Zapekané zemiaky s mäsom sú jedlom, ktoré nikdy nesklame - zasýtia, chutia skvelo a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, sýtu večeru alebo chutné jedlo na pár dní vopred, pečené zemiaky s kuracím mäsom sú vždy skvelou voľbou. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých až po sofistikovanejšie, takže si každý nájde ten svoj. Skvelo sa hodia na víkendový obed alebo rýchla večera počas týždňa.
Ako na zapekané zemiaky
Zemiaky upečiete rýchlejšie, ak ich pred vložením do rúry krátko povaríte. Menšie zemiaky môžete uvariť v šupke, veľké zas olúpané a pokrájané na kolieska. Pre výraznejšiu chuť pridajte k zapekaným zemiakom cesnak a cibuľu. Smotana alebo syr vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu. Pri pečených zemiakoch skúste kombináciu byliniek - rozmarín, tymian, majorán. Zapekané zemiaky získajú krásnu zlatistú farbu, ak ich posypete syrom až na konci pečenia.
Recepty na varené zemiaky s mäsom
Bolonské zemiaky
Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí.
- Pripravíme mäsovú zmes.
- Pridáme mleté mäso a ešte poopekáme.
- Ochutíme soľou, čiernym korením, pridáme paradajky v konzerve a podľa potreby vodu.
- Medzi tým si pripravíme bešamel. V hrnci rozpustíme 20 g masla (min. 82 % tuku), pridáme veľkú lyžicu múky a popražíme.
- Pridáme nastrúhaný syr, soľ a miešame, kým sa rozpustí.
Pečené kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou
Tento recept je jednoduchý, no zároveň veľmi chutný a aromatický.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mrkva
- Soľ
- Korenie na pečené kurča
- Petržlenová vňať
- Voda
Postup:
- Kuracie stehná opláchnite a dajte ich do pekáča, zasypte soľou a korením na pečené kurča. Dobre premiešajte.
- Cibuľu si nakrájajte na drobno, mrkvu postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasypte zmesou kurča v pekáči.
- Zemiaky si očistite a nakrájajte na polmesiačiky. Naukladajte je ich povedľa kuracích stehien a posoľte a okoreňte.
- Podlejte pekáč vodou a zakryte alobalom.
- Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 60 minút.
- Potom odstráňte alobal a pečte ešte 20 minút, kým kurča a zemiaky nebudú mať zlatistú farbu.
- Po upečení hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Zemiaky pečené so smotanou a kuracím mäsom
Tento recept je krémový a lahodný, ideálny pre slávnostné príležitosti.
Prečítajte si tiež: Inšpirácia pre varenie bravčového
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- Smotana na varenie
- Syr (nastrúhaný)
Postup:
- Na olivovom oleji si jemne osmažíme nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia.
Fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom
Táto zdravšia verzia klasických francúzskych zemiakov je ideálna pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnak
- Sladká paprika
- Smotana na varenie
- Syr (nastrúhaný)
- Zmes korenia (podľa chuti)
Postup:
- Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať.
- Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
- Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky.
- Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20).
- Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi.
- Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút.
- Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry. Pečte, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.
Tieto fit francúzske zemiaky sú skvelou voľbou, ak hľadáš jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň.
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou
Tento recept je bohatý na živiny a plný chutí.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie stehná
- Cuketa
- Brokolica
- Mrazený hrášok
- Petržlenová vňať
- Vajíčka
- Mlieko
- Grécky jogurt
- Syr (nastrúhaný)
- Soľ
- Čierne korenie
- Kurkuma
- Cesnak
- Horčica
Postup:
- Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Kuracie stehná nakrájame na kúsky a v miske ich zmiešame so 4 lyžicami jogurtu, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút.
- Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky.
- V miske zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
- Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu, brokolicu a mrazený hrášok. Pridáme nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame.
- Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom.
- Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne.
- Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Zapekané zemiačiky si vychutná celá rodina - zasýtia a potešia. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Rýchle zemiaky s kuracím mäsom
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo.
Prečítajte si tiež: Klasika na tanieri: Varené zemiaky s mäsom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Kuracie prsia (alebo iné kuracie mäso)
- Olej
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Červená mletá paprika
- Mletá rasca
- Cesnak
- Paradajky
- Majoránka
Postup:
- Ošúpeme surové zemiaky a pokrájame ich na kocky.
- Do panvice dáme olej, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia, osolíme ich, posypeme čiernym mletým korením, červenou mletou paprikou, pridáme trochu mletej rasce a chvíľu podusíme.
- Do plechu, ktorý sme vymastili olejom, dáme pokrájané zemiaky.
- Pridáme podusené kuracie prsia aj so šťavou, ďalej očistené paradajky (odporúčame ich zbaviť šupky), pridáme postrúhaný strúčik cesnaku a všetko vareškou zamiešame v plechu.
- Na koniec pridáme trochu majoránky na vrch.
- Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu.
- Keď sú už upečené, stiahneme alobal z plechu a pečieme ešte 10-15 minút, aby zemiaky získali zlatistú farbu.
- Ihneď podávame, pokiaľ sú teplé.
Z tohto množstva vyjdú 2 porcie. Ideálny obed do práce aj na pár dní vopred. Zemiaky so zeleninou a mäskom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií. Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.
Nové zemiaky s kuracím mäsom a bylinkami
Ingrediencie:
- Nové zemiaky
- Kuracie krídla alebo stehná
- Bazalka
- Cesnak
- Cibuľa
- Olej
- Jogurt
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nové zemiaky som namočila asi na 1 hodinu do vody, lepšie a ľahšie sa potom dá šupka oškrabať. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, záleží od veľkosti zemiaka.
- Kuracie mäso použite podľa chuti, buď stehná alebo krídla.
- Na marinádu si v sekáčiku mixneme bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie. Nemusíte pomixovať celkom do hladka.
- Napokon hotovú marinádu poriadne premiešame s mäsom a so zemiakmi.
- Rozložíme rovnomerne na plech a pečieme cca 1 hodinu na 190°C. Každý pečie podľa svojej rúry.
Tipy a triky pre dokonalé varené zemiaky s mäsom
- Výber zemiakov: Pre pečené zemiaky sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú a dobre držia tvar.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Môžete použiť rôzne bylinky, koreniny, jogurt, horčicu alebo sójovú omáčku.
- Teplota pečenia: Ideálna teplota pre pečenie zemiakov s kuracím mäsom je 180-200 stupňov Celzia.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti kúskov zemiakov a mäsa. Zvyčajne trvá pečenie 45-60 minút.
- Alobal: Použitie alobalu v prvej fáze pečenia pomôže zemiakom a mäsu zmäknúť a udržať vlhkosť.
Francúzske zemiaky a krúpna baba
Francúzske zemiaky nemajú s Francúzskom nič spoločné, ale nám to nevadí, milujeme ich. Receptov na krúpnu babu je na Slovensku asi toľko, koľko je receptov na kapustnicu. Niekde sa robí zo surových zemiakov, inde z varených.
Prečítajte si tiež: Zbavte sa stresu z varenia so svokrou