Trasená torta, známa aj ako "hrk-hrk" torta, je obľúbený dezert pre svoju nenáročnosť a rýchlu prípravu. Ide o koláč, ktorého základ tvorí piškótové cesto a špeciálna plnka, ktorá sa nevarí, ale "trasie". Vďaka svojej jednoduchosti a variabilite je ideálna na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po nečakané návštevy.
Prečo si vybrať trasenú tortu?
- Rýchla príprava: Celý proces, vrátane pečenia cesta (ak sa rozhodnete pre vlastný korpus), prípravy plnky a zdobenia, zvyčajne trvá menej ako hodinu. Ak použijete kúpený korpus, zákusok je hotový behom desiatich minút.
- Jednoduchý recept: Na prípravu trasenej torty nepotrebujete žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládnu aj deti.
- Variabilita: Trasenú tortu môžete prispôsobiť svojim preferenciám a použiť rôzne druhy ovocia, pudingov, džemov a ozdôb.
- Chutný výsledok: Napriek jednoduchej príprave je trasená torta veľmi chutná a osviežujúca.
Základné ingrediencie a varianty plnky
Základom trasenej torty je piškótové cesto (môžete si ho upiecť sami alebo použiť kupovaný korpus) a špeciálna plnka, ktorá sa pripravuje "trasením".
Plnka sa zvyčajne pripravuje z:
- Smotany na šľahanie
- Práškového pudingu Créme Olé (Dr. Oetker) - dôležité je použiť puding určený na prípravu za studena. Iné pudingy na varenie nie sú vhodné.
- Ovocia (napríklad mandarínkový kompót, maliny, čučoriedky, jahody, kiwi, ananás alebo ich kombinácia)
- Voliteľné: tvaroh, Smeta-fix, cukor, džem
Varianty krému:
- S mascarpone: Ak nemáte chuť na mascarpone, zameníte ho za mäkký tvaroh.
- Smotanový krém: Kyslé smotany zmiešame s vanilkovým cukrom a pridáme stužovač Smetafix. Do tejto zmesi pridáme ošúpané mandarínky a zamiešame.
- Tvarohovo-smotanový krém: Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou a cukrami. Vznikne lahodný krém, ktorý môžeme doplniť o kúsky mandarínok.
Recept na trasenú Olé tortu s malinami (a varianty)
Tento recept kombinuje nadýchané piškótové cesto s jemnou krémovou plnkou a sviežimi malinami.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 1 ks vajce
- 60 g cukru
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 80 g polohrubej múky
- 1 zarovnaná KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 zarovnaná PL Holandské kakao Dr. Oetker (voliteľné, pre kakaový korpus)
Na plnku:
- 150 g mrazených malín
- 500 ml smotany na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Crème Olé aróma vanilka Dr. Oetker
- 250 g polotučného tvarohu (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
Na ozdobenie:
- 50 g malín
- Trochu práškového cukru (na posypanie)
- 50 g horkej čokolády (strúhanej)
Postup:
- Príprava cesta (ak pečieme vlastný korpus): Vajce, cukor a vanilínový cukor vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom (ak robíme kakaovú verziu) a vareškou ručne vypracujeme dohladka.
- Pečenie cesta: Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy (plech 30 x 25 cm alebo tortová forma s priemerom 24 cm). Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 190 °C (elektrická rúra) alebo 170 °C (teplovzdušná rúra) približne 12 minút. Korpus necháme vychladnúť.
- Príprava plnky: Mrazené maliny necháme mierne povoliť. Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme smotanu na šľahanie, pridáme oba Crème Olé pudingy, tvaroh (ak používame) a Smeta-fix. Nakoniec pridáme maliny.
- Trasenie plnky: Nádobu pevne uzavrieme vekom a niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
- Dokončenie torty: Korpus uvoľníme z formy (ak sme piekli vlastný), položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy. Ak používame kupovaný korpus, jednoducho ho položíme na podnos. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme.
- Zdobenie: Tortu ozdobíme čerstvými malinami, posypeme práškovým cukrom a strúhanou horkou čokoládou.
- Chladenie: Tortu odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby stuhla.
Ďalšie varianty a obmeny
- Torta s mandarínkami: Namiesto malín použijeme mandarínkový kompót aj so šťavou.
- Torta s kokosom: Použijeme Crème Olé s príchuťou kokosu a ozdobíme tortu strúhaným kokosom.
- Čokoládová torta Crème Olé: Namiesto piškótového korpusu použijeme sušienky Oreo namočené v mlieku. Na krém použijeme Crème Olé s príchuťou čokolády, mlieko, smotanu na šľahanie a Smeta-fix.
- Použitie džemu: Pikantný džem (napríklad čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový alebo jahodový) dodá torte zaujímavý kontrast. Natrite ním korpus pred nanesením plnky.
- Šťavnaté ovocno-smotanové rezy: Použijeme 3 kiwi, jednu konzervu mandaríniek a jednu konzervu ananásu. Všetko nakrájame na menšie kúsky a pridáme do smotanovej plnky.
- Mandarínková roláda: Jemný tvaroh zmiešame s práškovým cukrom, medom, vanilkovým cukrom a škoricou. Pridáme zrelé mandarínky nakrájané na menšie kúsky a všetko spolu premiešame.
Tipy a triky pre dokonalú trasenú tortu
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami pudingov Crème Olé. Okrem vanilkovej a kokosovej môžete použiť aj čokoládovú, karamelovú alebo iné.
- Použite rôzne ovocie: Namiesto malín môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, čučoriedky, mandarínky, broskyne, kompótované ovocie a pod.
- Pridajte džem: Pikantný džem (napríklad čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový alebo jahodový) dodá torte zaujímavý kontrast. Natrite ním korpus pred nanesením plnky.
- Upečte si vlastný korpus: Namiesto kupovaného korpusu si môžete upiecť vlastný piškótový korpus podľa svojho obľúbeného receptu.
- Plnka bez tvarohu: Ak nemáte radi tvaroh, môžete ho z plnky vynechať.
- Pre extra čokoládovú chuť: Do cesta pridajte viac kakaa alebo použite čokoládový puding do plnky.
- Rýchla verzia: Namiesto pečenia korpusu môžete použiť sušienky Oreo namočené v mlieku ako základ torty.
- Ak sa krém nechce zhustnúť: Niekedy sa môže stať, že krém sa nechce zhustnúť. V takom prípade môžete pridať viac Smeta-fixu alebo dať krém na chvíľu do chladničky.
- Použitie kompótu: Ak nemáte čerstvé ovocie, môžete použiť aj kompót (napríklad mandarínkový).
Trasená torta pre neohlásenú návštevu
Ak sa u vás nečakane objaví návšteva a nemáte čas na prípravu zložitého dezertu, trasená torta je perfektnou voľbou. Vďaka rýchlej príprave a jednoduchým ingredienciám ju zvládnete pripraviť za pár minút a prekvapiť svojich hostí chutným a osviežujúcim koláčom.
Rýchly recept pre neohlásenú návštevu:
- Pripravte si nádobu, napríklad tortovú formu s priemerom 21 cm, ktorú vystelieme alobalom.
- Na dno husto poukladáme piškóty. Niektoré z nich polámeme na menšie kúsky, aby sa vyplnili všetky diery.
- Do pohára naložíme asi 3 polievkové lyžice džemu a trochu ho zriedime s horúcou vodou. Piškóty ním výdatne polejeme, aby sa dostatočne napili, ale aby z nich neostalo "blato".
- Do nádoby s dobre tesniacim vekom nasypeme puding Créme Olé, pridáme kompótované ovocie aj so šťavou a smotanu na šľahanie.
- Zatvoríme a niekoľkokrát s nádobou zatrasieme, až vznikne hustý krém.
- Zmes navrstvite na piškóty.
- Ak boli ingrediencie dostatočne studené, môžeme dezert servírovať hneď.
Prečítajte si tiež: Rýchly recept: Trasená torta s jahodami
Prečítajte si tiež: Lahodná tvarohová torta
Prečítajte si tiež: Osviežujúca Trasená Torta