Tento článok sa zameriava na recept na bezlepkovú trasenú tortu a zároveň poskytuje dôležité informácie týkajúce sa celiakie a bezlepkovej diéty. Cieľom je poskytnúť čitateľom presné informácie a recept, ktorý si môžu bezpečne pripraviť.
Dôležité upozornenie
Informácie uvedené v tomto článku, podobne ako tie na stránke www.celiakia.sk, majú len informačný charakter a nemôžu nahradiť odbornú lekársku pomoc. Ak máte akékoľvek zdravotné ťažkosti, vždy sa obráťte na lekára.
Čo je celiakia?
Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom konzumácia gluténu (lepku) vedie k poškodeniu tenkého čreva. Glutén sa nachádza v pšenici, jačmeni a raži. Jedinou účinnou liečbou celiakie je prísna bezlepková diéta.
Bezlepková diéta
Bezlepková diéta vyžaduje vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich lepok. Dôležité je čítať etikety na potravinách a vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú pšenicu, jačmeň, raž alebo stopy lepku.
Bezlepková trasená torta - recept
Tento recept je modifikáciou tradičnej trasenej torty, prispôsobený pre celiatikov.
Prečítajte si tiež: Rýchly recept: Trasená torta s jahodami
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 4 žĺtky
- Práškový cukor (množstvo podľa chuti)
- Bezlepková múka (množstvo podľa potreby)
- Vanilkový cukor
- Prášok do pečiva (bezlepkový)
- Voda
- Sneh z bielkov (vyšľahaný)
- Na plnku:
- 2 konzervy mandarínkového kompótu (aj so šťavou)
- 2 šľahačkové smotany 33%
- 2 pudingy Dr. Oetker (práškové, s vanilkovou alebo smotanovou príchuťou)
- Na potretie:
- Džem (podľa chuti, napr. marhuľový alebo ríbezľový)
- Na posypanie (voliteľné):
- Farebná ryža (bezlepková)
- Granko (bezlepkové)
Postup:
- Príprava cesta:
- V miske zmiešame žĺtky a práškový cukor do peny.
- Pridáme bezlepkovú múku, vanilkový cukor, bezlepkový prášok do pečiva a vodu. Všetko dobre premiešame.
- Nakoniec jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
- Pečenie cesta:
- Formu na tortu vymastíme a vysypeme bezlepkovou múkou.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 25 minút, alebo kým nie je cesto prepečené.
- Necháme vychladnúť.
- Príprava plnky:
- Do uzatvárateľnej nádoby dáme šľahačkové smotany, pudingové prášky a mandarínkový kompót (aj so šťavou).
- Nádobu pevne uzavrieme a trasieme, kým zmes nezhustne. To môže trvať niekoľko minút.
- Kompletizácia torty:
- Na vychladnuté cesto natrieme džem.
- Potom na džem rozotrieme pripravenú plnku.
- Tortu dáme do chladničky, aby plnka stuhla. Najlepšie na niekoľko hodín, alebo cez noc.
- Zdobenie (voliteľné):
- Pred podávaním môžeme tortu posypať bezlepkovou farebnou ryžou alebo Grankom.
Ďalšie tipy a obmeny
- Namiesto mandarínkového kompótu môžeme použiť iné ovocie, napríklad ananás, broskyne alebo jahody. Dôležité je, aby bolo ovocie bezlepkové.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do plnky pridať trochu citrónovej šťavy alebo kôry.
- Ak nemáte uzatvárateľnú nádobu, môžete plnku pripraviť aj v miske pomocou mixéra.
- Uistite sa, že všetky použité ingrediencie sú certifikované ako bezlepkové.
Iné recepty na bezlepkové torty
Okrem trasenej torty existuje mnoho ďalších receptov na bezlepkové torty. Niektoré z nich zahŕňajú:
- Bezlepková Sacher torta: Klasická torta s čokoládovou polevou a marhuľovým džemom.
- Bezlepková bábovka: Jednoduchá a rýchla bábovka, ideálna ku káve alebo čaju.
- Caprese torta: Torta s mandľovou múkou a čokoládou.
Zdroje informácií o celiakii a bezlepkovej diéte
Okrem stránky www.celiakia.sk existuje mnoho ďalších zdrojov informácií o celiakii a bezlepkovej diéte. Medzi ne patria:
- Spoločnosti celiatikov: V mnohých krajinách existujú spoločnosti celiatikov, ktoré poskytujú informácie, podporu a rady pre ľudí s celiakiou.
- Lekári a dietológovia: Lekári a dietológovia špecializujúci sa na celiakiu vám môžu poskytnúť individuálne rady a pomôcť vám s plánovaním bezlepkovej diéty.
- Internetové stránky a fóra: Existuje mnoho internetových stránok a fór, kde si ľudia s celiakiou vymieňajú skúsenosti a recepty.
Prečítajte si tiež: Lahodná tvarohová torta
Prečítajte si tiež: Osviežujúca Trasená Torta