Narodeniny sú výnimočný deň, ktorý si zaslúži oslavu so všetkým, čo k tomu patrí - radosť, darčeky a samozrejme, chutná torta. Či už hľadáte inšpiráciu na tortu pre dieťa, teenagera alebo dospelého, tento článok vám ponúkne množstvo nápadov a receptov na prípravu tej najlepšej narodeninovej torty.
Torta ako symbol oslavy a radosti
Torta je neodmysliteľnou súčasťou narodeninovej oslavy. Je symbolom radosti, hojnosti a spoločného zdieľania. S pribúdajúcim vekom sa možno nadšenie z narodenín znižuje, ale pre deti je to vždy výnimočný deň plný očakávania. A práve detská radosť z narodeninovej torty je pre mnohých rodičov najkrajším darčekom.
Inšpirácia z Varecha.sk: 14 rokov sladkej tradície
Portál Varecha.sk už 14 rokov prináša inšpiráciu do slovenských kuchýň. K narodeninám portálu neodmysliteľne patrí torta, a tak redakcia virtuálne posiela tie najúžasnejšie torty, aké na portáli nájdete. Za každý rok existencie si zaslúžite jednu. Medzi ne patrí:
- Mrkvová torta: Táto tortička na želanie vyzerá neodolateľne.
- Famózna čokoládová torta: Bola to čokoládová láska na prvý pohľad. Po vyskúšaní nesklamala…
- Elegantná ovocná torta: Krásnu a chutnú tortu dokážu upiecť aj niektorí páni. Tak je to aj v tomto prípade.
- Karamelová torta s orechami: Tortu som robila pre kamarátkinu dcéru k narodeninám. Už som dostala správu, že torta bola fantastická.
Výber torty pre teenagera: Zohľadnite jeho záujmy
Výber torty pre mladú dámu k 20. narodeninám, alebo pre teenagera, môže byť výzvou. Vo veku, kedy mladí každý záujem rodiča berú ako trapas, je ťažké zistiť, čo ich skutočne baví. Preto je dôležité zohľadniť ich záujmy a preferencie.
- Športové motívy: Torta na 18 rokov s tematikou obľúbeného futbalového či hokejového klubu v tvare klubového erbu alebo dresu poteší každého zarytého fanúšika. Ak neviete, akému tímu presne fandí, ale viete, že má rád futbal, hokej či basketbal, torta sa môže niesť v duchu tohto športu.
- Hudobné záľuby: Stále má v ušiach slúchadlá alebo si v izbe púšťa hudbu na plné pecky? Spýtajte sa na jeho obľúbenú kapelu alebo štýl hudby a preneste ju na tortu! Hip hop, balet, spoločenský tanec, disko?
- Filmy a seriály: Miluje váš pubertiak filmy, od obrazovky počítača sa ani nepohne, v kine je ako doma a vie premiéry nových sérií všetkých seriálov? Izbu má plnú filmových plagátov, spomína stále akýsi Netflix, Game of Thrones či Avengerov? Alebo má naopak plnú izbu fantasy kníh a jeho hrdinom je Harry Potter, Aragorn či Katnis Everdeenová?
- Technológie a hry: Vlastne ani neviete, čo na tom počítači stále robí, len viete, že pri ňom dokáže presedieť celý deň. Alebo z ruky takmer nikdy nepúšťa telefón, a to vlastne ani netelefonuje. A keby nemal XBox alebo Playstation, tak jeho život asi prestane mať zmysel?
- Cestovanie a kultúra: Stále básni o Paríži, Londýne či New Yorku? Láka ho/ju cestovanie, jazyky, exotika a cudzie kultúry? Slovensko je preňho/pre ňu malé a už teraz túži precestovať celý svet krížom krážom?
- Životný štýl a záľuby: Máte pocit, že je váš pubertiak priam zrastený so svojou posteľou? Alebo je izba jeho malé kráľovstvo, klasicky plné neporiadku, kde spí, učí sa a aj je. A keď vám v domácnosti odrazu zmiznú všetky taniere viete presne, kde ich hľadať? Alebo je jeho najobľúbenejšou činnosťou vyspávanie až do obeda? Šatník by mu/jej mohla závidieť aj anglická kráľovná a pred zrkadlom trávi pol dňa.
Radosť z pečenia pre deti: Domáca torta s láskou
Pripraviť detskú tortu doma môže byť zábavný a kreatívny spôsob, ako potešiť svoje dieťa a zároveň mať istotu, že torta bude obsahovať kvalitné a čerstvé suroviny.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
"S pribúdajúcim vekom nadšenie z blížiacich sa narodenín opadlo, ale odkedy mám deti, tak sa na narodeniny opäť teším. Najkrajší darček dostávam nie na tie svoje, ale na tie ich. A keďže som tvor tvorivý a teším sa z toho, keď niečo môžem vytvoriť vlastnými rukami, narodeninové tortičky rada robím sama. Teším sa na to, ako dva krát za rok zoberiem do rúk marcipán a vdýchnem mu podobu rozprávkovej postavičky. Nie som vyučená cukrárka a stále sa učím, takže nie sú dokonalé. Ale sú robené s láskou. A keď vidím ako sa deti z mojich výtvorov tešia, baví ma to o to viac."
Dôkazom o tom, že takúto tortičku zvládnete aj vy a na prvý krát je aj autíčková tortička, ktorú robila moja sestra Ivika podľa mojich inštrukcií.
Autíčková torta - jednoduchý recept
Postup:
- 4 žĺtky + 200g kryš. cukru vyšľaháme do peny, pridáme 8 PL horúcej vody.
- Na plechu pečieme pri 200°C , vo forme 45 min. začíname pri 180°C 15 min.
- Po upečení je korpus nadýchaný a jemný.
- Plnka (chutí ako pribináčik): 2 šľahačky vyšľaháme do tuha, pridáme 2 lyžice práškového cukru (podľa chuti), vanilkový cukor, dve balenia nízkotučného tvarohu a dva pudingy za studena Creme Olé od Dr. Oetkera.
- Na druhý deň si tortu potriem džemom (ale musí byť hladký bez kúskov ovocia), alebo môžete dať aj pudingovo-maslový krém v pomere 1:1, ako základ pod poťahovú hmotu, teda v mojom prípade marcipán.
- Marcipán kupujem pravý.
Dúhová torta pre deti
Dúhová torta pre deti má všetko, čo majú deti rady. Výrazné farby, ovocné chute, niekoľko vrstiev a sladký tvarohový krém. Jednoducho je v nej všetko, čo si obľúbia okamžite a nebudú sa vedieť dočkať, kedy už tortu konečne ochutnajú. No a samozrejme, že je sladká - veď je to predsa torta, ale ak sa s ňou podelíte, nemusíte mať veľké výčitky svedomia.
Suroviny:
- Na tortový korpus:
- 300 g maslo
- 250 g cukor
- 300 g tučný tvaroh
- 5 ks vajcia
- 300 g polohrubá múka
- 1 balenie kypriaci prášok
- 1 ks bio citrón
- 1/2 hrnček maliny
- 1/2 hrnček čučoriedky
- 2 PL kakao
- Na krém:
- 250 g tvaroh
- 200 g syr lučina
- 5 PL tekutý med
- 200 g 33 % smotana na šľahanie
- práškový cukor podľa chuti
Postup:
- Do misy vložíme zmäknuté maslo, prisypeme cukor a šľaháme do penovej konzistencie. Pridáme tvaroh a vajcia. Nakoniec opatrne vmiešame preosiatu múku a kypriaci prášok do pečiva.
- Vzniknuté cesto rozdelíme na 5 dielov. V jednej miske spojíme prvé dve dávky a dochutíme ich citrónovou šťavou a kôrou. Menšiu tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a naplníme citrónovým cestom. Do rúry predhriatej na 170 °C vložíme formu a žltý korpus pečieme asi 20 minút.
- Tri zvyšné dávky postupne ochutíme. Do jednej časti vmiešame rozmačkané maliny, do ďalšej rozmačkané čučoriedky a do poslednej časti vmiešame kakao. Misky s cestom vložíme do chladničky.
- Upečený citrónový korpus necháme vychladnúť. Formu odoberieme, vrchnú časť použijeme pre ostatné vrstvy torty. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie, farebné cestá nanesieme na plechy, obruč z formy použijeme na vytvarovanie cesta na papier na pečenie. V predhriatej rúre vrstvy pečieme asi 15 minút. Po upečení necháme korpusy vychladnúť.
- Do misy vložíme tvaroh, lučinu, prilejeme med a smotanu a všetko vyšľaháme do pevného a hladkého krému. V prípade potreby ho dosladím práškovým cukrom.
- Citrónovú vrstvu pozdĺžne prekrojíme na dve časti. Všetky vychladnuté korpusy potrieme krémom a tortu zostavíme farebne podľa fantázie. Krémom potrieme aj povrch celej torty, pomocou lyžice vytvoríme na povrchu vlnky.
Ďalšie inšpirácie na torty
- Narodeninová torta pre kolegu - pilota najväčšieho dvojplošníka na svete.
- Torta pre kolegyňu, ktorá nemá rada nič kakaové.
- Jablková torta, keď nechcete zapínať rúru a máte dostatok svojich jabĺk.
- Torta k výročiu, jednoduché pečenie s výsledkom, ktorý potešil.
- Bezlepkový Red Velvet je dezert, ktorý zaujme už na prvý pohľad a nadchne aj pri prvom súste.
- Sladká osviežujúca maškrta v horúcich letných dňoch pre všetky vekové kategórie.
- Torta vhodná na každú príležitosť, sviatky, oslavy, posedenie.
- Ďalší cheesecake.
- Torta, ktorá prekvapila svojou chuťou.
- Vintage technika zdobenia maslovým krémom, návrat do starých čias.
- Torta bez pečenia, nachystaná veľmi rýchlo.
- Mrkvová torta - dá sa vôbec urobiť dobrá torta zo zeleniny? Áno, presne tak. Recept ideálny na jeseň. škorica.
Recept na tortu s mascarpone a ovsenými srdiečkami HiPP
Korpus:
- 250 g hladkej špaldovej múky
- 6 vajec - bielky a žĺtky zvlášť
- 180 g kryštálového cukru
- 6 lyžíc horúcej vody (prípadne 2 lyžice citrónovej šťavy a 4 lyžice horúcej vody)
- 12 g prášku do pečiva (korpus možno piecť aj bez neho, ak máte skúsenosti s pečením - nadýchaná štruktúra sa dá dosiahnuť aj bez prášku)
- kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
Krém a zdobenie:
- 500 g mascarpone (možno nahradiť čerstvým syrom typu Lučina alebo ricottou, ktoré takmer neobsahujú soľ)
- 400 ml 40 % smotany na šľahanie
- 1 pohárik BIO SUPEROVOCIE HiPP
- 1 balenie BIO ovsených srdiečok HiPP
- čerstvé ovocie a bylinky, napr.
Postup:
- Predhrejte rúru na 170 °C, spodný aj horný ohrev.
- Najskôr vyšľahajte sneh z bielkov a odložte ho bokom.
- Potom vyšľahajte žĺtky s cukrom do nadýchanej svetlej peny.
- Do žĺtkovej peny potom po častiach jemne vmiešajte vyšľahaný bielkový sneh.
- Cesto vlejte do formy a pečte približne 30 minút.
- Najskôr vyšľahajte smotanu do tuha.
- V druhej mise premiešajte pomocou vidličky či metličky mascarpone s vanilkou. TIP: Mascarpone je citlivé na prešľahanie - môže sa „zraziť“, keď sa šľahá príliš dlho alebo prudko.
- Vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežte na polovicu.
- Jednu polovicu potrite 1 pohárikom HiPP BIO SUPEROVOCIE (napr. jablká s jahodami a malinami).
- Druhú polovicu potrite trochou krému.
- Spojte korpusy a potrite ich zvyšným množstvom krému.
- Tortu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, voňavou medovkou alebo mätou.
Jahodová torta s marcipánom
Suroviny:
- Bielka
- Štipka soli
- Cukor
- Žĺtka
- Voda
- Olej
- Múka
- Kypriaci prášok
- Maslo
- Jahody
- Jahodový puding
- Práškový cukor
- Marcipán
Postup:
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli, keď zblednú, pridáme po lyžiciach cukor.
- Pridáme žĺtka, vodu a olej.
- Nakoniec múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou.
- Cesto vylejeme do formy, ktorú sme si vymastili maslom a vysypali múkou.
- Pri teplote 180°C prikryté alobalom pečieme cca 25 minút.
- Upečený korpus necháme vychladnúť a rozkrojíme ho na 3 približne rovnaké pláty.
- Jahody rozmixujeme a prepasírujeme cez jemné sitko.
- Šťavu do 500 ml dolejeme vodou.
- Pridáme jahodový puding, múku a všetko rozmiešame.
- Za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
- Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.
- Korpusy ale aj celú tortu potrieme jahodovým krémom.
- Necháme ho stuhnúť v chladničke a večer môžeme zdobiť marcipánom podľa fantázie.
Jednoduché a chutné recepty na torty
Ak hľadáte jednoduché a pritom chuťovo skvelé recepty na torty, ste na správnom mieste. Existuje množstvo foodblogov, kde nájdete jedinečné tortové recepty, ktoré vás určite nadchnú. Tieto recepty na torty sú jednoduché na prípravu a nenájdete v nich žiadne maslové krémy, suché korpusy, či zložité zdobenia.
Okrem tradičných receptov, ktoré vás vrátia do detstva, sa môžete pustiť aj do experimentovania s netradičnými kombináciami chutí alebo vyskúšať recepty na tortu bez lepku či bez laktózy.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
- Pre milovníkov čokolády je tu recept na čokoládovú tortu s malinami, ktorá je podľa spätnej väzby desiatok čitateľov blogu neodmysliteľnou súčasťou ich osláv a rodinných posedení.
- Ak sa chcete pustiť do niečoho originálneho, vyskúšajte recepty na makovú tortu alebo mrkvovú tortu s mascarpone.
- A pre všetkých klasikov je tu recept na Sacherovu tortu. Táto rakúska torta je známa nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy.
- Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok.
- Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie.
- Smotanová torta je jeden z receptov môjho detstva, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav.
- Táto maková torta má u mňa prívlastok slávnostná vianočná, lebo sa dokonale vyníma na slávnostne prestretom stole v spoločnosti sviečok a voňajúceho ihličia.
- Sacherova torta, tak jednoduchá a predsa tak slávne zapísaná v srdciach, či v chuťových pohárikoch mnohých sladkopahltníkov.
Ste v situácii, že všetky cukrárky široko ďaleko majú obsadený termín a vy si musíte pomôcť sami? Alebo si tortu upiecť viete, ale rozmýšľate ako ozdobiť tortu v domácich podmienkach bez špeciálnych nástrojov a formičiek, tak aby vyzerala ako od profesionála?
Inšpirácie na zdobenie torty
Vo väčšine prípadov má človek presnú predstavu o tom, ako by mala jeho torta vyzerať. Problém však nastáva pri tortách na 18 rokov či pri iných tortách pre teenagerov. Rodičia často argumentujú, že vlastne ani nevedia, čo ich skoro dospelé deti majú rady. Vo veku, kedy mladí každý záujem rodiča berú ako trapas, je to pochopiteľné.
Tipy a triky na zdobenie torty
- Lízanky ako dekorácia: Úžasné, farebné, rôzne tvary a veľkosti. Lízanky sú dokonalým materiálom na zdobenie. Azda neexistuje dieťa, ktorému by z takejto torty nesvietili oči!
- Čarovanie s čokoládou: Čokoláda je jednoducho klasika, s ktorou dokážu čokomajstri divy.
- Ovocie nemusí byť nuda: Sezónne ovocie, správne naukladané a farebne zladené, je tiež ideálny spôsob ako tortu ozdobiť rýchlo a jednoducho aj doma.
- Jedlé živé kvety: Ak to ročné obdobie dovoľuje a na záhradke vám kvitnú sirôtky či ruže, nie je nič jednoduchšie, ako ich použiť na výzdobu torty. Vhodné sú tiež sedmokrásky, púpavy, fialky, levanduľa či nechtík. Vypestované doma či ručne nazbierané v lese sú lepšie, než tie z kvetinárstva - máte istotu, že nie sú striekané či chemicky ošetrené.
Torty pre fanúšikov a milovníkov
- Pre športových fanúšikov: Torta na 18 rokov s tematikou obľúbeného futbalového či hokejového klubu v tvare klubového erbu alebo dresu poteší každého zarytého fanúšika. Ak neviete akému tímu presne fandí, ale viete, že má rád futbal, hokej či basketbal, ani to nie je problém a torta sa môže niesť v duchu tohto športu.
- Pre hudobných nadšencov: Stále má v ušiach slúchadlá alebo si v izbe hudbu púšťa na plné pecky? Spýtajte sa na jeho obľúbenú kapelu alebo štýl hudby a preneste ju na tortu! Hip hop, balet, spoločenský tanec, disko?
- Pre filmových a herných maniakov: Miluje váš pubertiak filmy, od obrazovky počítača sa ani nepohne, v kine je ako doma a vie premiéry nových sérií všetkých seriálov? Izbu má plnú filmových plagátov, spomína stále akýsi Netflix, Game of Thrones či Avengerov? Alebo má naopak plnú izbu fantasy kníh a jeho hrdinom je Harry Potter, Aragorn či Katnis Everdeenová? Vlastne ani neviete, čo na tom počítači stále robí, len viete, že pri ňom dokáže presedieť celý deň. Alebo z ruky takmer nikdy nepúšťa telefón, a to vlastne ani netelefonuje. A keby nemal XBox alebo Playstation, tak jeho život asi prestane mať zmysel?
- Pre cestovateľov: Stále básni o Paríži, Londýne či New Yorku? Láka ho/ju cestovanie, jazyky, exotika a cudzie kultúry? Slovensko je preňho/pre ňu malé a už teraz túži precestovať celý svet krížom krážom?
Recept na Punčovú tortu
"Nielenže som ju upiekla pri príležitosti otvorenie burgrárne ale bol to aj deň keď mal Roman narodeniny. A keďže punčák je jeden z mála zákuskov bez mlieka, vedela som čím ho poteším. Natajňáša som tortu upiekla, išla do práce, potom pomáhať na otvorenie, a popritom sa mi nejak podarilo otočiť sa ešte aj pre tortu. A odvtedy robím punčák viac menej každý rok. Vždy okolo 18. januára. Len tento rok to bolo trochu inak. Roman sa na narodeniny ošíval, že tortu nechce, ale potom, čo začal viac cvičiť, zrazu povedal, že by si ju dal. Takže tento rok, som ju upiekla nie na Romanove narodky ale na tie svoje. A dali sme si obaja. Je to veľmi jednoduchý zákusok, ktorý je mimoriadne šťavnatý a verím, že v dnešnej dobe sa už každý vyhýba punčovým arómam, a varí si vlastný punč. Ak chcete alebo môžete, pokojne namiesto vody použite plnotučné mlieko a namiesto oleja rozpustené maslo. A nakoniec stačí jeden menší pohárik malinového džemu a je to! Tortu som piekla vo forme s priemerom 20 cm, a s vyšším okrajom (cca 9,5 cm). Vďaka tomu som cesto mohla upiecť naraz v jednej forme. Ak nemáte takto vysokú formu použite formy dve."
Ingrediencie (Forma s priemerom 20 cm a výškou 9,5 cm):
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Voda (alebo plnotučné mlieko)
- Malinový džem
Suroviny na punč:
- Rum
Suroviny na polevu:## Postup:
- Vo väčšej mise rozšľahajte pomocou mixéru vajíčka do peny. Potom pridajte cukor a znovu vyšľahajte. Do vyšľahaných vajec s cukrom postupne pridajte oleja aj vodu.
- Formu s priemerom 20 cm vystlite na spodku papierom na pečenie, cesto prelejte do formy a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na približne 50 minút. Po polhodine môžete skontrolovať prepečenosť pomocou špajle.
- V hrnci zmiešajte všetky suroviny okrem rumu a varte tesne pod bod varu. Potom Punč preceďte, maliny prepasírujte a do mierne vychladnutého punču pridajte rum.
- Korpus opatrne vyberte z formy. Najprv dlhším nožom uvoľnite boky formy a potom korpus opatrne vyberte. Formu umyte, budete do nej tortu skladať.
- Zrežte vrch ak je to treba aby mal piškót rovný tvar. Potom ho prekrojte na tri časti. Jedna časť, tá stredná by mala byť trochu hrubšia ako zvyšné dve. Bude totiž punčová.
- Jednu tenšiu vrstvu dajte naspäť do formy, potrite polovicou džemu. Vytvorte súvislú vrstvu až po okraj. Zabránite tak aby sa punč dostal ku korpusu a ten zostane krásne žltý.
- Teraz vložte hrubší korpus a postupne ho polievajte punčom. Mal by ho absorbovať skoro celý. Nezabudnite ani na okraje. Vždy trochu nalejte a chvíľu počkajte, kým sa vstrebe.
- Keď už máte pocit, že korpus viac nepojme, natrite povrch zvyšným džemom a prikryte posledným tenkým korpusom.
- Na povrch dajte alobal a zaťažte celú tortu napríklad múkou a dajte do chladu.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva