Slaný karamel si získal obrovskú popularitu v cukrovinkách a nápojoch, kde jeho jedinečná chuť prináša nezameniteľný zážitok. Vaječný likér s karamelom je skvelá zimná maškrta, ktorá aj zahreje. Ponúkame vám recepty na lahodný vaječný likér s karamelom, ktorý si môžete pripraviť doma. Či už hľadáte recept na tradičný vaječný koňak, karamelový likér s kondenzovaným mliekom alebo iné varianty, tu nájdete inšpiráciu.
Tradičný vaječný koňak
Každá domácnosť má svoj obľúbený recept na vaječný koňak. Môže sa pripravovať so žĺtkami za studena, v pare šľahanými žĺtkami za tepla, s whisky, rumami, brandy alebo s korením. Základom je kondenzované mlieko a čerstvá smotana na šľahanie.
Ingrediencie:
- Kondenzované mlieko
- Čerstvá smotana na šľahanie
- Žĺtky
- Rum (podľa chuti)
- Vanilka (voliteľné)
- Korenie (voliteľné)
Postup:
- Žĺtka šľaháme s cukrom nad parou do peny (cca 10 minút).
- Zložíme zo sporáka a šľaháme, kým hmota mierne vychladne.
- Pridáme kondenzované mlieko a smotanu, krátko zašľaháme a nakoniec prilejeme rum.
Karamelový likér z kondenzovaného mlieka
Tento recept je jednoduchý a výsledkom je jemný a sladký likér s karamelovou príchuťou.
Ingrediencie:
- 1 plechovka sladeného zahusteného mlieka (kondenzovaného)
- 250 ml smotany na šľahanie (30-33% tuku)
- 40 g vanilkového cukru
- 200 ml tmavého rumu
Postup:
- Zo smotany a vanilkových cukrov vyšľaháme hustú penu.
- Plechovku s mliekom necháme vychladiť a otvoríme ju. Skaramelizovaný obsah pridáme k vymiešanej smotane.
- Nakoniec prilejeme rum a všetko spolu rozmixujeme do hladkej tekutiny.
Rýchly karamelový likér (bez vajíčok)
Tento recept je ideálny, ak potrebujete rýchly a chutný likér, ktorý nevyžaduje vajíčka.
Ingrediencie:
- Cukor
- Maslo
- Smotana
- Soľ
- Puding
- Slaný karamel (pripravený podľa postupu nižšie)
Postup:
- Príprava slaného karamelu: V hrnci s hrubým dnom roztopíme cukor, pričom ho neustále miešame, aby sa nepálil. Keď cukor získa krásnu jantárovú farbu, pomaly pridáme maslo a stále miešame, kým sa nerozpustí.
- Keď je maslo v karamele úplne roztopené, pridáme smotanu a dôkladne premiešame. Karamel osolíme podľa vlastnej chuti a necháme ho vychladnúť.
- Na prípravu likéru začneme varením pudingu.
- Do vychladnutého pudingu postupne vmiešame pripravený slaný karamel (asi tri štvrtiny, aby sa zachovala vyvážená chuť).
Ďalšie recepty a tipy
- Karamelový likér s kávou: Pridajte do likéru instantnú kávu pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
- Domáce Baileys: Kombinácia kondenzovaného mlieka, kávy, whiskey a smotany.
- Likér z Kinder čokolády: Pre milovníkov sladkého.
Tip: Ak chcete pripraviť karamelové kondenzované mlieko, ponorte zatvorenú plechovku do hrnca s vodou a na miernom stupni nechajte variť asi 2 hodiny. Počas varenia plechovkou párkrát otočte.
Prečítajte si tiež: Vaječný likér Salko: Sviatočná pochúťka
Vianočný prípitok a darček
Domáci likér je skvelý tip na vianočný prípitok alebo ako originálny darček pre vašich blízkych. Vyskúšajte orechový, kávový, vaječný, karamelový alebo domáce Baileys.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý vaječný koňak
Prečítajte si tiež: Vaječný koňak bez vajec: Jednoduchý recept