Multifunkčné hrnce sa stali obľúbenými kuchynskými pomocníkmi v moderných domácnostiach. Umožňujú automatické smaženie, pečenie, dusenie a varenie, čím šetria čas a energiu. Vďaka rôznym programom a nastaveniam je možné v nich pripraviť širokú škálu jedál, od polievok a vývarov až po mäsové jedlá a dezerty. Tento článok sa zameriava na varenie v multifunkčnom hrnci, s dôrazom na tabuľku časov varenia a užitočné tipy pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
Multifunkčný hrniec: Všestranný pomocník v kuchyni
Multifunkčný hrniec je kuchynský spotrebič, ktorý kombinuje funkcie viacerých zariadení, ako sú tlakový hrniec, parný hrniec, pomalý hrniec a ďalšie. Umožňuje tak prípravu rôznych jedál jednoducho a efektívne. Medzi výhody varenia v multifunkčnom hrnci patria:
- Úspora času: Vďaka rôznym programom a nastaveniam je možné skrátiť čas varenia.
- Jednoduchosť použitia: Multifunkčné hrnce sú vybavené intuitívnym ovládaním a prednastavenými programami, čo uľahčuje varenie aj pre začiatočníkov.
- Všestrannosť: V multifunkčnom hrnci je možné pripraviť širokú škálu jedál, od polievok a vývarov až po mäsové jedlá, prílohy a dezerty.
- Zdravé varenie: Vďaka možnosti varenia v pare a dusenia je možné pripraviť zdravé a výživné jedlá s minimálnym množstvom tuku.
Redmond RMC-M95-E je príkladom multifunkčného hrnca s rozsiahlym zoznamom automatických programov, ktoré umožňujú pripraviť desiatky zdravých jedál. Ponúka programy pre prípravu kaší s mliekom (OATMEAL), dusenie mäsa a zeleniny (STEW), vyprážanie (FRY), varenie polievok (SOUP), varenie v pare (STEAM), prípravu cestovín (PASTA), pomalé varenie (SLOW COOK), varenie (BOIL), pečenie (BAKE) a prípravu krúp a príloh (GRAIN). Špeciálny program MULTICOOK umožňuje meniť čas varenia a nezávisle nastavovať teplotu, čo je ideálne pre kulinárske experimenty.
Varenie v tlakovom hrnci: Rýchly a efektívny spôsob
Tlakový hrniec, známy aj ako "papiňák" alebo "kuchta", funguje na princípe varenia jedla pod zvýšeným tlakom. Tento zvýšený tlak umožňuje dosiahnuť vyššiu teplotu varenia (okolo 120 - 140 °C), čo výrazne skracuje čas varenia. Medzi hlavné výhody varenia v tlakovom hrnci patria:
- Úspora času: Tlakový hrniec dokáže skrátiť čas varenia až o 75 percent.
- Úspora energie: Vďaka kratšiemu času varenia sa spotrebuje menej energie.
- Zachovanie živín: Rýchle varenie pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v potravinách.
- Intenzívnejšia chuť: Varenie pod tlakom umožňuje lepšie prepojenie chutí a vôní.
- Všestrannosť: V tlakovom hrnci môžete variť rôzne druhy jedál, od polievok a vývarov až po mäsové jedlá a dezerty.
Bezpečnosť pri používaní tlakového hrnca
Tlakové hrnce prešli v posledných rokoch výrazným vývojom a dnes sú vybavené množstvom bezpečnostných prvkov. Napriek tomu je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby ste predišli nehodám:
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
- Skontrolujte hrniec pred použitím: Uistite sa, že všetky časti hrnca sú čisté a v dobrom stave. Skontrolujte tesnenie a ventily.
- Naplňte hrniec správne: Nikdy neprekračujte maximálnu povolenú úroveň naplnenia hrnca. Pri varení potravín, ktoré zväčšujú svoj objem (napr. ryža, strukoviny), naplňte hrniec len do polovice.
- Uzavrite hrniec správne: Uistite sa, že je hrniec správne uzavretý a zaistený.
- Používajte správny tlak: Dodržiavajte odporúčaný tlak pre daný typ jedla.
- Vypúšťajte paru bezpečne: Po skončení varenia vypustite paru cez vypúšťací ventil, až kým sa neuvoľní všetka para z hrnca. Nikdy sa nepokúšajte otvoriť hrniec, kým je v ňom tlak.
- Neochladzujte hrniec pod tečúcou vodou: Hoci niektoré staršie postupy odporúčali ochladzovanie hrnca pod tečúcou vodou, tento spôsob sa neodporúča, pretože môže byť nebezpečný. Ak potrebujete hrniec rýchlo otvoriť, nechajte ho prirodzene vychladnúť alebo vypustite paru cez ventil.
Tabuľka odporúčaných časov varenia v tlakovom hrnci
Časy varenia v tlakovom hrnci sa líšia v závislosti od typu potraviny a jej množstva. Nasledujúca tabuľka uvádza orientačné časy varenia pre niektoré bežné potraviny:
| Druh potraviny | Čas varenia v tlakovom hrnci | Poznámka |
|---|---|---|
| Kukurica | 10 minút | Alebo 40 minút v klasickom hrnci. |
| Hovädzie mäso | 30 minút | Alebo 2 hodiny v klasickom hrnci. |
| Strukoviny | 20 minút | Alebo 1,5 hodiny v klasickom hrnci. Strukoviny je vhodné vopred namočiť aspoň na 4 hodiny. Varenie v slanej vode prispieva k stvrdnutiu. |
| Kuracie mäso | 20-40 minút | |
| Bravčové kosti | 30 minút | |
| Hovädzie mäso | 40 minút | |
| Ryža | 1 minúta (na najvyššom tlaku) | Po odtlakovaní pod studenou vodou. |
Poznámka: Časy varenia sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od typu tlakového hrnca a množstva ingrediencií.
Recepty z kuracieho mäsa v tlakovom hrnci
Kuracie mäso je obľúbená surovina, ktorú je možné v tlakovom hrnci pripraviť rýchlo a chutne. Tlakový hrniec je neoceniteľný pomocník v kuchyni, ktorý šetrí čas a energiu.
Kurací vývar v tlakovom hrnci: Recept našich babičiek
Kurací vývar je tradičné jedlo, ktoré nesmie chýbať na nedeľnom stole. Vďaka tlakovému hrncu si ho môžete pripraviť rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie:
- Ca. 1 kg kuracieho mäsa (stehno, nohy, krk, chrbát)
- 1,5-2 l vody (podľa veľkosti tlakového hrnca)
- Zelenina: mrkva, petržlen, zeler, cibuľa
- Aromatické vňate a listy (petržlenová vňať, zelerová vňať, vňať ligurčeka)
- Soľ, celé čierne korenie, 1-2 bobkové listy, drtená rasca
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme a očistíme.
- Zeleninu očistíme a pokrájame na väčšie kusy.
- Mäso, zeleninu a vňať pridáme do hrnca, zalejeme vodou, okoreníme soľou, korením, bobkovým listom a rascou.
- Tlakový hrniec uzavrieme, privedieme do varu (až začne hrniec pišťať) a potom oheň stlmíme na najnižšiu teplotu.
- Vývar varíme 3-5 hodiny pomaly.
- Pred otvorením tlakového hrnca oheň vypneme, hrniec odstavíme z tepla a necháme aspoň 10-15 minút chladnúť.
- Polievku scedíme cez husté sítko, poprípadne dochutíme soľou.
- Servírujeme s cestovinovými niťovkami a zeleninou z polievky.
Tip: Cestoviny uvarte osobitne a nevložte do polievky, ale len do taniera.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Ďalšie inšpirácie pre varenie kuracieho mäsa v tlakovom hrnci:
- Kurací perkelt: Na oleji speníme na kocky pokrájanú cibuľu. Nakoniec pridáme kuracie mäso, obraté od kostí a kože. Varíme v tlakovom hrnci.
- Kurací hrniec: Kura rozporcujeme, ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska, tak isto aj cibuľu. Všetko spolu varíme v tlakovom hrnci.
Varenie v multifunkčnom hrnci: Alternatíva k tlakovému hrncu
Multifunkčné hrnce ponúkajú rôzne možnosti pre varenie kuracieho vývaru. Postup je jednoduchý: Do hrnca vložíme mäso, zeleninu, soľ a korenie. Zalejeme vodou a zavrieme hrniec. Nastavíme program na varenie vývaru (kurací stačí hodinu). Po skončení programu necháme hrniec vychladnúť a odtlakujeme.
Tipy na recepty z kuracieho mäsa v multifunkčnom hrnci:
- Kuracie rizoto: V multifunkčnom hrnci najskôr rovnomerne opečte kuracie mäso s cibuľkou a cesnakom, túto zmes potom podlejte kuracím vývarom. Následne pridajte ryžu a všetko dôkladne premiešajte. Do základu na kuracie rizoto potom vmiešajte zostávajúce ingrediencie a varte ďalších 10 až 15 minút.
- Trhané kuracie mäso: Kocky kuracieho mäsa osoľte, okoreňte a zprudka osmažte z oboch strán na troche oleja v multifunkčnom hrnci. Opečené kuracie mäso vyberte z multifunkčného hrnca a natrhajte na vlákna. Medzitým do výpeku v multifunkčnom hrnci pridajte cibuľu, cesnak a zvyšné ingrediencie.
Príslušenstvo pre multifunkčný hrniec
Pre varenie chutných pokrmov z kuracieho mäsa v multifunkčnom hrnci je možné dokúpiť rôzne príslušenstvo, ako napríklad veko Crisp Lid, ktoré umožňuje opekanie, grilovanie, teplovzdušné smaženie a pečenie.
Kurací vývar: Tradičný pokrm s blahodarnými účinkami
Kurací vývar je tradičný pokrm s blahodarnými účinkami na zdravie. Často sa podáva ako liek pri prechladnutí, chrípke alebo tráviacich problémoch. Vďaka použitiu tlakového hrnca si môžete túto chutnú a výživnú polievku pripraviť rýchlejšie a jednoduchšie.
Výber surovín pre dokonalý vývar
Kvalita surovín je kľúčová pre výslednú chuť a výživovú hodnotu vývaru.
- Kuracie mäso: Najlepšie sú kusy kurčaťa s kosťou a tmavším mäsom, ako sú stehná, krídla, krk a chrbát. Kosti uvoľňujú želatínu, ktorá je prospešná pre telo. Použite približne 1 kg kuracieho mäsa.
- Zelenina: Základom sú mrkva, petržlen, zeler a cibuľa. Môžete pridať aj kaleráb, kelový list, paradajku, kúsok papriky a zemiak. Používajte sezónnu zeleninu pre najlepšiu chuť.
- Vňate a listy: Podľa sezóny pridajte petržlenovú vňať, zelerovú vňať, vňať ligurčeka alebo list kelu/kalerábu. Tieto vňate sa po varení vyberú a vyhodia.
- Koreniny: Soľ, celé čierne korenie, bobkový list a drvená rasca sú základné koreniny pre kurací vývar. Vyhnite sa používaniu vegety, bujónov a iných umelých dochucovadiel.
Príprava kuracieho vývaru v tlakovom hrnci - krok za krokom
Postup prípravy kuracieho vývaru v tlakovom hrnci je jednoduchý a efektívny.
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou
- Príprava mäsa a zeleniny: Kuracie mäso umyte a očistite od prípadných nečistôt. Zeleninu očistite a pokrájajte na väčšie kusy.
- Vloženie surovín do hrnca: Mäso, zeleninu a vňať vložte do tlakového hrnca.
- Zaliatie vodou a ochutenie: Zalejte vodou (cca 1,5-2 litre, podľa veľkosti hrnca) a okoreňte soľou, celým čiernym korením, 1-2 bobkovými listami a drvenou rascou.
- Varenie v tlakovom hrnci: Tlakový hrniec uzavrite a priveďte do varu (kým nezačne pišťať). Potom stlmte oheň na najnižšiu teplotu a varte 3-5 hodiny.
- Odtlakovanie a scedenie: Pred otvorením vypnite oheň a nechajte hrniec 10-15 minút chladnúť. Potom opatrne otvorte a sceďte polievku cez husté sitko.
Tipy a triky pre vylepšenie chuti kuracieho vývaru
- Pomalé varenie: Dlhý čas varenia na nízkej teplote zabezpečí, že sa z mäsa a zeleniny uvoľní maximum chutí.
- Nepoužívajte umelé dochucovadlá: Čerstvé suroviny a kvalitné koreniny sú základom pre výborný vývar.
- Pridajte hovädziu kosť alebo kačacie mäso: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať hovädziu kosť alebo kúsok kačacieho mäsa.
- Opečenie zeleniny: Pre intenzívnejšiu chuť môžete zeleninu pred varením krátko opiecť na troche oleja.
- Cibuľa so šupkou: Pridanie cibule so šupkou dodá vývaru krajšiu farbu.
- Čírenie vývaru: Pre číry vývar môžete použiť bielka. Rozšľahajte 2 bielka s 1 dcl studenej vody, vlejte do vlažnej polievky, priveďte do varu a preceďte cez plátno.
Servírovanie a skladovanie kuracieho vývaru
Kurací vývar sa tradične podáva s cestovinovými niťovkami a zeleninou z polievky. Cestoviny môžete uvariť osobitne a pridať ich až do taniera, aby polievka vydržala dlhšie čerstvá.