Hľadáte inšpiráciu na chutné, jednoduché a pritom rýchle polievky, ktoré zahrejú telo aj dušu? Či už potrebujete rýchly obed počas pracovného týždňa, alebo hľadáte tradičné slovenské recepty na večeru, tento článok vám ponúkne množstvo nápadov a inšpirácií. Zoznámime vás s receptami na polievky, ktoré sú pripravené zo zopár ingrediencií, sú rýchle a chutné.
Polievky pre rýchly obed alebo večeru
Počas pracovného týždňa, keď je času málo, sú ideálne polievky, ktoré sú jednoduché na prípravu a hotové za pár minút. Mnohé z týchto receptov navyše neobsahujú múku, takže sú vhodné aj pre tých, ktorí sa jej chcú vyhnúť.
Pri príprave polievok sa môžete inšpirovať zásadou zahusťovania zemiakmi alebo strukovinami namiesto múky. Vyskúšajte napríklad rýchlu cesnakovú polievku, ktorá je obľúbená pre svoju jednoduchosť a chuť. Na jar si môžete pripraviť polievku z jarnej cibuľky a v lete sezónnu cuketovú polievku. Skvelou voľbou sú aj krémové zeleninové polievky, ako napríklad rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová alebo fazuľová polievka.
Fantastickú polievku pripravíte aj zo strúhanej zeleniny. Môžete ju zahustiť zemiakom, ovsenými vločkami, ale skvelá bude aj bez toho. Táto polievka je ideálna na ľahký obed či večeru. Vďaka cukete dodá tanieru sviežosť aj vtedy, keď nestíhate.
Klasické slovenské polievky
Tradičné slovenské polievky patria medzi najobľúbenejšie recepty na rýchly obed či večeru. Cesnačka, vajíčková alebo zemiaková polievka sú jednoduché a lacné, poľahky ich pripravíte z bežne dostupných surovín, ktoré máte väčšinou vždy doma.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre vajíčkovú polievku
Cesnačka - domáci liek na všetko
Rýchla a jednoduchá cesnačka je výborná voľba, keď potrebujete teplú a výdatnú polievku z pár surovín. Cesnaková polievka zasýti, zahreje a výborne sa hodí aj ako rýchla večera či domáci liek pri nachladnutí.
Polievky zo strukovín
Ak hľadáte zdravé polievky bez mäsa, uvarte polievku zo strukovín. Nemusíte sa pri ich príprave striktne držať receptu, podaria sa aj keď budete dávkovať ingrediencie „od oka“, vždy z nich bude sálať domáce teplo a poctivá kuchyňa. Červená šošovica či fazuľa z konzervy - zázrak, ktorý zasýti, zahreje a dodá energiu na celý deň.
Rýchla šošovicová polievka
Výhodou polievky je expresná príprava, keďže červenú šošovicu netreba pred varením namáčať. Červená šošovica sa uvarí veľmi rýchlo, preto s prípravou polievky z červenej šošovice nebudete mať veľa práce.
Krémové polievky
Krémové polievky sú presne tie, ktoré dobre padnú po dlhom náročnom dni. Husté, jemné a voňavé. Chvíľka pri sporáku a máte hotové jedlo, ku ktorému stačí podávať len kus pečiva.
Krémová brokolicová polievka
Lahodná krémová brokolicová polievka z minima surovín poteší každého milovníka zeleniny. Je hustá, jemná a sýta, ideálna ako ľahší obed alebo večera. Vyskúšajte jednoduchý recept na zdravú brokolicovú polievku, ktorú zvládnete pripraviť do pol hodiny.
Prečítajte si tiež: Klasická hrachová polievka
Recepty na inšpiráciu
- Špargľová polievka: Jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Táto polievočka je navyše nesmierne chutná a výnimočne jednoduchá na prípravu.
- Polievka z pečených paradajok: Skladá sa len zo 4 základných ingrediencií a je to obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
- Cviklová polievka: Výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny.
- Rascová polievka: Jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje.
- Hŕstková polievka: Dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
- Hokkaido polievka: Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
- Minestrone: S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone. Polievka sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.
Ďalšie tipy a triky
Ako uvariť rýchlu polievku z toho, čo máte doma?
- Používajte sezónne suroviny
- Majte zamrazený vývar
- Nemáte vývar? Použite bujón, nie je to hriech.
Tabuľka obľúbených polievok a ich časovej náročnosti
| Názov polievky | Čas prípravy | Špeciálne poznámky |
|---|---|---|
| Maďarská fazuľková polievka | 40 minút | Vychutnáte si ju v chladnom počasí. |
| Kukuričná polievka s čili | 10 minút | Z kukurice môžete pripraviť aj gazpacho. |
| Rybacia polievka so zeleninou | 45 minút | Stojí za to vyskúšať čo najskôr! |
| Krémová cesnačka z pečeného cesnaku | 20 minút | Sýta a voňavá. |
Iné recepty na polievky
- Cibuľku speníme na oleji, zasypeme múkou a zápražku zalejeme vodou.
- Cviklu povaríme vo vode domäkka, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na malé kocky.
- Do vriacej osolenej vody dáme variť na rezance pokrájanú kapustu aj s niekoľkými zrniečkami čierneho korenia a…
- Kyslú kapustu pokrájame, pridáme na troche masti opraženú nadrobno pokrájanú cibuľu, na kolieska pokrájanú klobásu,…
- Očistený špenát uvaríme v posolenej vode, scedíme a rozmixujeme.
- Tekvicu ošúpeme a postrúhame na tenkom strúhadle. Posolíme a necháme chvíľu stáť.
- Na oleji speníme cibuľu, pridáme postrúhaný zeler, popražíme, posypeme krupicou, ešte chvíľu pražíme…
- Čistý hrášok dáme do studenej vody a varíme.
- Karfiol rozdelíme na ružičky a mrkvu nastrúhame.
- Očistené zemiaky nakrájame na kocky, zalejeme vodou, pridáme vegetu, soľ, kocku zeleninového bujónu…
- Očistenú špargľu nakrájame na kúsky dĺžky 2-3 cm, šampiňóny na plátky a spolu varíme v 0,…
- Očistené a na kúsky nakrájané zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka a precedíme.
- Cibuľku nakrájame nadrobno, jemne ju urestujeme, pridáme ošúpanú uhorku pokrájanú na kocky a roztlačený cesnak….
- Kaleráb očistíme a postrúhame nahrubšie. V hrnci roztopíme masť, pridáme kaleráb, posolíme a chvíľu…
- Cibuľu, cesnak a zeler podusíme v rozohriatom oleji asi 3 minúty, pridáme zeleninový vývar, …
- Na oleji opražíme cibuľu a prisypeme zliatu kukuricu. Po chvíli zalejeme vývarom, pridáme roztlačený cesnak…
- Šošovicu deň pred varením namočíme do studenej vody. Na druhý deň ju v tej istej vode…
- Večer namočíme fazuľu do dostatočného množstva vody. Ráno vodu vylejeme, fazuľu opláchneme a dáme variť…
- Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji, pridáme rascu a múku a krátko zapražíme.
- Paradajku ponoríme na 10 minút do vriacej vody, olúpeme a pretrieme cez sito.
- V hrnci urobíme z masti a múky zápražku, dáme do nej na malé kocky pokrájanú cibuľku,…
- Do hrnca dáme variť vodu s rascou, soľou a vegetou. Kým voda zovrie, urobíme…
- Na oleji opražíme cibuľku a pridáme droždie. Miešame ho, až kým sa nerozpustí, zalejeme…
- Očistené čerstvé huby umyjeme, pokrájame na tenšie plátky, zalejeme trochou vody a uvaríme. 2…
- Bujón rozpustíme vo vode, pridáme nakrájaný syr s bielou plesňou, cesnakový syr a nakrájanú cibuľu….
- Čerstvé alebo zavárané čerešne odkôstkujeme. Jablko zbavíme jadrovníka a olúpeme.
- Jahody preberieme a hrozno očistíme, spolu opláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a vložíme do hrnca….
- Maslo rozpálime v hrnci, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme ju.
- Čínske čierne huby namočíme deň vopred do studenej vody a pred prípravou ich hodinu povaríme.
- Najprv uvarím (nerozvarím!) umytú brokolicu so stonkami petržlenovej vňate v osolenej vode. Po uvarení ju hneď…
- Očistené na plátky narezané šampiňóny osolím a podusím na masle v osobitnom kastróle.
- Na masle za stáleho miešania orestujem nakrájanú cibuľu, potom kolieska očistenej mrkvy, kocky zemiakov, …
- Karfiol si uvarím v osolenej vode - nie celkom na mäkko. Vyberiem ho z vývaru a…
- Petržlen, mrkvu a kaleráb nastrúhame na hrubom strúhadle. Dáme do hrnca, pridáme maslo, …
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cesnak tiež ošúpeme a nakrájame na plátky. V panvici zohrejeme olej,…
- Cibuľu nakrájam a smažím na olivovom oleji. Cibuľu stačí nakrájať nahrubo, bude sa aj tak…
Prečítajte si tiež: Ako na dokonalú hovädziu polievku