Roláda, aj tá najjednoduchšia, dokáže prekvapiť a premeniť obyčajný zákusok na efektné pohostenie. Jednoduché cesto, nenáročná plnka, alebo dokonca len džem - stačí pekne nakrájať a výsledkom je krásny dezert. Čo ak by sme však roládu použili ako súčasť torty?
Piškótový korpus s kakaom
Ingrediencie a postup
Základom torty je piškótové cesto, ktoré si pripravíme klasickým spôsobom.
- Bielka vyšľaháme s cukrom do tuha. Postupne pridávame po jednom žĺtku a šľaháme.
- Zľahka vmiešame vopred zmiešanú múku s kakaom a sódou.
- Vylejeme do vopred vymastenej a hrubou múkou vysypanej tortovej formy.
- Pečieme pri 180 °C prvých 8 minút. Potom opatrne otvoríme rúru a formu zakryjeme papierom na pečenie a pečieme ešte ďalších 8 minút.
Krém
Príprava krému
- V mlieku rozmiešame múku a vajce. Uvaríme hustú kašu.
- Do úplne vlažnej kaše vmiešame smetol a poriadne vyšľaháme.
- Krém rozdelíme na dve polovice. Do jednej zašľaháme vanilkový cukor (prípadne vanilkovú esenciu), do druhej primiešame kakao a práškový cukor.
Zloženie torty
Vrstvenie a plnenie
- Po vychladnutí korpusu si ho pekne na otočnom podnose narežeme na tri rovnaké časti.
- Roládu nakrájame na 3 cm pásy, rozvinieme a natrieme krémom.
- Použijeme pripravené krémy na plnenie korpusu a rolády.
Rolády ako súčasť torty
Inšpirácie a variácie
Roláda v torte nemusí byť len jedna. Môžeme použiť rôzne druhy rolád, čím dosiahneme zaujímavý vizuálny efekt a rôznorodú chuť.
- Punčová roláda: Ak stojí aspoň dva dni v chlade, je veľmi chutná a šťavnatá.
- Čokoládovo-smotanová roláda s višňami: Jednoduchá, rýchla na prípravu, ľahučká a jemná.
- Pruhovaná roláda: S jemným citrónovým krémom.
- Piškótová roláda: Jednoduchá roláda ako dezert ku kávičke.
- Izidor roláda: Obľúbený Izidor vo forme rolády.
- Roláda Eclair: Táto roláda je taký pokušiteľ.
Poleva a zdobenie
Dokončenie torty
- Pripravíme si čokoládovú polevu - tmavú (horkú) a bielu.
- Tortu polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Ďalšie varianty a tipy
Jogurtová torta s roládou
- Vajíčka rozbijeme, z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a žĺtky vymiešame s cukrom. Postupne primiešame múku a tuhý sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ešte teplé cesto potrieme džemom, zvinieme ho a necháme vychladnúť.
- V miske si zmiešame jogurt, ovocie a vyšľahaný bielok s cukrom. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale a šľahačku vyšľaháme.
- Do jogurtového krému primiešame želatínu, sneh a šľahačku. Tortu dáme do chladničky poriadne stuhnúť.
- Potom ju vyberieme z formy, potrieme roztopenou marmeládou a šľahačkou. Šľahačku si pripravíme zmiešaním šľahačky a stužovača.
Orechovo-kakaová torta s roládou
- Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme orechy, kakao, omrviny a múku s práškom do pečiva.
- Pripravíme si cesto z 8 vajec a 160 g práškového cukru. Žĺtky s cukrom vymiešame, pridáme múku s kypriacim práškom a vanilkový cukor, a nakoniec tuhý sneh.
Plnka s maslom a medom
- Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme múku s kakaom a sneh. Upečieme v tortovej forme.
- Plnka: 250 g masla, 2 žĺtky, 120 g medu, 100 g práškového cukru. Mlieko, žĺtky a zlaté klasy uvaríme na kašu. Maslo s cukrom a medom vymiešame a pridáme vychladnutú kašu.
Tipy a triky
- Pri pečení piškótového cesta je dôležité, aby boli všetky ingrediencie izbovej teploty.
- Korpus necháme pred krájaním úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
- Pri príprave krému dbáme na to, aby bola kaša úplne vlažná, inak by sa maslo mohlo rozpustiť.
- Na potretie korpusu môžeme použiť rôzne druhy džemov, napríklad malinový, jahodový alebo marhuľový.
- Tortu môžeme ozdobiť ovocím, čokoládovými hoblinami, orechmi alebo šľahačkou.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva