Tento recept vám prináša spojenie jemného kuracieho mäsa, sladkej broskyne a slaného syra, doplnené o lahodnú omáčku. Prírodný rezeň s broskyňou je skvelou voľbou pre slávnostný obed alebo večeru, ale aj pre bežný deň, keď si chcete dopriať niečo výnimočné. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.
Príprava kuracieho mäsa
Základom tohto receptu je kvalitné kuracie mäso. Kuracie prsia umyjeme vcelku a následne ich nakrájame na rezne. Je dôležité, aby boli rezne rovnomerne hrubé, aby sa pri pečení prepiekli rovnako. Nakrájané rezne mierne naklepeme. Naklepaním sa mäso zjemní a skráti sa čas pečenia. Mäso osolíme a môžeme okoreniť podľa vlastnej chuti. Soľ a korenie zvýraznia prirodzenú chuť kuracieho mäsa.
Opečenie rezňov
Na panvici s olejom sprudka opečieme pripravené rezne. Opečením sa mäso zatiahne a zachová si šťavnatosť. Opečené rezne preložíme na plech. Plech môžeme predtým vyložiť papierom na pečenie, aby sa rezne neprilepili.
Pečenie rezňov
Rezne pečieme v predhriatej rúre približne 30 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky rezňov a teploty rúry. Počas pečenia sledujeme, aby sa rezne nevysušili.
Príprava finálnej vrstvy
Po uplynutí približne polovice času pečenia na každý rezeň položíme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr. Šunka dodá rezňu slanú chuť, broskyňa sladkú a syr vytvorí chutnú krustu. Zapekáme asi 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo budapeštianskeho rezňa
Príprava omáčky
Po upečení rezňov šťavu z pekáča zlejeme do hrnca. Šťava obsahuje výpek z mäsa a zeleniny, ktorý dodá omáčke bohatú chuť. V menšom množstve vody rozmiešame hladkú múku a vlejeme do hrnca so šťavou. Omáčku necháme povariť, kým nezhustne. Hustotu omáčky môžeme regulovať pridaním vody alebo múky. Nakoniec do omáčky pridáme kúsok masla, ktoré ju zjemní a dodá lesk. Podľa potreby omáčku osolíme. Ak chceme omáčku ešte vylepšiť, môžeme pridať trochu smotany alebo bieleho vína.
Servírovanie
Prírodný rezeň s broskyňou podávame s rôznymi prílohami. Vynikajúco sa hodí s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo dusenou ryžou. Ako prílohu môžeme podávať aj zeleninový šalát alebo grilovanú zeleninu.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeme kuracie rezne pred opečením marinovať v zmesi oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Namiesto broskýň môžeme použiť aj iné ovocie, napríklad ananás alebo marhule.
- Ak nemáme čerstvé broskyne, môžeme použiť aj kompótové.
- Syr môžeme použiť podľa vlastnej chuti, napríklad eidam, mozzarella alebo cheddar.
- Omáčku môžeme dochutiť rôznymi bylinkami, napríklad tymianom alebo rozmarínom.
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme do omáčky pridať trochu čili.
Variácie receptu
- Prírodný rezeň s broskyňou a nivou: Namiesto klasického syra použijeme nivu, ktorá dodá rezňu výraznejšiu chuť.
- Prírodný rezeň s broskyňou a šampiňónmi: Na rezne pridáme okrem šunky a broskýň aj orestované šampiňóny.
- Prírodný rezeň s broskyňou a mandľami: Na záver rezne posypeme nasekanými mandľami, ktoré im dodajú chrumkavosť.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty prírodného rezňa s broskyňou závisia od použitých surovín a ich množstva. Približné nutričné hodnoty jednej porcie sú:
- Kalórie: 400-500 kcal
- Bielkoviny: 30-40 g
- Sacharidy: 20-30 g
- Tuky: 20-30 g
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na americké zemiaky
Prečítajte si tiež: Tradičný hamburský rezeň