Vajcia sú bežnou súčasťou stravy mnohých ľudí a sú známe svojimi výživnými vlastnosťami. Obsahujú bielkoviny, vitamíny A, D, K a E, vitamíny skupiny B a minerály ako železo, zinok, fosfor a selén. Mnohí sa však pýtajú, aký vplyv má konzumácia vajec natvrdo na naše zdravie.
Čo obsahujú vajcia uvarené natvrdo?
Vajcia uvarené natvrdo sú bohaté na zdravé tuky, vitamíny, minerály a aminokyseliny. Obsahujú cholín, vitamín B12 a lecitín, ktoré sú dôležité pre funkciu mozgu a pamäť. Taktiež obsahujú vitamín D a vápnik, ktoré sú nevyhnutné pre zdravé kosti a zuby.
Vplyv konzumácie vajec natvrdo na zdravie
Pravidelná konzumácia vajec má pozitívny vplyv na zdravie. Pomáha pri starostlivosti o obehový systém a kyselina listová, ktorá sa v nich nachádza, podporuje tvorbu červených krviniek, čím chráni telo pred anémiou. Okrem toho, vajcia obsahujú látky ako zeaxantín, karotenoidy a luteín, ktoré chránia oči pred šedým zákalom a škodlivým slnečným žiarením.
Podpora chudnutia a rastu svalov
Ak sa snažíte schudnúť a udržať si zdravú postavu, vajcia by mali byť súčasťou vášho jedálnička. Obsahujú bielkoviny, ktoré zvyšujú pocit sýtosti a pomáhajú budovať svalovú hmotu.
Protirakovinové vlastnosti
Výskumy naznačujú, že pravidelná konzumácia vajec môže znížiť riziko rakoviny prsníka.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca varením vajec na hniličku
Vhodné pre tehotné ženy
Vajcia sú odporúčané aj pre tehotné ženy, pretože kyselina listová v nich obsiahnutá chráni plod.
Mýty o cholesterole a vajciach
Mnohí sa obávajú konzumácie vajec kvôli cholesterolu, ktorý obsahujú. Vajcia obsahujú približne 207 mg cholesterolu, čo je 69 % denného limitu. Avšak, konzumácia cholesterolu v strave nemá priamy vplyv na zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi. Vajcia obsahujú aj omega-3 mastné kyseliny a lecitín, ktoré hladinu cholesterolu znižujú.
Ako často jesť vajcia?
Zdraví ľudia môžu konzumovať 1-2 vajcia denne. Odporúčaná dávka vaječných žĺtkov sú 4 za týždeň. Bielky môžete konzumovať takmer neobmedzene, ale na žĺtky by ste si mali dávať pozor.
Bezpečnosť konzumácie vajec
Nákazy salmonelou sa nemusíte báť, ak kupujete vajcia, ktoré boli skladované vo vhodných podmienkach a nie sú poškodené. Dôležitá je aj tepelná úprava vajec, pretože salmonela sa ničí varením pri teplote aspoň 70 °C.
Ako uvariť dokonalé vajcia?
Doba varenia vajec závisí od požadovanej konzistencie:
Prečítajte si tiež: Šalát s tuniakom, vajcom a feta syrom
- 3-minútové vajcia: Bielok nie je úplne uvarený a žĺtok je hustý a tekutý.
- 5-minútové vajcia: Bielok je tuhší, ale žĺtok je tekutý a mäkký.
- 6 a ½ minútové vajcia: Bielok je úplne uvarený, ale žĺtok je stále mäkký a má jemne krémovú textúru.
- 10-minútové vajcia: Bielok aj žĺtok sú úplne uvarené.
Tipy na bezproblémové olúpanie vajec
- Po uvarení vajcia ihneď ochlaďte studenou vodou.
- Vychladnuté vajcia ošúpte ešte v chladnej vode.
- Škrupiny vajíčok rozbite vo vode a nechajte ich chvíľu postáť.
- Vajcia položte na dosku na krájanie a poklepte na ne tak, aby ich škrupiny popraskali.
Rôzne druhy vajec
Okrem slepačích vajec existujú aj iné druhy vajec, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a nutričnými hodnotami:
- Prepeličie vajíčka: Sú menšie ako slepačie vajcia a majú svetlohnedú škrupinu s hnedými škvrnami.
- Kačacie vajíčka: Sú väčšie ako slepačie vajcia a majú hrubšiu škrupinu bielej, sivej alebo zelenkavej farby.
- Husacie vajíčka: Sú ešte väčšie ako kačacie vajcia a majú bielu škrupinu s oválnym tvarom.
- Pštrosie vajíčka: Sú najväčšie vajcia a jedno vajíčko môže nahradiť až 30 slepačích vajec.
Označovanie a skladovanie vajec
V rámci krajín Európskej únie je zavedené jednotné označovanie vajec, ktoré informuje o spôsobe chovu nosníc, krajine pôvodu a identifikačnom čísle. Pri nakupovaní vajec siahnite po tých, ktoré boli skladované v chlade a nie sú prasknuté alebo rozbité. Doma vajíčka uložte do chladničky, ideálne na najchladnejšie miesto.
Prečítajte si tiež: Slovenské recepty s tvarohom a masťou