Hľadáte ľahké a chutné predjedlo, ktoré osvieži vaše chuťové bunky? Uhorka plnená bryndzou je skvelou voľbou. Kombinácia chrumkavej uhorky a slanej bryndze s jemnou olivovou pastou vytvára dokonalú harmóniu chutí. Tento recept je jednoduchý na prípravu a poteší každého, kto hľadá zdravú a originálnu alternatívu k tradičným predjedlám.
Ingrediencie:
- Uhorky
- Bryndza
- Kyslá smotana
- Olivy bez nálevu
- Olivový olej
- Sardelová pasta
- Vínny ocot
- Soľ
- Biele korenie
Postup:
- Príprava uhoriek: Uhorky umyjeme, ošúpeme a zbavíme koncov. Škrabkou na zeleninu zrezávame po dĺžke „rezance“ a pritom uhorku otáčame, aby sme ju postupne zrezávali až po jadrovník, ktorý už nepoužívame. Takto vzniknuté rezance mierne osolíme a necháme stiecť aspoň 30 minút.
- Príprava olivovej pasty: Z olív bez nálevu, olivového oleja a sardelovej pasty ponorným mixérom vytvoríme hladkú pastu.
- Príprava bryndzovej plnky: Bryndzu a kyslú smotanu spojíme vidličkou, ochutíme podľa potreby soľou a bielym korením.
- Dochutenie uhoriek: Odkvapkané uhorky ochutíme vínnym octom a olivovým olejom a opatrne premiešame.
- Servírovanie: V strede taniera vytvoríme z uhoriek hniezda, ktoré doplníme knedličkou z bryndze (vytvoríme ju pomocou dvoch polievkových lyžíc). Ľahké predjedlo dokončíme olivovou pastou, ktorú naservírujeme okolo hniezda.
Tip na recept: Kuracie prsia plnené bryndzou a sušenými paradajkami s ľahkým šalátom
Ak hľadáte inšpiráciu na hlavné jedlo s bryndzou, vyskúšajte kuracie prsia plnené bryndzou a sušenými paradajkami. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú nápady na zdravý a rýchly obed.
Ingrediencie na kuracie prsia:
- 4 kuracie prsia
- 150 g bryndze
- 50 g sušených paradajok (naložených v oleji)
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja
- Špáradlá alebo kuchynská niť na upevnenie
Ingrediencie na ľahký šalát:
- 100 g mixu listovej zeleniny (napr. rukola, špenát, hlávkový šalát)
- 1 stredne veľká uhorka
- 10 cherry paradajok
- 1/2 červenej cibule
- 50 g syru feta
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balzamikového octu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia očistite a opatrne ich pozdĺžne narežte tak, aby ste vytvorili vrecko na plnenie. Dávajte pozor, aby ste mäso neprerezali úplne.
- Príprava náplne: Sušené paradajky sceďte z oleja a nakrájajte na drobné kúsky. Bryndzu premiešajte s nasekanými sušenými paradajkami a prelisovaným cesnakom. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
- Plnenie kuracích pŕs: Do pripraveného vrecka v kuracích prsiach vložte zmes bryndze a sušených paradajok. Potom kuracie prsia upevnite špáradlami alebo zaviažte kuchynskou niťou, aby náplň nevypadla.
- Opekanie: Na panvici rozohrejte olivový olej. Kuracie prsia osoľte, okoreňte a opečte na stredne silnom ohni z oboch strán, až kým nebudú mať zlatistú farbu (asi 4-5 minút z každej strany).
- Dokončenie: Opečené kuracie prsia premiestnite do predhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 15 minút, aby sa mäso dôkladne prepieklo.
- Príprava ľahkého šalátu: Listovú zeleninu umyte a osušte. Uhorku nakrájajte na tenké plátky, cherry paradajky prekrojte na polovice a červenú cibuľu nakrájajte na tenké polmesiace. Všetku zeleninu premiešajte v miske, pridajte na kocky nakrájaný syr feta.
- Príprava zálievky: V malej miske zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zálievku nalejte na šalát tesne pred podávaním a jemne premiešajte.
- Servírovanie: Kuracie prsia podávajte na tanieri spolu s porciou ľahkého šalátu.
Ďalšie inšpirácie s bryndzou a uhorkou:
- Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou: Kuracie alebo morčacie prsia plnené baby špenátom a bryndzou v krémovej omáčke s tymiánom a bielym vínom. Ak je chuť bryndze príliš silná, môžete ju nahradiť kozím syrom.
- Šalát s bryndzou: Kombinácia uhorky, cherry paradajok, papriky a bryndze s medovo-citrónovou zálievkou.
- Zemiaky s bryndzou: Pečené nové zemiaky plnené bryndzou so slaninkou a cibuľkou.
- Domáce nátierky: Bryndzová nátierka s maslom, červenou paprikou a čiernym korením.
- Polievka s bryndzou: Zemiaková polievka s bryndzou, ozdobená pažítkou, kôprom alebo slaninkou.
- Pirohy s bryndzou: Pirohy plnené bryndzou a slaninou, podávané s kyslou smotanou.
- Palacinky s bryndzou: Palacinky plnené bryndzou, petržlenovou vňaťou a horčicovým práškom.
- Uhorky plnené mäsom: Uhorky plnené zmesou ryže a bravčového mäsa.
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete bryndzu pred pridaním do plnky opiecť na panvici.
- Ak nemáte sardelovú pastu, môžete ju nahradiť ančovičkami.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do bryndzovej plnky pridať nasekanú čili papričku.
- Uhorky môžete naplniť aj inými druhmi syra, napríklad fetou alebo kozím syrom.
- Pre vegetariánsku verziu môžete kuracie prsia nahradiť tofu alebo seitanom.
Prečítajte si tiež: Prečo uhorka chutí horko?
Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť
Prečítajte si tiež: Klasické francúzske zemiaky