Ulcerózna kolitída je chronické zápalové ochorenie hrubého čreva, ktoré postihuje čoraz viac ľudí na celom svete. Hoci presná príčina tohto ochorenia nie je známa, vedci sa zhodujú, že dôležitú úlohu zohráva genetická predispozícia, imunitný systém a faktory životného štýlu, vrátane stravy. Strava zohráva kľúčovú úlohu v zvládaní príznakov a kvality života pacientov s ulceróznou kolitídou.
Čo je ulcerózna kolitída?
Ulcerózna kolitída je zápalové ochorenie čriev, ktoré postihuje hrubé črevo a konečník. Zápal spôsobuje vznik vredov, vďaka ktorým sa na sliznici čreva vytvárajú rany a vredy. To vedie k príznakom ako hnačka, bolesti brucha, krvácanie z konečníka, únava a strata hmotnosti. Priebeh ochorenia je chronický a prechádza obdobiami remisie (kľudu) a exacerbácie (zhoršenia).
Vplyv stravy na ulceróznu kolitídu
Strava zohráva významnú úlohu pri zvládaní ulceróznej kolitídy. Hoci neexistuje univerzálna diéta, ktorá by vyhovovala všetkým pacientom, existujú určité všeobecné zásady, ktoré môžu pomôcť zmierniť príznaky a zlepšiť kvalitu života. Dôležité je, aby si každý pacient odsledoval individuálnu znášanlivosť jednotlivých potravín, pretože tolerancia sa môže v rôznych fázach ochorenia meniť.
Všeobecné stravovacie odporúčania
- Obmedzte rafinované potraviny, margaríny a sladkosti: Tieto potraviny môžu prispievať k zápalu a zhoršovať príznaky.
- Vyhýbajte sa zle znášaným potravinám: Medzi najčastejšie zle znášané potraviny patria strukoviny, surová zelenina, zeleninové a ovocné šťavy, citrusové ovocie, kyslá kapusta, cibuľa, tučné a kyslé pokrmy a mlieko (pri laktózovej intolerancii).
- Uprednostňujte dobre znášané potraviny: Medzi dobre znášané potraviny patrí varené mäso, ryby, hydina, zemiaky, ryža, cestoviny a ľahko stráviteľné varené ovocie a zelenina.
- Konzumujte vyvážené množstvo živín: Strava by mala obsahovať dostatok bielkovín, sacharidov a tukov, ako aj vitamíny a stopové prvky. V mnohých prípadoch je potrebné vitamíny a stopové prvky dopĺňať v tabletovej forme.
- Dbajte na dostatočný príjem tekutín: Odporúča sa prijímať denne približne 2 litre tekutín, najlepšie vody a slabého čaju. Vyhýbajte sa alkoholu, silnej káve, silnému čaju a ovocným šťavám, ktoré môžu dráždiť črevo.
Stiktné opatrenia pri akútnom štádiu
Cieľom dietetického opatrenia pri akútnom vzplanutí je zníženie zaťaženia čreva postihnutého zápalom. Pacientovi sa podáva parenterálna alebo enterálna výživa. Dôležitý je príjem tekutín, vzhľadom na zvýšené straty vody pri mnohých hnačkovitých stoliciach, ktoré vzplanutie choroby sprevádzajú. Návrat k normálnej strave musí byť pozvoľný:
- V prvých dňoch je potrebná kombinácia enterálnej / parenterálnej výživy a normálna ľahko stráviteľná strava (čaj, biele pečivo).
- Potom, podľa vašej potravinovej znášanlivosti, zaraďte: varenú zeleninu, zemiaky, ryžu, cestoviny, chudé mäso, hydinu, ryby a nízkotučné syry.
- Prejdite na normálnu stravu. Je dôležité, aby ste sa vyhýbali takým potravinám a takým spôsobom prípravy, ktoré práve u vás vyvolávajú nežiaduce príznaky.
