Valentín, sviatok všetkých zaľúbených, je skvelou príležitosťou na prejavenie lásky a náklonnosti. Ak patríte k tým, ktorí tento sviatok radi oslavujú, domáce valentínske torty sú ideálnym spôsobom, ako potešiť svoju polovičku. Nezáleží na tom, či ste skúsený cukrár alebo začiatočník, existuje množstvo jednoduchých receptov, ktoré zvládnete aj vy. Táto zdanlivo čokoládová torta v skutočnosti len využíva úžasné vlastnosti kakaa.
Čokoládová torta s kakaovým korpusom a mascarpone krémom
Táto torta je ideálna pre milovníkov čokolády, ktorí hľadajú recept s jednoduchou prípravou.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Múka
- Cukor
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Vajíčka
- Mlieko
- Olej
- Vanilkový extrakt
- Horúca voda
- Krém:
- Mascarpone (alebo ricotta/tvaroh pre fit verziu)
- Cukor
- Kakao
- Mlieko
- Vanilkový extrakt
- Čerstvé jahody (na ozdobu)
Postup:
- Príprava korpusu: Múku preosejeme do väčšej misky a pridáme ďalšie sypké ingrediencie: cukor, kakao, kypriaci prášok, sódu a soľ. Spolu dobre premiešame metličkou.
- Potom do zmesi prilejeme celé vajíčka, mlieko, olej a vanilkový extrakt. Elektrickým šľahačom spolu vyšľaháme a počas procesu po troškách prilievame do zmesi ešte 200 ml horúcej vody.
- Tekuté cesto rozdelíme do dvoch vymastených a múkou vysypaných foriem v tvare srdca. Alebo ho upečieme na dvakrát. Neodporúča sa piecť celú cestovú zmes naraz, lebo cesto by sa nemuselo dobre prepiecť.
- Pečieme zhruba 30 minút pri teplote 180°C.
- Korpusy vytiahneme z rúry a necháme vo formách vychladnúť zhruba 10 minút, potom uvoľníme obruč a korpusy opatrne preklopíme spodnou (rovnou) časťou nahor. Necháme úplne vychladnúť.
- Príprava krému: Medzitým si pripravíme krém zo zmäknutého masla, do ktorého elektrickým šľahačom zapracujeme tretinu cukru, kakao, mlieko, vanilkový extrakt a potom pridáme na ešte na dvakrát zvyšný cukor.
- Plnenie a zdobenie: Tretinu krému rozotrieme na jeden z korpusov a opatrne ho priložíme ďalším. Zvyšok krému potom nanesieme na povrch a boky torty. Ozdobíme čerstvými jahodami.
Tip: Ak chcete fit valentínsku tortu, môžete mascarpone vymeniť za tvaroh alebo ricottu. Tvaroh obsahuje minimálne množstvo tukov, cholesterolu a transmastných kyselín. Syr ricotta je v Taliansku populárna ingrediencia, ktorá sa vyrába zo srvátkového proteínu a je bohatá na bielkoviny, vápnik, selén a fosfor.
Brownie torta s mascarpone krémom a čokoládovou polevou
Pre milovníkov intenzívnej čokoládovej chuti je táto brownie torta ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Brownie korpus:
- Maslo
- Horká čokoláda
- Cukor
- Vajcia
- Múka
- Kakao
- Krém z mascarpone:
- Biela čokoláda
- Mascarpone
- Smotana na šľahanie
- Stužovač šľahačky
- Pralinky
- Jahody
- Čokoládová poleva:
- Mliečna čokoláda
- Maslo
Postup:
- Príprava brownie korpusu: V hrnci na strednom plameni rozpustíme maslo, nasekanú horkú čokoládu a cukor. Necháme 10 minút vychladnúť a postupne primiešavame vajcia. Múku a kakao preosejeme a primiešame metličkou k zvyšným surovinám, aby nám vznikla jednoliata masa.
- Cesto na korpus vylejeme do formy v tvare srdca s priemerom 26 centimetrov. Pečieme vo vyhriatej rúre so zapnutým horným aj spodným ohrevom na 160 °C približne 24 minút. Po upečení prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladnúť.
- Príprava krému z mascarpone: Nasekáme bielu čokoládu a rozpustíme v mikrovlnke. Necháme úplne vychladnúť, avšak nie stuhnúť. Mascarpone vymiešame metličkou a pridáme vychladnutú rozpustenú čokoládu. Ručným mixérom vyšľaháme smotanu na šľahanie so stužovačom dotuha a pridáme do krému s mascarpone.
- Pralinky a jahody nakrájame na malé kúsky, vmiešame do krému a natrieme na brownie korpus.
- Príprava čokoládovej polevy: Nasekáme mliečnu čokoládu a spolu s maslom ju rozpustíme v mikrovlnke. Dobre spolu premiešame.
- Polevu nalejeme na krém a necháme stuhnúť.
Tvarohová torta s maizenovou plnkou
Táto torta kombinuje jemnosť tvarohu a lahodnú maizenovú plnku.
Prečítajte si tiež: Pečená slaná Valentínska torta
Ingrediencie:
- Korpus:
- Recept na piškótové cesto s kakaom (alebo váš obľúbený recept na korpus)
- Tvarohová plnka:
- Tvaroh
- Cukor
- Postrúhaná čokoláda
- Plnka z maizeny:
- Mlieko
- Cukor
- Žĺtky
- Maizena (kukuričný škrob)
- Palmarin (alebo maslo)
- Na ozdobu:
- Šľahačka s kakaom
- Živá ružička (obalila v bielku a pocukrovala)
Postup:
- Príprava korpusu: Upečieme korpus podľa obľúbeného receptu, napríklad piškótové cesto s pridaním kakaa.
- Príprava tvarohovej plnky: Tvaroh a cukor vymiešame do hladka mixerom. Potom pridáme postrúhanú čokoládu.
- Príprava plnky z maizeny: V mlieku uvaríme cukor, žĺtky a maizenu za stáleho miešania. Keď je to hotové, necháme minútku postáť a pridáme palmarin (alebo maslo). Plnku necháme trošku vychladnúť.
- Plnenie torty: Na prvý aj druhý plat korpusu nanesieme tvarohovú plnku a potom ešte teplú plnku z maizeny.
- Zdobenie: Celú tortu potrieme žltou polevou z maizenovej plnky a necháme vychladnúť. Na vychladnutú tortu nanesieme šľahačku, do ktorej sme pridali trošku kakaa. Na ozdobu môžeme použiť živú ružičku obalenú v bielku a pocukrovanú.
Red Velvet torta
Red Velvet torta je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Vláčny, šťavnatý korpus a svieži krém sú dokonalou kombináciou pre sviatok zaľúbených. Recept pochádza od slovenskej foodblogerky Red Velvet Cooking.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajíčka
- Cukor
- Zákys
- Olej
- Potravinárske farbivo (červené)
- Múka
- Kakao
- Vanilka
- Sóda bikarbóna
- Ocot
- Krém:
- Smotanová nátierka (alebo krémový syr)
- Šľahačka
- Práškový cukor
- Vanilka
- Domáci džem (voliteľné)
Postup:
- Príprava korpusu: V miske najprv vymiešame vajíčka s cukrom. Keď nám vznikne bledá pena, pridáme zákys, olej a potravinárske farbivo. Premiešame. Do cesta preosejeme múku a kakao. Pridáme vanilku a premiešame. Nakoniec ešte pridáme sódu a ocot.
- Vymiešané cesto nalejeme do dvoch 20 cm foriem na tortu, ktoré sme vystlali papierom na pečenie (môžeme pokojne použiť aj jednu veľkú formu na tortu, torta potom bude trošku nižšia).
- Pečieme pri 175 °C približne 45 minút, alebo kým nie je špáratko po pichnutí do stredu korpusu úplne suché.
- Korpusy necháme vychladnúť a prekrojíme.
- Príprava krému: V kuchynskom robote vymiešame smotanovú nátierku (alebo krémový syr), šľahačku, práškový cukor a vanilku.
- Plnenie a zdobenie: Približne 2/3 krému naplníme tortu. Do stredu môžeme dať aj trochu domáceho džemu. Zvyšnú časť krému môžeme (ale nemusíme) dofarbiť kvapkou červenej farby.
Čokoládovo-oriešková torta s jahodami
Táto torta kombinuje chuť čokolády, orieškov a sviežich jahôd.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Rozpustená čokoláda
- Múka
- Strúhanka
- Prášok do pečiva
- Pomarančový džús
- Lino Lada
- Jahody
- Šľahačka (na ozdobu)
Postup:
- Vajcia, cukor a vanilkový cukor vymiešame do peny, do ktorej pridáme rozpustenú čokoládu.
- Múku zmiešame so strúhankou a práškom do pečiva.
- Do čokoládovej hmoty vmiešame pomarančový džús a taktiež aj zmes múky, strúhanky a prášku do pečiva.
- Formu na pečenie v tvare srdca vystelieme papierom na pečenie a vylejeme pripravenú hmotu.
- Pečieme 40 - 45 minút vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C.
- Tortu vyberieme z formy na pečenie a necháme vychladnúť.
- Na vychladnutú tortu natrieme Lino ladu a na krém poukladáme jahody. Takisto môžeme dozdobiť šľahačkou.
Prečítajte si tiež: Čokoládová valentínska torta
Prečítajte si tiež: Sladké prekvapenie na Valentína