Maliny! Toto sladko-kyslé osvieženie premení každý koláč na dokonalú letnú pochúťku. Maliny, toto malé, drobné a nenápadné ovocie je priam ideálne na prípravu sviežeho a šťavnatého koláčika. Ak ste fanúšikom tohto červeného pokladu, nechajte sa inšpirovať týmto receptom na tvarohovo-malinový koláč. Môžete si ho dopriať kedykoľvek počas týždňa, no obzvlášť sa hodí ako sladká bodka za skvelým letným nedeľným obedom.
Jednoduchý koláč z hrnčeka s malinami
Tento recept som našla na internete, upiekla som a fakt stojí za to, je veľmi chutný a osviežujúci. Ide o vynikajúci koláč z hrnčeka, ktorý pripravíte s akýmkoľvek ovocím, ktoré doma máte. Ja dávam hlavne maliny a čerešne. Koláč je výborný. Na meranie surovín používam klasický hrnček 250 ml.
Potrebujeme:
- 2 šálky polohrubá múka
- 1 šálka kryštálový cukor
- 1 balíček vanilkový cukor
- 1 balíček prášok do pečiva
- 2 kusy vajíčka
- 1/2 šálky oleja
- 1 šálka mlieko
Náplň:
- 2 kusy jemný vaničkový tvaroh
- 2 kusy kyslá smotana
- 2 polievkové lyžice hrubá múka
- 1 kus vajíčko
- Práškový cukor podľa chuti
- Ovocie: Maliny, ríbezle, odkôstkované čerešne…
Postup:
- V miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, vajíčka, olej a mlieko.
- Vymiešame jednotné hladké cesto.
- 1/2 cesta vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (45x32cm).
- Na náplň zmiešame všetky prísady - tvaroh, cukor, smotanu, múku, vajce.
- Náplň opatrne vylejeme na cesto a rozotrieme.
- Teraz uložíme ovocie - môžete dať čo máte doma (maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle). Ja som dala poriadnu porciu malín.
- Na vrch nalejeme zvyšné cesto a rozotrieme po celom povrchu.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 stupňov dozlatista.
- Prajeme vám dobrú chuť!
Recept na krehký koláč s tvarohovou plnkou a malinovou posýpkou
Jednoduchý koláčik z krehkého cesta a sviežej tvarohovej plnky. Tento recept kombinuje krehké cesto s jemnou tvarohovou plnkou a sviežimi malinami.
- Z múky, masla, cukru a prášku do pečiva si v prstoch spracujeme mrveničku.
- 2/3 dáme do formy vymastenej a vysypanej múkou (priemer asi 28 cm), utlačíme na dno a po okrajoch.
- Na to vylejeme plnku z vymiešaného tvarohu, smotany, vajíčka, škrobu, cukru (cukor som pridávala len tak od oka, ochutnala som pred pridaním vajíčka) a citrónovej kôry.
- Na tvarohovú plnku rozložíme maliny (dobré sú aj čučoriedky alebo iné ovocie) a posypeme zvyšnou mrveničkou.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov (alebo ako bežne pečieme koláče) asi 40 minút.
Tvarohovo-malinová torta s piškótovým cestom
Táto ovocná tortička je výborná hlavne pre tých, ktorí obľubujú ovocné koláče a torty. Miesto malín, samozrejme, môžeme použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, broskynový kompot a podobne….
Ingrediencie:
- Piškótové cesto:
- 3 vajíčka
- 3 lyžice práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (možné pridať)
- 3 kopcovité lyžice celozrnnej alebo polohrubej múky
- 1 lyžička oleja
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- Tvarohová plnka:
- 250 g tvarohu
- Práškový cukor podľa chuti
- Vanilkový cukor
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Želatína v plátkoch alebo prášku
- Želé:
- 2 vrecúška tortového želé
- Cukor (podľa návodu na vrecúšku)
- Voda
- Maliny na ozdobu
Postup:
- Piškótové cesto: Spravíme si dve piškótové cesta. Môžeme použiť tortovú formu alebo hranatú, ale vyššiu, keďže koláč bude vyšší. Na spodok formy dáme papier na pečenie.
- Žĺtka vymiešame dopenista s práškovým cukrom a práškom do pečiva (môžeme pridať aj vanilkový cukor). Pridáme kopcovité lyžice múky, premiešame, zmes bude hustá. Pridáme lyžičku oleja. Vyšľaháme si tuhý sneh zo zvyšných bielkov a opatrne vmiešame do zmesi. Ihneď vylejeme do formy a dáme do rúry, 180 - 190 stupňov asi 20-30 minút. Cesto je hotové, keď je na povrchu hnedé a neprilepí sa na drevenú ihlu. Formu vyberieme z rúry a necháme piškótové cesto vychladnúť, potom ho nožíkom oddelíme opatrne od okrajov formy a vyberieme z formy, dáme bokom vychladnúť.
- Pripravíme si rovnako druhé piškótové cesto, ako to prvé, postup rovnaký. Alebo môžeme spraviť jedno väčšie piškótové cesto a zrezať na polovicu, ja to robím takto, pečiem dve.
- Tvarohová plnka: Popri tom, ako sa cesto pečie v rúre, zmiešame tvaroh, lyžicu práškového cukru (cukor podľa chuti), vanilkový cukor a polovicu malín. Maliny predtým necháme zohriať v hrnci s trochou vody, aby bola zmes redšia. Maliny vylejeme do tvarohu.
- Pripravíme si želatínu do tvarohu, podľa návodu. Nechala som plátky želatíny napučať v troche vody, potom som platky zohriala a pridala lyžicu tvarohovej zmesi, nechala zahriať aby sa želatinové platky úplne rozpustili (nesmie sa variť), nechala som to trochu vychladnúť a vliala do tvarohovej zmesi, zamiešala a vložila do chladničky, aby zmes trochu stuhla.
- Vrstvenie koláča: Keď máme hotové obe piškótové cesta, vychladnuté, položíme jedno do formy, vylejeme naň tvarohovú plnku s malinami, prikryjeme druhým plátom piškótového cesta.
- Želé: Spravíme si želé, dve malé vrecúška želé s lyžicou cukru a vodou necháme zovrieť. Medzitým poukladáme na vrchnú piškótu zvyšné maliny, po celom povrchu. Vylejeme na ne želé. ODPORÚČAM nevylievať na maliny horúce želé, aby nepresiaklo do piškóty a nezostalo z toho ´blato´. Želé ešte asi 15 minút vkuse miešame, pokiaľ trochu nezačne tuhnúť a trochu nevychladne, a až potom ho vylievame na maliny, pomaly, aby nevytekalo z formy.
- Chladenie: Nakoniec necháme koláč stuhnúť v chladničke, najlepšie do druhého dňa.
Tipy a triky pre dokonalý tvarohovo-malinový koláč
- Výber ovocia: Okrem malín môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad jahody, čučoriedky, ríbezle, alebo odkôstkované čerešne.
- Konzistencia plnky: Ak chcete, aby bola tvarohová plnka hustejšia, pridajte viac hrubej múky alebo škrobu.
- Sladkosť: Množstvo cukru v plnke si upravte podľa vlastnej chuti.
- Želé: Dbajte na to, aby ste želé nevylievali na koláč horúce, aby sa piškóta nerozmočila.
- Čas pečenia: Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Koláč je hotový, keď je na povrchu zlatistý a cesto sa nelepí na špáradlo.
- Alternatívy: Namiesto piškótového cesta môžete použiť linecké cesto alebo sušienkový základ.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím