Karfiol je všestranná zelenina, ktorá je dostupná po celý rok a dá sa z nej pripraviť množstvo chutných jedál, od polievok a príloh až po hlavné jedlá. Ak hľadáte inšpiráciu, ako karfiol pripraviť, ste na správnom mieste. V tomto článku vám predstavíme recept na zapekaný karfiol s bešamelom, ktorý je obľúbený v slovenskej kuchyni.
Prečo si pripraviť zapekaný karfiol s bešamelom?
Chutné a sýte jedlo: Zapekaný karfiol s bešamelom je výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné a sýte bezmäsité jedlo.
Jednoduchá príprava: Príprava tohto jedla je pomerne jednoduchá a nevyžaduje si žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
Všestrannosť: Recept je možné prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť rôzne druhy syrov alebo pridať šunku pre bohatšiu chuť.
Dostupnosť ingrediencií: Všetky potrebné ingrediencie sú bežne dostupné v obchodoch s potravinami.
Prečítajte si tiež: Turecký chlieb za pár minút
Ako udržať karfiol krásne biely?
Mnohí z nás vedia, že karfiol má tendenciu stratiť svoju bielu farbu pri varení alebo inej tepelnej úprave a zožltnúť. Existuje však jednoduchý trik, vďaka ktorému si udrží svoju krásnu bielu farbu a bude vyzerať živšie. Stačí pridať sódu bikarbónu do vody, v ktorej sa chystáte karfiol uvariť.
Recept na zapekaný karfiol s bešamelom
Ingrediencie:
- 1 stredne veľký karfiol
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- Soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok
- 100 g strúhaného syra (napr. eidam, gouda)
- Šalotka (voliteľné)
- Šunka (voliteľné)
Postup:
- Príprava karfiolu: Karfiol umyjeme, rozoberieme na ružičky a uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Dôležité je, aby karfiol nebol prevarený, inak bude príliš mäkký a rozpadne sa.
- Príprava bešamelu: V hrnci rozpustíme maslo, pridáme hladkú múku a krátko orestujeme. Znížime teplotu a postupne prilievame mlieko za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Varíme, kým bešamel nezhustne a nezačne sa odliepať od dna hrnca. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a muškátovým orieškom.
- Voliteľné prísady: Ak chceme, môžeme si pripraviť šalotku a šunku. Na panvici zohrejeme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú šalotku a šunku a krátko orestujeme.
- Zapekánie: Predvarený karfiol vložíme do zapekacej misy. Ak sme si pripravili šalotku a šunku, rovnomerne ich rozložíme na karfiol. Zalejeme bešamelom a posypeme strúhaným syrom.
- Pečenie: Zapekáme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým syr nie je zlatistý a bublajúci.
Tipy a triky
- Pre bohatšiu chuť môžete do bešamelu pridať strúhaný syr.
- Ak nemáte radi muškátový oriešok, môžete ho vynechať.
- Zapekaný karfiol s bešamelom môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do bešamelu pridať štipku chilli.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syrov, ako je ementál, parmezán alebo niva.
Ďalšie inšpirácie s karfiolom
Okrem zapekaného karfiolu s bešamelom existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si túto zeleninu vychutnať. Tu je niekoľko nápadov:
- Karfiolová polievka: Krémová a chutná polievka, ktorá vás zahreje v chladných dňoch.
- Karfiolové placky: Zdravá a chutná alternatíva zemiakových placiek.
- Karfiolový šalát: Osviežujúci šalát, ktorý sa hodí ako príloha k mäsu alebo ako ľahká desiata.
- Pečený karfiol: Jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať karfiol. Stačí ho pokvapkať olivovým olejom, posypať korením a upiecť v rúre.
- Obaľovaný karfiol: Klasika, ktorú si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Vyskúšajte napríklad obaľovaný karfiol na ázijský spôsob.
- Karfiolové "rizoto": Ak hľadáte nízkokalorickú alternatívu ryže, vyskúšajte karfiolové "rizoto". Nastrúhaný karfiol orestujte na panvici s obľúbenou zeleninou a korením.
Prečítajte si tiež: Moderný nádych tureckého medu
Prečítajte si tiež: Moderné variácie tureckého pilafu