Tvarohovo-vanilkový koláč je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnú chuť tvarohu s vôňou vanilky. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých až po zložitejšie, s rôznymi prísadami a spôsobmi prípravy. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalý tvarohovo-vanilkový koláč.
Recept od Moniky B.
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Vajíčka
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva (PDP)
- 1/2 l mlieka
- Zlatý klas (pudingový prášok)
- Tvaroh
- Práškový cukor
- 1 celé vajíčko
- Lekvár (najlepšie ríbezľový)
Postup:
- Kryštálový a vanilkový cukor vymiešame do peny s vajíčkami.
- Pridáme olej a mlieko, postupne primiešavame múku zmiešanú s PDP.
- Z 1/2 l mlieka a zlatého klasu uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť.
- Tvaroh si zmiešame s vanilkovým a práškovým cukrom a 1 celým vajíčkom. Túto zmes pridáme do vychladnutého pudingu.
- Plech si vymastíme a vysypeme múkou.
- Cesto vylejeme na plech a naň dáme pudingovo-tvarohovú zmes do mriežky.
- Do stredu každej mriežky dáme 1 ČL lekváru (ríbezľový je osviežujúci).
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý.
Tip: Monika B. odporúča ríbezľový lekvár, ktorý dodá koláču osviežujúcu chuť.
Kysnutý koláč s černicami a tvarohovo-vanilkovým krémom
Tento recept kombinuje kysnuté cesto s čerstvými černicami a lahodným tvarohovo-vanilkovým krémom.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Kocka droždia
- Múka
- Vajíčko
- Zmäknuté maslo
- Štipka soli
- Čerstvé černice
- Smotana na šľahanie
- Prášok vanilkového pudingu
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Žĺtky
- Bielky
- Nasekané mandle
Postup:
- Pripravíme si cesto: V šálke zmiešame mlieko, cukor, nadrobíme droždie a rozmiešame.
- Do misy pridáme múku, vajíčko, zmäknuté maslo, štipku soli a kvások. Všetko spolu ručne zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré necháme kysnúť hodinu a pol.
- Plech potrieme olejom a cesto rovnomerne rozťahujeme na plechu.
- Na cesto poukladáme čerstvé černice a necháme ho oddychovať, kým si pripravíme krém. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
- Oddelíme žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme robotom.
- Vyšľaháme smotanu na šľahanie, pridáme tvaroh, prášok vanilkového pudingu, práškový cukor, vanilkový cukor, žĺtky a všetko spolu ručne zmiešame. Na koniec jemne primešame vyšľahané bielky.
- Krém rovnomerne vylejeme na černice a vrch posypeme nasekanými mandlami.
- Vložíme do rúry a pečieme asi 50 minút.
- Upečený koláčik necháme úplne vychladnúť v plechu a potom nakrájame.
Tvarohový koláč s mandarínkami a želatínou
Tento recept kombinuje tvarohové cesto s mandarínkami a želatínovou polevou.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Maslo
- Cukor
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Krupica
- Prášok do pečiva
- Bielky
- Práškový cukor
- Mandarínky (kompót)
- Želatína
Postup:
- Žĺtky vymiešame s maslom a cukrom do peny.
- Pridáme tvaroh, vanilkový cukor, krupicu s práškom do pečiva a premiešame.
- Na záver zľahka primešame sneh z bielkov, ktorý sme vyšľahali s trochou práškového cukru.
- Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečieme 35-45 minút.
- Mandarínky precedíme a uložíme na vychladnutý koláč.
- Šťavu vylejeme do kastrólika, pridáme trocha vody, cukor, želatínu a za stáleho miešania necháme zovrieť.
- Povaríme, pokiaľ nám želatína nezačne tuhnúť. Necháme chvíľku vychladnúť a nalejeme na koláč s mandarínkami.
- Hotový koláč vložíme do chladničky, aby želatína poriadne stuhla.
Nemecký tvarohový koláč s pudingovým cestom
Tento recept pochádza z nemeckej kuchyne a kombinuje tvarohové cesto s pudingovým cestom.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Tvaroh
- Cukor
- Vanilkový puding (prášok)
- Mlieko
- Maslo
Postup:
- Dno tortovej formy (26 cm) vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom.
- Na tvarohové cesto spolu vyšľaháme tvaroh, cukor, vanilkový puding a vajcia. Vzniknutú hmotu zarovnáme do tortovej formy.
- Na pudingové cesto uvaríme hustý puding z prášku, mlieka a cukru. Do horúceho pudingu primiešame maslo a necháme ho vychladnúť.
- Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov, žĺtky metličkou primiešame do vychladnutého pudingu a z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý následne zľahka zapracujeme do pudingovej hmoty.
- Pudingové cesto nanášame postupne (po žufankách) na tvarohové cesto, pomaly a postupne, aby ostali oddelené.
- Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 190ºC, ihneď stiahneme teplotu na 160ºC a pečieme zhruba hodinu.
Ďalšie variácie a tipy
- Ovocné variácie: Do tvarohovo-vanilkového koláča môžete pridať rôzne druhy ovocia, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo rebarbora.
- Krémové variácie: Namiesto klasického tvarohového krému môžete použiť mascarpone krém, vanilkový krém, alebo kombináciu tvarohu a mascarpone.
- Posýpky: Koláč môžete posypať rôznymi posýpkami, ako sú nasekané orechy, mandle, kokos, alebo mrvenička.
- Čokoládová poleva: Pre milovníkov čokolády môžete koláč poliať čokoládovou polevou.
- Bezlepková verzia: Pre ľudí s intoleranciou na lepok môžete použiť bezlepkovú múku.
- Sladkosť: Množstvo cukru v recepte si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Vláčnosť: Pre extra vláčny koláč môžete pridať do cesta trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím