Krevetové cestoviny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle, chutné a relatívne zdravé jedlo. Tento recept kombinuje výhody proteínov z kreviet s energiou z cestovín a ponúka pestrú škálu chutí a vôní. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, tento recept si ľahko prispôsobíte svojim preferenciám.
Čo potrebujete vedieť o krevetách?
Krevety sú vynikajúcim zdrojom plnohodnotných bielkovín a zároveň obsahujú minimum tuku, čo ich robí ideálnym doplnkom stravy počas chudnutia. Okrem toho, obsahujú omega-3 mastné kyseliny, predovšetkým EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová), ktoré chránia organizmus pred kardiovaskulárnymi chorobami, niektorými metabolickými poruchami a patologickými zápalovými reakciami. EPA a DHA sa tiež zúčastňujú na imunitných reakciách a sú nevyhnutnou zložkou nervového tkaniva.
Recept na krevetové cestoviny s bisque omáčkou
Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy cestovín s krevetami s bohatou chuťou bisque omáčky, ktorá dodá jedlu sofistikovaný nádych.
Ingrediencie:
- Krevety (olúpané, okrem 4 s hlavami a chvostami)
- Cestoviny (špagety alebo iné podľa preferencie, možno použiť aj proteínové špagety)
- Cibuľa
- Šalotka
- Cesnak
- Zeler
- Zrnká korenia
- Koňak (na flambovanie)
- Paradajkový pretlak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čerstvá petržlenová vňať
- Parmezán (na posypanie)
Postup:
- Príprava krevetového bisque: Ošúpte všetky krevety okrem 4, pričom hlavy a chvosty ponechajte. Všetky mušle a hlavy dajte bokom na polievku bisque. Cesnak ošúpte, cibuľu a šalotku aj so šupkou prekrojte na polovicu a všetko orestujte na panvici bez oleja a masla.Rozpáľte veľkú panvicu na vysokú teplotu a počkajte, kým sa termosignál úplne nesčervená, a až potom začnite smažiť prísady. Škrupiny a hlavičky opečte na oleji a čo najviac ich rozbijte valčekom. Pridajte osmaženú cibuľu a šalotku, zeler, cesnak a zrnká korenia. Nechajte opiecť a potom flambujte koňakom, pričom plamene nechajte samé zhasnúť. Pridajte kocky ľadu. Premiešajte a stierkou oškrabte dno panvice, aby sa uvoľnila šťava z varenia. Zalejte vodou. Pridajte paradajkový pretlak, prikryte a varte na miernom ohni 40 minút. Biskvit preceďte cez sitko, cedidlo alebo jemné sitko. Nalejte do veľkého hrnca s vysokým okrajom a nechajte mierne zredukovať.
- Príprava cestovín: Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a osoľte ju. Pridajte cestoviny a varte polovicu času uvedeného na obale.
- Príprava kreviet: Zároveň rozohrejte nepriľnavú panvicu s kvapkou olivového oleja. Krevety mierne osoľte a okoreňte a potom ich opečte na silnom ohni. Raz ich otočte bez miešania, aby šťava nevytiekla. Odložte 4 celé krevety bokom. Zvyšné krevety nakrájajte na 2 alebo 3 časti.
- Dokončenie jedla: Panvicu deglazujte naberačkou bisque. Do zredukovaného bisque pridajte cestoviny. Pridajte kúsky kreviet. Na vrch položte celé krevety.
Ďalšie varianty a tipy
- Proteínové špagety: Ak preferujete low carb štýl stravovania, použite proteínové špagety, ktoré majú v priemere o 60 % menej sacharidov než bežné cestoviny a obsahujú vysoké množstvo bielkovín.
- Krevety s cesnakom a chilli: Pre pikantnejšiu verziu môžete krevety orestovať s cesnakom a chilli papričkou.
- Krevety s paradajkami a olivami: Pridajte nakrájané paradajky a olivy ku krevetám na posledné dve minúty varenia.
- Bylinky: Experimentujte s rôznymi bylinkami, ako je tymian, bazalka alebo oregano, pre obohatenie chuti.
- Víno: Prilejte do panvice víno, ktoré bude tvoriť základ omáčky.
Rýchly recept na krevetové cestoviny s cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou
Pre tých, ktorí preferujú ešte rýchlejšiu a jednoduchšiu verziu, tu je recept na krevetové cestoviny s cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou.
Ingrediencie:
- Krevety (olúpané, s odstránenými chvostíkmi)
- Cestoviny (špagety alebo iné podľa preferencie)
- Cesnak
- Chilli paprička
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čerstvá petržlenová vňať
- Citrón
- Biele víno (suché)
- Olivy (nakrájané)
- Paradajky (nakrájané)
- Parmezán (na posypanie)
Postup:
- Rozohrejte panvicu a medzitým si pokrájajte cesnak a papričku na malé kúsky.
- Pridajte do panvice olej a keď už bude horúci, vsypte do neho cesnak a papričku.
- Z kreviet odstráňte chvostíky, umyte ich a nechajte odkvapkať. Pridajte ich k cesnaku a papričke, posoľte, pokoreňte a chvíľku opekajte.
- Pridajte do panvice čerstvú nakrájanú petržlenovú vňať. Citrón odšťavte a podlejte ním krevety. Prilejte do panvice víno. Krevety ním musia byť zaliate, pretože bude tvoriť základ omáčky, aby neboli cestoviny suché.
- Cestoviny vsypte do horúcej vody a uvarte al dente. Vypočítajte si to tak, aby boli hotové zarovna s omáčkou a nevyschli vám. Keď ich budete cediť, neoplachujte ich a nechajte medzi nimi trochu vody.
- Na posledné dve minúty vsypte ku krevetám nakrájané olivy a paradajky.
- Hotové cestoviny naservírujte na tanier, posypte čerstvou vňaťou a hoblinkami parmezánu.
Krevetové cestoviny so špenátom a parmezánom
Ďalšou rýchlou a zdravou alternatívou sú krevetové cestoviny so špenátom a parmezánom.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Cestoviny (špagety alebo iné podľa preferencie)
- Krevety (olúpané)
- Cesnak
- Baby špenát
- Olivový olej
- Parmezán (na posypanie)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cestoviny si uvaríme „all dente“.
- Medzičasom si na olivovom oleji popražíme roztlačený cesnak a pridáme krevety. Pražíme ich cca 5 minút.
- Pridáme baby špenát a po 2 minútach vypneme.
- Scedíme špagety a zmiešame s pripravenými krevetami so špenátom.
- Posypeme parmezánom a dochutíme podľa potreby.
Cestoviny s krevetami a voňavými paradajkami
Táto verzia je obohatená o chuť čerstvých paradajok a byliniek.
Ingrediencie:
- Cestoviny (špagety alebo iné podľa preferencie)
- Krevety (mrazené lúpané)
- Cesnak
- Paradajky
- Paradajkový pretlak
- Olivový olej
- Petržlenová vňať (alebo iné letné bylinky ako tymian, bazalka)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cestoviny, napríklad špagety, uvaríme podľa návodu, zlejeme a výdatne pokvapkáme olivovým olejom.
- Vo vedľajšej veľkej panvici, alebo vo woku, zahrejem olej a pridáme nakrájaný cesnak, aspoň 6 strúčikov. Jemne ho orestujeme a pridáme prepláchnuté a osušené mrazené lúpané krevety.
- Do panvice ku krevetám pridáme na drobno nakrájané paradajky a kvalitný paradajkový pretlak. Všetko spolu chvíľu restujeme a poriadne prehrejeme, pridáme veľa petržlenovej vňate, alebo použijeme rôzne letné bylinky, ako tymian, či bazalka.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty sa líšia v závislosti od použitých ingrediencií a množstva. Napríklad, jedna porcia proteínových špagiet s krevetami môže obsahovať približne:
- Celková energetická hodnota: 1 408 kJ/ 337 kcal
- Bielkoviny: 28,4 g
- Sacharidy: 6 g
- Tuky: 16,5 g
- Vláknina: 10,2 g
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš