Borosilikátové sklo si získava čoraz väčšiu popularitu v kuchyniach po celom svete. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam a výhodám je ideálnym materiálom na rôzne kuchynské účely, od varenia a pečenia až po skladovanie potravín. Tento článok sa zameriava na vlastnosti borosilikátového skla, jeho výhody, využitie v kuchyni a porovnanie s bežným sklom.
Čo je borosilikátové sklo?
Borosilikátové sklo je typ skla s obsahom oxidu boritého, ktorý ho robí odolnejším voči teplotným šokom než bežné sklo. Bežné sklo má iné zloženie ako borosilikátové sklo a pri výrobe sa kalí zahriatím na 700 stupňov. Tým sa zvýši bod topenia a sklo je pevnejšie, odolnejšie proti poškriabaniu a tiež ľahšie ako "normálne" sklo.
Vlastnosti borosilikátového skla
Borosilikátové sklo má niekoľko kľúčových vlastností, ktoré ho odlišujú od bežného skla:
- Vysoká tepelná odolnosť: Materiál je odolný voči teplotným výkyvom a môže sa používať pri teplotách od -40 stupňov Celzia do 300 stupňov Celzia. Odolnosť voči teplotným šokom až do 220°C umožňuje presunúť sklo z mrazničky pri teplote -20°C priamo do pece pri teplote 200°C.
- Chemická odolnosť: Borosilikátové sklo je odolné voči väčšine chemikálií, čo z neho robí ideálny materiál na laboratórne účely a na styk s potravinami. Nemení farbu a neprenáša chute ani pachy.
- Odolnosť voči poškriabaniu: Je odolnejšie proti poškriabaniu v porovnaní s bežným sklom.
- Ľahkosť: Je ľahšie ako bežné sklo, čo uľahčuje manipuláciu s ním.
- Hygienický materiál: Materiál je bezpečný a hygienický na prácu a možno ho umývať v umývačke riadu. Neobsahuje BPA a nezanecháva škvrny ani zápach.
Výhody používania borosilikátového skla v kuchyni
Používanie borosilikátového skla v kuchyni prináša množstvo výhod:
- Bezpečnosť: Vďaka svojej tepelnej odolnosti a chemickej inertnosti je borosilikátové sklo bezpečné pre styk s potravinami a neuvoľňuje žiadne škodlivé látky.
- Univerzálnosť: Borosilikátové sklo je vhodné na použitie v rúre, mikrovlnnej rúre, mrazničke a umývačke riadu. Je ideálne na meranie teplých a studených surovín.
- Dlhá životnosť: Vďaka svojej odolnosti voči teplotným šokom, poškriabaniu a chemikáliám má borosilikátové sklo dlhú životnosť.
- Jednoduchá údržba: Možno ho umývať v umývačke riadu, čo uľahčuje jeho čistenie a údržbu.
- Estetický vzhľad: Vďaka svojej priehľadnosti a čistote vyzerá borosilikátové sklo esteticky a umožňuje sledovať proces varenia alebo pečenia.
Využitie borosilikátového skla v kuchyni
Borosilikátové sklo sa v kuchyni využíva na rôzne účely:
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
- Odmerky: Na presné meranie tekutých a sypkých surovín. Napríklad, odmerka Pyrex Classic 0,5 l je ideálna voľba na presné a jednoduché meranie prísad.
- Zapekacie misy: Na pečenie koláčov, mäsa, zeleniny a iných pokrmov v rúre.
- Nádoby na skladovanie potravín: Na uchovávanie potravín v chladničke alebo mrazničke. Mosadzný pohár Pyrex Prep & Store Classic 0,5 l je ideálny aj na skladovanie riadu v chladničke alebo mrazničke.
- Džbány a karafy: Na podávanie nápojov, ako sú voda, džúsy, čaj a víno. Pyrex Iconics 0,5 l žiaruvzdorný džbán s odmerkou je nevyhnutný doplnok do každej kuchyne.
- Sklenené čajníky: Na prípravu a podávanie čaju. Sypaný čaj v skle s lyžičkou je lahodná ovocná zmes zabalená v elegantnom borosilikátovom skle, ktoré zabezpečuje dlhodobú čerstvosť.
- Poháre: Na pitie rôznych nápojov. Kolekcia Like od Villeroy & Boch, ktorá je vyrobená z borosilikátového skla, ponúka poháre na vodu, longdrinky, šampanské i na víno.
Výrobky z borosilikátového skla od spoločnosti Pyrex
Pyrex je známa značka, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynského riadu z borosilikátového skla. Ich výrobky sú obľúbené medzi nadšencami varenia na celom svete vďaka svojej kvalite a trvanlivosti. Medzi najznámejšie výrobky Pyrex patria:
- Zapekacie misy: Rôzne veľkosti a tvary na prípravu rôznych pokrmov.
- Odmerky: S presnými stupnicami na meranie surovín. Džbán CLASSIC s odmerkou 0,5 l ALL 010631 od Pyrexu je vhodný na každodenné použitie, ako aj na profesionálne použitie.
- Nádoby na skladovanie potravín: S vzduchotesnými viečkami na uchovávanie potravín.
- Džbány a karafy: Na podávanie nápojov.
Borosilikátové sklo vs. bežné sklo
| Vlastnosť | Borosilikátové sklo | Bežné sklo |
|---|---|---|
| Tepelná odolnosť | Vysoká (od -40°C do 300°C) | Nízka |
| Odolnosť voči šokom | Vysoká (až do 220°C) | Nízka |
| Chemická odolnosť | Vysoká | Nízka |
| Odolnosť voči poškriabaniu | Vyššia | Nižšia |
| Hmotnosť | Nižšia | Vyššia |
| Bezpečnosť | Bezpečné pre styk s potravinami, neobsahuje BPA | Môže obsahovať škodlivé látky |
| Použitie | Rúry, mikrovlnné rúry, mrazničky, umývačky riadu | Obmedzené použitie |
| Cena | Vyššia | Nižšia |
Tipy na používanie a údržbu borosilikátového skla
- Pred prvým použitím umyte borosilikátové sklo teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom.
- Vyhnite sa prudkým zmenám teploty. Hoci je borosilikátové sklo odolné voči teplotným šokom, náhly prechod z extrémne horúceho do extrémne studeného prostredia môže spôsobiť prasknutie.
- Pri umývaní v umývačke riadu umiestnite borosilikátové sklo tak, aby sa nedotýkalo iných predmetov, ktoré by ho mohli poškriabať.
- Používajte jemné čistiace prostriedky, aby ste predišli poškodeniu povrchu skla.
- Skladujte borosilikátové sklo na bezpečnom mieste, aby ste predišli jeho rozbitiu.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou