Tvarohové guľky s jahodami sú klasika, ktorú milujú deti aj dospelí. Tento tradičný múčnik je skvelý, pretože naň potrebujete len pár surovín a máte ho na stole. Navyše, ide o dezert bohatý na bielkoviny, ktorý viete pripraviť aj v odľahčenej verzii. Sú dokonalým spojením tradičnej chuti a modernej jednoduchosti. Môžete ich podávať teplé aj studené, ako dezert alebo sladký obed. Vďaka tvarohu sú sýte, výživné a pripraviť ich zvládne aj začiatočník. Ideálny recept na jar, leto…
Prečo práve tvarohové guľky s jahodami?
Tvarohové guľky s jahodami v sebe spájajú dve mimoriadne obľúbené slovenské suroviny, a to sezónne jahody a tvaroh! Tie si môžete pripraviť aj v klasickej verzii s rozohriatym maslom a opraženou strúhankou zmiešanou s práškovým cukrom. Veľkým benefitom je aj to, že pri príprave tohto fantastického jedla pre malých i veľkých ožijú aj spomienky na detstvo a prázdniny u babky. Je to jednoducho zdravé, rýchle, výborné a nenáročné jedlo plné ovocia, ktoré vás zasýti na obed či olovrant. Pokiaľ patríte medzi fanúšikov múčnych jedál, tak si rozhodne nenechajte ujsť tento recept.
Recept na tvarohové guľky s jahodami
Suroviny:
- Tvaroh (jemný alebo hrudkovitý)
- Múka (hladká, špaldová alebo krupica)
- Vajce
- Štipka soli
- Voliteľné: 1 PL vanilkového cukru
- Jahody (čerstvé)
- Na posýpku: strúhanka, maslo, práškový cukor, kakao, kokos (strúhaný)
Postup:
- Príprava cesta: V miske zmiešajte tvaroh, múku, vajce a štipku soli. Ak máte radšej sladšie cesto, pridajte aj 1 PL vanilkového cukru. Cesto by malo byť mäkké, ale nie riedke. V prípade potreby pridajte viac múky alebo krupice.
- Tvarovanie guľôčok: Odoberte kúsok cesta, v rukách ho vytvarujte do guličky a jemne roztlačte na placku.
- Plnenie jahodami: Do stredu placky vložte čerstvú jahodu. Ak sú jahody veľké, môžete ich prekrojiť na menšie kúsky. Jahody sa môžu mierne pocukrovať, ak nie sú dosť sladké.
- Zabaľovanie jahôd: Zabaľte jahodu do cesta a v rukách vytvarujte guľôčku. Uistite sa, že je jahoda úplne uzavretá v ceste. Ak sa vám cesto lepí, namočte si ruky do vody alebo ich poprášte múkou.
- Varenie guľôčok: V hrnci priveďte k varu osolenú vodu. Guľky vkladajte do vriacej vody a varte, kým nevyplávajú na povrch. Potom ich povarte ešte 2-3 minúty.
- Posýpanie: Vyberte guľky z vody pomocou dierovanej naberačky a nechajte ich odkvapkať. Na panvici si opražte strúhanku na masle. Hotové guľky posypte opraženou strúhankou, práškovým cukrom, kakaom alebo strúhaným kokosom.
Tipy a triky pre dokonalé tvarohové guľky
- Výber tvarohu: Použite kvalitný jemný tvaroh, aby boli guľky vláčne a jemné. Ak máte len hrudkovitý tvaroh, môžete ho prepasírovať cez sito. Aj ja som tak robila, lebo som nekúpila jemný tvaroh. Tvaroh som zmiešala s vajíčkom. Pridala som múku, olej a vypracovala hladké mierne lepivé cesto. Ak je tuhšie, treba pridať žĺtko. Vypracovala som si takéto cesto.
- Použitie múky: Namiesto klasickej bielej múky môžete použiť špaldovú alebo krupicu.
- Sladkosť: Ak máte radi sladšie guľky, pridajte do cesta viac cukru alebo vanilkový cukor.
- Ovocie: Namiesto jahôd môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad marhule, slivky alebo višne.
- Mrazenie: Guľky môžete zamraziť ako polotovar. Rozložte ich na tanier alebo dosku a dajte zamraziť. Následne ich preložte do vrecka, aby sa nezlepili.
- Proteínová verzia: Pre zdravšiu verziu použite nízkotučný tvaroh a pridajte trochu proteínového prášku.
- Vylepšenie cesta: Z tvarohu, zmäknutého masla, soli, múky, krupice, strúhanky, vajec a vanilkového cukru pripravíme vláčne cesto. Vložíme ho do mikroténového vrecka a necháme v chladničke odpočinúť 30 minút.
Variácie na tvarohové guľky s jahodami
- Tvarohové guľky v jahodovej omáčke: Uvarte si jahodovú omáčku z čerstvých jahôd, cukru a vody. Guľky podávajte preliate touto omáčkou. Na omáčku rozmixujeme jahody, vložíme do malého hrnca, pridáme cukor, necháme zovrieť a prilejeme škrob rozmiešaný vo vode + smotanu, prevaríme a odstavíme.
- Palacinky s jahodami a tvarohom: Pripravte si palacinky a naplňte ich tvarohovou plnkou s jahodami.
- Jahodovo-tvarohová torta: Použite tvarohové guľky s jahodami ako súčasť plnky do torty. Spolu s cukrom roztlačíme jahody a vyšľaháme ich spolu s tvarohom.
- Muffiny s jahodami a tvarohom: Pridajte tvaroh a nakrájané jahody do cesta na muffiny pre zdravšiu a chutnejšiu verziu. TOP recept na muffiny v zdravšej verzii - s jahodami a tvarohom.
Spomienky na detstvo
Tvarohové guľky sú jedným z tých dezertov, ktoré si pamätáme z detstva - mäkké, sladké a plné ovocia. Také ako robievala ona už mať nikdy nebudem, no dnes ich mám po … xxx rokoch. Súčasťou prípravy je aj spomínanie na babičku a jej kuchyňu.
Prečítajte si tiež: Rýchly kakaový koláč Hera
Prečítajte si tiež: Recepty na bravčový lalok
Prečítajte si tiež: Varené bravčové jazyky: Gurmánsky zážitok