Perníky sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Ich vôňa a chuť evokujú teplo domova a pohodu. Či už hľadáte recept na jednoduchý perníkový koláč, zložitejšie rezy, alebo tradičný staropoľský perník, ste na správnom mieste. Pripravte sa na sladkú cestu plnú vôní a chutí!
Perníkový koláč: Vláčne cesto a bohatá čokoládová poleva
Tento voňavý, rýchly a super jednoduchý koláč je vďaka jednej tajnej ingrediencii extra vláčny. Ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať niečo sladké.
Božské perníkové rezy s karamelovým krémom a slivkovým lekvárom
Krehké kakaové cesto, jemný karamelový krém a vôňa škorice - táto kombinácia si získa každého. Slivkový lekvár dodáva rezom príjemnú kyselkavú chuť, ktorá dokonale ladí so sladkým krémom.
Čokoládový perník so slivkovým lekvárom a čokoládou: Pre milovníkov čokolády
Tradičný perník v čokoládovom prevedení. Vďaka slivkovému lekváru zostáva krásne mäkký aj na druhý deň. Ak máte radi čokoládu, tento perník je pre vás tou správnou voľbou. Určite sa oplatí upiecť a potešiť ním doma veľkých aj malých. Navyše, jeho príprava je nenáročná.
Jablkovo-čučoriedkový perník: Jednoduchá príprava, úžasný výsledok
Kombinácia jabĺk a čučoriedok v perníku je zárukou šťavnatosti a sviežej chuti. Tento perník je ideálny na jesenné dni, keď máte chuť na niečo sladké a zároveň ovocné.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty pre deti
Cuketový koláč (perník): Tajná ingrediencia pre extra šťavnatosť
Cuketa je úžasná surovina, ktorá sa hodí do slaných aj sladkých jedál. V koláčoch dodáva extra šťavnatosť. Tento cuketový perník je taký dobrý, že sa po ňom len tak zapráši. Je naozaj vynikajúci.
Čokoládový perník: Nadýchaný, vláčny a mimoriadne chutný
Tento perník je krásne vláčny a zároveň krehký. Ideálny pre tých, ktorí hľadajú recept na perfektný čokoládový perník. Môžete ho obmeniť pridaním rôznych druhov ovocia alebo orechov.
Jablkovo-mrkvový perník
Ďalšia skvelá kombinácia, ktorá zaručuje šťavnatý a chutný perník. Jablká a mrkva sa v ceste navzájom dopĺňajú a vytvárajú harmóniu chutí.
Staropoľský perník: Tradičná chuť s plnkou zo sušených sliviek a orechov
Staropoľský perník je nádherne voňavý a výdatný. Jeho typickou črtou je plnka zo sušených sliviek a orechov, ktorá sa dáva medzi dve vrstvy cesta a spolu sa to všetko pečie. Je ideálny na víkendové raňajky alebo ako sladká bodka po obede.
Ako pripraviť staropoľský perník
- Príprava medovej zmesi: Maslo, med a cukor dáme do kastrólika a začneme zahrievaním roztápať. Neprevárame, iba zahrievame a miešame, kým sa maslo a cukor úplne nerozpustia a nepremiešajú s tekutým medom.
- Príprava cesta: Ďalej do misy mixéra dáme najprv suché prísady - múku, kypridlá a korenie a metličkou ich premiešame. Potom k nim pridáme vychladnutú medovú zmes, vajíčka, mlieko a všetko spolu zamiešame do hladkého lepkavého cesta. Cesto dáme do čistej misy, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme v chladničke odpočívať.
- Príprava plnky: Plnku do perníka si pripravíme nasledovne: sušené slivky nasekáme na malé kúsky, podlejeme trochou vody a za občasného miešania varíme do zmäknutia. Vznikne nám hustá kaša, ktorú necháme vychladnúť.
- Pečenie: Keď je cesto odpočinuté, polovicu z neho odoberieme a roztlačíme na menší plech vystlaný papierom na pečenie (napríklad s rozmermi 25×35 cm). So studeným cestom sa pracuje lepšie, pretože sa menej lepí. Pokiaľ sa vám cesto lepí, pomôžte si mokrou stierkou alebo si navlhčite prsty. Druhú polovicu cesta - pokiaľ je dostatočne stuhnuté - rozvaľkáme medzi dvomi plátmi cesta, ak je cesto mäkké, tak ho navlhčenými prstami / dlaňami roztlačíme cesto po povrchu plnky. Staropoľský perník pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 40-45 minút do zlatohneda.
Perník na plech: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Perníkový koláč na plech je stávka na istotu. Jeho príprava nevyžaduje žiadne extra zručnosti a predsa je taký skvelý. Pečie sa hádam v každej domácnosti, ktorá má na túto obľúbenú klasiku svoj zaručený recept.
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá pre deti od 1 roka
Recepty na perník na plech
- Jablkový perník šálkový: Tento perník je šťavnatý, rýchly a kreatívny čo sa týka ozdobenia.
