Špenát, často prehliadaná zelenina, je bohatý na živiny a má široké využitie v kuchyni. Či už čerstvý alebo mrazený, sekaný alebo listový, špenát je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť v mnohých jedlách. Tento článok ponúka množstvo receptov so špenátom, od jednoduchých a rýchlych jedál až po sofistikovanejšie pokrmy.
Špenát: Superpotravina pre zdravie a krásu
Špenát si zaslúži miesto v kategórii superpotravín, pretože je bohatý na živiny a má pritom málo kalórií. Je prospešný pre našu pleť, vlasy či zdravie kostí. Môžeme ho jesť tepelne upravený, ale rovnako aj čerstvý. Špenát je dobrým zdrojom bielkovín (v 100 g surového špenátu je 2,9 g bielkovín), ale aj vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny či fosforu. Navyše, v 100 g špenátu sa nachádza až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34% dennej odporúčanej dávky.
Rýchle a jednoduché recepty so špenátom
Dusený špenát s cibuľou a vajcom
Toto jedlo je veľmi jednoduché, rýchlo hotové a chutné. Na panvici si rozohrejeme olej, dáme naň na kocky nakrájanú cibuľu a trocha ju opražíme. Potom pridáme mrazený sekaný špenát a dusíme, kým sa špenát nerozpustí. Nakoniec pridáme vajcia a miešame, kým sa neuvaria.
Špenát so smotanou
Ingrediencie:
- 450 g mrazený špenát (sekaný)
- 1 ks vajce (izbovej teploty)
- 200 ml šľahačková smotana
- 1/2 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- olej, korenie
Na oleji opražíme cibuľu a cesnak, pridáme špenát a dusíme. Potom pridáme smotanu a vajce a varíme, kým sa omáčka nezhustne.
Prečítajte si tiež: Spokojné bruško bábätka
Špenát ala Ala
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme najemno nasekaný cesnak a opražíme. Pridáme sekaný listový špenát, osolíme, okoreníme a osmažíme. Na konci môžeme pridať vajcia.
Špenátový prívarok
Z oleja a múky pripravíme zápražku, zalejeme ju mliekom a vložíme do nej špenát. Mlieka treba trochu viac. Špenát sa nesmie prihrievať!
Špenát s vajcom
Ingrediencie:
- 500 g mrazený špenát
- soľ
- 2 PL olej
- 2 ks cibuľa
- 4 ks vajce
- 3 PL mlieko
- mleté čierne korenie
Na oleji opražíme cibuľu, pridáme špenát a dusíme. Potom pridáme mlieko a vajcia a varíme, kým sa vajcia neuvaria.
Kreatívne recepty so špenátom
Smoothie so špenátom
Skúšali ste už pridať špenát do smoothie? Ak nie, je čas to napraviť. Špenát sa dá kombinovať s rôznym ovocím a zeleninou, napríklad:
Prečítajte si tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o zásterách na varenie
- Smoothie na rozžiarenie pleti: čučoriedky, ovsené vločky, kokosové mlieko a špenát.
- Trojfarebné smoothie: kombinácia rôznych druhov ovocia a zeleniny pre pastvu pre oči aj chuťové poháriky.
- Zelené smoothie: jablko, mango, škorica a špenát; alebo banán, kokos a špenát; alebo slivka, mango a špenát.
- Jahodovo-špenátové smoothie: jahody a špenát.
- Kivovo-špenátové smoothie: kivi, špenát, voda, avokádo a vanilka.
- Kivi-banánovo-kokosovo-špenátové smoothie: kivi, banán, kokos a špenát.
- Mangovo-špenátové smoothie: mango, banán a špenát.
Raňajky so špenátom
- Špenátová nátierka: uvarený cícer, hrášok a špenát.
- Praženica so špenátom a cottage cheese: cottage cheese, špenát a vajcia.
- Vajíčková frittata so zeleninou: vajcia a rôzna zelenina.
- Vajíčkové mafiny: zelenina a vajcia v silikónových košíčkoch.
- Volské oko v rúre: vajce a špenát.
- Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: omeleta plnená šampiňónmi a špenátom.
Polievky so špenátom
- Brokolicovo-špenátová polievka: brokolica a špenát.
- Cuketovo-špenátová polievka: cuketa, špenát, kari, kurkuma a kokosové mlieko.
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka: karfiol a špenát.
- Protizápalová polievka: bohatá na množstvo surovín a korenia.
Hlavné jedlá so špenátom
- Špenátový prívarok: základné suroviny, vhodné aj pre deti od 1 roka.
- Lososové fašírky s rukolou a špenátom: losos, rukola a špenát.
- Pohánkové fašírky: pohánka a špenát.
- Šošovicové placky: šošovica a špenát (alebo medvedí cesnak).
- Jarný superkoláčik: špenát, žihľava a medvedí cesnak.
- Quiche so špenátom a kurkumou: špenát, kurkuma a iná zelenina podľa chuti.
- Palacinková torta s ricottou a špenátom: palacinky, ricotta a špenát.
- Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou: pohánkové palacinky plnené špenátom.
- Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: špaldové palacinky plnené špenátom a syrom.
- Zapekané plnené palacinky: palacinky plnené ricottou a špenátom, zaliate paradajkovou omáčkou.
- Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom: cestoviny so šampiňónmi, tekvicou, kari a špenátom.
- Cuketové špagety s mrkvou a špenátom: cuketové špagety s mrkvou a špenátom.
- Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi: krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi.
- Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom: bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom (alebo kuskus, quinoa alebo ryža).
- Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom: pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom.
- Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov: zemiaky so šampiňónmi, tvrdým syrom a špenátom.
- Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom: šošovica, cícer, bataty a špenát.
- Paradajky plnené tvarohom so špenátom: paradajky plnené tvarohom a špenátom.
- Pizza z ovsených vločiek: pizza z ovsených vločiek so špenátom.
Prílohy so špenátom
- Špenátová omáčka: špenát a smotana rozmixované a uvarené. Podávame napr. s pečenou rybou alebo mäskom.
- Špenátové pyré: špenát uvarený na pyré. Hodí sa k rybe, mäsu alebo napr. grilovanému tofu.
- Opekané zemiaky so špenátom: opekané zemiaky so špenátom.
- Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom: zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom (alebo medvedím cesnakom).
- Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou: špenát, zelená fazuľka a quinoa. Super kombinácia napr. k takému lososovi.
Snacky so špenátom
- Špenátové cookies: slané cookies so špenátom.
- Plnené ciabatty: ciabatty plnené zmesou balkánskeho syra a špenátu.
- Obložená focaccia s cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom: focaccia obložená cuketou, cviklou, špenátom a kozím syrom.
- Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom: mäsové placky plnené špenátom a feta syrom.
- Špenátové tortilly: tortilly plnené čímkoľvek, čo máte radi.
- Karfiolová roláda: roláda z karfiolu a špenátu.
Recepty s čerstvým špenátom
- Nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou: wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou.
- Domáce špaldové tortilly so šalátom: špaldové tortilly so šalátom (špenát môže nahradiť inú zelenú listovú zeleninu).
- Špenát s omeletou na domácom chlebíku: špenát a omeleta na domácom chlebíku.
- Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom: sezónna zelenina s jogurtovým dresingom a špenátom.
- Zeleninový šalát s vajíčkom: zelenina s vajíčkom a zálievkou z olivového oleja a ume octu a špenátom.
- Cviklový šalát so zemiakmi, špenátom a balkánskym syrom: cvikla, zemiaky, špenát a balkánsky syr.
- Špenátový šalát s mangom a kuracím mäsom: špenát, mango a kuracie mäso.
- Bowl miska s quinoou, cícerom, špenátom, avokádom a paradajkami: quinoa, cícer, špenát, avokádo a paradajky.
Ďalšie tipy a triky
- Mrazený špenát: Mrazený špenát je skvelá alternatíva k čerstvému špenátu, pretože je vždy k dispozícii a má dlhú trvanlivosť. Pred použitím ho nechajte rozmraziť a dobre vyžmýkajte prebytočnú vodu.
- Kombinácie chutí: Špenát sa dobre kombinuje s cesnakom, cibuľou, syrom, vajcami, smotanou a rôznymi druhmi korenia.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a pridať špenát do svojich obľúbených jedál.
Prečítajte si tiež: Chutné recepty pre najmenších