Nakladané uhorky sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne. Medzi nakladanou zeleninou, ktorú obľubujeme, nemôžu chýbať nakladané uhorky, ktoré si najčastejšie pripravujeme v lete, aby sme si ich chuť mohli vychutnávať po celý rok v šalátoch a počas väčších rodinných udalostí. Ich príprava nemusí byť zložitá a výsledok stojí za to. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy, ako si aj vy doma pripraviť chutné a chrumkavé nakladané uhorky a zeleninu.

Slováci milujú uhorky, čo ľudia z iných krajín nedokážu pochopiť, ale jedno sa dá povedať: nevedia, o čo prichádzajú.

Prečo nakladať uhorky a zeleninu?

Nakladanie alebo fermentovanie zeleniny je jednoduchý a mimoriadne zdravý spôsob, ako si spraviť zásoby zeleniny na celú zimu. Skvelé na ňom je, že keď sa vám zásoby minú, môžete ich hocikedy doplniť. A to aj uprostred zimy, mimo zeleninovej sezóny, keďže zelenina je dostupná po celý rok.

Kvasená zelenina je obrovský zdroj probiotík. Fermentácia je veľmi starý a mimoriadne zdravý spôsob uchovávania potravín bez sterilizácie či prídavných látok. Všetko potrebné si naložená zelenina vytvorí sama a dokonca ešte zhodnotí svoju výživovú hodnotu. Veľmi zjednodušene by sa dalo povedať, že v procese kvasenia mikroorganizmy premieňajú sacharidy na kyselinu mliečnu, vitamíny a oxid uhličitý. Výsledkom je chutná, jemne kyslá zelenina, bohatá na prirodzené probiotiká, prebiotiká a kyselinu mliečnu. Preto by ste mali jedávať kvasenú zeleninu pravidelne a tiež po liečbe antibiotikami.

Kvasená zelenina je zdravá, pretože:

Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť kvašáky

• Je zdrojom vitamínu C, A, vitamínov skupiny B, vitamínu K, U, kyseliny mliečnej.
• Obsahuje probiotiká, prebiotiká, kyselinu mliečnu a množstvo minerálov.
• Je ľahšie stráviteľná ako surová zelenina.
• Pôsobí detoxikačne.
• Odstraňuje zápchu, čistí hrubé črevo.
• Znižuje krvný cukor.
• Blahodarne pôsobí pri žalúdočných vredoch.
• Prispieva k liečbe anémie.
• Je prevenciou osteoporózy.

Zásady pri nakladaní zeleniny

Aby sa vám nakladaná zelenina vydarila, je dôležité dodržiavať niekoľko základných zásad:

• Čistota: Všetka zelenina musí byť vopred veľmi dobre očistená a musí sa ukladať do čistých nádob. Hygiena a čistota je pri nakladaní prvoradá! Riadne umyte a nechajte vysušiť fľaše na zaváranie (ideálne v umývačke riadu).
• Ukladanie: Strúhanú kapustu a rôzne iné druhy zeleniny, ktoré sú nakrájané, je nutné do nádoby natlačiť, aby z nich vyšlo čo najviac vzduchu a uvoľnili sa bunkové šťavy. Uhorky vkladajte nastojato.
• Nálev: Ak je tekutiny málo, doplníme ju 1,5-percentným roztokom kuchynskej soli.
• Ponorenie: Zelenina musí byť neustále potopená pod hladinou nálevu, inak by sa pokazila. Preto sa zaťažuje (kameňmi, drevom). Prekryte vrch zeleniny kapustným listom alebo plátnom a zaťažte, aby ste zabezpečili, že bude ponorená v šťave.
• Odstraňovanie peny: Ak sa na povrchu vytvorí pena, treba ju odstrániť a tekutinu doplniť soľným roztokom.
• Teplota: Nakladanie uhoriek na zimu by sa malo vykonávať pri izbovej teplote, pretože čím vyššia je teplota, tým rýchlejší je proces kvasenia. Pri vyšších teplotách hrozí, že sa uhorky pokazia skôr, ako sa proces kvasenia dokončí.
• Soľ: Nakladané uhorky sa nezaobídu bez soli, ktorá sa používa v procese kvasenia. Častou chybou je výber jodizovanej soli. Prečo by sme sa jej mali vyhnúť? Pretože vlastnosti jódu spomaľujú proces fermentácie.

Ako vybrať správne uhorky a zeleninu

Na nakladanie uhoriek sú najlepšie mladé, svetlé, stredne veľké exempláre. Takisto sa oplatí vyhnúť sa uhorkám s príliš tmavou šupkou. Pred nakladaním zeleninu dobre očistite. Často sa tiež používa namáčanie do studenej vody na niekoľko hodín. Aby sme sa vyhli riziku dutých uhoriek, odporúčame ich predtým na niekoľko hodín namočiť do studenej vody so soľou. Na zaváranie sú vhodné skôr menšie uhorky „nakladačky“ veľké 5 - 10 cm, tie o niečo väčšie využívam na fermentovanie a šalátové sú zase ideálne na rýchlu úpravu v ázijskom štýle.

Recepty na nakladané uhorky a zeleninu

1. Uhorky „rýchlokvasky“

Potrebujeme:

• uhorky
• vodu
• soľ
• kôpor
• cesnak
• vínne listy
• višňové listy
• čili papričky

Postup:

1. Uhorky umyjeme a necháme pár hodín namočené v studenej vode. Každú poprepichujeme na viacerých miestach vidličkou.
2. Všetky suroviny starostlivo umyjeme a utrieme, aby sme ich zbavili nečistôt, ktoré by mohli prekaziť správny proces kvasenia. Cesnak olúpeme.
3. Uhorky ukladáme natesno do väčšieho zaváracieho pohára (5 l) a prekladáme vínnymi a višňovými listami, kôprom, papričkami a cesnakom.
4. Medzitým privedieme do varu vodu na nálev, na liter vody pridáme 1 - 2 lyžice soli, závisí od vašich chuťových preferencií. Uhorky ešte teplým nálevom zalejeme a zaťažíme, aby neplávali, ale zostali ponorené.
5. Malé, nakladané uhorky sú hotové už po 1 až 3 dňoch, v závislosti od požadovaného efektu. Počas tejto doby ich skladujte na chladnom mieste, ale mimo chladničky. Vhodná je napríklad pivnica. Neskôr ich môžete uchovávať v chladničke.

2. Domáca kyslá kapusta

Potrebujeme:

Prečítajte si tiež: Nakladané uhorky: osvedčené recepty

• Kameninovú nádobu
• Nastrúhanú kapustu (hrúbku si vyberte podľa chuti, množstvo závisí od veľkosti nádoby)
• Kuchynskú soľ

Postup:

1. Nastrúhanú kapustu dáme do veľkej misy. Môžeme použiť bielu, ale aj zmes bielej a červenej kapusty. Posolíme a rukami poriadne premiešame. Na 2 kg kapusty pridávame zhruba 45 g soli.
2. Natlačíme do nádoby päsťou alebo kuchynským náradím tak, aby sme vytlačili z kapusty tekutinu. Po vrstvách opakujeme tento postup, až kým je nádoba po vrch plná a zelenina prekrytá tekutinou. Ak to nepôjde hneď, vráťte sa k tlačeniu po hodine a postup opakujte, až kým nemáte kapustu pod hladinou tekutiny.
3. Niektorá kapusta neobsahuje dostatok tekutiny, takže ak sa nám do 24 hodín nepodarí z kapusty vytlačiť dosť tekutiny, dolejeme slanú vodu (15 g soli na 250 ml vody).
4. Nechajte kvasiť na chladnejšom mieste a každý druhý deň kontrolujte, či sa nevytvorila biela pena.

