Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, sú v kuchyni veľmi univerzálne. Môžete ich pripravovať na slano aj na sladko. Výborne sa kombinujú s rôznymi druhmi zeleniny, ako napríklad s mrkvou, tekvicou alebo obyčajnými zemiakmi, či už v hustých polievkach alebo ako príloha k mäsu či rybám. Vďaka tomuto obdivuhodnému zloženiu podporujú zdravie srdca, nervovej, tráviacej sústavy, dbajú o dobrú činnosť obličiek. Ak ste začali so zdravším stravovaním, nemusíte sa vzdať ani chrumkavých hranolčekov. Môžete si ich dopriať v chutnej a zdravej verzii zo sladkých zemiakov a upiecť v rúre.
Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na prípravu chutných a zdravých vegánskych fašírok z batatov a cíceru, ktoré sú ideálne ako hlavné jedlo, príloha alebo chutná desiata.
Prečo si vybrať batáty a cícer?
Batáty sú sladkou odrodou zemiakov a sú mimoriadne obľúbené. Ideálne sú do polievok, ako hlavné jedlo, príloha, ale svoje miesto si nájdu aj v dezertoch. Sladké zemiaky sú zdravšou alternatívou ku klasickým zemiakom, pretože majú vyššiu nutričnú hodnotu a menej kalórií. Za pozornosť stojí aj ich obsah minerálov a vitamínov.
Cícer je vynikajúci zdroj rastlinných bielkovín a vlákniny. Je to strukovina, ktorá sa dá použiť v rôznych receptoch, od polievok a šalátov až po hlavné jedlá.
Recept na vegánske fašírky z batatov a cíceru
Tento recept je jednoduchý a rýchly, a výsledkom sú chutné a výživné fašírky, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečítajte si tiež: Skladané zemiaky s paradajkami
Ingrediencie:
- 1 veľký batat
- 240 g uvareného cíceru (môže byť aj z konzervy)
- 1 lyžica ľanovej kaše (alebo iné spojivo, napr. ovsené vločky)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: obľúbené korenie (napr. kurkuma, karí, údená paprika), bylinky (napr. koriander, petržlen)
Postup:
- Príprava batatov: Batat umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Môžeme ho uvariť v osolenej vode do mäkka alebo upiecť v rúre. Pečený batat má intenzívnejšiu chuť.
- Príprava cíceru: Ak používame cícer z konzervy, dôkladne ho prepláchneme pod tečúcou vodou. Ak používame sušený cícer, namočíme ho na niekoľko hodín do vody a potom uvaríme do mäkka.
- Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešame uvarený batat (popučený alebo nastrúhaný), cícer (popučený vidličkou alebo rozmixovaný), ľanovú kašu, soľ, korenie a voliteľné korenie a bylinky.
- Tvarovanie fašírok: Zo zmesi tvarujeme fašírky požadovanej veľkosti.
- Pečenie alebo smaženie: Fašírky môžeme upiecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 180 °C približne 20-25 minút, alebo ich osmažiť na panvici s trochou oleja z oboch strán do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé fašírky
- Konzistencia: Ak je zmes príliš riedka, pridáme viac ľanovej kaše alebo ovsených vločiek. Ak je príliš hustá, pridáme trochu vody alebo rastlinného mlieka.
- Chuť: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Kurkuma, karí, údená paprika, koriander alebo petržlen dodajú fašírkam zaujímavú chuť.
- Servírovanie: Fašírky môžeme podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad so šalátom, zemiakovou kašou, ryžou alebo kuskusom. Výborne sa hodia aj do burgerov alebo wrapov.
- Príprava vopred: Fašírky si môžeme pripraviť aj vopred a uchovávať ich v chladničke. Pred podávaním ich stačí prehriať v rúre alebo na panvici.
- Mrazenie: Fašírky sa dajú aj zamraziť. Pred mrazením ich necháme vychladnúť a potom ich uložíme do mrazničky v uzatvárateľnej nádobe.
Ďalšie recepty s batátmi a cícerom
Okrem fašírok existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť batáty a cícer v kuchyni. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Batatová polievka s cícerom: Hustá a krémová polievka, ktorá zasýti a zahreje.
- Cícerový šalát s pečenými batátmi: Výživný a chutný šalát, ktorý je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
- Karí z cíceru a batatov: Exotické a aromatické jedlo, ktoré poteší vaše chuťové poháriky.
- Pečené batáty plnené cícerom: Jednoduché a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby.
Batáty v sladkých receptoch
Batáty sa vďaka svojej sladkej chuti ideálne hodia aj do sladkých jedál. Môžete ich použiť napríklad na prípravu:
- Batatových brownies: Netradičná kombinácia sladkých zemiakov, datlí a javorového sirupu.
- Palaciniek zo sladkých zemiakov: Jednoduchý, lacný a rýchly recept na palacinky.
- Muffinov zo sladkých zemiakov: Vláčne a chutné muffiny s avokádom a javorovým sirupom.
- Batatového sladkého chleba: Chlieb z jablčného octu, batátov, vajec a banánu.
Prečítajte si tiež: Recepty pre vegánske dezerty
Prečítajte si tiež: Bezlepkové mäso recepty