Maliny, tie malé, drobné a nenápadné plody, sú priam ideálne na prípravu sviežeho a šťavnatého koláčika. Toto sladko-kyslé osvieženie premení každý koláč na dokonalú letnú pochúťku. Ak ste fanúšikom tohto červeného pokladu, nechajte sa inšpirovať týmito receptami na tvarohovo-malinový koláč. Môžete si ho dopriať kedykoľvek počas týždňa, no obzvlášť sa hodí ako sladká bodka za skvelým letným nedeľným obedom.
Jednoduchý koláč z hrnčeka s malinami
Ide o vynikajúci koláč z hrnčeka, ktorý pripravíte s akýmkoľvek ovocím, ktoré doma máte. Ja dávam hlavne maliny a čerešne. Koláč je výborný. Na meranie surovín používam klasický hrnček 250 ml.
Potrebujeme:
- 2 šálky polohrubá múka
- 1 šálka kryštálový cukor
- 1 balíček vanilkový cukor
- 1 balíček prášok do pečiva
- 2 kusy vajíčka
- 1/2 šálky oleja
- 1 šálka mlieko
Náplň:
- 2 kusy jemný vaničkový tvaroh
- 2 kusy kyslá smotana
- 2 polievkové lyžice hrubá múka
- 1 kus vajíčko
- Práškový cukor podľa chuti
Ovocie: Maliny, ríbezle, odkôstkované čerešne…
Postup:
- V miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, vajíčka, olej a mlieko.
- Vymiešame jednotné hladké cesto.
- 1/2 cesta vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (45x32cm).
- Na náplň zmiešame všetky prísady - tvaroh, cukor, smotanu, múku, vajce.
- Náplň opatrne vylejeme na cesto a rozotrieme.
- Teraz uložíme ovocie - môžete dať čo máte doma (maliny, jahody, čučoriedky, ríbezle). Ja som dala poriadnu porciu malín.
- Na vrch nalejeme zvyšné cesto a rozotrieme po celom povrchu.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 stupňov dozlatista.
- Prajeme vám dobrú chuť!
Recept na krehký koláč s tvarohovou plnkou a malinovou posýpkou
Jednoduchý koláčik z krehkého cesta a sviežej tvarohovej plnky. Tento recept kombinuje krehké cesto s jemnou tvarohovou plnkou a sviežimi malinami.
Z múky, masla, cukru a prášku do pečiva si v prstoch spracujeme mrveničku. 2/3 dáme do formy vymastenej a vysypanej múkou (priemer asi 28 cm), utlačíme na dno a po okrajoch. Na to vylejeme plnku z vymiešaného tvarohu, smotany, vajíčka, škrobu, cukru (cukor som pridávala len tak od oka, ochutnala som pred pridaním vajíčka) a citrónovej kôry. Na tvarohovú plnku rozložíme maliny (dobré sú aj čučoriedky alebo iné ovocie) a posypeme zvyšnou mrveničkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 stupňov (alebo ako bežne pečieme koláče) asi 40 minút.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Tvarohovo-malinová torta s piškótovým cestom
Táto ovocná tortička je výborná hlavne pre tých, ktorí obľubujú ovocné koláče a torty. Miesto malín, samozrejme, môžeme použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, broskynový kompot a podobne….
Ingrediencie:## Piškótové cesto:
- 3 vajíčka
- 3 lyžice práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (možné pridať)
- 3 kopcovité lyžice celozrnnej alebo polohrubej múky
- 1 lyžička oleja
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
Tvarohová plnka:
- 250 g tvarohu
- Práškový cukor podľa chuti
- Vanilkový cukor
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
- Želatína v plátkoch alebo prášku
Želé:
- 2 vrecúška tortového želé
- Cukor (podľa návodu na vrecúšku)
- Voda
- Maliny na ozdobu
Postup:## Piškótové cesto:
- Spravíme si dve piškótové cesta. Môžeme použiť tortovú formu alebo hranatú, ale vyššiu, keďže koláč bude vyšší. Na spodok formy dáme papier na pečenie.
- Žĺtka vymiešame dopenista s práškovým cukrom a práškom do pečiva (môžeme pridať aj vanilkový cukor). Pridáme kopcovité lyžice múky, premiešame, zmes bude hustá. Pridáme lyžičku oleja. Vyšľaháme si tuhý sneh zo zvyšných bielkov a opatrne vmiešame do zmesi.
- Ihneď vylejeme do formy a dáme do rúry, 180 - 190 stupňov asi 20-30 minút. Cesto je hotové, keď je na povrchu hnedé a neprilepí sa na drevenú ihlu. Formu vyberieme z rúry a necháme piškótové cesto vychladnúť, potom ho nožíkom oddelíme opatrne od okrajov formy a vyberieme z formy, dáme bokom vychladnúť.