Kedy mlieko nie
V priebehu akútneho vzplanutia dochádza často k vzniku tzv. laktózovej intolerancie. Príčinou je postihnutie črevnej sliznice zápalom, a teda menšia tvorba enzýmu laktázy. Vylúčte zo stravy potraviny obsahujúce laktózu - mlieko, mliečne výrobky a potraviny pripravované z mlieka. Zakysané alebo zrazené mliečne výrobky (syry, jogurty) sú znášané dobre. Laktózová intolerancia môže po preliečení akútneho štádia opäť vymiznúť.
Prečítajte si tiež: Stravovanie pri ulceróznej kolitíde
Význam vlákniny
Vláknina je nestráviteľná zložka potravy, ktorá sa nachádza v celozrnných výrobkoch, strukovinách, ovocí, zelenine a zemiakoch. Existujú aj ľahko stráviteľné potraviny s vysokým obsahom vlákniny, napr. banány, varené ovocie a zelenina, zemiaková kaša, ovsené vločky a jemne mletá celozrnná múka. Týmito potravinami sa dá spevniť stolica, pokiaľ je v bezpríznakovom období príliš mäkká alebo naopak zmäkčiť tuhá stolica pri miernej zápche. Vždy na základe konzultácie s lekárom.
Celozrnná múka a ulcerózna kolitída
Celozrnná múka je múka, ktorá sa vyrába z celého zrna, vrátane otrúb, klíčku a endospermu. Otruby a klíček sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Celozrnná múka má preto vyššiu nutričnú hodnotu ako biela múka, ktorá sa vyrába len z endospermu.
Výhody celozrnnej múky
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina pomáha regulovať trávenie, znižuje zápchu a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
- Bohatý zdroj vitamínov a minerálov: Celozrnná múka obsahuje vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
- Nízky glykemický index: Celozrnná múka má nižší glykemický index ako biela múka, čo znamená, že spôsobuje pomalší nárast hladiny cukru v krvi.
Použitie celozrnnej múky pri ulceróznej kolitíde
Pri ulceróznej kolitíde je dôležité zvážiť individuálnu znášanlivosť celozrnnej múky. U niektorých pacientov môže vysoký obsah vlákniny spôsobiť nadúvanie, plynatosť a hnačku. V takom prípade je vhodné obmedziť príjem celozrnných výrobkov alebo uprednostniť jemne mletú celozrnnú múku, ktorá je ľahšie stráviteľná. Medzi ľahko stráviteľné potraviny s vysokým obsahom vlákniny patrí jemne mletá celozrnná múka.
Alternatívy celozrnnej múky
Ak pacient netoleruje celozrnnú múku, môže vyskúšať iné alternatívy, ako napríklad:
- Biela múka: Biela múka je ľahšie stráviteľná ako celozrnná múka, ale má nižšiu nutričnú hodnotu.
- Ryžová múka: Ryžová múka je bezlepková a ľahko stráviteľná.
- Zemiaková múka: Zemiaková múka je bezlepková a má nízky obsah vlákniny.
- Pohánková múka: Pohánková múka je bezlepková a obsahuje antioxidanty.
Protizápalová strava
Protizápalová strava je založená na konzumácii potravín, ktoré pomáhajú znižovať zápal v tele. Táto strava môže byť prospešná pre pacientov s ulceróznou kolitídou, pretože zápal je hlavným faktorom prispievajúcim k príznakom ochorenia.
Prečítajte si tiež: Čokoláda a ulcerózna kolitída
Zásady protizápalovej stravy
- Konzumujte veľa ovocia a zeleniny: Ovocie a zelenina sú bohaté na antioxidanty a protizápalové látky.
- Uprednostňujte zdravé tuky: Zdravé tuky, ako napríklad omega-3 mastné kyseliny, sa nachádzajú v rybách, orechoch a semenách.
- Obmedzte príjem rafinovaných cukrov a spracovaných potravín: Tieto potraviny môžu prispievať k zápalu.
- Konzumujte probiotiká a prebiotiká: Probiotiká sú prospešné baktérie, ktoré podporujú zdravú črevnú mikroflóru. Prebiotiká sú vláknina, ktorá slúži ako potrava pre probiotiká.
Potraviny s protizápalovými účinkami
- Tučné ryby: Losos, makrela, sardinky a tuniak sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
- Orechy a semená: Vlašské orechy, ľanové semienka, chia semienka a konopné semienka sú dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín a vlákniny.
- Ovocie a zelenina: Čerešne, čučoriedky, papája, špenát, brokolica, cibuľa a cesnak obsahujú antioxidanty a protizápalové látky.
- Kurkuma a zázvor: Tieto koreniny majú silné protizápalové účinky.
- Fermentované potraviny: Kyslá kapusta, kefír a jogurt obsahujú probiotiká.
Tradičná čínska medicína (TČM) a ulcerózna kolitída
TČM je komplexný systém liečenia, ktorý zdôrazňuje rovnováhu a harmóniu v tele. Stravovanie v súlade s princípmi TČM môže pomôcť zmierniť príznaky ulceróznej kolitídy a zlepšiť celkové zdravie.
Princípy stravovania podľa TČM
- Termický vplyv stravy: Každá potravina má vlastný termický účinok, teda schopnosť vyvolávať v nás pocity chladu alebo tepla. Vhodne zvolenou skladbou potravín môžeme správne vybalansovať energetickú nerovnováhu v tele.
- Päť elementov a patero chutí: S každým elementom sa spája určitá chuť. Jej pôsobenie v organizme potom zodpovedá určitým orgánom pentagramu a spája sa s určitou emóciou. Chuťovým účinkom dokáže potravina uviesť do rovnováhy, vyživovať a harmonizovať jednotlivé orgánové okruhy.
- Konštitučné a energetické typy: TČM pracuje so šiestimi konštitučnými a energetickými typmi. Rovnako ako je to u rastlín, aj každý človek má iný korienok. Čo vo výžive prospieva jednému, môže uškodiť inému.
Raňajky podľa TČM
Raňajky zohrávajú kľúčovú úlohu v TČM, pretože predstavujú základ pre energiu a vitalitu počas celého dňa. Teplé raňajky sú podľa čínskej medicíny najvhodnejším začiatkom dňa. Rýchlo naštartujú metabolizmus, takže budete mať viac energie a rýchlejšie spaľovanie.
Vhodné raňajkové potraviny podľa TČM
- Ryža a jačmeň: Tieto obilniny sú výživné a podporujú trávenie.
- Kaša čchou: Kašu čchou získate dlhým varením celého obilného zrna. Najčastejšie sa varí z celozrnnej ryže, ktorá je zároveň najvhodnejšia aj v zime.
- Pohánková kaša: Pohánková kaša je ľahko stráviteľná a skvele chutná.
- Zelený alebo jazmínový čaj: Začiatok dňa so šálkou zeleného alebo jazmínového čaju je ideálny spôsob, ako posilniť organizmus a zároveň ho ochladiť.
- Teplá voda: Ráno je to činnosť orgánu a meridiánu hrubého čreva. V tomto čase by mal človek vstať a zastimulovať sa čistou, teplou vodou, ktorá sa vďaka prázdnemu žalúdku veľmi dobre vstrebe a premení na telesné tekutiny.
Ďalšie dôležité faktory
Okrem stravy je dôležité dbať aj na ďalšie faktory, ktoré môžu ovplyvniť priebeh ulceróznej kolitídy:
- Pravidelný pohyb: Šport má pozitívny vplyv na imunitný systém a môže znížiť riziko rakoviny čreva.
- Dostatok spánku: Nedostatok spánku môže prispievať k zápalu.
- Zvládanie stresu: Chronický stres môže zhoršovať príznaky ulceróznej kolitídy.
- Vyhýbanie sa fajčeniu: Fajčenie je rizikovým faktorom pre ulceróznu kolitídu.
- Dodržiavanie správnej životosprávy: Zdravá strava, dostatok spánku, veľa smiechu, šport a spokojný život v kruhu svojich blízkych.
Prečítajte si tiež: Teľacie mäso v delenej strave