Perníkový domček alebo kostol je tradičné vianočné pečivo, ktoré poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Jeho príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.
Úvod
V predvianočnom období je pečenie medovníkov obľúbenou aktivitou, ktorá prináša radosť a vôňu Vianoc do našich domovov. Medzi najkreatívnejšie a najobľúbenejšie výtvory patrí medovníkový domček alebo kostol, ktorý je nielen chutným, ale aj krásnym dekoratívnym prvkom. Tento článok vám ponúkne podrobný recept a návod, ako si takýto domček z perníka upiecť a ozdobiť.
Recept na medovníkové cesto
Na prípravu medovníkového cesta potrebujeme:
- 625 g hladkej múky
- 500 g medu
- 100 g mletých mandlí
- Medovníkové korenie (podľa chuti, napr. škorica, klinčeky, zázvor, aníz)
- 1 lyžička jedlej sódy
- 2 vrchovaté lyžičky perníkového korenia
- 1 lyžička holandského kakaa (možno vynechať a robiť perníčky svetlé)
- Tuk na vymastenie plechu
- 4 PL korenie perníkové
- 2 PL kakao
- 4 KL škorica
Postup prípravy cesta:
- V hrnci zohrejeme med s cukrom a maslom, miešame pokiaľ sa cukor nerozpustí. Zmes necháme vychladnúť.
- Pripravím si suroviny, pomeliem si koreniny, sypké časti spolu preosejem, pridám vajíčko a med.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, vajciami a pridáme k medovej zmesi. Všetko spolu zmiešame a dobre vymiesime.
- Všetko spolu zmiešať a dobre vymiesiť.
- Zamiesim si cesto, ktoré je lepivé.
- Cesto necháme odležať aspoň 20 minút, ideálne však niekoľko dní v chlade - 2-3 dni.
- Vyzreté cesto po 4 dňoch, keď si z neho odoberiem.
Poleva:
- 500 g práškového cukru
- 1 ks vaječného bielka
- 1 KL citrónovej šťavy
- 2-3 polievkové lyžice zemiakovej škrobovej múčky
Postup prípravy polevy:
- Práškový cukor preosejeme.
- Vaječný bielok vyšľaháme a postupne pridávame cukor a citrónovú šťavu.
- Šľaháme, kým poleva nie je hladká a lesklá.
- Na 1 bielok cca 130 - 150gr preosiateho práškového cukru a 2 kvapky.
Príprava a pečenie
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2-3 mm a vykrajujeme jednotlivé časti domčeka (steny, strechu, dvere, okná) - rozgúľať na cca 6 mm. Môžeme použiť šablóny alebo si tvary navrhnúť sami.
- Cesto vyvaľkame na 2-3 mm hrubku a vykrajujeme rôzne tvary.
- Poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 170-180°C približne 8-15 minút, kým nebudú zlatohnedé.
- Dáme na plech a pečieme pri teplote 170-180 stupňov 8-10 min.
- Po upečení potrieme vajcom a znovu dáme do rúry na cca 1 min.
Zdobenie a skladanie
- Po vychladnutí môžeme začať zdobiť jednotlivé časti domčeka polevou, cukrovými ozdobami, lentilkami, orechmi a pod. Fantázii sa medze nekladú.
- Použila som trblietky strieborné a biele s odleskom do jemne rúžovej až zelenej.
- Jednotlivé steny skladáme pomocou polevy, ktorá slúži ako lepidlo. Necháme poriadne zaschnúť, aby sa domček nerozpadol. Jednotlivé steny skladáme.
- Nakoniec môžeme domček posypať práškovým cukrom, aby vyzeral ako zasnežený.
Tipy a triky
- Pre lepšiu chuť a vôňu môžeme do cesta pridať rôzne druhy korenia, ako napríklad škoricu, klinčeky, zázvor alebo aníz.
- Ak chceme, aby bol domček stabilnejší, môžeme použiť hrubšie cesto a piecť ho dlhšie.
- Pri zdobení môžeme použiť rôzne techniky, ako napríklad maľovanie polevou, vytváranie reliéfov alebo lepenie ozdôb.
Prečítajte si tiež: Tajomstvá chutného pečeného kuraťa
Prečítajte si tiež: Ako oživiť včerajšie pečené hranolky
Prečítajte si tiež: Pečené jablká v palacinkovom ceste