Trasená torta je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný dezert. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s lahodnou chuťou, čo ho robí skvelým pre nečakané návštevy alebo keď jednoducho nemáte veľa času na pečenie. Existuje mnoho variácií trasenej torty, od mandarínkovej až po jahodovú, a všetky sa vyznačujú rýchlou prípravou krému pomocou "trasenia" v uzatvárateľnej nádobe.
Mandarínková Torta: Klasická Verzia
Ak máte doma kúpený tortový korpus, príprava tejto torty je otázkou niekoľkých minút. Táto verzia je obzvlášť vhodná, ak máte radi citrusové chute.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Vanilková pasta
- Horúca voda
- Olej
- Bielka
- Štipka soli
- Kryštálový cukor
- Múka
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Prášok do pečiva
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Tvaroh
- Citrónová šťava (pre chuť)
- Mandarínkový kompót
- Jahody (na ozdobenie)
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky šľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou pastou do peny. Postupne prilievame horúcu vodu a ďalej šľaháme, kým nezískame hustú svetlú penu. Na nízkych otáčkach postupne zašľaháme olej.
- Sneh z bielkov: Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. Keď sa začne tvoriť pena, prisypeme kryštálový cukor a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh.
- Suché ingrediencie: Múku, Zlatý klas a prášok do pečiva spolu premiešame a preosejeme.
- Spojenie cesta: Do žĺtkovej peny striedavo pridávame preosiatu múčnu zmes a sneh z bielkov. Dôkladne premiešame a cesto prenesieme do tortovej formy (priemer 24 cm), ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Necháme mierne vychladnúť, nožom uvoľníme z formy, formu odstránime a necháme vychladnúť úplne (korpus môžeme prikryť utierkou, aby počas chladnutia nevyschol).
- Príprava krému: Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha. Mascarpone, tvaroh a práškový cukor spolu dôkladne metličkou vymiešame. Pre chuť môžeme pridať aj citrónovú šťavu. Vyšľahanú šľahačku jemne vmiešame do krému.
- Vrstvenie torty: Mandarínkový kompót scedíme. Korpus prerežeme na dve časti (niekomu možno vyjde aj na tri časti). Prvý plát položíme na podložku, okolo uložíme tortový ráfik (kto nemá, vôbec nevadí). Na korpus navrstvíme časť krému a uhladíme. Na krém rozložíme odkvapkané mandarínky a priložíme druhý korpus.
- Zdobenie: Opatrne odstránime ráfik a tortu potrieme zvyšným krémom, pričom časť krému si odložíme na finálne zdobenie. Môžete vytvoriť elegantný polonahý efekt. Krém nanesieme v hrubšej vrstve po bokoch torty a následne uhladíme cukrárskou kartou (alebo stierkou, nožom,…) tak, že väčšinu krému zotrieme, aby jemne presvitali aj korpusy. Krém, ktorý sme si odložili na finálne zdobenie, prenesieme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Dozdobíme mandarínkami a jahodami.
Trasená Torta Olé: Moderná a Rýchla Alternatíva
Táto verzia trasenej torty je známa svojou bleskovou prípravou krému. Ide o spojenie jednoduchého piškótového cesta s chutným krémom, ktorý sa pripravuje trasením v uzatvárateľnej nádobe.
Ingrediencie na cesto:
- 1 ks vajce
- 60 g cukru
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 80 g polohrubej múky
- 1 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 zarovnaných PL Holandské kakao Dr. Oetker
Ingrediencie na náplň:
- 150 g maliny mrazené
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Crème Olé aróma kokos Dr. Oetker
- 250 g tvaroh polotučný
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
Postup:
- Príprava cesta: Na prípravu cesta vyšľaháme vajce s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a vareškou ručne vypracujeme dohladka.
- Pečenie cesta: Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 12 minút. Elektrická rúra: 190 °C, Teplovzdušná rúra: 170 °C. Korpus necháme vychladnúť.
- Príprava náplne: Na prípravu náplne necháme maliny mierne povoliť. Do uzatvárateľnej nádoby nalejeme smotanu, pridáme oba Crème Olé, tvaroh a Smeta-fix. Nakoniec pridáme maliny. Nádobu pevne uzavrieme vekom. Niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
- Vrstvenie torty: Korpus uvoľníme z formy, položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme. Odložíme asi na 2 hodiny do chladničky.
- Zdobenie: Na ozdobenie môžeme použiť maliny rozmixované s práškovým cukrom alebo strúhanú horkú čokoládu.
Ďalší Variant Prípravy Trasenej Torty s Mandarínkovým Kompótom
Táto variácia využíva mandarínkový kompót na ešte rýchlejšiu a jednoduchšiu prípravu.
Ingrediencie:
- Hotový tortový korpus (alebo vlastný piškótový)
- Pikantný džem (napr. čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový)
- 2 šľahačkové smotany
- 2 balíčky pudingu Créme Olé bez varenia (vanilkový, kokosový)
- 1 mandarínkový kompót (aj so šťavou)
- Strúhaná čokoláda
- Mesiačiky mandarínok
Postup:
- Príprava krému: Do nádoby s pevným vekom nalejeme šľahačkovú smotanu, vysypeme práškový vanilkový puding Créme Olé a vylejeme mandarínkový kompót celý, plody aj so šťavou. Nádobu uzavrieme a niekoľkokrát (5-6x) s ňou zatrasieme, kým zmes nezhustne. Ak by sa niekde zachytil puding ešte v podobe prášku, jemne premiešame stierkou.
- Vrstvenie torty: Hotový tortový korpus natrieme pikantným džemom. Rovnomerne nanesieme krém. Ozdobíme strúhanou čokoládou a mesiačikmi mandarínok.
- Chladenie: Dáme na 2-3 hodiny stuhnúť do chladničky.
Tipy a Triky pre Trasenú Tortu
- Výber kompótu: Pri výbere kompótu sa môžete riadiť svojou chuťou. Okrem mandarínkového a jahodového kompótu môžete použiť aj ananásový, marhuľový alebo iný obľúbený kompót.
- Použitie pudingu: Používajte len pudingy určené na prípravu bez varenia, ako napríklad Créme Olé od Dr. Oetker. Iné pudingy nie sú vhodné a krém by nemusel správne zhustnúť.
- Tesnenie nádoby: Uistite sa, že nádoba, v ktorej trasiete krém, je dobre uzatvorená. Predídete tak neporiadku v kuchyni.
- Kompaktné rúry: Ak často pečiete pre väčšie rodinné stretnutia, zvážte použitie modernej kompaktnej rúry, ktorá umožňuje piecť na viacerých plechoch súčasne.
- Sezónne ovocie: Využívajte sezónne ovocie na ozdobenie torty. V lete sú ideálne jahody, maliny alebo čučoriedky.
- Alternatívy pre džem: Namiesto čučoriedkového džemu môžete použiť ríbezľový, marhuľový, jahodový alebo iný obľúbený džem.
- Piškóty namiesto korpusu: Ak nemáte tortový korpus, môžete použiť okrúhle piškóty alebo Marina keksy. Namočte ich v studenej káve a uložte na spodok tortovej formy.
- Šľahačka v spreji: Ak sa vám nechce šľahať smotanu na šľahanie, môžete použiť alternatívu v spreji.
- Zdobenie: Na zdobenie môžete použiť granko, čokoládové hoblinky, strúhaný kokos alebo čerstvé ovocie.
- Čas chladenia: Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2-3 hodiny, aby sa chute dobre prepojili a krém stuhol.
Trasená Torta s Jahodovým Kompótom: Sezónna Pochúťka
Jahodová sezóna je ideálna na prípravu tejto osviežujúcej verzie trasenej torty. Využite čerstvé jahody na ozdobenie a jahodový kompót do plnky pre intenzívnu jahodovú chuť.
Prečítajte si tiež: Rýchly recept: Trasená torta s jahodami
Ingrediencie:
- Piškótové cesto (vlastné alebo kúpené)
- Jahodový džem
- Jahodový kompót
- Smotana na šľahanie
- Puding Olé bez varenia (kokosový alebo vanilkový)
- Smotana na šľahanie s vanilkovým cukrom (na ozdobenie)
- Granko, čokoládové hoblinky alebo strúhaný kokos (na ozdobenie)
Postup:
- Príprava plnky: Do dobre tesniacej plastovej alebo sklenenej dózy si dáme suroviny na prípravu plnky - jahodový kompót (aj so šťavou), smotanu na šľahanie a puding Olé bez varenia. Dózu poriadne uzavrieme a trasieme ňou, kým plnka nezhustne.
- Vrstvenie torty: Vychladnuté piškótové cesto potrieme jahodovým džemom. Navrstvíme polovicu plnky na cesto.
- Zdobenie: Na záver si vyšľaháme smotanu na šľahanie s jedným vanilkovým cukrom a natrieme šľahačkou pudingovo-ovocnú plnku. Koláčik ozdobíme grankom, čokoládovými hoblinkami alebo strúhaným kokosom.
- Chladenie: Dáme vychladnúť do chladničky a krájame na kocky.
Alternatívne Prípravy a Nápady
- Trasené rezy: Namiesto torty môžete pripraviť trasené rezy. Po upečení koláč potrieme marhuľovým džemom.
- Dezertné poháre: Pripravte si trasenú plnku z jahôd a smotany a navrstvite ju do dezertných pohárov s piškótami.
- Košíčky: Naplňte košíčky traseným krémom a ozdobte jahodami. Polejte tortovým želé.
- Marhuľová trasená torta: Namiesto jahôd použite marhule a pripravte si marhuľovú trasenú tortu.
Prečítajte si tiež: Lahodná tvarohová torta
Prečítajte si tiež: Osviežujúca Trasená Torta