- Nadýchaný perník: Recept na obyčajný jemnučký perník, po ktorom sa vždy všetci zalizujú za ušami.
- Perník ako pavučinka: Veľmi rýchly a jednoduchý recept, ktorý pečiem už roky, recept mám od mojej mamky.
- Mäkkučký ovocný perník: Ak máte v chladničke nejaké veci navyše, môžete si recept troška zaimprovizovať.
- Šťavnatý perník z Acidka: Perfektný, sýty, šťavnatý raz-dva hotový a chuťovo vynikajúci!
Tipy a triky pre dokonalý perník na plech
- Všetky suroviny spolu zmiešame (vymixujeme), dáme upiecť, cca na 25-30 minút na 180 stupňov C.
- Vychladnutý perník potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou (každý akou zvykne polievať) a môžeme konzumovať.
- Pre vylepšenie môžete pridať do cesta na kocky nakrájaný ananás a 1,5 dcl rumu.
- Namiesto čokoládovej polevy môžete perník posypať strúhanými mandľami.
- Pre extra šťavnatosť pridajte na kocky nakrájané jablká.
- Experimentujte s džemami - jahodový džem a na vrch kyslejší malinový džem.
- Pridajte perníkové korenie a viac sódy.
- Výborný je aj v kombinácii s hruškami a orechami.
Ďalšie recepty na rýchle perníky
- Rýchly perník: Jednoduchý a rýchly recept s marhuľovým kompótom.
- Rýchly cuketový perník: Využite cuketu na prípravu chutného a vláčneho perníka.
- Rýchly perník recept: Recept od mamky, ktorý sa líši od ostatných receptov na Vareche.
- Veľmi rýchly perník: Prísady sú napísané na kypriacom prášku do perníka.
- Voňavý perník: Rýchly a voňavý perník, ktorý si zamilujete.
- Perník s orieškami: Šťavnatý perník s lekvárom a orieškami.
- Cuketový perník: Úžasný, šťavnatý, bleskový a zdravý cuketový perník.
Cuketový perník - Recept krok za krokom
- Suché ingrediencie: Do jednej misky dáme múku, cukor, korenia, kakao, čokoládu, sódu a zamiešame.
- Mokré ingrediencie: Do druhej misky dáme cuketu, vajcia, mlieko, olej a poriadne ručne zamiešame.
- Pečenie: Plech vymažeme maslom, vysypeme múkou a vylejeme naň masu, rovnomerne rozotrieme a pečieme asi 15 - 20 minút.
- Poleva: Šľahačku zohrejeme na bod varu, vypneme, nalámeme čokoládu a zamiešame. Malo by to byt taká „nutelová“ konzistencia.
- Dokončenie: Ešte teplé potrieme džemom a vylejeme čokoládovú zmes. Necháme vychladnúť a vrch posypeme mletými orechmi.
Tip: Šálka v recepte má objem 300 ml. Cuketu je možné nahradiť aj tekvicou, či jablkami.
Trojaký perník z jedného cesta
Z jedného univerzálneho perníkového cesta si môžeme upiecť rôzne druhy perníkových dobrôt. Cesto si môžeme zarobiť dopredu a nechať ho zopár dní odpočívať v chladničke.
Variant: Plnený perník na plech
Ingrediencie na plnku: 3 hrste sušených sliviek, asi 100 g kandizovanej pomarančovej kôry, 40 cl rumu, 1 dcl pomarančového džúsu, za hrsť vlašských orechov, za hrsť hrozienok, môžeme pridať aj 100 g marcipánu (množstvá sú orientačné a vystačia asi na perník na 1 menší plech). Do plnky sa hodí aj iné sušené ovocie, napríklad figy alebo datle, pokojne zmixujte to, čo nájdete.
Príprava:
- Med, maslo a cukor dáme do kastrólika a na slabom ohni ho zahrievame a miešame, kým sa maslo a cukor nerozpustí.
- Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi 5-7 mm.
- Jeden plát dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Naň nanesieme plnku. Plnku si pripravíme rozmixovaním sušeného ovocia, marcipánu, orieškov, rumu a pomarančového džúsu.
- Plnku uhladíme a zarovnáme povrch a na ňu potom položíme druhý plát cesta.
- Popicháme ho vidličkou a dáme piecť na 180 stupňov asi na 20-25 minút.
Tipy pre dokonalý perník
- Dobrý perník obsahuje veľa medu - vďaka čomu je aj dlho trvanlivý.
- Ak chcete perníkové cesto nechať vyzrieť dlhšie, odporúčam ako kypridlo použiť salajku, ktorá v chlade nevyprchá a aktivuje sa až teplom - čiže pri pečení.
- Aby ostali perníky mäkké, pečieme ich krátko.
- Ak máte perníčky tvrdé, s najväčšou pravdepodobnosťou ste ich piekli pridlho. Perníky zmäknú, ak ich dáme na pár dní do uzavretej (napríklad sklenenej) dózy spolu s rozkrojeným jablkom. Jablko ale po max.
Prečítajte si tiež: Overený recept na knedle