Vianoce sa blížia a s nimi aj čas vianočného pečenia. Ak hľadáte nové a chutné recepty, vanilkové kolieska by nemali chýbať vo vašej zbierke. Tieto krehké koláčiky, plnené lahodným krémom alebo marmeládou, sú jednoduché na prípravu a najlepšie chutia na druhý alebo tretí deň, keď dokonale zmäknú.
Vanilkové kolieska plnené vanilkovým krémom
Tento recept na vanilkové kolieska plnené vanilkovým krémom sa určite stane súčasťou vášho rodinného kulinárskeho dedičstva.
Ingrediencie:
- Múka
- Škrob
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Mlieko
- Vanilkový pudingový prášok
- Biela čokoláda
Postup:
- V miske zmiešajte múku, škrob, práškový a vanilkový cukor, soľ a prášok do pečiva.
- Pridajte mäkké alebo tekuté maslo a vypracujte jemné cesto.
- Cesto rozdeľte na 5-6 častí a ušúľajte valčeky.
- Z valčekov nakrájajte 1 cm hrubé kolieska.
- Vidličkou vytlačte pásiky/vzorku do kolieska a stlačte dve protiľahlé strany do špicata.
- Poukladajte na plech s papierom a pečte v rúre vyhriatej na 190 °C približne 12 minút. Kolieska by nemali zhnednúť.
- Plnka: Z mlieka a vanilkového pudingového prášku uvarte hustý puding. Do horúceho pudingu pridajte nalámanú bielu čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Zmäknuté maslo a práškový cukor vymiešajte do peny. Postupne zapracujte vychladnutý puding. Dbajte na to, aby mali puding a maslová zmes rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Na upečené kolieska naneste krém a zlepte ich.
- Po upečení ich môžete obaliť v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým cukrom.
Vanilkové kolieska lepené marmeládou
Alternatívou ku krémovým vanilkovým kolieskam sú tie, ktoré sú plnené marmeládou. Sú rovnako chutné a obľúbené.
Ingrediencie:
- 120 g hladkej múky
- 70 g masla
- 50 g cukru
- 50 g marmelády (ríbezľová, malinová, jahodová)
- 1 žĺtok
- 1 PL citrónovej a pomarančovej kôry
- Trochu vanilkovej arómy
Postup:
- Zmiešajte múku, citrusovú kôru a cukor.
- Pridajte žĺtok, zmäknuté maslo, arómu a vypracujte jemné cesto.
- Cesto zabaľte do fólie a nechajte odležať v chlade.
- Z cesta tvarujte malé guľôčky a ukladajte na plech s papierom na pečenie.
- Do každej guľôčky urobte jamku a naplňte ju lekvárom.
- Pečte v rúre rozohriatej na 160 °C približne 10-15 minút do ružova.
- Po vychladnutí môžete koláčiky ozdobiť marhuľovým džemom a nasekanými arašidmi alebo čokoládou.
Linecké kolieska s vanilkovou príchuťou
Linecké kolieska sú ďalšou klasikou, ktorá nesmie chýbať na vianočnom stole. Vôňa vanilky, škorice a citrónovej kôry im dodáva tú pravú vianočnú atmosféru.
Ingrediencie:
- Múka
- Maslo
- Práškový cukor
- Vanilka
- Škorica
- Citrónová kôra
- Džem na plnenie
Postup:
- Preosejte múku a pridajte nakrájané maslo.
- Pridajte preosiaty práškový cukor, vanilku, škoricu a citrónovú kôru.
- Vypracujte hutné cesto a nechajte ho chvíľu v chladničke.
- Cesto rozvaľkajte a vykrajujte kolieska. Vykrojte rovnaký počet plných koliesok a koliesok so vzorom.
- Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte dozlatista.
- Po vychladnutí potrite plné kolieska džemom a pritisnite na ne kolieska so vzorom.
- Posypte práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalé vanilkové kolieska
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné maslo, vanilka a čokoláda sú základom pre chutné kolieska.
- Cesto nechajte odpočinúť: Odpočinuté cesto sa ľahšie vaľká a kolieska budú krehkejšie.
- Dbajte na teplotu: Pri príprave krému dbajte na to, aby mali puding a maslová zmes rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
- Pečte pri správnej teplote: Kolieska by mali byť po upečení zlatisté, ale nie príliš hnedé.
- Skladujte správne: Kolieska skladujte v papierovej krabici alebo plastovej dóze, aby zostali krehké.
Prečítajte si tiež: Najlepšie vanilkové rožteky
Prečítajte si tiež: Vianočné vanilkové rožteky
Prečítajte si tiež: Vanilkové cookies pre začiatočníkov