 4,2).
Ak sa vysádzajú do nádob, je potrebné zvoliť dostatočne veľké nádoby. Najvhodnejšie sú keramické, hlinené alebo betónové nádoby, ktoré dokážu viazať vodu a v lete sa neprehrievajú. Do nádoby sa nasype rašelina alebo špeciálny substrát pre čučoriedky, prípadne sa namieša vlastný substrát s podielom rašeliny, pilín, listovky a lesnej hrabanky. Čučoriedky sa nevysádzajú príliš hlboko, korene potrebujú dostatok vzduchu. Zalievajú sa najmä počas kvitnutia a plodenia. Hnojiť sa začína najskôr mesiac po výsadbe. Na zimu sa môžu ochrániť obalením kvetináča do deky, bublinkovej fólie alebo do dební vystlaných slamou, senom alebo polystyrénom. Na jar sa strihajú poškodené a omrznuté výhonky. Vrchná vrstva sa vymieňa za čerstvú rašelinu. Vzhľadom na plytké korene trpia nedostatkom vlahy počas horúceho leta. Nádoby sa môžu zamulčovať kôrou. Veľkosť plodov závisí od kultivaru. V nádobách sa dajú pestovať aj klasické záhradné odrody, ale je potrebné počítať s ich výškou 1,5 - 1,8 metra. Vhodné odrody pre pestovanie v kontajneroch sú Vaccinium corymb. ´Poppins´®.
Maliny
Maliny sú ďalšie obľúbené drobné ovocie.
Citrusové plody: Mandarínky
Mandarínky sú najobľúbenejšie citrusy. Sú ľahko prenosné, ľahko sa šúpu, krásne voňajú, výborne chutia, sú šťavnaté a majú široké využitie v kuchyni. Najlepšie chutia od novembra do marca.
Mandarínka, klementínka, tangerínka - aký je rozdiel?
Všetky tri patria do skupiny mandarínok a rozdiely medzi nimi sú minimálne. Mandarínky sú z oboch strán mierne sploštené, majú jemnú chuť a veľmi ľahko sa šúpu. Klementínky sú najmenšie, majú hladkú, lesklú šupu tmavšej farby a sú bez semienok. Na domáce pestovanie je klementínka najvhodnejšia, pretože je najviac prispôsobená našim podmienkam. Tangerínky sú svetlooranžové, okrúhle a najväčšie. Ich šupa je trochu tvrdšia, preto sa horšie šúpu. Uskladňujú sa v chlade, inak sa rýchlo pokazia.
Pestovanie mandarínok
Mandarínky pochádzajú z Číny a Japonska. Strom mandarínky je vysoký asi 4 metre a odolný voči suchu a chladu. Staršie stromy dokážu prežiť krátkodobý pokles teploty až pod -9 °C. Plod mandarínky je modifikovaná guľatá, trochu sploštená bobuľa so 7 - 14 segmentmi.
Pestovanie mandarínky v kvetináči
Mandarínku si vypestujete zo semienka. Stačí ho na noc namočiť do vody a potom zasadiť pod centimetrovú vrstvu substrátu. Do dvoch mesiacov sa objavia prvé lístky. Len čo drobček dosiahne 15 cm, presaďte mladú rastlinku do väčšieho kvetináča. Na jar si vypestujete mandarínku z odrezku. Zasaďte radšej viac odrezkov a použite stimulátor rastu, dbajte na vlhkosť pravidelným rosením. Pokiaľ to s pestovaním mandarínok myslíte vážne, kúpte si radšej mladú zavrúbľovanú rastlinu.
Na pestovanie mandarínok vám postačí vhodný črepník, substrát a slnečné miesto bez studeného vzduchu pri okne. Kvetináč voľte hlboký, s priemerom aspoň 30 cm. Malé rastliny však nedávajte zbytočne do veľkého kvetináča. Na dno dajte hrubší štrk, aby mohla prebytočná voda odtekať. Substrát namiešajte v pomere 1:1 zo záhradného substrátu a substrátu pre sukulenty.
Pri polievaní mandarínok platí zásada „menej je viac“. Mandarínka je voči suchu pomerne odolná a znáša ho lepšie ako preliatie. V interiéri jej stačí zálievka raz za týždeň, vonku v horúčavách zalievajte každý deň. Rastlina má rada rosenie, no vonku ju roste len keď na rastlinu nesvieti slnko. Inak by sa mohli listy spáliť. Ak nemáte takúto možnosť, umiestnite ich k oknu, pretože práve nedostatok svetla sa im v zime môže stať osudným. Pravidelne ich roste. Len čo spoľahlivo nehrozia mrazy, vyneste mandarínku von do polotieňa a po týždni ju už môžete dať na priame slnko. Keď mandarínky prerastú kvetináč, presaďte ich do nádoby väčších o 2 - 3 cm a doplňte substrát. Prvých päť rokov môžete rast mandarínkového kríka podporiť rezom konárikov, ktoré korunu zahusťujú. Bude síce menej rodiť a viac rásť, ale neskôr sa vám to vráti v podobe bohatšej úrody.
Vypestovali ste si krásnu rastlinku mandarínky zo semienka a tešíte sa na úrodu? Môžete na ňu čakať celé roky. Mandarínku zo semienka zaštepte vrúbľom z rodiacej rastlinky. Ten získate od ovocinárov a radi vám mandarínku aj zavrúbľujú.
Škodcovia a choroby mandarínok
U mandarínok sa škodcovia citrusov len tak ľahko nevyskytujú. Viac ich ohrozujú hubové ochorenia z prílišnej vlhkosti, vošky, molice a roztoče, čiže bežné škodce, ktorých sa zbavíte mechanicky alebo biologickými prostriedkami. Najväčším postrachom úrody vonku pestovaných mandarínok sú vtáky a slimáky.
Účinky mandarínok na zdravie
Mandarínky uvoľňujú plný nos a pomáhajú chudnúť. Pod tenkou oranžovou šupou sa skrýva celá zásobáreň vitamínov. Na celej čiare vyhráva vitamín C, za ním sú v tesnom závese vitamíny skupiny B, provitamín A (betakarotén) a minerály ako draslík, horčík, fosfor. Dužina mandarínky obsahuje aj vlákninu a veľa vody. Mesiačiky mandarínok majú blahodarný vplyv na zdravie:
- Znižujú hladinu cholesterolu
- Povzbudzujú chuť do jedla pri chorobe a nechutenstve
- Odstraňujú plynatosť
- Pomáhajú pri dehydratácii
- Uvoľňujú upchatý nos
- Zmierňujú bolesti pri reume
- Posilňujú imunitu
- Upravujú krvný tlak
- Uvoľňujú kŕče
- Pomáhajú pri zápche
Mandarínková vôňa zlepšuje náladu, upokojuje myseľ a pomáha so zaspávaním. Silice v mandarínkovej kôre upokojujú myseľ a pomáhajú so zaspávaním. Dokonca si mandarínkovú vôňu pochvaľujú aj ľudia trpiaci migrénou. Pridajte pár kvapiek éterického mandarínkového oleja do arómolampy alebo kúpeľa. S kvapkou mandarínkovej silice v telovom mlieku získate bojovníka proti celulitíde a striám, kŕčom v lýtkach či zlým snom.
Aj mandarínková šupa je osožná. Šupku z chemicky neošetrenej mandarínky by bola škoda vyhodiť. Obsahuje látky s protirakovinovými účinkami, posilňujúce srdce, obličky, cievy, pokožku aj psychiku. Pri kašli, ochorení priedušiek, nechutenstve alebo zvracaní pomôže vlažný odvar z mandarínkových šupiek. Chemicky neošetrené mandarínky dobre umyte v horúcej vode, ošúpte, šupy v hrnci zalejte vodou a varte 10 minút. Potom sceďte a postup zopakujte. Tento druhý vývar sceďte a pite osladený medom.
Exotickú chuť mandarínkovej šupky radi využívajú aj ázijskí kuchári v mäsových jedlách. Jednak zlepšuje stráviteľnosť jedla a na druhej strane urýchľuje zmäknutie mäsa.
Chudnutie s mandarínkami
Veľa šťavy, vitamíny a minerály v mandarínkach predurčujú toto exotické ovocie na spríjemnenie vašich očistných dní. Dve kilá mandarínok a dostatok vody počas jedného dňa vám z času na čas pomôže odľahčiť trávenie bez toho, aby ste trpeli hladom alebo chuťou na sladké. Navyše mandarínky obsahujú synefrín, látku, ktorá pomáha pri spaľovaní tukov.
Mandarínky v tehotenstve a počas dojčenia
Mandarínky sa v tehotenstve nemusia úplne vylúčiť. Dobre ich pred jedením poumývajte a umyte si aj ruky. Mandarínky by nemali spôsobovať žiadne problémy, dokonca môžu byť osožné pri ranných nevoľnostiach. No ak by ste pocítili svrbenie v ústach alebo na koži, radšej sa ich počas tehotenstva vzdajte. O konzumácii mandarínok počas tehotenstva sa môžete poradiť aj s lekárom.
Počas dojčenia by ste sa všeobecne mali vyhýbať citrusovým plodom, a teda aj mandarínkam. Dojčené dieťa môže na citrusy zareagovať rovnako ako dieťa, ktoré ich zjedlo - teda vyrážkou až hnačkou. Pri starších deťoch môžete skúsiť zjesť mesiačik mandarínky a keď dieťatko nezareaguje, postupne mu ich doprajte viac.
Odkedy môžu jesť deti mandarínky?
Citrusy všeobecne patria medzi silné alergény. Aj keď vášmu drobcovi budú mandarínky určite voňať a bude po nich naťahovať ručičky, nedajte mu ich skôr ako po roku. Začínajte pomaly, aby sa detský organizmus zoznámil s novými zložkami potravín. Množstvo zvyšujte až po tom, ako ste si istí, že dieťa sa po predchádzajúcom raze nevyhodilo, nebolelo ho bruško, ani ho neprehnalo.
Alergia na mandarínky
Rovnako ako väčšina potravinových alergií, aj alergia na mandarínky sa prejaví po ich konzumácii ako niektorý z týchto príznakov, pričom ich môže byť aj niekoľko naraz:
- Opuch v ústach
- Opuch pier
- Vyrážky
- Svrbenie nosa, úst, kože
- Sťažené dýchanie
Príznaky alergie zmiernia antihistaminiká. Najúčinnejšie je vyhýbať sa danému alergénu a pri alergii na ovocie sa úspešne uplatňuje aj imunoterapia, pri ktorej sa podávajú malé dávky alergénu, až kým sa telo prestane brániť. Či máte alergiu práve na voňavé mandarínky, tangerínky alebo klementínky zistíte tak, že sa budete pozorovať po ich zjedení. Pokiaľ si chcete byť istí, zájdite k alergiológovi. Špeciálne testy presne určia, či a na čo ste alergickí.
Recepty s mandarínkami
Mandarínky sú vďačnými doplnkami najmä do zákuskov a múčnikov. Oranžové mesiačiky osviežujú už na pohľad a rovnaký zážitok poskytnú aj chuťovým bunkám. A navyše, v zime nie je núdza o lacné mandarínky v akcii. Využite ich na všetky možné spôsoby!
Mandarínkové rezy
Stačí pár mandarínok, tvaroh, smotana a z obyčajného piškótového cesta vyčaríte šťavnatý zákusok.
Vyšľahajte 5 vajec s 200 g cukru dopenista. Postupne pridávajte striedavo 6 lyžíc vody a po častiach 200 g múky. Nakoniec vsypte do cesta prášok do pečiva a pri 170 °C pečte 15 - 20 minút. Nechajte vychladnúť. Na vychladnutý korpus bohato poukladajte ošúpané mandarínky.
Pol kila tvarohu rozmixujte s 250 ml smotany a 2 lyžicami práškového cukru. Rozotrite na vychladnutý korpus s mandarínkami. Dajte chladiť aspoň na 3 hodiny. Vrch môžete ozdobiť mandarínkami.
Mandarínkový džem s pomarančom
Farbou pripomína marhuľový džem, ale keď ho otvoríte, nezameniteľná vôňa vám prezradí, že práve držíte famózny džem z mandarínok.
Na kilo mandarínok si pripravte kilo cukru, balíček vanilínového cukru, jeden pomaranč a jedno jablko. Pridať môžete aj škoricu, mletý zázvor, klinček, badián, kardamóm či iné korenie podľa chuti a namiesto pomaranča skúste limetku. Ošúpané mandarínky a pomaranč rozdeľte na mesiačiky, jablko zbavte jadrovníka, šupy a nakrájajte na kocky. Všetko dajte do misy a zalejte vodou tak, aby ovocie bolo tesne pod povrchom vody. Nechajte máčať najmenej štyri hodiny, ideálne cez noc. Na druhý deň rozmixujte, pridajte cukor a varte za stáleho miešania do zhustnutia. Mandarínkový džem naplňte do čistých zaváracích pohárov, dobre zatvorte a postavte hore dnom vychladnúť.
Mandarínkový sirup
Možno si poviete: „Mandarínkový sirup je fajn, ale komu by sa to chcelo variť?“ Odpoveď je - vám predsa! Hotový ho máte za pol hodiny. Tri kilá mandarínok odšťavte ručne alebo v odšťavovači. Šťavu zlejte do hrnca cez gázu, pridajte kilo cukru a nechajte prejsť varom. Pridajte za lyžicu kyseliny citrónovej, povarte 10 minút a plňte do fliaš. Uchovávajte v chladničke. Verte nám - pokaziť sa nestihne, taký je dobrý!
Rýchly mandarínkový kompót
Dostali ste chuť na niečo sladké, teplé, voňavé? Domáci mandarínkový kompót vám príde vhod. Ošúpané mandarínky rozdeľte na mesiačiky, tie môžete zbaviť blanky, ale nemusíte. Dajte do hrnca, pridajte klinček, lyžičku cukru, paličku škorice a ak je chuť na sladké neprekonateľná, pridajte aj sušené hrozienka. Všetko zalejte vodou tak, aby bolo ovocie ponorené a dajte variť. Po zovretí povarte 10 minút.
Mandarínkový kompót je vynikajúci s pudingom v palacinke.
Pečený citrusový čaj
Nie, nemáme tam chybu. Tento čaj musíte najprv upiecť, aby ste ho potom mohli uvariť. Ošúpte 3 mandarínky, 1 citrón, 1 pomaranč, umyte 1 jablko. Všetko ovocie pokrájajte na malé kúsky. Premiešajte ho so 6 klinčekmi, 2 hviezdičkami badiánu, lyžicou medu, poprášte sušeným zázvorom a škoricou. Dajte na papierom vystlaný plech a pri 200 °C a pečte 20 minút. Premiešajte a pečte ďalších 20 minút. Teplú zmes nasypte do zaváracích pohárov, dobre zatvorte a nechajte vychladnúť.
Ako sa pije pečený čaj? Dve lyžičky - alebo viac, podľa chuti, pečeného čaju zalejte vriacou vodou a popíjajte teplý nápoj.