3. Kvasené huby

Potrebujeme:

• Huby tuhšej konzistencie (najmä lupeňové huby ako kuriatka, hlivy a plávky, vhodné sú však aj mladé dubáky či suchohríby)
• Soľ
• Acidofilné mlieko alebo jogurt so živými mliečnymi kultúrami
• Voliteľné: ocot, cukor, podľa chuti čierne korenie, cesnak, cibuľa

Postup:

1. Pred kvasením huby poriadne očistíme a nakrájame na väčšie plátky. Blanšírujeme (krátko povaríme) v slanom roztoku zhruba 5 minút, scedíme a necháme vychladnúť.
2. Nakladáme do kameninovej nádoby alebo väčšieho zaváracieho pohára. Na 2 kg húb potrebujeme prevarený nálev z 1 l vody, 70 g soli a 1 čajovej lyžičky acidofilného mlieka alebo jogurtu. Ak používate ocot a cukor, pridajte 20 g cukru a ocot podľa chuti.

4. Kvasené paradajky

Potrebujeme:

• Menšie tvrdé paradajky
• Celé čierne korenie
• Horčicové semienka
• Cesnak
• Listy z ríbezle alebo z višne
• Kuchynskú soľ

Postup:

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť chutný šalát

1. Najprv si prevaríme soľný roztok, ktorý necháme vychladnúť. Na 1 l vody pridáme 2 PL soli.
2. Na dno väčšieho pohára poukladáme dôkladne umyté listy, olúpaný cesnak, korenie, preložíme vrstvou paradajok a opäť vrstvou listov a korenín. Takto pokračujeme, až kým nebude nádoba plná.
3. Zalejeme vychladnutým soľným roztokom a zaťažíme.

5. Rýchly recept na nakladané uhorky

Potrebujeme:

• Uhorky - malé nakladačky
• Mrkvu
• Cibuľu
• Kôpor
• Chren
• Feferónky (podľa chuti)
• Cukor
• Ocot
• Nakladač (zmes korenia na nakladanie)

Postup:

1. Uhorky dobre umyjeme, ak je potrebné, aj s kefkou. Mrkvu si nakrájame na kolieska, cibuľu na tenké plátky, kôpor poumývame.
2. Na spodok umytej fľaše (7 dcl) dám kôpor, kolieská cibule, mrkvy, chren, feferónky podľa chuti a nakladám dookola malé nakladačky až do vrchu.
3. Na každú fľašku dám 2 veľké lyžice cukru, 1 dcl octa, 1 kopcovitá lyžička kávová nakladača, dolejem vodou do vrchu.
4. Po uzavretí sterilizujem od bodu varu 7 min. Vyberiem a asi za 5 min.dám ležať, lebo cukor nie je dobre roztopený, ale obracaním fľaše sa roztopí a v zime si pochutnávame.

Znojemské uhorky: Tajomstvo chuti odhalené?

Pravdepodobne najznámejším druhom sterilizovanej zeleniny na našom území sú nakladané znojemské uhorky, na ktoré Slováci a Česi nedajú dopustiť. Kým niektorí si túto zeleninu s typickou sladkokyslou chuťou doprajú k mäsu a zemiakovej kaši, iní uhorky konzumujú samotné. História tejto pochúťky je spätá s tradíciou pestovania uhoriek na južnej Morave a hlavne s mestom Znojmo.

Najprv sa znojemské uhorky nakladali len do soli a octu, ale neskôr sa pestovateľom podarilo vymyslieť vlastný nálev, ktorý sa používa až do súčasnosti. Chrumkavé uhorky sa vďaka nemu stali jedným z pokladov českej kuchyne a tešia sa obľube medzi miestnymi, ale aj medzi cudzincami.

Hoci sa hovorí, že originálny recept na znojemské uhorky je tajný, existuje mnoho receptov, ktoré sa snažia priblížiť k ich chuti. Tento recept je jednou z možností, ako si pripraviť chutné nakladané uhorky doma.

Výber uhoriek a príprava

Najdôležitejšie ingrediencií sú samozrejme uhorky, pričom na nakladanie sa odporúča zvoliť tie hruboostné (bradavičnaté) z kvalitného osiva. V ideálnom prípade by potom jednotlivé uhorky mali mať zhruba rovnaký tvar a veľkosť (7-10 centimetrov dlhé, 2-3 centimetre široké), pretože sa neodporúča miešať veľké a malé kúsky dohromady. Uhorky je nutné pred zaváraním zbaviť všetkých nečistôt. Najlepšie je namočiť zeleninu na niekoľko hodín do studenej vody (napríklad do vedra alebo do vane) a potom každú jednotlivú uhorku očistiť, znovu opláchnuť a nechať uschnúť na čistej utierke.

Ingrediencie a korenie

Typicky sa do pohárov pridáva mrkva, cibuľa a kôpor. Ak máte radi pikantnejšie jedla, môžete k uhorkám prihodiť aj chren, cesnak alebo feferónky. Na zvýraznenie chuti uhoriek potom slúži trebars kôpor, čierne korenie, nové korenie, bobkový list alebo horčičné semienko. Niektorí ľudia ale volia aj menej tradičné suroviny, ako je klinček, fenikel či škorica.

Nálev s umelým sladidlom: Zdravšia alternatíva?

Veľa ľudí zaujíma, ako vytvoriť nálev na znojemské uhorky, aké ingrediencie im v kuchyni rozhodne nesmú chýbať a koľko času zaberie pre znojemskej uhorky príprava. Tento recept využíva umelé sladidlo namiesto cukru, čo môže byť vhodnou alternatívou pre ľudí, ktorí sa snažia znížiť príjem cukru. Suroviny na nálev (voda, sladidlo, ocot a soľ) si zmiešame vo vhodnom hrnci a necháme ho prejsť varom. Ak potrebujete vyrobiť normálne uhorky, potom sladidlo nahraďte 35 g cukru.

Postup krok za krokom

1. Príprava pohárov: Najprv budete potrebovať poháre, do ktorých budete uhorky neskôr vkladať, a vhodné viečka. Oboje je potreba dôkladne umyť a nechať uschnúť, aby ste neskôr nemuseli nádoby pripravovať na poslednú chvíľu.
2. Príprava nálevu: Do hrnca vložte všetky suroviny, ktoré sú potrebné (vodu, ocot, soľ, umelé sladidlo), a nechajte krátko prejsť varom (asi po dobu 2 až 3 minút).
3. Príprava zeleniny: V medzičase si olúpte cibuľu a nakrájajte ju na mesiačiky, zatiaľ čo mrkvu pokrájame na kolieska.
4. Ukladanie do pohárov: Do pripravených pohárov potom začnite vkladať zeleninu a korenie. Do jednej nádoby (0,7 litra) sa dávajú približne 4 kolieska mrkvy, 2 plátky cibule, vetvička kôpru, 2 guľôčky nového korenia, 4 guličky korenia, 1 alebo 2 bobkové listy a malé množstvo horčičného semienka, ale samozrejme záleží na vás. Akonáhle budete mať pripravený tento základ, do pohárov napevno vložte uhorky, pričom niekedy sa hore opäť pridáva mrkva a cibuľa podľa chuti. Ďalej naukladáme uhorky do pohára tak, aby sa ich tam vošlo čo najviac.
5. Zalievanie nálevom: Potom všetko zalejte pripraveným nálevom. Potom poháre zalejte teplým nálevom.
6. Sterilizácia: Poháre pevne uzavrite a sterilizujte pri teplote 80 ° C počas 20 minút. Poháre vložte do teplého vodného kúpeľa a teplotu zvyšujte na 95°C. Potom je po čiastočnom ochladení vyberte na utierku hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Následne zaváranú zeleninu vytiahnite a nechajte vychladnúť.

Tipy a triky pre stiahnutie viečka

• Tip 1: Viečka povarím v horúcej vode, také horúce dávam na poháre. Vraj keď je gumička na víčku zmäknutá lepšie sa víčko na pohár prisaje.
• Tip 2: Asi o štvrť hodiny poháre prevrátim a nechám. Ráno fľaše vyberiem, majú stiahnuté víčko, označím ich a už len čakajú na uloženie do pivnice.

Možnosti využitia nakladaných uhoriek

Nakladané uhorky sú skvelou prílohou k rôznym jedlám, ako sú:

• Mäsové jedlá (pečené mäso, grilované mäso, rezne)
• Zemiaková kaša
• Šaláty
• Sendviče

Okrem toho sa dajú konzumovať aj samotné ako chutná a osviežujúca pochúťka.

Ďalšie recepty na zaváranie

Okrem uhoriek existuje mnoho ďalších druhov zeleniny a ovocia, ktoré sa dajú zavárať.

• Zaváraná kapusta: Papriky umyjme, zbavíme jaderníkov. Kapustu nakrájame na tenké rezy, osolíme a necháme 2 hodiny stáť. Potom z nej mierne vytlačíme šťavu a kapustou plníme papriky. Ukladáme ich do pohárov a zalejeme vychladnutým octovým nálevom. Dáme na 5 minút sterilizovať.
• Zavárané papriky: Papriky rozrežeme na polovice a vyčistíme. Prísady na nálev varíme 5 minút a necháme trocha prechladnúť. Na dno fľaše nalejeme 1 lyžicu oleja. Naukladáme na tesno papriky, zalejeme teplým nálevom, navrch dáme opäť 1 lyžicu oleja a fľaše uzatvoríme. Sterilizujeme 15 minút.
• Zavárané cibuľky: Cibuľku poukladáme do pohárov a miestami ju preložíme bobkovým listom. Vodu, ocot, soľ, cukor a semienka prevaríme a vychladnutým nálevom zalejeme cibuľky. Sterilizujeme 7 minút.
• Zaváraná ačokča: Do každej fľaše uložíme ačokču ( množstvo, koľko ich vojde ), pričom ich prekladáme cibuľkami.

Nakladané uhorky s listami: Recept z roku 1895

Domáca verzia vyrobená podľa receptúry z roku 1895 príjemne prekvapí aj tých najnáročnejších fajnšmekrov. Tajomstvo týchto uhoriek vynikajúcej chuti tkvie v pridávaní listov.

Tradičné nakladané uhorky sú osviežujúce, príjemne kyslé a chrumkavé. Stojí za to aspoň raz ochutnať nakladané uhorky podľa tohto receptu.

Ingrediencie na 1 kg poľných uhoriek:

• 1 liter vody
• 2 PL soli
• 3 listy z viniča, dubu alebo čerešne
• 1 strúčik cesnaku
• kôpor
• chren
• pár zrniek korenia

Postup:

1. Začneme tým, že uhorky dôkladne umyjeme hrubou časťou špongie. Chceme sa zbaviť nečistôt a jemných hrotov.
2. Uvarte vodu a rozpustite v nej soľ.
3. Dno sterilizovanej nádoby vysteľte dvoma listami. Pridáme uhorky a ukladáme ich do pohára veľmi blízko seba.
4. Do medzier vložíme kúsky očisteného chrenu a cesnaku. Pridáme aj kôpor a čierne korenie.
5. Vrch prikryjeme posledným listom. Celé to zalejeme vriacou soľankou.
6. Nádobu uzavrieme, postavíme na stojan a odložíme na zatienené miesto. Počas fermentácie sa z nádoby uvoľní tekutina, čo je však prirodzený jav.
7. Po 5 dňoch budú nakladané uhorky pripravené.

Nakladané uhorky bez zavárania

Chutné, aromatické a chrumkavé uhorky podľa receptu od našej čitateľky, pani Jarky K. si zamilujete. Jednoduchá príprava, žiadna sterilizácia a po 3 dňoch sú pripravené na konzumáciu!

Potrebujeme:

• uhorky nakladačky 2 kg
• cesnaku
• feferónky podľa chuti
• 2 PL soli na 1 liter vody
• voliteľné: pažítka, listy ríbezle, kôpor a iné…
• horčičný prášok

Postup:

1. Uhorky dôkladne umyjeme - ak je treba, použijeme aj kefu.
2. Umyté uhorky zalejeme na pár hodín studenou vodou.
3. Cesnak si ošúpeme, rozdelíme na strúčiky a tiež zalejeme studenou vodou.
4. Pripravíme si zaváraninové poháre, naplníme ich uhorkami a prekladáme cesnakom. Do každého pohára dáme feferónky.
5. Môžeme pridať pažítku, listy ríbezle, kôpor a iné suroviny podľa chuti.
6. Pripravíme si nálev, čo je veľmi jednoduché - soľ jednoducho rozpustíme v studenej vode.
7. Takto pripravený nálev jednoducho nalejeme do zaváracích pohárov.
8. Zakryjeme viečkami.
9. A teraz už len necháme kvasiť 3 dni.

Rada: Soľanka bude vytekať, takže poháre umiestnite na tácky a priebežne poháre dopĺňajte novou soľankou. Po uplynutí 3 dní nasypte navrch 1,5 - 2 lyžice horčičného prášku podľa chuti a poháre zavrite viečkami.

TIP: Druhá možnosť ako pripraviť uhorky, je po uplynutí 3 dní zliať všetku soľanku do hrnca, zmiešať ju s horčičným práškom, nechať zovrieť a horúce naliať do pohárov.

Využitie ríbezľových listov

Ríbezľový čaj

Ríbezľový čaj je lahodný a zdravý nápoj, ktorý si môžete pripraviť z plodov alebo listov ríbezlí. Či už máte radi spomienky na detstvo u starých rodičov alebo hľadáte prírodný spôsob, ako posilniť svoju imunitu, ríbezľový čaj je skvelou voľbou. Spoločné trhanie malých červených, čiernych alebo bielych bobuliek na širokých kríkoch, ktoré si toho už veľa pamätajú, má nezameniteľné čaro. Aj po rokoch sa vám budú vynárať spomienky na čarovné letá u starých rodičov.

V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na ríbezľový čaj, jeho prínosy pre zdravie a ďalšie spôsoby, ako využiť ríbezle a ich listy.

Spomienky na detstvo a chuť ríbezlí

Len máločo pripomenie detstvo u babky a dedka na dedine viac ako chuť ríbezľového sirupu.

Zdravotné benefity ríbezlí

Okrem toho, že ríbezle nezameniteľne chutia, sú aj veľmi zdraviu prospešné. Ich kyslosť je spôsobená práve veľkým obsahom vitamínu C, čím výrazne pomáhajú našej imunite. Obsahujú taktiež vlákninu, vďaka čomu držia fit tráviaci systém. Veľkým bonusom je, že ríbezle majú len minimum kalórií, takže sú vhodné pri redukčných diétach. Ďalej obsahujú vitamín B5, vitamín E a tiež horčík, draslík, železo či mangán.

Recept na ríbezľový sirup

Ak máte chuť na domáci ríbezľový sirup, tu je jednoduchý recept:

1. Ríbezle dáme do hrnca, pridáme pohár vody a poriadne rozmixujeme tyčovým mixérom.
2. Rozmixované ríbezle precedíme cez husté plátno.
3. Ríbezľovú šťavu, vodu, kryštálový alebo trstinový cukor a želírovací cukor privedieme na miernom ohni do varu.
4. Penu odstránime.
5. Plníme do pripravených vysterilizovaných fliaš.

Pečený čaj: alternatíva k tradičným čajom

Pečený čaj si naše prababičky pripravovali ešte dávno pred tým, než sme si mohli ovocný čaj kúpiť v potravinách. Výroba domáceho čaju je ideálny spôsob, ako využiť ovocnú úrodu. Ak vás už nebaví odšťavovanie a zaváranie, pripravte si pečený čaj aj vy. Zahreje počas chladných večerov, posilní imunitu v chrípkovom období a rozvonia celý váš dom. Pečený čaj je zmes nadrobno nakrájaného ovocia, ktoré najskôr pečieme s cukrom a korením. Domáci pečený čaj obsahuje len to, čo do neho dáte. Tradične sa na prípravu pečeného čaju používali jablká a hrušky.

Podľa toho, čo sa vo vašej záhrade urodí, môžete experimentovať aj s iným ovocím. Vyskúšajte marhule, broskyne, slivky alebo bobuľové ovocie. Na prípravu čaju môžete použiť aj mrazené alebo sušené ovocie. Netreba sa vyhýbať ani citrusom. Pri pečení domáceho čaju môžete použiť aj rôzne koreniny, ktoré zvýraznia chuť zdravého ovocia. Väčšinou sa používa škorica, zázvor, klinčeky alebo badián, ktoré čaju dodajú úžasnú vôňu. Ovocie pečené s korením vytvorí lahodnú zmes, ktorú si naplno vychutnáte v každej šálke pripraveného čaju.

Príprava pečeného čaju

1. Ovocie, ktoré si na prípravu čaju vyberieme, najskôr očistíme.
2. Odstránime všetky stonky, jadierka a kôstky. Ošúpeme iba citrusy.
3. Ovocie nakrájame na menšie kocky a vložíme do väčšieho hrnca.
4. Cukor pri príprave pečeného čaju funguje ako konzervant. Okrem klasického bieleho môžete siahnuť po trstinovom cukre alebo použiť med.
5. Celú zmes dobre premiešame a nasypeme na hlboký plech.
6. Pečieme na 180 °C dovtedy, kým ovocie nepustí šťavu. Zaberie to zhruba hodinu. Počas pečenia párkrát premiešame.
7. Niektoré ovocie veľa šťavy nepustí, preto ho môžeme počas pečenia podliať 1-2 dl vody.
8. Ešte horúcim čajom naplníme menšie zaváraninové poháre.

Chutný a zdravý nápoj si pripravíme tak, že 2 až 3 čajové lyžičky pečeného čaju zalejeme 250 ml vriacej vody. Domáci čajík chutí výborne aj na studeno. Počas teplého babieho leta môžete ovocie zaliať vychladenou minerálkou a dochutiť čerstvou citrónovou šťavou.

Využitie ríbezľových listov v kuchyni

Čerstvé ríbezľové lístočky môžeme pridať do nakladaných uhoriek alebo kapusty, dodajú im krásnu arómu a po ich pridaní môžete použiť menej octu. Navyše, vďaka listom ostanú uhorky dlhšie chrumkavé.

Zdravotné benefity ríbezľových listov

Ríbezľové listy obsahujú množstvo užitočných látok - obzvlášť bohaté sú na vitamín C. Obsahujú tiež triesloviny, flavonoidy a významný podiel minerálnych solí (mangán, med, horčík, atď.)

Čo dokážu s našim zdravím?

• Vysoký obsah vitamínu C je veľmi významný pre ľudí s oslabenou imunitou a v obdobiach, kedy je telo náchylnejšie na rozvoj chorôb, ako je chrípka či prechladnutie.
• Ide o silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred predčasným starnutím a účinkami voľných radikálov. Dokážu tak prispieť aj k ochrane buniek pred rakovinou.
• Odvary a výluhy z ríbezľových listov majú silný dezinfekčný a protizápalový účinok. Používajú sa na rany, škrabance, ale aj na výplach ústnej dutiny pri rôznych zápaloch.
• Užitočné vlastnosti čajov a odvarov z ríbezľových listov boli preukázané aj pri liečbe žalúdočných vredov a gastritíd.
• Na liečbu anémie a podporu krvotvorby - látky, ktoré ríbezľové listy z čiernej ríbezle obsahujú, sú dôležité pre tvorbu červených krviniek a okrem spomínanej anémie predchádzajú aj ateroskleróze.
• Účinky ríbezľových listov sú neoceniteľné aj pri dne a reumatizme.

#