- Pripravíme si rovnako druhé piškótové cesto, ako to prvé, postup rovnaký. Alebo môžeme spraviť jedno väčšie piškótové cesto a zrezať na polovicu, ja to robím takto, pečiem dve.
Tvarohová plnka:
- Popri tom, ako sa cesto pečie v rúre, zmiešame tvaroh, lyžicu práškového cukru (cukor podľa chuti), vanilkový cukor a polovicu malín. Maliny predtým necháme zohriať v hrnci s trochou vody, aby bola zmes redšia. Maliny vylejeme do tvarohu.
- Pripravíme si želatínu do tvarohu, podľa návodu. Nechala som plátky želatíny napučať v troche vody, potom som platky zohriala a pridala lyžicu tvarohovej zmesi, nechala zahriať aby sa želatinové platky úplne rozpustili (nesmie sa variť), nechala som to trochu vychladnúť a vliala do tvarohovej zmesi, zamiešala a vložila do chladničky, aby zmes trochu stuhla.
Vrstvenie koláča:
- Keď máme hotové obe piškótové cesta, vychladnuté, položíme jedno do formy, vylejeme naň tvarohovú plnku s malinami, prikryjeme druhým plátom piškótového cesta.
Želé:
- Spravíme si želé, dve malé vrecúška želé s lyžicou cukru a vodou necháme zovrieť. Medzitým poukladáme na vrchnú piškótu zvyšné maliny, po celom povrchu. Vylejeme na ne želé. ODPORÚČAM nevylievať na maliny horúce želé, aby nepresiaklo do piškóty a nezostalo z toho ´blato´. Želé ešte asi 15 minút vkuse miešame, pokiaľ trochu nezačne tuhnúť a trochu nevychladne, a až potom ho vylievame na maliny, pomaly, aby nevytekalo z formy.
Chladenie:
- Nakoniec necháme koláč stuhnúť v chladničke, najlepšie do druhého dňa.
Tvarohový koláč s malinovou šľahačkou
Tvarohový koláč v spojení s malinovou šľahačkou je podmanivá kombinácia, na ktorú vaše chuťové bunky len tak skoro nezabudnú. Na tanieri pôsobí veľmi elegantne a na prípravu nie je náročný.
Ingrediencie:
- Sušienky
- Rozpustené maslo
- 2 x 350 g mrazených malín (môžu byť aj čerstvé)
- 1 KL vanilkového extraktu (príp. vanilkový cukor)
- Tvaroh
- Mascarpone
- Cukor
- Solamyl
- Citrónová kôra
- Vajcia
- Šľahačková smotana
- Práškový cukor
- Želatína v plátkoch
- Biela čokoláda
- Sladká smotana
Postup:
- Sušienky pomelieme (postrúhame) a zalejeme rozpusteným maslom. Premiešame, a zmes dobre utlačíme na dno plechu na pečenie.
- Tvaroh, mascarpone, cukor, solamyl, citrónovú kôru dobre vymixujeme dohladka. Postupne po jednom pridávame vajcia. Zakaždým dobre prešľaháme.
- Zmes vylejeme na sušienkový základ, zarovnáme a pečieme 15 minút v rúre pri teplote 175 stupňov. Potom stiahneme teplotu na 120 stupňov a pečieme ešte 30 minút. Posledných 10 minút môžeme prikryť papierom na pečenie, aby sa vrch veľmi nepripiekol vrch.
- Želatínu namočíme v 3 - 4 PL vody. 350 g malín necháme rozmraziť. Rozmixujeme ich a potom prepasírujeme cez sitko, aby sme odstránili jadierka.
- Vyšľaháme šľahačkovú smotanu s práškovým cukrom dotuha.
- Želatínu mierne zahrejeme a z prepasírovaných malín pridáme 2 PL do rozpustenej želatíny. Ak by predsa len začala zmes rýchlo tuhnúť, stačí mierne zahriať a dobre premiešať. Takže rozmiešanú želatínu s trochou malinovej zmesi primiešame do zvyšku prepasírovaných malín. Pridáme vanilkový extrakt , príp. vanilkový cukor.
- Nakoniec pridáme 350 g nerozmrazených malín, zamiešame a natrieme na vychladený koláč. Zarovnáme a odložíme do chladničky stuhnúť minimálne na 3 hodiny. Šľahačkovo - malinová vrstva nie je príliš tuhá, želatína ju iba trochu spevňuje.
- Po stuhnutí pokrájame na kocky a polejeme bielou rozpustenou čokoládou, ktorú rozpustíme nad parou a vymiešame so sladkou smotanou.
Recept na krehké cesto s tvarohovou plnkou
- Vo väčšej miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- Pridáme na kocky pokrájané studené maslo a zo surovín ručne (medzi prstami) vypracujeme jemnú mrveničku.
- Nakoniec pridáme celé vajíčko a po lyžiciach pridávame studené mlieko, až kým sa zo surovín nevypracujeme celistvý bochník tuhého cesta.
Tvarohovo-malinový koláč z plechu
Ingrediencie:
- 5 ks vajcia
- 250 g polohrubá múka
- 200 g kryštálový cukor
- 1 bal. vanilkový cukor
- 150 ml olej
- 200 ml mlieko
- 1 bal. mrazené maliny
- 10 PL kryštálový cukor
- 2 bal. Zlatý klas al. 80 g maizena
- 350 ml voda
Tvarohová plnka:
- 500 g jemný tvaroh
- 500 ml. pochúťková kyslá smotana
- 2 bal. vanilkový cukor
Postup:
- Žĺtka s cukrom si vymiešame do penista. Postupne počas miešania pridávame vodu, a olej. V miske si zmiešame múku kakao a prášok do pečiva , pridáme do cesta a nakoniec si vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, ktorý zľahka zamiešame.
- Pečieme na vymastenom a vysypanom plechu pri teplote cca 170 stupňov.
- Kým sa nám pečie piškóta, uvaríme si malinovú plnku. Maliny, cukor a časť vody si dáme variť na šporák. Vo zvyšnej vode si rozmiešame dva Zlaté klasy . Maliny miešame opatrne, aby sme ich úplne nerozbili, keď nám začnú vrieť, prilejeme Zlatý klas a uvaríme hustý puding.
- Po vybratí piškóty z rúry, hneď na horúci koláč nalejeme uvarený puding a necháme vychladnúť. Tvaroh, kyslú smotanu a cukre si vymiešame /môžeme pridať aj želatínu podľa návodu na sáčku, ale nie je to až také nutné/ a navrstvíme na studený koláč, ktorý je potrebné nechať uležať a postáť v chlade do druhého dňa.
- Na druhý deň, koláč posypeme strúhanou čokoládou a režeme mokrým zúbkovaným nožom.
Tvarohová torta s malinami
- Z múky, masla, krupicového cukru, štipky soli a strúhanej kôry spracujte cesto. Vyvaľkajte ho na plát a vyložte ním dno tortovej formy.
- Vyšľahajte žĺtky a cukor do peny a primiešajte citrónovú šťavu a tvaroh. Želatínu podľa návodu namočte na cca 10 minút do vody a počkajte, pokým nezmäkne.
- Vidličkou medzitým roztlačte maliny a odkvapkanú šťavu z malín ohrejte (stačí 4-5 lyžíc). Odstavte a postupne pridávajte vylisované plátky želatíny. Roztlačené maliny zmiešajte s tvarohovým krémom (môžete využiť tiež pár kvapiek farbiva pre docielenie ružovejšej farby).
- Okolo korpusu dajte obruč z tortovej formy, alebo korpus vložte na tanier. Do tuha vyšľahajte sneh z bielkov a tiež šľahačku. Oboje potom vmiešajte do krému.
- Zmes rozotrite na korpus a uhlaďte.
Tipy a triky pre dokonalý tvarohovo-malinový koláč
- Výber ovocia: Okrem malín môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad jahody, čučoriedky, ríbezle, alebo odkôstkované čerešne.
- Konzistencia plnky: Ak chcete, aby bola tvarohová plnka hustejšia, pridajte viac hrubej múky alebo škrobu.
- Sladkosť: Množstvo cukru v plnke si upravte podľa vlastnej chuti.
- Želé: Dbajte na to, aby ste želé nevylievali na koláč horúce, aby sa piškóta nerozmočila.
- Čas pečenia: Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry.
Ďalšie inšpirácie
- Malinovo tvarohová pochúťka: V mixéri rozmixujte tvaroh, maliny, práškový cukor a mlieko na hladký krém.
- Malinová pochúťka: Recept s precedenou malinovou šťavou a zmrzlinou.
- Ružové rezy: Použite jahodový, malinový alebo pomarančový sirup.
- Malinová roláda: Kombinácia tvarohu, malín a rolády.
- Malinová torta: Pridajte tvarohovú zmes do vyšľahanej šľahačky.
- Malinový cheesecake: Vyskúšajte tvarohový koláč s bobuľovým ovocím.
- Malinové brownies: Malinovo-čokoládová pochúťka.
- Tvarohová tortička: Výborná na každú príležitosť, napríklad nepečená malinová torta.
- Malinové nanuky: Domáci tvarohový Míša.
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím