Vôňa čerstvého pečiva je nenahraditeľná. S domácou pekárňou si môžete túto vôňu vychutnávať každé ráno bez toho, aby ste museli ísť do pekárne. Domáce pekárne ponúkajú širokú škálu programov na prípravu rôznych druhov chleba, cesta, džemov, jogurtov a iných dobrôt. Tento článok sa zameriava na prípravu ultrarýchleho chleba v domácej pekárni, pričom zohľadňuje rôzne recepty a tipy pre dosiahnutie najlepšieho výsledku.
Domáca pekáreň ako multifunkčný pomocník
Moderné domáce pekárne sú vybavené množstvom prednastavených programov, ktoré uľahčujú prípravu rôznych druhov chleba a iných pokrmov. Pekáreň automaticky mieša a hnetie cesto, zabezpečuje kysnutie a pečenie, a to všetko bez vášho zásahu. Môžete si vybrať program podľa typu chleba, ktorý chcete pripraviť, a nastaviť si mieru prepečenia kôrky a veľkosť chleba.
Okrem chleba môžete v pekárni pripravovať aj rôzne druhy cesta, džemov, tort, koláčikov, sekanú, jogurty a ovsené kaše. Niektoré pekárne ponúkajú dokonca programy na prípravu bezlepkového chleba, ryžového chleba a kukuričného chleba.
Program Ultrarýchly: Keď potrebujete chlieb expresne
Program Ultrarýchly je určený na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba. Toto nastavenie skracuje čas potrebný na miesenie, kysnutie a pečenie na minimum. Chlieb pečený v tomto režime je zvyčajne menší a má hustejší stred.
Recept na ultrarýchly bezlepkový chlieb z domácej pekárne
Ak máte radi bezlepkový chlieb, môžete si ho jednoducho pripraviť v domácej pekárni pomocou programu Ultrarýchly. Tu je jeden overený recept:
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Suroviny:
- 4 dcl vlažnej vody
- 1 dcl oleja
- 1 lyžička soli
- 400 g múky MIX B (alebo iná bezlepková múčna zmes)
- 7 g sušeného droždia
- 1/2 lyžičky cukru
Postup:
- Do nádoby domácej pekárne nalejte vlažnú vodu a olej.
- Pridajte soľ, múku MIX B, sušené droždie a cukor.
- Zapnite program Ultrarýchly.
- Počas miesenia cesta skontrolujte, či sa cesto nelepí na steny nádoby. Ak áno, pridajte trochu múky.
- Po skončení programu Ultrarýchly (zvyčajne trvá približne 1 hodinu a 30 minút) skontrolujte, či je chlieb dostatočne prepečený. Ak nie, predĺžte pečenie o 10-15 minút na programe Pečenie.
Tip: Pre lepšiu chuť a farbu môžete do cesta pridať 1 stredne veľký uvarený zemiak (nastrúhaný), 1 zarovnanú lyžicu amarantovej múky a 1 zarovnanú lyžicu jablčnej vlákniny.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu ultrarýchleho chleba
- Poradie surovín: Suroviny pridávajte do pekárne v poradí, ako sú uvedené v recepte. Zvyčajne sa najskôr pridávajú tekuté suroviny, potom sypké a nakoniec droždie.
- Kontrola cesta: Počas miesenia cesta skontrolujte jeho konzistenciu. Cesto by malo byť hladké a elastické. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu vody.
- Doba pečenia: Doba pečenia závisí od typu pekárne a receptu. Všeobecne platí, že ultrarýchly chlieb sa pečie kratšie ako klasický chlieb.
- Prepečenie kôrky: Mieru prepečenia kôrky si môžete nastaviť na pekárni. Ak máte radi tmavšiu kôrku, zvoľte tmavší stupeň prepečenia.
- Uskladnenie: Upečený chlieb nechajte vychladnúť na mriežke a potom ho uskladnite v chlebníku alebo v papierovom vrecku.
Programy domácej pekárne ETA Gustito II
Domáca pekáreň ETA Gustito II ponúka až 16 prednastavených programov:
- KLASIK: Na biely pšeničný a hnedý ražný chlieb, aj na chlieb ochutený bylinkami a hrozienkami.
- FRANCÚZSKY: Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba z hladkej múky. Chlieb je menší, nadýchaný, s chrumkavou kôrkou.
- SLADKÝ: Na pečenie sladkých typov chleba s chrumkavejšou kôrkou. Vďaka dlhšiemu kysnutiu je chlieb ľahký a prevzdušnený.
- ULTRA RÝCHLY: Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba. Skracuje potrebný čas na minimum.
- RÝCHLY: Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba.
- TORTA: Na uhnetenie/zmiešanie cesta a následné upečenie po nastavený čas.
- DEZERT: Na hnetenie/miešanie surovín na múčniky, kedy je potrebné iba jedno hnetenie a jedno kysnutie, ktoré sa následne pečú po nastavený čas.
- RYŽOVÝ CHLIEB: Na rýchlu prípravu chleba, kedy sa na pečenie použije múka s ryžou v pomere 1:1.
- KUKURIČNÝ CHLIEB: Na rýchlu prípravu chleba. Na pečenie sa použije zmes múky a kukurice.
- BEZLEPKOVÝ: Na prípravu bezlepkového chleba z bezlepkovej múky či zmesí na pečenie.
- OVSENÁ KAŠA: Na prípravu kaše. Hnetením a dusením sa vytvorí hrubá obilná kaša.
- CESTO: Na hnetenie/miesenie a následné kysnutie cesta bez pečenia. Na prípravu cesta môžete použiť rôzne suroviny pre rôzne druhy pečiva.
- HNETENIE: Iba na hnetenie cesta (bez kysnutia).
- JOGURT: Na prípravu domáceho jogurtu (miešanie a ohrev mlieka a baktérií mliečneho kvasenia).
- DŽEM: Na prípravu džemu alebo marmelády z čerstvého ovocia.
- PEČENIE: Na pečenie hnedého chleba, tort alebo sekanej.
Individuálne nastavenie pečenia
Niektoré domáce pekárne, ako napríklad ETA Duplica Vital, umožňujú individuálne nastavenie priebehu pečenia. Môžete si nastaviť rýchlosť hnetenia, doby a fázy kysnutia, doby pečenia a teplotu. To vám umožňuje pripraviť chlieb presne podľa vašich potrieb a preferencií.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii