Uhorka, vedecky známa ako Cucumis sativus, je obľúbená a široko pestovaná rastlina z čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae). Je to jednoročná, popínavá rastlina, ktorá sa pestuje v záhradách, skleníkoch a na poliach po celom svete. Uhorka je cenená pre svoju osviežujúcu chuť a nutričné hodnoty.
Charakteristika uhorky
Uhorka má dlhý, valcovitý tvar, pričom jej dĺžka sa líši v závislosti od odrody. Môže dosahovať dĺžku od niekoľkých centimetrov až po viac ako pol metra. Farba pokožky sa pohybuje od svetlozelenej po tmavozelenú, pričom niektoré odrody majú na pokožke pruhy alebo škvrny. Pokožka uhorky je zvyčajne hladká, ale existujú aj odrody s hrboľatou textúrou.
Uhorka je známa vysokým obsahom vody, ktorý dosahuje až 95 %, vďaka čomu je ideálna na hydratáciu organizmu. Okrem vody obsahuje aj vitamíny a minerály, ako vitamín K, vitamín C, draslík a horčík. Uhorky sú nízkokalorické, čo ich robí vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí si chcú udržať zdravú váhu.
Pestovanie uhoriek
Pestovanie uhorky si vyžaduje špecifické podmienky. Uhorky potrebujú teplé a slnečné prostredie, preto sa odporúča sadiť ich až po posledných mrazoch, keď sa pôda dostatočne zahreje. Rastliny sa pestujú zo semien alebo sadeníc. Dôležité je pravidelné zalievanie a hnojenie pôdy, pretože uhorky potrebujú dostatok vlahy a výživy. Pestovatelia často používajú opory, ktoré podporujú rast rastlín.
Kedy a ako sadiť uhorky
Čas sejby uhoriek je od mája do júna. Na predpestovanie priesad sa semená sadia v interiéri v marci až júni pri teplote 22-25°C do truhlíkov alebo menších črepníkov. Po štyroch až piatich týždňoch sa presadia do väčších nádob s priemerom aspoň 12 cm. Do záhrad a skleníkov sa rastliny vysádzajú od polovice mája, keď dosiahnu výšku približne 25 cm.
Prečítajte si tiež: Prečo uhorka chutí horko?
Podmienky pre úspešné pestovanie
- Teplé a slnečné miesto: Uhorky potrebujú pre svoj rast a zrelosť dostatok slnka a tepla.
- Výživná pôda: Pôda by mala byť ľahká, výživná a dobre priepustná. Na jeseň sa odporúča pridať do pôdy humus alebo prírodný hnoj.
- Pravidelná závlaha: Uhorky vyžadujú dostatok vlahy, ale nemajú radi premokrenú pôdu. Zalievať by sa mali pravidelne a v menších dávkach, ideálne vodou s teplotou okolo 25°C.
- Opora: Keďže ide o popínavú rastlinu, uhorky potrebujú oporu, po ktorej sa môžu ťahať. Môže ísť o pletivo, špagáty alebo inú konštrukciu.
Pestovanie uhoriek na balkóne
Uhorky sa dajú úspešne pestovať aj na balkóne alebo terase, ak majú dostatok slnka a sú chránené pred vetrom. Potrebovať budete kvetináč hlboký minimálne 60 cm a oporu pre výhonky. Dôležité je zabezpečiť dostatok živín a vody, pričom na rastline by sa mali ponechať maximálne 3 až 4 plody, aby sa nevysilila.
Starostlivosť o uhorky
Pravidelné prihnojovanie uhoriek v kvetináči je nevyhnutné, zhruba dvakrát mesačne. Je lepšie umiestniť sadenice na miesto chránené pred priamym dažďom, pretože nadmerný prísun vody zvyšuje riziko tvorby plesní. Zalievať je vhodné skoro ráno.
Vertikálne pestovanie uhoriek
Vertikálne pestovanie na sieťach, špagátoch alebo tyčiach má mnoho výhod. Zabezpečuje vzdušnosť porastu, čo je dobrou prevenciou hubových chorôb. Plody sú tiež rovnomerne vyfarbené a zber je jednoduchší.
Susedské vzťahy uhoriek
Uhorka má priateľské vzťahy s listovou zeleninou, takže do kvetináča k nej môžete posadiť šalát alebo špenát. Dobrou voľbou sú aj pažítka alebo nechtík lekársky. Naopak, reďkovka môže uhorkám škodiť.
Odrody uhoriek
Existuje množstvo odrôd uhoriek, ktoré sa delia do dvoch základných skupín: šalátové uhorky a nakladačky. Šalátové uhorky sa konzumujú čerstvé, zatiaľ čo nakladačky sa používajú na nakladanie.
Prečítajte si tiež: Uhorka: Všetko, čo potrebujete vedieť
Šalátové uhorky
- Johanna: Šalátová uhorka s hladkou, tmavo zelenou šupkou a valcovitým tvarom. Plody dosahujú veľkosť 30-35 cm.
- Sokrates: Hadovka so zaoblenejšími kratšími plodmi, nehorká a veľmi chutná v surovom stave.
- Suyo Long: Hadovka pôvodom z Číny s dlhými, štíhlymi plodmi (asi 45 cm) s hrbolčekmi na tenkej šupke. Dužina je biela, jemná a sladkastá, bez horkosti.
- Vert Long Maraîcher: Neskoršia šalátová odroda, ktorá dobre znáša pestovanie vonku. Kratšie tmavozelené plody sú šťavnaté a nehorké.
- Marketmore: Staršia, dlhodobo overená šalátovka, odolná proti chorobám a netrpí horknutím.
- Minisprint a Emilie: Menšie šalátovky s kompaktným kríčkovým rastom, vhodné do balkónovej záhradky.
- Mirella: Raná odroda pochádzajúca z ekologického šľachtenia, vytvára kratšie plody so šťavnatou dužinou, ktoré netrpia horknutím.
- Kompaktne rastúca šalátová uhorka: vhodná do nádob a malých záhradiek. Štíhle riedko bradavičnaté a veľmi chutné plody dorastajú cca 20 cm.
Nakladačky
- Najada F1: Partenokarpická odroda s hruboostnými plodmi, vhodná pre pestovanie v nádobách.
- Jitka F1 a Lada F1: Geneticky nehorké hruboostré nakladačky, vhodné na zaváranie.
- Fatima F1, Bohdana F1 a Milena F1: Jemnoostré uhorky, vynikajúce na priamu konzumáciu.
- Arko a Remiz: Hybridné odrody vhodné na konzervovanie a kvasenie.
Partenokarpické odrody
Partenokarpické odrody uhoriek majú schopnosť vytvárať plody aj bez opelenia. Táto vlastnosť je výhodná najmä pri pestovaní v skleníkoch, kde je obmedzený prístup hmyzu. Medzi partenokarpické odrody patria napríklad Najada F1.
Odrody odolné voči chorobám
Pri výbere odrody je dôležité zohľadniť odolnosť voči chorobám, najmä ak sa uhorky pestujú v oblasti so silným tlakom chorôb. Existujú hybridy F1, ktoré sú rezistentné proti múčnatke, žltej mozaike uhoriek alebo vírusovej žltej mozaike cukety.
Využitie uhoriek
Uhorky sa konzumujú čerstvé, nakladané alebo ako prísada do rôznych jedál. V čerstvom stave sú obľúbené v šalátoch, smoothies alebo ako zdravé občerstvenie. Nakladané uhorky sú populárne ako príloha k jedlám, najmä v kombinácii s mäsovými pokrmami. Uhorka sa dá použiť aj na prípravu omáčok, ako je tzatziki.
Prínosy pre zdravie
Uhorky majú priaznivé účinky na zdravie:
- Hydratácia: Vďaka vysokému obsahu vody pomáhajú hydratovať organizmus.
- Antioxidanty: Obsahujú antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom v tele.
- Pokožka: Priaznivo pôsobia na pokožku, hydratujú ju, zmierňujú opuchy a podráždenie.
- Močopudné účinky: Prečisťujú lymfatický systém a obličky, čím pôsobia priaznivo pri prevencii obličkových kameňov.
- Melónové jadierka: Obsahujú horčík, ktorý reguluje činnosť srdca a krvný tlak, podporujú tvorbu kolagénu a sú bohaté na antioxidant lykopén.
Recepty z uhoriek
Uhorky sa dajú využiť v rôznych receptoch, napríklad v šalátoch, limonádach alebo ako súčasť kozmetických procedúr. Kombinácia uhorky s citrónom a mätou je osviežujúca v horúcich dňoch.
Prečítajte si tiež: Klasické francúzske zemiaky
Uhorka a chudnutie
Uhorky sú vhodné aj pri chudnutí, pretože majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody. Môžu sa konzumovať pred jedlom na zasýtenie alebo po jedle na zahnatie chuti na sladké.
Problémy pri pestovaní uhoriek
Pri pestovaní uhoriek sa môžu vyskytnúť rôzne problémy, ako napríklad:
- Nedostatočné opelenie: Uhorky majú oddelené samčie a samičie kvety, preto je dôležité zabezpečiť opelenie. V prípade nedostatku hmyzích opeľovačov je možné použiť partenokarpické odrody.
- Horkosť uhoriek: Plody môžu horknúť v dôsledku vysokých teplôt, sucha alebo nevyváženej starostlivosti. Pravidelný zber a vyvážená starostlivosť môžu pomôcť predísť horkosti.
- Pleseň uhorková: Je potrebné zabezpečiť vzdušnosť porastu a vyväzovať uhorky do sietí.