Vanilkové rožky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Tento recept prináša tradičnú chuť v zdravšej podobe vďaka použitiu špaldovej a mandľovej múky, vlašských orechov a medu. Príprava je jednoduchá a výsledkom sú krehké rožteky, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečo práve špaldová múka?
Špaldová múka sa vďaka svojej jemnej aróme, obsahu bielkovín a minerálov stáva superhviezdou v kuchyni. V porovnaní s klasickou bielou múkou má vyšší obsah vlákniny a živín, čo prispieva k zdravšiemu pečeniu. Tieto vianočné rožky z celozrnnej špaldovej múky s prídavkom kukuričnej múky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo, ale zároveň neodmietajú tradičné vianočné dobroty. Tento recept prináša lahodné vianočné pečivo s nižším obsahom bielej múky, ktoré uspokojí aj tých, ktorí dbajú na zdravú výživu, no nechcú sa vzdať tradičných sladkostí.
Ingrediencie
- 100 g mandľovej múky
- 150 g špaldovej múky
- 120 g masla
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL mletej vanilky (alebo extrakt)
- Štipka soli
- 50 g pomletých vlašských orechov
- 2 PL medu
- 1 vajce
- Fitnutka (alebo iná oriešková nátierka) na obaľovanie
- Pomleté orechy na obaľovanie
Postup
- Príprava cesta: Vlašské orechy pomelieme. V miske zmiešame mandľovú múku, špaldovú múku, maslo, prášok do pečiva, mletú vanilku, štipku soli a pomleté orechy.
- K suchým ingredienciám pridáme med a vajce. Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu odpočívať do chladničky. Dôkladné vychladenie cesta je dôležité pre jeho spracovateľnosť a výslednú krehkosť rožkov.
- Formovanie rožkov: Cesto vyberieme z chladničky a z neho vytvoríme šúľance, ktoré ohneme do tvaru rožkov. Snažte sa, aby boli rožteky približne rovnakej veľkosti, aby sa piekli rovnomerne.
- Pečenie: Rožky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C približne 12-15 minút, kým jemne nezhnednú. Pečieme 15-18 min. podľa veľkosti formy a rúry na pečenie. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto rožky počas pečenia sledujte.
- Dokončenie: Po upečení necháme rožky vychladnúť. Jednu stranu namočíme do Fitnutky a obalíme v pomletých orechoch. Fitnutku môžete nahradiť aj roztopenou čokoládou alebo inou obľúbenou nátierkou.
Tipy a triky
- Experimentujte s chuťami: Ak chceš experimentovať, vyskúšaj iné druhy Fitnutky (napr. lieskový oriešok alebo kokos) a pridaj štipku škorice do orechového obalu pre ešte voňavejší výsledok. Môžete pridať aj citrónovú alebo pomarančovú kôru do cesta pre osviežujúcu chuť.
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné maslo a čerstvé orechy sa podpíšu na výslednej chuti rožkov.
- Skladovanie: Vanilkové rožky skladujte v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste, aby si zachovali svoju krehkosť a chuť.
- Pre intenzívnejšiu vanilkovú chuť: Pridajte do cesta vanilkový extrakt alebo semienka z vanilkového struku.
Vianočná atmosféra
Vanilkové rožky patria k Vianociam rovnako ako vianočný stromček a koledy. Ich vôňa a chuť evokujú sviatočnú atmosféru, ktorú si radi vychutnávame s rodinou a priateľmi. Ja totiž milujem vôňu a chuť vlašských orechov, ktorá mi evokuje Vianoce a dotvára sviatočnú atmosféru. Tak toto je určite môj najobľúbenejší vianočný koláčik. Vianočný cheesecake môže byť nielen krásnou dekoráciou ale aj chutným doplnkom na váš sviatočný stôl. Korpus je zložený z medovníčkov, ktoré ja vyrábam z ražnej múky a sladím iba medom.
Prečítajte si tiež: Najlepšie vanilkové rožteky
Prečítajte si tiež: Vianočné vanilkové rožteky
Prečítajte si tiež: Vanilkové cookies pre začiatočníkov