Tento článok vám prináša recept na lahodný kiwi koláč, ktorý je ideálny na rôzne príležitosti. Či už hľadáte inšpiráciu na víkendový dezert, alebo chcete potešiť rodinu sviežim zákuskom, tento recept je tou správnou voľbou. V článku nájdete nielen podrobný postup, ale aj tipy a triky, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Recept na Kiwi Koláč
Ingrediencie:
- Cesto:
- Celé vajcia
- 2 lyžice oleja
- Múka
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Mlieko (podľa potreby)
- Krém:
- Kyslá smotana
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor
- Šľahačka
- Ovocie:
- Kiwi
- Poleva:
- 4 dcl vody
- Kiwi džús (prášok)
- Zlatý klas
- Cukor
Postup:
- Príprava cesta: Vymiešame celé vajíčka, pridáme 2 lyžice oleja, postupne pridávame múku s práškom do pečiva, potom cukor a ak sa nám to zdá husté, pridávame mlieko.
- Pečenie cesta: Cesto vylejeme na plech a rozotrieme. Dáme piecť asi 15 minút pri 170°C.
- Chladenie cesta: Keď je cesto upečené, vyberieme ho a necháme vychladnúť.
- Príprava krému: Do misy dáme kyslú smotanu, vanilkový cukor a práškový cukor a vymiešame. Vyšľaháme si šľahačku, pridáme do misy a zľahka premiešame.
- Nanesenie krému: Pripravený krém rozotrieme na vychladnuté cesto.
- Poukladanie kiwi: Kiwi nakrájame a rovnomerne rozložíme na krém.
- Príprava polevy: Dáme si variť 4 dcl vody a pridáme kiwi džús (prášok). Do zvyšnej vody dáme Zlatý klas, pridáme trochu cukru a zvyšný cukor dáme do hrnca.
- Varenie polevy: Do horúceho džúsu prilejeme rozmiešaný Zlatý klas a polevu miešame, až kým nezačne vrieť. Potom ju odstavíme a necháme vychladnúť.
- Nanesenie polevy: Vychladnutú polevu vylejeme na zákusok, rozotrieme a dáme na 2 hodiny do chladničky.
Inšpirácie na Ďalšie Svieže Zákusky
Okrem kiwi koláča existuje množstvo ďalších receptov na svieže zákusky s tvarohom a šumienkou, ktoré sú ideálne na letné dni. Redakcia Varecha.sk odporúča vyskúšať šumienkové rezy, ktoré sú veľmi sviežim zákuskom na nedeľné poobedie. Želatínová vrstva zo šumienky zaručí pri maškrtení týchto zákuskov príjemne osviežujúci zážitok.
Šumienkové Rezy
Veľmi svieži zákusok na nedeľné poobedie. Želatínová vrstva zo šumienky zaručí príjemne osviežujúci zážitok, ktorý je ideálny pre teplé letné počasie.
Tvarohovo-Smotanová Kiwi Torta
Už dlho som mala chuť na nejakú dobrú tvarohovo-ovocnú tortu s domácou piškótou…
Žravá Torta
Variácia na obľúbené žravé rezy alebo svieže ovocno-smotanové rezy, každý ich pozná pod iným názvom.
Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty
Šumienkový Zákusok
Tento skvelý koláčik je letným hitom našej rodiny. Je veľmi svieži a vždy sa po ňom len zapráši. Želatínová vrstva zo šumienky zaručí pri maškrtení príjemne osviežujúci zážitok.
Recept na Šumienkový Koláč so Zlatým Klasom
Recept pochádza z receptovej písanky a je obzvlášť obľúbený v lete pre jeho osviežujúcu chuť. Môžete ho upiecť aj ako tortu.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Celé vajcia
- Cukor
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Plnka I:
- Maslo
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Tvaroh
- Rum (voliteľné)
- Želatína:
- Voda (500 ml + 500 ml)
- Cukor
- Šumienka (Tang-pomaranč)
- Zlatý klas (2 balíčky)
Postup:
- Cesto: Celé vajcia s cukrom vyšľaháme a postupne pridávame olej, múku, prášok do pečiva a kakao. Cesto vylejeme na pomastený a pomúčený plech (36x26 cm) a upečieme.
- Plnka I: Maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme tvaroh a podľa chuti môžeme pridať aj troška rumu. Plnku rozotrieme na vychladnutý koláč.
- Šumienková želatína: V 500 ml vody na ohni rozpustíme cukor a šumienku (napríklad Tang-pomaranč). V ďalších 500 ml vody rozmiešame 2 prášky Zlatý klas a vlejeme do vriaceho cukrového roztoku. Za stáleho miešania necháme zhustnúť.
- Dokončenie: Želatínu necháme troška vychladnúť a potom rozotrieme na tvarohovú plnku. Odložíme na chladné miesto a po stuhnutí koláč pokrájame.
Alternatívny Postup
Ak chcete vyskúšať inú verziu, môžete postupovať nasledovne:
- Príprava: Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto: Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky so soľou vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme mlieko a olej a premiešame. Ďalej pridáme múku s práškom do pečiva a kakao. Dobre premiešame, aby sme dostali hladké cesto. Nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov.
- Pečenie: Pripravené cesto vylejeme na plech a upečieme vo vyhriatej rúre. Upečené cesto necháme vychladnúť.
- Plnka: V miske si vymiešame zmäknuté maslo s vanilkovým a práškovým cukrom. Potom pridáme tvaroh a poriadne premiešame. Plnku rozotrieme na vychladnuté cesto.
- Želatína: Do hrnca si dáme 500 ml vody, cukor a šumienky. Necháme rozpustiť a privedieme do varu. Po zovretí pridáme zlaté klasy rozmiešané v 500 ml vody. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
Ďalšie Tipy a Triky
- Namiesto šumienky s príchuťou pomaranča môžete použiť aj kiwi šumienku.
- Pre ešte sviežejšiu chuť môžete pridať kyslé ovocie ako ríbezle, černice alebo maliny.
- Ak chcete, aby bol krém tuhší, môžete použiť tvaroh.
Variant s Kiwi
Pre milovníkov kiwi je tu variant s týmto ovocím. Na vychladnutý piškótový plát natrieme krém zo šľahačky, kyslej smotany a cukru. Poukladáme kolieska kiwi a dáme do chladničky stuhnúť. Na vrch opatrne lejeme želatínovú polevu pripravenú z vody, sirupu, cukru a Zlatých klasov.
Ďalšie Inšpirácie na Tvarohové a Šumienkové Zákusky
- Želatínový zákusok: Výborný svieži ovocný zákusok.
- Fotorecept: Tvarohové rezy s jahodovou príchuťou.
Piškótový Koláč s Jahodami a Želatínou
Cesto:
- 5 žĺtkov si vymiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom na penisto.
- Pridáme vodu a olej a poriadne premiešame.
- Prisypeme preosiatu múku, do ktorej sme pridali prášok do pečiva.
- Nakoniec zľahka vmiešame sneh z piatich bielkov.
- Pečieme približne pol hodinku, treba sa pozrieť akú má farbu, ale neotvárajte rúru počas pečenia aby cesto nespľaslo.
Dokončenie:
- Hotové piškótové cesto natrieme džemom (najlepšie jahodovým), poukladáme naňho jahody prerezané na polky.
- Zlejeme šťavu z jahôd a dolejeme sirupom do pol litra, z pripravenej šťavy uvaríme so Zlatým klasom želatínu na spôsob akoby ste varili klasický puding.
- Keď želatína začne vrieť, odstavíme ju zo sporáka a koláčik zalejeme.
- Necháme ho stuhnúť a podávame.
Tvarohový Koláč s Ovocím a Želatínou
Cesto:
- Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom.
- Vareškou vmiešame olej, vodu, polohrubú múku s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme (15 minút na 170 °C).
- Upečený plát necháme vychladnúť. Potom z neho stiahneme papier na pečenie, odstránime vrchnú kôru pomocou noža.
- Korpus vložíme do ráfika alebo hlbšieho plechu a potrieme kvalitným džemom.
Krém:
- Želatínu necháme napučať vo vode.
- Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom. Pridáme vyšľahanú šľahačku.
- Želatínu rozpustíme zahriatím a primiešame k tvarohu so šľahačkou.
- Krém vylejeme na plát s džemom.
Ovocie a Želatína:
- Na krém rovnomerne poukladáme maliny a ríbezle.
- Zákusok odložíme do chladu.
- Pripravíme si želatínu podľa návodu na vrecku.
- Uvarenú želatínu necháme trochu vychladnúť.
- Opatrne ju nalejeme na schladený zákusok.
- A odložíme do chladničky stuhnúť.
- Stuhnutý zákusok pokrájame na kocky.
Krehký Koláč s Pudingovou Plnkou, Ovocím a Želatínou
Cesto:
- Z múky, zmäknutého masla, cukru, žĺtku, soli a citrónovej kôry vypracujeme nelepivé cesto a odložíme do chladničky.
- Po hodine ho vyvaľkáme buď do tvaru kruhu, alebo na polovicu plechu.
- Upečieme na plechu vysltanom papierom vo vyhriatej rúre do svetlohneda.
Pudingová Plnka:
- V mlieku rozmiešame Zlatý klas a uvaríme spolu s cukrom hustý puding.
- Ešte do horúceho pridáme nátierkové maslo a za občasného miešania necháme vychladnúť a spojíme s vychladnutým pudingom.
- Odložíme do chladničky stuhnúť.
Želatína a Dokončenie:
- Limetkový sirup zmiešame s vodou a pridáme želatínu, ktorú spracujeme podľa návodu (rozpúšťame 30 min v studenej vode a potom zahrejeme asi na 60°C) a necháme vychladnúť.
- Upečené cesto dáme do formy príslušnej veľkosti (tortová, zapekacia, alebo si vyrobíme z tvrdého alobalu) a uložíme naň nakrájané ovocie.
- Zalejeme vychladnutou želatínou a dáme stuhnúť do chladu.
- Pudingovú plnku preložíme do cukrárenského vrecka a nastríkame na stuhnutú želatínu.
- Na vrch uložíme piškóty a polejeme ovocným sirupom.
- Vrch ozdobíme nastrúhanou čokoládou a necháme v chlade stuhnúť aspoň hodinku.
Tipy a Triky pre Dokonalý Želatínový Koláč
- Správny pomer želatíny: Dôležité je dodržiavať pomer želatíny a tekutiny, aby želatína správne stuhla. Riadte sa návodom na obale.
- Chladenie: Koláč je potrebné poriadne vychladiť, aby želatína stuhla a chute sa prepojili.
- Ovocie: Používajte čerstvé, zrelé ovocie, ktoré dodá koláču tú správnu chuť a vôňu.
- Želatína a ovocie: Niektoré druhy ovocia (napr. ananás, kiwi, mango) obsahujú enzýmy, ktoré bránia želatíne stuhnúť. Pred použitím ich krátko povarte alebo použite kompótované ovocie.
- Trpezlivosť: Nechajte koláč v chladničke dostatočne dlho stuhnúť, ideálne cez noc.
Alternatívy a Obmeny
- Vegánska verzia: Namiesto klasickej želatíny použite agar-agar, rastlinnú alternatívu.
Problémy s Kiwi a Mliečnymi Výrobkami
Je dôležité si uvedomiť, že kombinácia kiwi s mliečnymi výrobkami môže spôsobiť horkú chuť. Toto je spôsobené enzýmami obsiahnutými v kiwi, ktoré môžu reagovať s mliečnymi proteínmi.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť špaldový chlieb?
Riešenia:
- Vynechanie mlieka a tvarohu: Ak chcete pripraviť nápoj alebo koláč s kiwi, môžete vynechať mlieko a tvaroh a zmixovať len kiwi, proteínový prášok a vodu.
- Použitie alternatívnych mliečnych výrobkov: Použitie rastlinných alternatív mlieka môže eliminovať horkú chuť.
- Krátke povarenie kiwi: Krátke povarenie kiwi môže deaktivovať enzýmy, ktoré spôsobujú horkosť.
Prečítajte si tiež: Tokáň: Slovenská klasika