Aj vy zbožňujete tradičné dezerty ako palacinky, jablkové a orechové záviny alebo lekvárové perky? Odteraz si ich môžete vďaka knihám receptov vychutnať v zdravšej podobe! Príprava tradičných sladkých receptov je a vždy aj bola rodinnou výsadou. Skúsenosti a láskavé ruky starých mám totiž nikdy nenahradí veľkovýroba. V jarnom období výrazne stúpa záujem čitateľov, a tým aj predajnosť publikácií o zdravom životnom štýle. Medzi ne patria aj nasledovné kuchárske knihy, ktoré spája príklon k typickým slovenským jedlám. Tradičná národná kuchyňa je totiž v stravovaní každého z nás hlboko zakorenená. Tradičná kuchyňa našich predkov je založená na bielej múke, zemiakoch či slanine. Náš aktuálny životný štýl nás však núti (aspoň občas) siahnuť po zdravších a nemenej chutných alternatívach. Aj tradičné jedlá, na ktoré si pamätáme z prázdnin u babičky, sa dajú urobiť trochu modernejšie a zdravšie.
Kniha "Tradičné dezerty zdravo a chutne" - výnimočné spojenie tradície a zdravia
Známej odborníčke na optimálnu výživu Tine Zlatoš Turnerovej a jej tete, vychýrenej cukrárke Gitke Horčičákovej, sa knihou "Tradičné dezerty zdravo a chutne" podarilo niečo výnimočné! Spojili tradičnosť v kuchyni so zdravým a moderným stravovaním. Práve láska k rodine, tradíciám, ale aj túžba po zdraví a vitalite sú hlavnými piliermi, ktoré viedli autorky k zostaveniu tejto knihy.
Kniha obsahuje 50 receptov, ktorých prípravu zvládnete, aj keď v kuchyni nie ste práve doma. Každý dezert je doplnený lákavou fotografiou a zahŕňa informáciu o nutričných hodnotách. Niektoré recepty sú v upravenej podobe vhodné pre diabetikov či alergikov. Vo väčšine dezertov autorky nahradili klasickú múku špaldovou, prípadne ju obohatili kokosovou či mandľovou múčkou. Využijete aj stéviu, med, kokosový cukor a olej. Tradičnými ingredienciami, ktoré sú v receptoch ponechané, sú orechy, džemy, kvasnice, plnotučné mliečne potraviny i čerstvé ovocie. Všetky používané potraviny sú dostupné v našich obchodoch.
Autorky knihy: Spojenie odbornosti a rodinnej tradície
Tina Zlatoš Turnerová je odborníčka na optimálnu životosprávu a so svojím manželom Vladom Zlatošom už viac ako 15 rokov pôsobí v oblasti zdravia a športu. Je autorkou a spoluautorkou niekoľkých knižných publikácií z oblasti športu, zdravia, ale aj umenia (porekadlá, básne, maľba, fotografia). Fotografovaniu sa venuje od roku 2001, na konte má niekoľko autorských výstav v rámci Slovenska.
Teta Margita Horčičáková, rodená Zagorová (1942), bola najstaršia zo šiestich súrodencov a preto bola nútená pomáhať mame v kuchyni od malička. Pečenie a varenie jej prirástlo k srdcu. V roku 1962 sa šťastne vydala za manžela Martina a majú dve deti a štyri vnúčatá.
Prečítajte si tiež: Tradičné jedlá východného Slovenska
Ohlasy na knihu: Nadšenie aj sklamanie
Kniha "Tradičné dezerty zdravo a chutne" vyvolala medzi čitateľmi rôzne reakcie. Niektorí si pochvaľujú nápad a spracovanie knihy, oceňujú informácie o použitých ingredienciách a s nadšením skúšajú recepty. Používatelia si pochvaľovali, že upiekli nedeľný fresh koláč, ktorý bol ozaj jednoduchý a veľmi chutný recept so zdravými obmenami, ktorý museli pre veľký úspech upiecť aj na ďalšiu rodinnú oslavu. Pri ďalšej príležitosti sa odhodlali na trochu zložitejší recept Mrkvovú tortu, ktorá sa im vydarila na prvýkrát a pochutnala si aj ich 2-ročná neter. Urcite by knihu odporucili a uz sa tesia ako na Vianoce vyskúšajú ďalší recept! Iní sú však sklamaní a tvrdia, že niektoré recepty sú nepodarky a nezodpovedajú fotografiám v knihe. Často sa sťažujú na to, že cesto bolo tuhé a vobec nezodpovedalo fotke (ak sa ma pridat do cesta 30g kakaa znamena to ze cesto bude kakaove a nie medove ako na foto v knihe), bolo tuhe a pri jeho hrubke cca 1 cm ho asi tazko prerezem na 3-5 platov.
Alternatívy tradičných surovín pre zdravšie recepty
Janica a Aneta z iniciatívy Jem iné vám ukážu, že aj recepty vašej mamy či babky sa dajú urobiť moderne a zdravo. Ponúkajú alternatívy tradičných surovín pre zdravšie verzie obľúbených jedál:
- Biela múka: Nahraďte ju špaldovou múkou, ktorá má vyšší obsah vlákniny a živín.
- Rafinovaný cukor: Používajte stéviu, med, kokosový cukor alebo iné prírodné sladidlá.
- Živočíšne tuky: Uprednostňujte rastlinné oleje, orechy a semienka.
- Biele pečivo: Vyskúšajte kváskový chlieb, ktorý je ľahšie stráviteľný a má nižší glykemický index.
Inšpirácie pre zdravšie tradičné recepty
- Zemiakový šalát bez majonézy: Vyskúšajte purpurový zemiakový šalát Jem iné, ktorý neobsahuje žiadnu majonézu.
- Jablkovo-škoricová štrúdľa bez konzervovaných jabĺk a rafinovaného cukru: Pripravte si zdravú štrúdľu s čerstvými jablkami a prírodnými sladidlami.
- Palacinky zo špaldovej múky a ryžového mlieka: Obľúbené detské jedlo môže byť zdravé, ak použijete celozrnné múky a rastlinné mlieka.
- Zelerovo-mrkvové placky pečené v rúre: Namiesto vyprážania na oleji upečte placky v rúre pre ľahšiu verziu.
- Ryžová kaša s lieskovými orieškami a vanilkou z mlieka z lieskových orechov: Vylepšená verzia klasickej ryžovej kaše s orechovým mliekom.
- Kváskový chlieb: Chlebík bez použitia kvasníc či droždia, ktorý vykysne vďaka kvásku (ražná múka skvasená riadeným spôsobom) má stáročnú históriu a v súčasnosti prežíva svoju renesanciu.
- Kapustnica s hríbami: V jarnom období výrazne stúpa záujem čitateľov, a tým aj predajnosť publikácií o zdravom životnom štýle. Medzi ne patria aj nasledovné kuchárske knihy, ktoré spája príklon k typickým slovenským jedlám. tradičná národná kuchyňa je totiž v stravovaní každého z nás hlboko zakorenená…
Tipy pre zdravé stravovanie s tradičnými receptami
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny: Vyberajte si sezónne a lokálne potraviny.
- Obmedzte používanie soli a cukru: Experimentujte s bylinkami a korením pre zvýraznenie chuti.
- Upravujte recepty podľa svojich potrieb: Prispôsobte si recepty pre diabetikov, alergikov alebo vegetariánov.
- Varte s láskou a radosťou: Varenie by malo byť zábavou a relaxom.
Inšpirácie pre rýchle a zdravé obedy a večere
Ak hľadáte inšpiráciu na to, aký obed si dnes pripraviť, rada by som vám v kategórii čo na obed ukázala recepty na rýchle, jednoduché a chutné jedlá, ktoré si môžete pripraviť nielen na obed, ale aj na večeru. Často si lámem hlavu nad tým, aký rýchly obed si mám dnes pripraviť. Receptov je neúrekom a supermarkety ponúkajú množstvo polotovarov, ktoré nás lákajú na zaručene chutné a rýchlo pripravené jedlo. No obsah polotovaru sa často líši od krásne vyzerajúceho obalu.
- Šošovicový šalát s quinoou: Toto jedlo má okrem ostatných makroživín aj významný obsah vlákniny, čo podporuje trávenie, sýtosť a stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Cestoviny s olomouckými syrčekmi: Jednoduché cestoviny s výraznou chuťou olomouckých syrčekov, paradajkami a bylinkami.
- Cuketové halušky s bryndzou a chrumkavou slaninkou: Ak máš chuť na niečo slovenské, ale zároveň svieže a letné, tieto halušky s cuketou a bryndzou sú presne pre teba!
- Tvarohové cestoviny s ovocím a orieškami: Spomínaš si na cestoviny s tvarohom od babky? V mojej fit verzii si túto detskú spomienku vychutnáš bez výčitiek - a s poriadnou dávkou bielkovín.
Recepty pre najmenších: Zdravé a chutné obedy pre deti
Čo navariť najmenším, aby si pochutnali a zároveň dostali všetky potrebné živiny? Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
- Tekvicové placky: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
- Segedínsky guláš pre deti: Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
- Hokkaido tekvica s bryndzou: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
- Slané lievance so syrom halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
- Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
- Kuracie soté: Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň. Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
Tradičné slovenské jedlá pre nový rok: Zdravo a s chuťou
Nový rok je časom pre obnovu a nové začiatky. Na Slovensku sa tradície okolo tejto oslavy často točia okolo jedla a pôžitku.
Prečítajte si tiež: Halušky pre dvoch
- Tradičná slovenská kuracia polievka: Pripravte ju z čerstvého kurčaťa, a k nemu pridajte zeleninu ako mrkvu, petržlenový koreň, zeler a cibuľu. Môžete pridať aj beháky, krky či drobky - kuracie žalúdky a srdcia. Ak chcete prekvapiť svoju rodinu ozajstou klasikou, základom polievky musí byť domáca sliepka či kohút.
- Kačacie prsia s broskyňovou omáčkou: Skombinujte šťavnaté kačacie prsia s broskyňovou omáčkou. Broskyne dodajú jedlu sladkosť a exotickú chuť.
- Morčací kotlíkový guláš: Morčacie mäso je bohaté na železo a ďalšie dôležité živiny.
- Husacie stehno s jablkovou nádielkou: Pripravte husacie stehno s jablkovou nádielkou, čo je kombinácia sladkého a slaného.
- Zelenina na pare: Brokolica, karfiol, mrkva a zelené fazuľky sú výbornou voľbou ako zdravá príloha ku mäsu.
Prečítajte si tiež: Tradičné kanadské Vianoce