Ak hľadáte rastlinu, ktorá vám v kuchyni nahradí cesnak, ozdobí vaše jedlá a zároveň odpudzuje škodcov vo vašej záhrade, cesnaková tráva je pre vás ideálnou voľbou. Hoci nemá slovenský názov, predajcovia ju často ponúkajú ako čínsku pažítku alebo cesnakovú trávu. Jej vedecký názov je Tulbaghia violacea a pochádza z Afriky.
Vzhľad a charakteristika
Cesnaková tráva je trsovitá trvalka, ktorá na prvý pohľad pripomína pažítku. Dorastá do výšky približne 40 cm a má úzke, trávovité listy, ktoré môžu byť zelené alebo panašované. Jej svetlofialové hviezdicovité kvety sú usporiadané do riedkeho guľovitého súkvetia na dlhých stonkách. Celá rastlina, najmä pri stlačení, silno vonia po cesnaku.
Pestovanie
Pestovanie cesnakovej trávy je pomerne jednoduché. Najlepšie sa jej darí na slnečnom stanovisku v priepustnej, ideálne piesočnatej pôde. Je vhodná na okraje záhonov, do skalky alebo do bylinkového záhona. Dobre znáša dlhodobé sucho, ale ocení pravidelnú závlahu. Keďže nie je mrazuvzdorná, pred príchodom mrazov ju treba preniesť do interiéru. Preto je praktické pestovať ju v nádobe, aby ste sa vyhli vykopávaniu a presádzaniu.
V zimných mesiacoch ju pestujte ako izbovú rastlinu na okennom parapete, kde osvieži interiér svojimi zeleno-bielymi listami. Ak ju umiestnite do miestnosti s teplotou medzi 10 a 15 °C, zálievku obmedzte.
Využitie v kuchyni
Listy cesnakovej trávy môžete konzumovať surové alebo tepelne upravené počas celého roka. Majú antimykotické účinky podobné cesnaku a miernejšiu cesnakovú chuť bez prenikavého zápachu. Nadrobno nasekané ich môžete pridať do dresingov, zeleninových šalátov, zemiakov, mäsitého jedla, cestovín alebo pomazánok. Jedlé sú aj kvety, ktoré ozdobia každé jedlo.
Prečítajte si tiež: Citrónová tráva a zdravie
Recept: Tvarohová nátierka s cesnakovou trávou
Ingrediencie:
- 200 g tvarohu
- 2 PL masla
- 2 PL nasekanej cesnakovej trávy
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Tvaroh zmiešajte s maslom.
- Pridajte nasekanú cesnakovú trávu.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Dobre premiešajte a podávajte s pečivom.
Ďalšie benefity a využitie
- Odpudzovač škodcov: Cesnaková tráva je účinná ako prírodný odpudzovač hryzcov a krtkov v záhrade. Esenciálne oleje v koreňoch sú pre tieto živočíchy nepríjemné, preto sa radšej presťahujú inam.
- Priláka včely: Kvety cesnakovej trávy priťahujú včely a iný hmyz, čo je prospešné pre opeľovanie rastlín v záhrade.
- Liečivé účinky: Cesnaková tráva obsahuje aromatické látky podobné tým, ktoré sa nachádzajú v klasickom cesnaku. Podporuje trávenie, povzbudzuje chuť do jedla a má jemné antibakteriálne účinky. In vitro štúdie naznačujú interakciu s metabolizmom sacharidov a potenciálne antidiabetické účinky. Domorodci ju používajú aj ako prostriedok proti kašľu, prechladnutiu, tuberkulóze a črevným červom, a dokonca aj ako afrodiziakum.
Cesnaková tráva v porovnaní s inými bylinkami
Cesnaková tráva vs. Pažítka cesnaková (Allium schoenoprassum)
Pažítka cesnaková je klasická aromatická rastlina, ktorá sa používa v Číne už viac ako 5000 rokov. V európskych záhradách sa udomácnila v stredoveku. Ide o vytrvalú bylinu tvoriacu husté trsy tmavozelených listov. Kvety sú fialovoružovej farby a objavujú sa začiatkom leta, väčšinou druhým rokom po vysadení. Konzumné sú prakticky všetky časti rastliny, no najčastejšie sa používajú listy v čerstvom stave. Rez znáša pažítka výborne a behom mesiaca dorastá do svojej pôvodnej veľkosti. V kuchyni sa využíva na prípravu nátierok, šalátov a polievok.
Cesnaková tráva vs. Citrónová tráva
Citrónová tráva, známa aj ako voňovec citrónový, je tropická aromatická rastlina s intenzívnou citrónovou vôňou a sviežou chuťou. Je obľúbená v ázijskej kuchyni - používa sa do polievok, omáčok, čajov, marinád či dezertov. Citrónová tráva vyžaduje teplo, dostatok svetla a priepustnú, humóznu pôdu. Semená vysievame plytko do substrátu a udržujeme pri teplote okolo 20-25 °C. Po vzídení rastliny presádzame na slnečné stanovište alebo do väčších kvetináčov. Vyžaduje pravidelnú zálievku, no neznáša premokrenie. Citrónová tráva je neodmysliteľnou súčasťou thajskej a vietnamskej kuchyne. V aromaterapii sa využíva jej esenciálny olej, ktorý pomáha pri strese, únave a odpudzuje hmyz.
Rastliny odpudzujúce hmyz
Okrem cesnakovej trávy existuje mnoho ďalších rastlín, ktoré odpudzujú hmyz a môžu vám spríjemniť pobyt v záhrade:
- Bazalka: Obľúbený pomocník pri ochucovaní jedál a šalátov funguje tiež ako odpudzovač komárov.
- Šalvia: Všestranne využiteľná rastlina v kuchyni, kozmetike, či v lekárstve, ktorej vôňa je pre komáre nepríjemná.
- Cesnak: Dokáže účinne odpudzovať komáre. Môžeme si z neho vyrobiť zväzky, ktoré následne vyvesíme na verandu.
- Vratič: Vysoko účinný prostriedok proti hmyzu, ale má nie práve príjemný zápach.
- Mäta, eukalyptus, pažítka, muškát a levanduľa: Odpudzujúcou časťou týchto rastlín je ich aróma.
- Citrónová tráva (Citronela): Patrí medzi najpoužívanejšie rastliny proti komárom.
- Nechtík lekársky: Spája príjemnú vôňu, vzhľad a osvedčené účinky pri odpudzovaní komárov.
- Monarda, geranium a pelargonia: Okrasné rastliny, ktoré odpudzujú hmyz.
- Petúnie: Účinné pri odpudzovaní vošiek, rožkatcov na paradajkách a chrobákov.
- Chryzantémy: Odpudzujú šváby, kliešte, blchy, mravce, či ploštice.
Prečítajte si tiež: Originálne dezerty s jedlou trávou
Prečítajte si tiež: Originálna tortová dekorácia: Tráva