Domáca Výroba Tvarohu: Recepty a Tipy pre Lahodný Výsledok

sabor peruano
Rate this post

Domáca výroba tvarohu je stará tradícia, ktorú poznali už naše babičky. V dnešnej dobe, kedy sa čoraz viac ľudí zaujíma o pôvod a kvalitu potravín, sa táto zručnosť opäť dostáva do popredia. Výroba tvarohu doma je jednoduchá, zábavná a výsledok rozhodne stojí za to. Domáci tvaroh je nielen chutnejší, ale aj bez zbytočných prídavných látok, takže presne viete, čo jete. Je to jednoduché, pomôcť vám môžu aj najmenší a výsledok rozhodne stojí za to! Domáci tvaroh je nielen chutnejší, ale aj bez prídavných látok, takže presne viete, čo jete.

Prečo si vyrobiť tvaroh doma?

  • Kvalita: Máte kontrolu nad surovinami a viete, že používate kvalitné mlieko bez pridaných konzervantov. Viete presne, z akého mlieka tvaroh pochádza a čo obsahuje.
  • Chuť: Domáci tvaroh má plnú, prirodzenú chuť, ktorá sa nedá porovnať s kupovaným. Domáci tvaroh je vždy čerstvý a plný chuti.
  • Zdravie: Vyhýbate sa zbytočným prídavným látkam a konzervantom, ktoré sa často nachádzajú v kupovaných produktoch.
  • Ekonomika: Pri dostatočnom množstve spotrebovaného tvarohu môžete ušetriť.
  • Zábava: Výroba domáceho tvarohu môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu.
  • Tradícia: Oživíte starý postup a vychutnáte si autentickú chuť domáceho výrobku.
  • Univerzálnosť: Tvaroh chutí na slano i na sladko. Hodí sa do halušiek, širokých rezancov, pomazániek, alebo len tak natrieť na chlebík.

Suroviny a pomôcky

Na výrobu domáceho tvarohu potrebujete len pár základných surovín a pomôcok, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni:

  • Mlieko: Najlepšie je použiť čerstvé, surové kravské mlieko priamo od farmára. Najideálnejšie mlieko aké môžete použiť je čerstvé, surové mlieko od tradične chovaných kravičiek pasených na tráve. Ak nemáte k nemu prístup, vhodnou alternatívou je mlieko z mliekomatu, ktoré je taktiež surové. Poslednou možnosťou je pasterizované mlieko z obchodu, ale výsledný tvaroh nemusí mať takú dobrú chuť a textúru. Tou poslednou a najmenej vhodnou možnosťou je pasterizované alebo trvanlivé mlieko z obchodov, ktoré je navyše homogenizované. S plnotučným mliekom dosiahnete pri výrobe domáceho tvarohu ten najlepší výsledok. Vyhnite nízkotučným variantom.
  • Hrnec
  • Varecha
  • Sitko (alebo cedník)
  • Gáza (alebo čistá bavlnená utierka)
  • Misky
  • Teplomer (voliteľné)

Metódy výroby domáceho tvarohu

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť domáci tvaroh. Tu sú dva z najjednoduchších a najosvedčenejších receptov:

Metóda s kysnutím mlieka

  1. Kysnutie mlieka: Mlieko vylejte do hrnca alebo misky a nechajte ho pri izbovej teplote kysnúť 2-3 dni. Moja babka ho zvykla prikryť tanierom. Na samotné kysnutie mlieka budú potrebné 2-3 dni. Počas tejto doby mlieko skysne a zhustne. Mliečko si necháme skysnúť v hrnci alebo miske pri izbovej teplote 2-3 dni.
  2. Zahrievanie mlieka: Keď je mlieko skysnuté, začnite ho pomaly zahrievať na miernom ohni. Občas premiešajte varechou. Dávajte pozor, aby sa mlieko nevarilo. Zmes nesmie vrieť, inak by sa tvaroh nevyzrážal, ale rozvaril. Keď je už mlieko skysnuté, môžete ho dať na sporák a ohrejte ho na 65 stupňov. V priebehu cca 30 minút sa zrazia tvarohové hrudky a usadnú na spodku hrnca.
  3. Zrážanie mlieka: Približne do 30 minút sa mlieko začne zrážať. Vytvoria sa hrudky, ktoré sadnú na spodok hrnca. Na vrchu ostane srvátka, jemne žltej farby. Čím dlhšie budete mlieko zahrievať, tým tvrdší tvaroh vám vznikne. Keď sa usadia tvarohové hrudky na spodku hrnca, na vrchu ostane srvátka, ktorá má jemne žltú farbu.
  4. Precedenie tvarohu: Gázu rozložte do sitka (alebo cedníka) a tvaroh preceďte. Srvátku zachyťte do misky. Zľahka popritláčajte, no nie príliš, aby nebol suchý. Pri výrobe tvarohu platí, že čím bude mlieko horúcejšie, tým bude tvaroh suchší a hrudkovitejší a naopak. Obsah hrnca preceďte cez husté sitko alebo gázu a nechajte pol hodinu odkvapkať. Z tvarohu vodu nevytláčajte, pretože by bol suchý a veľmi by sa mrvil.
  5. Odkvapkanie tvarohu: Tvaroh nechajte v gáze odkvapkávať, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. To môže trvať niekoľko hodín, alebo aj cez noc. Tvaroh necháme do druhého dňa v gáze odkvapkať a potom ho uložíme do chladničky.
  6. Skladovanie: Hotový tvaroh skladujte v chladničke.

Metóda s pridaním kyslej zložky

  1. Zohrievanie mlieka: Najprv nalejte mlieko do hrnca a pomaly ho zohrievajte na miernom ohni. Nemusí vrieť, stačí, aby sa dostalo na teplotu približne 40 °C. Liter čerstvého mlieka zohrejte na teplotu cca 96°C (teplota tesne pred varom).
  2. Pridanie kyslej zložky: Keď je mlieko dostatočne teplé, pridajte citrónovú šťavu alebo ocot. Mlieko sa začne ihneď zrážať a vy uvidíte, ako sa oddeľuje tvaroh od srvátky. Teraz do nich vlejte 4 lyžice citrónovej šťavy alebo jablčného octu. Do horúceho mlieka nalejte šťavu z citróna alebo ocot, alebo jogurt. Zľahka premiešajte. Podľa chuti osoľte alebo oslaďte. Môžete pridať bylinky.
  3. Odstátie: Počkajte približne 15 minút.
  4. Precedenie tvarohu: Následne zoberte cedník a vyložte ho čistou gázou. Prelejte zrazené mlieko cez cedník a nechajte tvaroh odkvapkať. Srvátku prelejte cez sitko a uchovajte pre ďalšie použitie.
  5. Dochutenie: Váš domáci tvaroh môžete podľa chuti osoliť alebo do neho pridať bylinky, ovocie či med, ak chcete sladkú verziu. Domáci tvaroh môžete ochutiť podľa svojich predstáv.

Recept na výrobu tvarohu pomocou kyseliny mliečnej z pasterizovaného mlieka

Budeme potrebovať:

  • 5 litrov mlieka z mliekomatu
  • 30 ml kyseliny mliečnej potravinárskej
  • plachtu z gázoviny
  • teplomer
  • 5 l nádobu
  • varešku

Postup:

  1. Mlieko najskôr pasterizujeme - zohrejeme ho na 63°C a necháme odstáť 30 minút.
  2. Následne ho ochladíme na 35°C
  3. Pripravíme si 25-30 ml kyseliny mliečnej potravinárskej
  4. Kyselinu za stáleho miešania prilievame do mlieka pokiaľ sa nezačne oddeľovať srvátka od tvarohu. Pozor, aby kyselina neprišla do styku s pokožkou.
  5. Celý proces zrážania je závislý od kvality mlieka. Ak sa mlieko nezačne zrážať, môžeme ešte pridať trošku kyseliny, aby sa tvorili pekné hrudky.
  6. Tvaroh precedíme cez sitko.
  7. Preložíme ho do syrárskej plachty z gázy.
  8. Necháme odkvapkať približne 8 hodín.
  9. Z 5 litrov mlieka získame skoro 1 kg kvalitného tvarohu.

Tvrdý tvaroh

Tvrdý tvaroh si pripravíte tak, že mlieko zohrejete na približne 60 °C. Po zrazení nechajte tvaroh odkvapkať cez gázu alebo kuchynskú utierku a zaťažte ho ťažším lopárikom.

Ricotta

Túto zmes potom pravidelne premiešavajte, pokiaľ sa vám nezačnú vytvárať drobné hrudky. Keď sa už syr vyzráža a vytvorí sa okolo neho priezračná voda, tak zvýšte intenzitu plameňa. Ricottu minútu varte a stále miešajte.

Prečítajte si tiež: Recepty Budwigovej diéty

Dôležité tipy a triky

  • Kvalita mlieka: Používajte kvalitné, plnotučné mlieko. Najideálnejšie mlieko aké môžete použiť je čerstvé, surové mlieko od tradične chovaných kravičiek pasených na tráve. Ak k takému mlieku nemáte prístup, vhodnou alternatívou je mlieko z mliekomatov, ktoré je taktiež surové. Ak nemáte prístup k surovému mlieku, použite plnotučné mlieko z obchodu.
  • Teplota: Dávajte pozor na teplotu mlieka, aby sa nevarilo. Dôležitá je správna teplota mlieka pri zahrievaní. Príliš vysoká teplota spôsobí, že tvaroh bude suchý a hrudkovitý. Ak nemáte doma kuchynský teplomer, tak stačí pozorne sledovať, kedy sa okolo mlieka začne vytvárať voda a v strede hrnca sa vyzráža tvaroh.
  • Čas: Nechajte tvaroh dostatočne dlho odkvapkať, aby mal správnu konzistenciu. Na samotné kysnutie mlieka budú potrebné 2-3 dni.
  • Dochutenie: Experimentujte s rôznymi príchuťami a bylinkami. Domáci tvaroh môžete ochutiť podľa svojich predstáv.
  • Srvátka: Srvátku nevylievajte, je plná živín a dá sa využiť v kuchyni. Srvátku nemusíme vylievať. Pokojne ju môžeme vypiť. Je plná bielkovín a minerálov. Srvátka, ktorá nám ostala po precedení tvarohu je plná minerálov a niektorých vitamínov, takže je škoda ju len tak vyliať. Môžete ju vypiť, ako to robíme my :-).
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi mlieka a teplotami, aby ste dosiahli tvaroh presne podľa vašich predstáv.

Využitie srvátky

Srvátku určite nevylievajte. Obsahuje radu vitamínov a mnohé minerálne látky. Má na organizmus blahodárne účinky - čistí organizmus od toxických látok tým, že podporuje činnosť ľadvín a zlepšuje metabolizmus, bielkoviny zo srvátky znižujú cholesterol, riziko rakoviny, zlepšuje celkovú kondíciu a je vhodná proti kožným chorobám (predovšetkým akné a lupienke), zlepšuje činnosť čriev atď.

Využitie domáceho tvarohu v kuchyni: Sladké potešenia

Domáci tvaroh má široké využitie v kuchyni. Výroba domáceho tvarohu nie je žiadna veda. Pre mnohé babičky to bola bežná záležitosť a tradícia, ktorú odovzdávali z generácie na generáciu. Stačí vám k tomu poctivé mlieko a pár nástrojov, ktoré sa bežne nachádzajú v každej kuchyni. Tvaroh je jednou z najvšestrannejších surovín v kuchyni. Je bohatý na bielkoviny, ľahko stráviteľný a hodí sa na sladké aj slané jedlá. Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Zo poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti. Už len vďaka tomuto bohatému zloženiu by sme tvaroh mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze.

Väčšina z nás pozná tvaroh najmä v podobe tvarohových koláčov, buchiet či dezertov. Avšak z tvarohu sa dá pripraviť aj veľmi chutné cesto na pečenie.

Fantastická tvarohová bábovka

Potrebujeme:

  • 500 g tvarohu
  • 100 g masla
  • 5 vajec
  • 180 g kr. cukru
  • 1 citrón
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 200 g detskej krupice
  • ¼ lyžičky soli
  • ½ lyžičky kypriaceho prášku

Postup:

  1. Dôležité je, aby mali žĺtky, maslo a tvaroh izbovú teplotu. Bielky naopak používam vychladené.
  2. Zmäknuté maslo ušľaháme so žĺtkami a cukrom, keď zmes zbledne, vmiešame do nej tvaroh a citrónovú kôru a ostatné prísady - tie sypké.
  3. V inej miske ušľaháme sneh z bielkov a trošky citrónovej šťavy. Sneh opatrne vmiešame do žĺtkovej hmoty.
  4. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypem hrubou múkou
  5. Pečieme pri teplote 170 stupňov 50 minút.
  6. Krupicu môžete použiť aj ryžovú alebo kukuričnú, ak klasickú z pšenice nemôžete. :-)

Nekysnuté tvarohové koláčiky z 3 prísad

Potrebujeme:

  • 250 g Hery
  • 250 g tvarohu v kocke
  • 250 g hladkej múky

Postup:

  1. Všetky prísady zmiešame v miske a rozvaľkáme na tenší plát.
  2. Z cesta vykrojíme štvorčeky a tie naplníme čímkoľvek, čo máte poruke - džem, čokoláda, tvaroh.
  3. Zavinieme ako klasické šatôčky a potrieme vajíčkom.
  4. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 160 stupňov, kým nie sú zlatisté.
  5. Koláčiky môžeme len posypať cukrom, alebo potrieť rozpusteným maslom s pár kvapkami rumu.

Fantastický tvarohový závin

Potrebujeme:

  • 1 vajce
  • 150 g masla alebo iného tuku
  • 75 g práškového cukru
  • Soľ
  • ¼ l mlieka
  • 600 g polohrubej múky
  • 40 g droždia

Náplň:

  • 2 vaničky tvarohu
  • Kryštálový cukor
  • 1 vajce
  • Olej na vymastenie plechu

Postup:

  1. Do vandlíka si nasypeme múku, do stredu urobíme jamku a nalejeme do neje teplé mlieko, cukor a rozdrobené droždie.
  2. Necháme nabobtnať a, pridáme vajce, soľ a rozpustené maslo.
  3. Všetko zamiešame vareškou. Cesto je pripravené vtedy, keď sa prestane lepiť na varešku. Ak sa vám cesto zdá príliš lepivé, jednoducho pridáme trochu múky.
  4. Na náplň stačí zmiešať všetky prísady.
  5. Cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozdelíme na dva bochníky, rozvaľkáme a naplníme náplňou. Môžeme jednoducho zavinúť, alebo zvoliť prekladaný tvar (konce cesta si narežeme a prekladáme cez náplň. Dôležité je okraje cesta zahnúť tak, aby náplň nevytiekla.
  6. Záviny preložíme na vymastený, alebo papierom vyložený plech (necháme odležať, kým sa nezohreje rúra), potom potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov, kým závin nie je na povrchu zlatistý.

Tvarohové ružičky hotové za 20 minút

Potrebujeme:

  • 400-450 g hladkej múky
  • 250 g tvarohu
  • 100 g masla alebo margarínu
  • 1 šálku kryštálového cukru
  • ½ lyžičky jedlej sódy
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 2 žĺtky
  • Štipku soli

Postup:

  1. Žĺtky vymiešame so zmäknutým maslom, soľou, tvarohom, cukrom a vanilkovým cukrom.
  2. Nakoniec vmiešame aj múku s jedlou sódou.
  3. Vypracujeme cesto, ktoré je jednotné a nelepí sa. S múkou pracujeme podľa potreby, pridávame tak, aby cesto nelepilo.
  4. Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm.
  5. Pohárom z cesta vykrajujeme kruhy, ktoré naskladáme na seba (asi 3 ks) a zrolujeme tak, aby kruhy pripomínali lupene ruže.
  6. Potom každý valček prekrojíme na polovicu a okraje ešte trochu zahneme a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  7. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 130-150 stupňov, asi 20 minút, alebo kým ružičky nie sú na povrchu zlatisté.

Najjemnejší tvarohový dezert pod slnkom

Potrebujeme:

  • Cesto:
    • 4 vajcia
    • 120 g kr. cukru
    • 120 g hladkej múky
    • Štipku soli
    • 1 bal. vanilkového cukru
    • 1 bal. prášku do pečiva
  • Na krém:
    • 250 g tvarohu
    • 250 g smotany na šľahanie
    • Práškový cukor podľa chuti
    • 1 bal. vanilkového cukru

Postup:

  1. Vajcia ušľaháme s cukrom do peny, postupdo zmesi všľaháme aj ostatné sypké prísady a vymiešame jednotné cesto.
  2. Pripravíme si plech s rozmermi 20×30 cm, vyložíme ho papierom (môžeme ho pomastiť trochou oleja) a navrstvíme naň cesto.
  3. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov 10 minút.
  4. Príprava krému je veľmi jednoduchá. Tvaroh rozmiešame s oboma druhmi cukru a v samostatnej miske si ušľaháme smotanu. Šľahačku vmiešame do tvarohu.
  5. Vychladnuté cesto prekrojíme na polovicu. Na jeden plát navrstvíme polovicu krému a prikryjeme druhým plátom. Na ten navrstvíme zvyšný krém a posypeme kakaom alebo hoblinkami čokoládami.
  6. Podávame vychladený.

10-minútové tvarohové šišky bez kysnutia

Potrebujeme:

  • 250 g hrudkovitého tvarohu
  • 250 g hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice práškového cukru
  • 1 lyžičku kypriaceho prášku
  • 1 lyžičku sódy bikarbóny
  • Štipku soli
  • 1 lyžicu rumu
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Tvaroh zmiešame s vajíčkami a múkou.
  2. Pridáme cukor, sódu, soľ, prášok do pečiva, rum a vymiešame jednotné vláčne cesto.
  3. S cestom môžeme pracovať ihneď, nie je ptorebné čakať na vykysnutie.
  4. Mastnou lyžicou dávkujeme z cesta jednotlivé šišky, ktoré vyprážame dozlatista.
  5. Z vypražených šišiek odstránime servítkou prebytočný olej a pred podávaním ich posypme práškovým cukrom.

Perfektný dezert z tvarohu a ovocia

Potrebujeme:

  • 500 g jemného tvarohu
  • 2 lyžice masla - zmäknutého
  • 1 lyžičku vanilkovej arómy
  • 2-3 lyžice medu (alebo podľa chuti)
  • 100 g hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • 1 bal. želatínového stužovača za studena
  • 200 g jahôd
  • Na jahodovú vrstvu:
    • 300 g jahôd
    • 1 bal. jahodovej želatíny
    • 250 ml studenej vody

Postup:

  1. Pripravíme si formu (napríklad bábovkvú), ktorú vyložíme fóliou.
  2. V miske zmiešame tvaroh, med, jogurt, arómu a maslo.
  3. Do zmesi nakoniec vmiešame aj želatínový stužovač, ktorý sme si pripravili podľa návodu - zmiešame s vodou a potom dobre rozmiešame v kréme.
  4. Hmotu navrstvíme na dno formy a uložíme na ňu jahody, ktoré jemne vtlačíme do krému. Vložíme do chladničky vychladiť.
  5. Jahodovú želatínu necháme napučať vo vode a zahrievaním rozpustíme.
  6. Zvyšné jahody rozmixujeme a do hmoty vmiešame želatínu.
  7. Navrstvíme na tvarohovú hmotu a necháme v chladničke niekoľko hodín, ideálne celú noc.

Tvarohové tyčinky - akurát do ruky

Potrebujeme:

  • 500 g hrudkovitého tvarohu
  • 2 lyžice kyslej smtoany
  • 1 šálku polohrubej múky
  • Štipku soli
  • Práškový cukor podľa chuti
  • 2 vajcia
  • 1-2 lyžice kr. cukru
  • ½ lyžičky jedlej sódy
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Tvaroh prepasírujeme cez sito, pridáme vajcia a cukor.
  2. Premiešame a nakoniec pridáme aj sypké prísady - soľ, múku a jedlú sódu.
  3. Vymiešame jednotné cesto - ak je cesto príliš riedke, je potrebné pridať viacej múky.
  4. Uhnetieme cesto.
  5. Pracovnú dosku posypeme múkou a preložíme na ňu cesto.
  6. Rozdelíme na 3 časti, každú ušúľame na tenký valec a nakrájame na tyčinky.
  7. Potom jednoducho vyprážame zo všetkých strán dozlatista.
  8. Nakoniec posypeme práškovým cukrom.

Krehučká tvarohová perinka s broskyňami

Potrebujeme:

  • 2,5 šálky hladkej múky
  • 250 g masla
  • 200 g ochuteného vanilkového tvarohu
  • 2/3 šálky práškového cukru
  • 2 lyžičky vanilkovej arómy
  • 1 lyžičku prášku do pečiva
  • Na krém:
    • 2 bal. vanilkového pudingu
    • 3 šálky mlieka
    • 4 lyžice cukru
    • Broskyne z konzervy

Postup:

  1. Všetky prísady na cesto zmiešame, ak je príliš lepivé, pridáme viac múky.
  2. Cesto rozdelíme na polovicu, jednu zabalíme do fólie a vložíme do chladničky.
  3. Druhú na pomúčenej doske rozvaľkáme na tenký plát a vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  4. Cesto popicháme vidličkou a upečeueme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 10-12 minút.
  5. Z mlieka, pudingu. práškov a cukru uvaríme hustý puding.
  6. Na upečené cesto navrstvíme puding a na puding uložíme polovice scedených broskýň.
  7. Druhú polovicu cesta vyberieme z chladničky, rozvaľkáme natenko a opatrne uložíme na broskyne a uhladíme tak, aby cesto pekne kopírovalo povrch ovocia.
  8. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 190 stupňov pečieme ešte 40 minút.
  9. Nakoniec posypeme práškovým cukrom a keď vychladne, môžeme podávať!

Sypaný tvarohový koláčik bez cesta

Potrebujeme:

  • Sypká zmes:
    • 3 šálky hladkej múky
    • 1 šálku cukru krupice
    • 1 bal. vanilkového cukru
    • 1 bal. prášku do pečiva
    • 125 g masla
  • Náplň:
    • 3 tvarohy - v papieri
    • 1 vajce
    • 1 šálku kr. cukru
    • 1 bal. vanilkového cukru
    • 500 ml mlieka
  • Voliteľné:
    • Hrozienka

Postup:

  1. Plech na pečenie vyložíme papierom.
  2. V miske zmiešame všetky sypké prísady - múku, oba druhy cukru a prášok do pečiva.
  3. ½ zmesi rovnomerne nasypeme na plech.
  4. Na náplň zmiešame všetky prísady - tvaroh, mlieko a cukor, vajce aj vanilkový cukor. Zmes bude podobnej konzistencie ako redší jogurt.
  5. Teraz túto zmes pomocou naberačky navrstvíme na sypkú zmes, pokračujeme zvyškom sypkej zmesi a na vrch rovnomerne rozložíme na plátky nakrájané maslo.
  6. Ak použijete hrozienka, nasypte na tekutú zmes.
  7. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30-40 minút.

Tvarohové vejáriky z úplne jednoduchého cesta

Potrebujeme:

  • 400 g tvarohu
  • 480 g hladkej múky
  • Štipku soli
  • 250 g zmäknutého masla
  • 1 lyžičku prášku do pečiva
  • Na obaľovanie:
    • Kryštálový cukor zmiešaný so škoricou

Postup:

  1. Na prípravu cesta jednoducho zmiešame tvaroh, maslo, múku, prášok do pečiva a soľ.
  2. Vypracujeme tuhšie cesto, ktoré vyformujeme do tvaru bochníka.
  3. Ten rozdelíme na menšie bochníčky a každý rozvaľkáme do tvaru kruhu.
  4. Každý kruh preložíme na polovicu a polovicu ešte raz na polovicu. Takto nám vznikne tvar vejárikov.
  5. Nakoniec už stačí len každý vejárik obaliť v zmesi cukru a škorice.
  6. Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.

Fantastický tvarohový krém so salkom - hotový za 5 minút

Potrebujeme:

  • 350 g jemného tvarohu
  • 175 g zmäknutého masla
  • 70 g práškového cukru
  • 65 g Salka
  • 1 lyžičku vanilkovej arómy
  • Obľúbený likér, koňak alebo rum

Postup:

  1. Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko.
  2. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér.
  3. Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi.
  4. Miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.
  5. Môžeme plniť do zákuskov, tort, koláčov, alebo podávať len tak - napríklad s čerstvým ovocím.

Jemný a fantasticky chutný tvaroháčik

Potrebujeme:

  • 400 g polohrubej múky preosiatej
  • 250 g masla alebo palmarínu
  • 2 vajcia
  • 250 g práškového cukru
  • 1 bal. prášku do pečiva
  • 2 bal. vanilkového cukru
  • Náplň:
    • 1 kg jemného tvarohu
    • 3 žĺtky
    • 6 lyžíc práškového cukru
    • Kôru z jedného citróna
    • 100 g hrozienok namočených do horúcej vody
    • 1 lyžicu kyslej smotany

Postup:

  1. Maslo nastrúhame a zmiešame s ostatnými prísadami.
  2. Vypracujeme jednotné cesto.
  3. Rozdelíme ho na dve polovice a jednu rozvaľkáme a navrstvíme na plech vymastený a vysypaný múkou.
  4. Navrstvíme na dno aj na kraje.
  5. Na náplň vymiešame tvaroh s žĺtkami, cukrom, citrónom a nakoniec primiešame aj napučané hrozienka.
  6. Krém navrstvíme rovnomerne na cesto.
  7. Druhú časť cesta rozvaľkáme a nakrájame na pásiky, tie ukladáme na náplň tak, aby vytvorili tvar mriežky.
  8. Vrch koláča potrieme kyslou smotanou a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov asi 25-30 minút.

Tvarohová chalúpka baby jagy

Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu tvarohu

Prečítajte si tiež: Upečte si tvarohový koláč