Cestoviny sú obľúbené jedlo, ktoré ponúka nespočetné množstvo variácií. Zmena tvaru, pridanie odlišnej omáčky a vytvoríte úplne nový pokrm. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo spôsob, ako využiť suroviny, ktoré máte doma, cestoviny sú vždy skvelou voľbou. Nebojte sa experimentovať a objavovať nové kombinácie, ktoré vás prekvapia svojou chuťou. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na chutné cestoviny, ktoré si zamilujete. A samozrejme, nezabudneme ani na recept na cestoviny s hráškom a smotanou, ktorý je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť.
Klasické a obľúbené kombinácie
Cestoviny s hubami a smotanou: Jednoduchá klasika
Pre milovníkov húb a krémových cestovín je tento recept ideálny. Je rýchly, jednoduchý a veľmi chutný. Špagety sa skvele kombinujú s rôznymi omáčkami, a huby sú na tento účel vynikajúcou voľbou.
Rýchle cestoviny s rybou a hráškom
Ak potrebujete rýchly obed alebo večeru, cestoviny s rybou a hráškom sú hotové za 15 minút, sú sýte a plné chutí.
Cestovinové šaláty: Ideálne jedlo na leto
Cestovinové šaláty sú skvelou voľbou na letné dni. Sú rýchlo hotové a dajú sa jesť studené. Tento šalát sa hodí k pečenému mäsu, ale aj samostatne.
Cestoviny s medvedím cesnakom
Tento recept je veľmi rýchly a chutný, ideálny pre obdobie, keď vrcholí sezóna medvedieho cesnaku. Stačí ho umyť, osušiť a nasekať.
Prečítajte si tiež: Perfektná sviečková omáčka: Sprievodca
Cestoviny s tvarohom na sladko i slano
Cestoviny s tvarohom chutia fantasticky na sladko aj na slano. Deti si túto pochúťku zamilujú. Tvaroh vyberte skôr, aby sa oteplil. Uvarte si obľúbené cestoviny podľa návodu. Na väčšej panvici rozpustite maslo. Pri slanej verzii môžete orestovať nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď maslo pekne zavonia a cibuľa bude sklovitá, pridajte scedené cestoviny. Všetko spolu premiešajte, pri slanej verzii pridajte soľ, mleté čierne korenie. Na zjemnenie môžete pridať kyslú smotanu. Pri sladkej verzii posypte práškovým cukrom. Na slano môžete pridať aj orestovanú slaninu alebo údené mäso.
Rýchle a minútkové recepty
Rýchle cestoviny s kyslou smotanou
Výborný minútkový obed z prísad, ktoré máte práve doma. Potrebujete slaninu (šunku, párok, klobásu), téglik kyslej smotany, strúčik cesnaku, kúsok masla, tavený syr, cibuľu, soľ, korenie a petržlenovú vňať. Cestoviny uvarte v osolenej vode. Na panvici orestujte na troche masla slaninu s cibuľou. Keď sú cestoviny uvarené, prehoďte ich ku slanine s cibuľou, pridajte tavený syr a kyslú smotanu, do ktorej ste prelisovali strúčik cesnaku, pridali korenie a soľ.
Bleskové cestoviny so šunkou a brokolicou
Potrebujete cestoviny, brokolicu, šunku nakrájanú na rezance, kyslú smotanu, smotanu na šľahanie, mlieko, strúhaný syr, soľ, korenie a muškátový oriešok. Cestoviny uvarte vo vriacej vode podľa návodu a s cestovinami krátko povarte aj brokolicu natrhanú na ružičky. Všetky prísady na omáčku zmiešajte na panvici, priveďte do varu a pridajte cestoviny s brokolicou. Premiešajte, posypte syrom a hneď podávajte.
Rýchla omáčka z Bambina
Potrebujete cestoviny, kvalitnú šunku, cibuľu, Bambino v črievku, kocku taveného syra so šunkovou príchuťou, mlieko a olej. Cestoviny uvarte. Na panvici si na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľku a po chvíli pridajte aj nakrájanú šunku. Pridajte aj tavené syry a keď sa rozpustia, vmiešajte do zmesi mlieko - dôkladne rozmiešajte. Potom omáčku jednoducho zmiešajte s cestovinami a môžete dochutiť soľou a koreninami.
Rýchle cestoviny so šunkou a jogurtom
Potrebujete cestoviny kolienka, červenú papriku, paradajky, šunku, biely jogurt, kyslú smotanu, soľ a korenie, trochu citrónovej šťavy, najemno nasekané bylinky (petržlenovú vňať, kôpor), uhorku, sterilizovanú kukuricu a sterilizovaný hrášok. Cestoviny uvarte v slanej vode Al Dente. Šunku nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na kocky. Zeleninu nakrájajte nadrobno. V samostatnej miske zmiešajte biely jogurt s kyslou smotanou a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. Nakoniec do zálievky vmiešajte najemno nasekané bylinky. Uvarené cestoviny sceďte a nechajte chvíľu vychladnúť. Potom ich zmiešajte so šunkou, zeleninou a jogurtovou zálievkou.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Minútková Cuketová Omáčka na Špagety
Potrebujete cestoviny, cukety, cibuľu, strúčik cesnaku, olivový olej, strúhaný syr, bambino (alebo iný tavený syr v črievku), kyslú smotanu (prípadne sladkú smotanu, alebo aj šľahačkovú), zeleninový bujón bez glutamanu, bazalku, oregano. Cukety umyte a nastrúhajte. Na olivovom oleji orestujte nakrájanú cibuľu, do sklovita, pridajte cuketu a restujte, kým cuketa nezmäkne. Pridajte zeleninový bujón (bez glutamátu) a koreniny podľa chuti. Ku koncu pridajte pretlačený strúčik cesnaku, syr a bambino - rozpustite. Nakoniec vmiešajte kyslú smotanu (alebo sladkú) a môžete rozmixovať alebo nechať len tak. Do omáčky pridajte cestoviny, premiešajte a môžete pridať aj kúsky kuracej šunky, alebo kuracie mäsko. Ozdobte petržlenovou vňaťou.
7-minútová syrová omáčka
Potrebujete maslo, olivový olej, menšiu cibuľu, šunku nakrájanej na kocky, slaninu, tavený syr, mlieko, smotanu na šľahanie, tvrdý syr nastrúhaného, kukuricu a petržlenovú vňať. Na panvici rozpustite maslo, olej a poduste cibuľku. Pridajte slaninu, šunku a smažte asi 5 minút. Následne zalejte mlieko, pridajte syr a miešajte, kým sa syr nerozpustí. Potom do zmesi pridajte tavený syr, dochuťte soľou a ľubovoľnými koreninami. Keď zmes zovrie, pridajte smotanu a keď zmes začne vrieť, zložíme z plameňa. Omáčka je redšia a môžeme zahustiť hladkou múkou.
Omáčky pre inšpiráciu
Najrýchlejšia syrová omáčka s hubami
Potrebujete čerstvé huby, hladkú múku, soľ, čierne mleté korenie, smotanu na šľahanie a syr. Huby očistite, nakrájajte, preložte na panvicu a pridajte vodu. Osolíme a varíme bez pokrievky, kým huby nezmäknú a voda sa neodparí. Potom zalejte šľahačkou v ktorej rozmiešajte múku. Niekoľko minút varíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Nakoniec do zmesi vmiešame nastrúhaný syr. Dochutiť soľou a koreninami. Omáčku zmiešajte s cestovinami a na tanieri posypte petržlenovou vňaťou.
Syrová omáčka s cesnakom
Potrebujete maslo, pretlačený cesnak, múku, kurací vývar, sladkú smotanu, strúhaný syr (parmezán), smotanový syr, soľ a čierne korenie. Na panvici rozpustite maslo a pridajte cesnak. Varíme, kým cesnak nezačne rozvoniavať (asi 3 minúty), nenechajte ho však zhnednúť. Potom pridajte múku a za stáleho miešania varíme asi 1 minútu. Pomaly pridávajte kurací vývar, soľ, korenie a varíme asi 5 minút. Potom pridajte smotanový syr, smotanu a dôkladne premiešajte, aby sa všetky prísady spojili. Podávame k mäsu, na cestoviny, alebo do šalátov.
Brokolicová omáčka na cestoviny aj k mäsu
Potrebujete cibuľu, kuracie prsia, soľ, mleté čierne korenie, oregano, šľahačkovú smotanu, tavené syry, tvrdý syr a brokolicu varenú v pare. V panvici osmažte cibuľu. Kuracie mäso osoľte, okoreňte a sprudka opečte na rozpálenom oleji, zalejte smotanou, dochuťte a vmiešajte aj tavený syr (rozmiešajte ho, čím sa omáčka zahustí). Nastrúhajte tvrdý syr a podľa toho, aká hustá je omáčka, pridajte aj tvrdý syr. Na záver pridajte brokolicu uvarenú v pare, rozobratú na maličké ružičky, jemne zamiešajte a je to.
Prečítajte si tiež: Recepty s bielou čokoládou
15-minútová paradajková omáčka
Potrebujete cibuľu, maslo, olej, rajčinový pretlak, soľ, čierne celé korenie, bobkový list, klinček, nové korenie celé, tymián, vývar alebo vodu s bujónom. V hrnci si rozpustite maslo s olejom a na tejto zmesi si osmažte cibuľku. Počas smaženia cibuľky pridajte do hrnca korenie, ktoré sa krásne rozvonia. Potom len zaprášte múkou a vymiešajte svetlú zápražku. Potom pridajte aj paradajkový pretlak a ešte všetko krátko za stáleho miešania smažte - tým sa stratí kyslosť pretlaku. Všetko zalejte vývarom a ak vývar nemáte, postačí vám voda s rozpusteným bujónom. Všetko riadne premiešajte, pridajte cukor, soľ a paradajkovú omáčku priveďte do varu. Povaríme asi 10 minút, počas varenia podľa svojej chuti prípadne dosolíme alebo dosladíme. Omáčku preceďte a môžeme podávať.
Krémová horčicová omáčka
Potrebujete čerstvé huby, hladkú múku, soľ, čierne mleté korenie, smotanu na šľahanie a horčicu. Huby očistite, nakrájajte, preložte na panvicu a pridajte vodu. Osolíme a varíme bez pokrievky, kým huby nezmäknú a voda sa neodparí. Potom zalejte šľahačkou v ktorej rozmiešajte múku a horčicu. Niekoľko minút varíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Dochutiť soľou a koreninami. Omáčka je hotová a na tanieri ju posypte petržlenovou vňaťou.
Fit omáčka z karfiolu
Potrebujete karfiol, cesnak, parmezán, zeleninový vývar, soľ a korenie. Z cesnaku odrežte vrchnú časť, vložte do alobalu, polejte olivovým olejom a zabalíme. Dajte piecť do vyhriatej rúry pri teplote 200 stupňov na 20 minút. Potom z cesnaku vyberte strúčiky. Karfiol rozdeľte na menšie kúsky, vložte do osolenej vody a uvarte domäkka. Karfiol potom vložte do mixéra, pridajte parmezán, cesnak a vývar.
Recept na cestoviny s hráškom a smotanou
Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a variabilitu. Môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Ingrediencie:
- 250 gramov cestovín
- 150 gramov slaniny nakrájanej na kocky (alebo šunky, prípadne môžete celkom vynechať)
- 1 konzerva hrášku (stačí aj menšia)
- 2 polievkové lyžice masla (môžeme nahradiť olejom)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica múky
- 200-250 millilitrov kyslej smotany (môže byť aj smotana na varenie)
- Trocha mlieka, podľa potreby
- 200 gramov syra (ideálne dva kusy)
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode.
- Maslo roztopíme, pridáme slaninu a krátko opražíme.
- Potom pridáme pretlačený cesnak, po chvíľke múku, krátko opražíme a pridáme aj smotanu.
- Miešame, kým nebudeme mať hladkú omáčku.
- Necháme zovrieť, odstavíme z tepla, pridáme syr a miešame, kým sa neroztopí.
- Podľa chuti ešte môžeme pridať soľ, korenie, bylinky.
- Premiešame spolu cestoviny, omáčku a hrášok a hotovo.
Ďalšie varianty receptu
- Cestoviny s hráškom a šunkou: Namiesto slaniny môžete použiť šunku nakrájanú na kocky. Šunku opražíme na oleji, pridáme k nej hrášok a krátko popražíme. Potom zmiešame s uvarenými cestovinami a omáčkou.
- Zapekané cestoviny s hráškom: Pre zapekané cestoviny uvaríme cestoviny vo veľkom hrnci a rúru predhrejeme na 200 stupňov. Vajcia spolu so smotanou dobre rozšľaháme, dochutíme worchesterovou omáčkou, mletým kajenským korením a soľou. Potom k tomu primiešame na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Šunku si nakrájame na kocky a syr nastrúhame. Uvarené a precedené cestoviny vrátime naspäť do misky a premiešame s nakrájanou šunkou, hráškom a syrom. Zmes dáme do misky vymastenej maslom a zalejeme smotanovou zmesou a na vrch poukladáme kúsky masla. Pečieme v predhriatej rúre, kým povrch nie je zlatistý.
- Cestoviny s cuketou, slaninou a hráškom (v jednej panvici): Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a chvíľu opekáme. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli a k slanine. Chvíľu restujeme, pridáme surové cestoviny a zalejeme smotanou na varenie a vodou. Zakryjeme a dusíme. Keď sú cestoviny mäkké, panvicu odokryjeme, šťavu necháme chvíľu odpariť. Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením.
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa kombinovať rôzne druhy zeleniny, mäsa, syrov a korenín.
- Používajte čerstvé suroviny: Čerstvé bylinky, zelenina a kvalitné mäso zaručia najlepšiu chuť.
- Nezabúdajte na dochutenie: Soľ, korenie, citrónová šťava a rôzne bylinky dokážu s cestovinami zázraky.
- Využívajte sezónne suroviny: V každom ročnom období sú dostupné rôzne druhy zeleniny a ovocia, ktoré môžete použiť na prípravu cestovín.