Jadranská torta je obľúbený múčnik, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento článok vám ponúka podrobný recept s rôznymi variáciami, aby ste si mohli túto tortu prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Korpus: Základ torty
Klasický korpus s orechmi a kakaom
Na prípravu korpusu budete potrebovať:
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Mleté lieskové orechy
Postup:
- Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľaháme do nadýchanej peny.
- Pomaly vmiešame olej.
- V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, kakao a mleté lieskové orechy.
- Sypkú zmes po lyžiciach zapracujeme do vaječnej peny na nižších otáčkach.
- Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.
- Upečený korpus vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a vyberieme z tortovej formy.
Kakaový korpus
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 60 g cukru
- 60 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 20 g oleja
- 1/2 prášku do pečiva
Postup:
- Celé vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom.
- Pridáme preosiatu múku s kakaom, olej a premiešame.
- Cesto dáme do vymastenej, múkou vysypanej tortovej formy (priemer 22 cm) a upečieme vo vyhriatej rúre. Korpus po upečení necháme vychladnúť.
Jednoduchý kakaový korpus
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Kakao
- Múka
- Kypriaci prášok do pečiva
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do hustej peny.
- Vareškou vmiešame po troške múku, kakao, kypriaci prášok do pečiva.
- Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Cesto upečieme a necháme vychladnúť. Vychladnuté vyberieme z formy a odstránime papier na pečenie.
Bezlepkový korpus s banánom
Ingrediencie:
- Rastlinný tuk
- Cukor
- Múka (130 g polohrubej múky alebo bezlepková zmes)
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Banán
- Mlieko (100 ml pri normálnej múke)
Postup:
- Vymiešame rastlinný tuk s cukrom do penista.
- V mise zmiešame múku, prášok do pečiva a kakao, zmes postupne zašľahávame do tuku s cukrom.
- Na záver do cesta vmiešame banán roztlačený na kašu a mlieko.
- Cesto vylejeme do vymazanej a vysypanej tortovej formy (priemer 24 cm) a pečieme pri 180 °C cca 35 - 40 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť.
Krém: Srdce torty
Pudingový krém s orechmi
Ingrediencie:
- Mlieko (2/3 na varenie, 1/3 na rozmiešanie pudingu)
- Kryštálový cukor
- Pudingový prášok
- Žĺtky
- Maslo
- Mleté lieskovce
Postup:
- Dve tretiny mlieka privedieme spolu s kryštálovým cukrom do varu.
- V tretine mlieka rozmiešame pudingový prášok a žĺtky, prilejeme k vriacemu mlieku a varíme do zhustnutia.
- Prelejeme do studenej misky a za stáleho miešania necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach zapracujeme vychladnutý puding a mleté lieskovce.
Orechový krém
Ingrediencie:
- Kryštálový cukor
- Maizena
- Žĺtky
- Mlieko
- Maslo
- Práškový cukor
- Opražené lieskové orechy
Postup:
- Kryštálový cukor, Maizenu a žĺtky rozmiešame v mlieku a za stáleho miešania uvaríme.
- Maslo vymiešame s práškovým cukrom, po častiach pridávame vychladnutý puding a na koniec pridáme opražené lieskové orechy.
Krém s opraženými orechmi
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Zlatý klas
- Žĺtky
- Maslo
- Zomleté opražené orechy
Postup:
- Z mlieka, cukru, Zlatého klasu a žĺtkov uvaríme puding.
- Za občasného miešania puding schladíme.
- Do vychladeného pudingu všľaháme maslo a zomleté opražené orechy.
Vegánsky orechový krém
Ingrediencie:
- Mandľové mlieko
- Maizena
- Trstinový cukor
- Rastlinný tuk
- Pomleté lieskové oriešky
Postup:
- Uvaríme hustý puding z mandľového mlieka, Maizeny a trstinového cukru.
- Necháme vychladnúť, vymiešame s rastlinným tukom, nakoniec pridáme pomleté lieskové oriešky.
Vrchná vrstva a zdobenie
Šľahačka
Ingrediencie:
- Smotana na šľahanie
- Vanilkový cukor
Postup:
- Smotanu vyšľaháme spolu s vanilkovými cukrami dotuha.
- Šľahačku nanesieme na orechový krém, lyžicou vytvoríme vlnky.
Čokoládová poleva
Postup:
- Vo vodnom kúpeli roztopíme nalámanú čokoládu.
- Prelejeme ju do misky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Zdobenie
Torta sa dá ozdobiť rôznymi spôsobmi, podľa vlastnej fantázie:
- Čokoládové hoblinky
- Ozdoby zo šľahačky
- Čokoládové ozdoby
- Poliať čokoládou
Montáž torty
- Na korpus natrieme krém.
- Na krém nanesieme šľahačku.
- Ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
- Necháme tortu stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Tipy a triky
- Orechy: Lieskové orechy opražíme na suchej panvici alebo v rúre, aby získali intenzívnejšiu chuť. Po opražení ich pretrieme v utierke, aby sme odstránili šupky.
- Korpus: Ak chcete korpus vláčnejší, môžete ho po upečení pokropiť rumom alebo kávou.
- Krém: Aby sa krém dobre spojil, všetky suroviny by mali mať rovnakú teplotu.
- Šľahačka: Pre lepšiu stabilitu šľahačky môžete pridať stužovač šľahačky.
Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Ako upiecť špaldový chlieb?
Prečítajte si tiež: Tokáň: Slovenská klasika