Hľadáte inšpiráciu na rýchle, chutné a zdravé jedlo? Tuniakovo-zemiakové placky sú skvelou voľbou! Či už si ich vychutnáte samotné, s obľúbeným dipom, alebo ako súčasť hlavného jedla, určite si ich obľúbite. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si tieto placky pripraviť na rôzne spôsoby.
Prečo práve tuniakovo-zemiakové placky?
Tieto placky sú ideálne, ak hľadáte jedlo bohaté na bielkoviny a zároveň jednoduché na prípravu. Zemiaky dodajú sacharidy a tuniak s vajíčkom zas potrebné bielkoviny a tuky. Navyše, s pridaním zeleniny získate vyvážené a chutné jedlo.
Recept s tuniakom, zemiakmi a fazuľou
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len základné ingrediencie, ktoré pravdepodobne máte doma.
Ingrediencie:
- 120 g tuniaka
- 1 stredne veľký zemiak (180 g)
- 100 g fazule z konzervy
- 1 vajíčko
- 30 g parmezánu
- 40 g ľubovoľnej múky (špaldová, cícerová, ovsená)
- hrsť bazalky
- stredne veľká cibuľa (100 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, mleté korenie, vegeta, sušená bazalka podľa chuti
Postup:
- Zemiak ošúpeme, nakrájame na kocky a v osolenej vode uvaríme domäkka.
- K uvareným zemiakom pridáme fazuľu, nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, bazalku a vajíčko.
- Všetko dohladka rozmixujeme ponorným mixérom.
- Ďalej do zmesi vmiešame nastrúhaný parmezán, tuniaka, múku a koreniny podľa chuti.
- Zo zmesi tvarujeme lyžicou placky, ktoré opekáme na rozohriatej panvici, cca 2 minúty z každej strany. Ak nemáme nepriľnavú panvicu, vymastíme ju trochou olivového oleja.
Švédska inšpirácia: Zemiakové rösti s tuniakovým krémom
Ak hľadáte niečo odlišné, vyskúšajte švédsku verziu zemiakových placiek - rösti s tuniakovým krémom.
Na rösti:
- 300 g zemiakov
- soľ
- 4 ČL zemiakový škrob
- prepustené maslo na smaženie
Na tuniakový krém:
- 130 g tuniaka vo vlastnej šťave
- 80 g krémový syr
- 1 PL nasekané čerstvé bylinky
- 1 PL citrónová šťava
- soľ
- mleté čierne korenie
Na dokončenie:
- čerstvé bylinky
- nasekané pistácie
Postup:
- Zemiaky očistíme, na hrubo nastrúhame, osolíme a necháme 5 minút odstáť. Potom zo zemiakov vytlačíme prebytočnú tekutinu.
- Zemiaky opäť trochu osolíme a zmiešame so zemiakovým škrobom.
- Na panvici si rozpálime prepustené maslo a smažíme na ňom z oboch strán malé zemiakové placky s veľkosťou približne 4 až 5 cm do zlatista.
- Do vyššej misky dáme tuniaka, krémový syr, bylinky, soľ a korenie. Všetko spolu dôkladne premiešame a nakoniec pridáme aj citrónovú šťavu.
- Vychladnuté placky rösti potrieme tuniakovou nátierkou. Nakoniec ozdobíme bylinkou a sekanými pistáciami.
Tieto rösti sú skvelé ako pochúťka k vínu, ale aj ako hlavné jedlo s čerstvým šalátom.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Tuniakové fašírky zo zemiakového pyré
Táto varianta je ideálna, ak vám zostalo zemiakové pyré zo včera.
Ingrediencie:
- zemiakové pyré
- tuniak v olivovom oleji
- nasekaná petržlenová vňať (prípadne aj pažítka)
- strúhaný parmezán
- soľ
- čierne mleté korenie
- 1 vajce
- strúhanka
- olej na vyprážanie
Postup:
- Tuniaka necháme odkvapkať od oleja a zmiešame s pyré.
- Pridáme nasekanú petržlenovú vňať (prípadne aj pažítku), strúhaný parmezán, soľ, čierne mleté korenie a vajce.
- Zo zmesi vytvarujeme fašírky, obalíme v strúhanke a vypražíme na oleji.
- Fašírky netreba dlho vyprážať, lebo suroviny sú už tepelne upravené.
Podávame ako chuťovku k vínu alebo ako hlavný chod so šalátom.
Tuniakové placky bez múky
Ak hľadáte recept s nízkym obsahom sacharidov, vyskúšajte tuniakové placky bez múky.
Ingrediencie:
- tuniak
- ovsené vločky
- vajcia
- koreniny (podľa chuti)
- mozzarella (alebo iný syr)
- olivový olej
Postup:
- Všetky ingrediencie, okrem olivového oleja, zmiešame v miske.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej.
- V rukách vytvarujeme hrubšiu placku a z každej strany opekáme cca 3 minúty do zlatista. Dôležité je placku neotáčať príliš skoro, inak sa môže rozpadnúť.
Servírujeme s cottage cheese, čerstvou zeleninou alebo inými obľúbenými prílohami.
Tuniakové placky pripravené v mixéri
Pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché postupy, je tu recept na placky pripravené v mixéri.
Prečítajte si tiež: Slovenská kuchyňa: Zemiakové placky
Ingrediencie:
- tuniak
- ovsené vločky
- vajcia
- mlieko (ak je zmes príliš hustá)
- ghee maslo (na smaženie)
Postup:
- Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a mixujeme, až kým nevznikne jemná zmes. Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka.
- Na rozohriatej panvici s ghee maslom z cesta formujeme okrúhle placky.
- Placky pečieme na strednom ohni, z oboch strán, až kým nezískajú krásnu zlatistú farbu.
Podávame s cottage cheese, čerstvou zeleninou alebo inými obľúbenými prílohami. Pre extra chuť môžeme pridať čerstvé bylinky alebo citrónovú šťavu.
Ďalšie inšpirácie s tuniakom
Ak ste si obľúbili tuniaka, môžete ho využiť aj v iných receptoch:
- Valentínske cestoviny s fetou a tuniakom
- Víkendové tuniakové vafle
- Tuniaková quesadilla s kyslou smotanou
- Rýchle tuniakové cestoviny
- Tuniakovo-vajíčková nátierka
- Chrumkavá zelenina s ochutenou tuniakovou omáčkou
- Brokolicový krém s chrumkavým cícerom a tuniakom
Tipy a triky pre dokonalé tuniakovo-zemiakové placky
- Tuniaka zbavte poriadne nálevu, aby ostala len suchá drť.
- Ak je cesto príliš riedke, pridajte viac múky alebo ovsených vločiek.
- Placky opekajte na strednom ohni, aby sa dobre prepiekli a nespálili.
- Experimentujte s korením a bylinkami podľa vlastnej chuti.
- Pre ešte vyšší obsah bielkovín môžete placky naplniť cottage cheese.
- Ak chcete placky piecť v rúre, predhrejte rúru na 180 °C a pečte ich približne 20 minút, kým nie sú zlatisté.
Čo k tuniakovým plackám?
Tuniakovo-zemiakové placky sú veľmi univerzálne a môžete ich podávať s rôznymi prílohami:
- Čerstvý šalát (zelený šalát, paradajkový šalát, uhorkový šalát)
- Dip (cesnakový dip, jogurtový dip, bylinkový dip)
- Cottage cheese
- Grilovaná zelenina
- Kyslá smotana
- Avokádová omáčka
Prečítajte si tiež: Recept na zemiakové placky z rúry