Milujete nepečené koláče, ktoré sú rýchlo hotové a plné šťavnatých chutí? Tento recept kombinuje lahodnú chuť sliviek, tvarohu a maku, pričom využíva biely, ručne zberaný mak, ktorý je nutrične hodnotnejší ako klasický modrý mak. Vďaka tomu, že mak nie je tepelne upravený, si zachováva všetky svoje výživové hodnoty a ponúka fantastickú orieškovú chuť. A navyše, po tomto koláči vám nezostanú čierne bodky na zuboch! Ak preferujete pečené koláče, nájdete tu aj recept na makovo-tvarohovú tortu pečenú v rúre.
Nepečená Tvarohovo-Maková Torta so Slivkami
Čo budeme potrebovať (na 12 kusov)?
Na korpus:
- 300 g sušených sliviek
- 150 g ovsených vločiek
Na náplň:
- 540 g jemného tvarohu
- 100 g bieleho nemletého maku (kúpite vo farmárskych potravinách)
- 1 lyžicu nemletého tmavého maku
- 3 lyžice domáceho medu
- 2 bio vanilkové cukry
- 1 lyžicu agaru, alebo želatíny
- 200 ml vody
Na polevu:
- 200 g kvalitnej tmavej čokolády na varenie
Pomôcky:
- Tortovú formu s priemerom 22 cm
Ako budeme postupovať?
- Príprava sliviek: Sušené slivky namočíme na hodinu do vody, aby zmäkli.
- Príprava korpusu: Zmäknuté slivky prelejeme cez sitko, vložíme do mixéra a pridáme ovsené vločky. Všetko spolu zmixujeme na hladkú hmotu.
- Vytvorenie korpusu: Pripravíme si tortovú formu, do ktorej vysypeme pripravenú slivkovo-ovsenú hmotu. Polievkovou lyžicou ju rovnomerne roztlačíme po dne formy.
- Príprava tvarohovej náplne: V miske zmiešame tvaroh s medom a vanilkovým cukrom. Pridáme biely a tmavý nemletý mak a dobre premiešame.
- Želatínová zložka: Do malého hrnca vlejeme vodu, vsypeme agar a necháme zovrieť. Odstavíme zo zdroja tepla, necháme chvíľu vychladnúť a primiešame k tvarohu. Ak použijete želatínu, postupujte podľa návodu na obale.
- Nanesenie náplne: Takto pripravený tvaroh vylejeme na korpus a rovnomerne rozotrieme. Vložíme do chladničky.
- Príprava polevy: Nad parou rozpustíme čokoládu.
- Dokončenie torty: Keď je čokoláda rozpustená, vyberieme koláč z chladničky, polejeme ho čokoládou a dáme opäť chladiť, najlepšie cez noc.
Tip: Ak chcete, aby tvaroh rýchlejšie stuhol, vložte tortu na chvíľu do mrazničky.
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 115 g):
- Kalorická hodnota: 1484 kJ / 353 kcal
- Tuky: 12 g
- Sacharidy: 46 g
- Bielkoviny: 13 g
Pečená Makovo-Tvarohová Torta
Táto verzia torty si vyžaduje pečenie, ale výsledkom je tiež vynikajúci dezert.
Čo budeme potrebovať?
Na cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 0,5 KL kypriaceho prášku do pečiva
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- štipka soli
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL mlieka
- 150 g zmäknutého masla
Na makovú náplň:
- 750 ml mlieka
- 130 g cukru
- 100 g masla
- 1 balíček 100 % mletého maku
- 150 g detskej krupice
Na tvarohovú náplň:
- 250 g polotučného tvarohu
- 1 ks vajce
- 2 PL rumu
Na krém:
- 400 ml mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu v prášku
- 2-3 PL kryštálového cukru (podľa chuti)
- 250 g masla
- kokos a mak na ozdobu (voliteľné)
Ako budeme postupovať?
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a soľou. Pridáme citrónovú šťavu, mlieko a zmäknuté maslo a ručne vypracujeme dohladka. Asi ¾ cesta nanesieme na dno a strany vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy s priemerom 28 cm, sformujeme boky cesta do výšky cca 1,5 cm. Zvyšné cesto odložíme do chladničky.
- Príprava makovej náplne: V hrnci privedieme mlieko s cukrom a maslom do varu. Pridáme mletý mak zmiešaný s krupicou a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Odstavíme a necháme vychladnúť.
- Príprava tvarohovej náplne: V mise zmiešame tvaroh s vajcom a rumom, do ktorého po častiach vmiešame vychladnutú makovú zmes a vymiešame dohladka.
- Pečenie: Makovú plnku navrstviť na cesto v tortovej forme, vyrovnať boky cesta a piecť 30 minút na 180 °C. Tvarohovú plnku navrstviť na druhé cesto v tortovej forme, vyrovnať boky cesta a piecť 30 minút na 180 °C.
- Príprava krému: Škrob (alebo pudingový prášok) rozpustíme v 200 ml studeného mlieka a pomaly za stáleho miešania prilievame k 200 ml vriaceho mlieka. Uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť. Mäkké maslo vyšľaháme na vysokých otáčkach mixéra cca 6-7 minút. Ku maslu po častiach pridávame vychladnutý uvarený puding a neustále šľaháme mixérom ďalších 10-15 minút. Pridáme vanilkový cukor a opäť dôkladne vyšľaháme niekoľko minút.
- Zostavenie torty: Na upečený korpus s tvarohovou plnkou rozotrieme 3/4 krému, naň položíme upečený korpus s makovou plnkou makovou stranou na krém. Zvyšok krému použiť na ozdobu bokov a vrchu torty. Tortu posypeme kokosom a makom alebo ozdobíme podľa želania.
- Chladenie: Vložíme do chladničky na 12-24 hodín.
Mak a Tvaroh: Kombinácia Plná Zdravia
Mak je nielen chutný, ale aj bohatý na zdraviu prospešné tuky a vápnik. Obsahuje ho dokonca 12-krát viac ako mlieko. Tvaroh zas dodáva bielkoviny a vápnik, čím sa táto torta stáva nielen lahodným, ale aj výživným dezertom.
Ďalšie Tipy a Variácie
- Slivkový džem: Po vychladnutí môžete tortu rozrezať a obe polky potrieť slivkovým džemom pre intenzívnejšiu chuť sliviek.
- Citrusová kôra: Do tvarohovej náplne môžete pridať nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru pre osviežujúcu arómu.
- Orechy: Pre chrumkavú textúru môžete do korpusu alebo náplne pridať nasekané orechy, napríklad vlašské alebo lieskové.
- Sladidlo: Namiesto medu môžete použiť iné sladidlo, napríklad xylitol alebo stéviu.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci tvarohovo-pomarančový koláč
Prečítajte si tiež: Božský tvarohovo-čokoládový koláč
Prečítajte si tiež: Jednoduchá torta s ovocím