Táto torta je ideálna pre detské oslavy a poteší každého malého maškrtníka. Je plná čerstvých jahôd, poctivej čokolády a lahodného krému. Pripravte si ju s Filipkom, malým šéfcukrárom, a zažite kopec zábavy pri pečení.
Ingrediencie
Na cesto:
- Vajcia
- Cukor
- Vanilínový cukor
- Múka
- Kypriaci prášok
- Škrob
- Kakao
Na náplň:
- Jahody (čerstvé alebo mrazené)
- Čokoláda (horká alebo mliečna)
- Smotana na šľahanie
- Smeta-fix
- Vanilínový cukor
- Cukor
- Griotka (voliteľné, pre dospelých)
- Jahodový džem
Na ozdobenie:
- Smotana na šľahanie
- Vanilínový cukor
- Čokoláda (na hoblinky)
- Jahody (na plátky)
Na jahodové coulis:
- 350 g mrazených alebo čerstvých jahôd
- 4 lyžice hnedého cukru
- Škrob
Na čokoládovú plnku:
- Čokoláda
- Šľahačka
- Prírodný syr typu žervé
Príprava
Príprava cesta:
- V mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny.
- Preosejeme múku, kypriaci prášok, škrob a kakao a krátko vmiešame na najnižšom stupni do vaječnej peny.
- Cesto dohladka rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme pri teplote 180 ˚C asi 30 - 40 minút.
- Uvoľníme a odstránime okraj formy, korpus vyklopíme na kuchynskú mriežku, odstránime dno formy a necháme vychladnúť.
- Korpus dvakrát pozdĺžne prekrojíme a spodnú časť korpusu položíme na tortový podnos.
Príprava jahodového coulis:
- Mrazené alebo čerstvé jahody v hrnci spolu s cukrom privedieme do varu.
- Dohladka ich rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko do hrnca.
- Škrob zmiešame dohladka s asi 4 lyžicami vody.
- Jahodové pyré povaríme spolu so škrobom do zhustnutia.
Príprava čokoládovej plnky:
- Čokoládu pomaly roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme trochu vychladnúť.
- Šľahačku vyšľaháme dotuha, pridáme syr typu žervé a vymiešame dohladka.
- Do misky si odlejeme čokoládu a primiešame krém, postupne do misky vylejeme všetku čokoládu, premiešame so smotanovým krémom a vylejeme do zvyšného smotanového krému.
Príprava náplne a vrstvenie torty:
- Jahody umyjeme, očistíme a nakrájame na kocôčky.
- Čokoládu nasekáme na malé kúsky alebo vytvoríme hoblinky.
- Elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni ušľaháme smotanu na šľahanie, Smeta-fix, vanilínový cukor a cukor dotuha.
- Ručne krátko vmiešame griotku (ak používame).
- Polovicu smotany zmiešame s čokoládou a do druhej polovice vmiešame kúsky jahôd.
- Spodnú časť korpusu pokvapkáme 2 PL griotky (ak používame) a potrieme smotanovou náplňou s jahodami.
- Položíme strednú časť korpusu, pokvapkáme 2 PL griotky (ak používame) a potrieme smotanovou náplňou s čokoládou.
- Zakryjeme poslednou časťou korpusu a pokvapkáme 2 PL griotky (ak používame).
- Na prvý korpus natrieme jahodový džem.
- Naň opatrne, pomocou zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme asi 3/4 plnky. Začíname po obvode a pokračujeme v tvare špirály až doprostred. Plnku uhladíme špachtľou.
- Na druhý korpus najskôr natrieme tenkú vrstvu čokoládového krému.
- Po obvode tesne vedľa seba pomocou vrecka s ozdobnou špičkou nanášame kopčeky plnky. Doprostred vylejeme jahodové coulis. Keď coulis trochu stuhne, priložíme druhý korpus.
Zdobenie torty:
- Ušľaháme smotanu na šľahanie s vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom dotuha.
- Potrieme povrch a okraje torty.
- Z čokolády vytvoríme hoblinky a obsypeme okraj torty.
- Jahody umyjeme, očistíme, nakrájame na plátky a tortu nimi ozdobíme.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť kvalitnú horkú čokoládu.
- Ak nemáte griotku, môžete ju nahradiť jahodovým sirupom alebo džúsom.
- Namiesto čerstvých jahôd môžete použiť aj mrazené, ale nechajte ich predtým rozmraziť a zbavte ich prebytočnej šťavy.
- Pre ešte krajší vzhľad môžete tortu ozdobiť lístkami mäty alebo jedlými kvetmi.
- Ak chcete tortu pripraviť pre menšie deti, vynechajte griotku a použite menej cukru.
- Použite kvalitné suroviny, aby bola torta naozaj chutná.
- Pri príprave krému dbajte na to, aby bola smotana dobre vychladená, inak sa vám nemusí dobre vyšľahať.
- Ak sa vám zdá krém príliš riedky, pridajte trochu Smeta-fixu alebo želatíny.
- Tortu nechajte pred podávaním dobre vychladiť, aby sa chute prepojili.
- Podávame vychladené, na tanierik môžeme pridať ešte kopček šľahačky.
Pre rôzne vekové kategórie
- Pre najmenších (5-7 rokov): Zjednodušte recept, vynechajte griotku a použite menej cukru. Zapojte deti do prípravy, napríklad pri umývaní a krájaní jahôd.
- Pre staršie deti (8-12 rokov): Nechajte ich, nech sa aktívnejšie zapoja do prípravy cesta a náplne. Môžu si sami ozdobiť tortu podľa vlastnej fantázie.
- Pre tínedžerov (13+ rokov): Dajte im voľnú ruku pri výbere surovín a receptov. Môžu experimentovať s rôznymi príchuťami a zdobením.
- Pre dospelých: Môžete pridať do náplne griotku alebo iný alkoholický nápoj. Experimentujte s rôznymi druhmi čokolády a ovocia.
Často kladené otázky
- Môžem použiť iné ovocie namiesto jahôd? Áno, môžete použiť maliny, čučoriedky, ríbezle alebo akékoľvek iné obľúbené ovocie.
- Môžem použiť bezlepkovú múku? Áno, môžete použiť bezlepkovú múku, ale cesto môže byť trochu suchšie.
- Ako dlho vydrží torta v chladničke? Torta vydrží v chladničke 2-3 dni.
Prečítajte si tiež: Kreatívna torta Stavbar
Prečítajte si tiež: Pohladenie pre vaše zmysly v Nových Zámkoch
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre futbalové torty