Jablkové koláče sú stálicou v slovenskej kuchyni a niet divu. Sú tradičné, chutné a voňavé, ideálne na každú príležitosť. Či už hľadáte jednoduchý recept na rýchly dezert, alebo komplikovanejší koláč na špeciálnu príležitosť, na Varecha.sk nájdete inšpiráciu. Tento článok vám prináša prehľad rôznych receptov na jablkové koláče, od tradičných až po moderné variácie, s dôrazom na jednoduchosť, chuť a dostupnosť surovín.
Klasické jablkové koláče
Medzi najobľúbenejšie klasiky patria recepty, ktoré si pamätáme od našich babičiek. Jedným z nich je tradičný jablkový koláč z kysnutého cesta, ktorý v sebe spája vôňu škorice a sladkosť jabĺk. Ďalším obľúbeným receptom je jablková štrúdľa, ktorá sa dá pripraviť s rôznymi plnkami a je vždy zárukou úspechu.
Kysnutý jablkový koláč
Kysnuté koláče sú obľúbené pre svoju nadýchanú textúru a bohatú chuť. Príprava kysnutého jablkového koláča si vyžaduje trochu viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Kombinácia kysnutého cesta, jabĺk a škorice je neodolateľná.
Poctivá štrúdľa s top plnkami
Štrúdľa je klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete si ju pripraviť s rôznymi plnkami, napríklad s makovou, orechovou alebo tvarohovou. Ak sa neviete rozhodnúť, ktorú plnku si vybrať, pripravte si obidve!
Rýchle a jednoduché jablkové koláče
Ak nemáte veľa času, ale chcete si pochutnať na jablkovom koláči, existuje mnoho receptov, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu. Medzi ne patrí napríklad lyžicový jablkový koláč, na ktorý vám postačí len lyžica a pár ingrediencií, alebo makovo-jablkový koláč, ktorý zvládne pripraviť aj úplný začiatočník.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý jogurtovo-jablkový koláč
Jemný (lyžicový) jablkový koláč
Tento koláč je tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň. Postačí vám k tomu lyžica a pár základných ingrediencií.
Makovo-jablkový koláč
Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
Netradičné jablkové koláče
Ak máte radi experimenty a hľadáte niečo nové, môžete vyskúšať recepty na netradičné jablkové koláče. Medzi ne patrí napríklad jablkový koláč so snehom, jablkový krémovník alebo linecký orechovo-jablkový koláč.
Jablkový koláč so snehom
Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Klasika, ktorá chutí vždy.
Jablkový krémovník
Tento koláč v sebe ukrýva všetky naše obľúbené ingrediencie: lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
Prečítajte si tiež: Obrátený jablkový koláč: Pochúťka
Linecký orechovo-jablkový koláč
Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto šťavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.
Recepty od používateľov Varecha.sk
Na Varecha.sk nájdete aj mnoho receptov na jablkové koláče od samotných používateľov. Tieto recepty sú často overené a vylepšené, a tak si môžete byť istí, že s nimi uspejete. Medzi obľúbené recepty od používateľov patrí napríklad jablčník 2v1 od Monty469 alebo Grófkin jablkový koláč od Dorisa.
Jablčník 2v1
Tento koláčik vznikol jednoducho preto, lebo rodinka sa nevedela dohodnúť, či chcú koláč so snehom, alebo bez.
Grófkin jablkový koláč
Grófkin koláč som robila jedenkrát a to s ríbezľami. Dnes som ho upiekla s jablkami.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Na jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká, ktoré sú šťavnaté a majú kyselkavú chuť.
- Príprava cesta: Cesto na jablkový koláč by malo byť dobre vypracované a odležané v chladničke, aby sa s ním dobre pracovalo.
- Pečenie: Jablkový koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov, kým nie je zlatistý.
- Posýpka: Jablkový koláč môžeme posypať práškovým cukrom, orechmi alebo strúhankou.
Recept na jednoduchý jablkový koláč
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a pre tých, ktorí nemajú veľa času.
Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty
Suroviny:
- 250 g hladkej múky
- 125 g masla
- 80 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 4-5 jabĺk
- Škorica
- Vanilkový cukor
Postup:
- Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor.
- Pridáme vajce a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka.
- Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala.
- Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
- Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
- Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!
Recept na jablkový koláč s piškótovým cestom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú ľahšie a nadýchanejšie cestá.
Suroviny:
- 3 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 4-5 jabĺk
Postup:
- Jablká ošúpeme a nastrúhame.
- Do osobitnej nádoby dáme vajcia, olej, mlieko a cukor.
- Pripravíme si vymastený a pomúčený pech 20x30 cm.
- Polovicu cesta vylejeme na pripravdný plech a dáme do predhriatej rúry piecť na 180 °C.
- Keď je do polovice upečené, vyberieme ho a na cesto dáme jablká. (piškóta by už mala byť dostatočne pevná, aby jablká nevpadli dnu).
- Uhladíme ich a na jablká vylejeme druhú polovicu cesta.
- Vrátime do rúry a pečieme kým povrch nebude zlatistý.
- Keď koláč vychladne, posypeme ho práškovým cukrom. Koláčik je superjemný aj ďalší deň (ak vám vôbec ostane).
Recept na jablkový koláč s čokoládovou polevou
Tento recept je pre tých, ktorí si radi doprajú trochu luxusu.
Suroviny:
- 3 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 vanilínový cukor
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžica kakaa
- 4-5 jabĺk
- Lekvár alebo džem
- Čokoládová poleva
Postup:
- Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy.
- K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom.
- Pridáme striedavo olej a mlieko.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu.
- Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.
- Plech 25x30 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Na plch rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
- Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom.
- Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu.
- Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu.
- Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
- Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.
Jablkový koláč z dvoch vrstiev cesta
Tento recept je podobný klasickému jablkovému koláču, ale s tým rozdielom, že cesto je rozdelené na dve časti, ktoré sa ukladajú na seba.
Suroviny:
- 300 g hladkej múky
- 150 g masla
- 100 g práškového cukru
- 2 vajcia
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 5-6 jabĺk
- Škorica
- Vanilkový cukor
Postup:
- Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku.
- Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo.
- Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk.
- Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm).
- Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda.
- Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.