Okrúhla torta je stálicou každej oslavy, či už ide o narodeniny, sviatky alebo len tak pre radosť. Ponúka nespočetné množstvo variácií a receptov, ktoré uspokoja všetky chute. Ak hľadáte inšpiráciu na dokonalú šľahačkovú tortu, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete overené recepty, tipy a triky, ktoré vám pomôžu vytvoriť nezabudnuteľné pohostenie.
Inšpirácie na okrúhle torty
Torta je neodmysliteľnou súčasťou každej oslavy. Ponúkame vám nápady na rôzne typy tort, ktoré sú vhodné pre všetky vekové kategórie a príležitosti.
Torty bez pečenia
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, torta bez pečenia je ideálnou voľbou. Je rýchla na prípravu a stačí ju len zachladiť. Vyskúšajte napríklad jablkovú maškrtu bez pečenia alebo jednoduchú tortičku bez pečenia, ktorá poteší aj šľahačkovou bodkou prevoňanou škoricou.
Klasické pečené torty
Pre milovníkov tradičných chutí sú tu klasické pečené torty. Odporúčame upiecť fajnovú jednoduchú tortičku. V jemnom korpuse je minerálna voda.
Torty s ovocím
Ovocné torty sú svieže a ľahké, ideálne na letné oslavy. Vyskúšajte bezlepkový recept na ovocnú tortu so želatínovou polevou, ktorá kombinuje sviežosť a ľahkosť, kombinovanú s lesným ovocím.
Prečítajte si tiež: Sladké inšpirácie na prijímanie a birmovku
Čokoládové torty
Čokoláda na mnohých zákuskoch nesmie chýbať. Svojou fantastickou lahodnou chuťou pošteklí chuťové poháriky aj tým.
Netradičné torty
Ak chcete prekvapiť, vyskúšajte netradičné torty, ako je mrkvová torta. Recept je ideálny na jeseň, so škoricou.
Recepty na okrúhle narodeninové torty
Ponúkame vám niekoľko receptov na okrúhle torty, ktoré sú overené a chutné.
Piškótový korpus: Základ každej dobrej torty
Nadýchaný piškótový korpus je základ každej dobrej torty, slávnostných rezov, chutnej rolády. Klasika koľko vajec, toľko lyžíc múky a cukru funguje tiež. Ale, ak chcete pevnejší korpus, ktorý pekne drží tvar a ľahko sa krája na viacero plátov, vyskúšajte tento recept.
Recept na piškótový korpus
Tento korpus určite zvládne každý. Je jednoduchý a pripravíte ho aj bez váženia. 9 kopcovitých polievkových lyžíc hladkej múky (pre bezlepkovú verziu stačí hladkú múku zameniť za bezlepkovú). Každá lyžica môže byť inak veľká. U mňa je 1 PL cukru cca 15 g a 1 PL múky cca 23-25 g. Bielky krátko rozšľaháme, pridáme cukor a vyšľaháme do tuhého snehu. Potom postupne po jednom zašľaháme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou primiešame preosiatu múku. Nie je potrebné použiť kypriaci prášok, ani vodu alebo olej. Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 150 stupňov cca 1 - 1,5 hodinu, podľa veľkosti formy. Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť. Ak chceme pripraviť kakaový korpus, pridáme 1-2 lyžice kakaa, no zároveň uberieme cca 1 lyžicu múky.
Prečítajte si tiež: Výnimočné recepty na torty
Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví. Preto je dobre pripraviť si korpus deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť. Takto pripravené korpusy môžeme plniť.
Čokoládová torta s malinami
Tento recept je ideálny pre milovníkov čokolády a ovocia. Torta prekvapila svojou chuťou. Piekla som tortu na želanie a skúšala som nový krém. Páči sa mi, ako chutí.
Ovocná torta so želatínou
Svieža a ľahká torta, ktorá poteší každého. Vyskúšajte bezlepkový recept na ovocnú tortu so želatínovou polevou, ktorá kombinuje sviežosť a ľahkosť, kombinovanú s lesným ovocím.
Mrkvová torta s orechmi
Netradičná, ale veľmi chutná torta. Recept ideálny na jeseň, so škoricou.
Rýchla ovocná torta
Príprava: 60 min## JednoduchéAsi 12 porcií
Prečítajte si tiež: Torty a dezerty z bielej čokolády
Potrebujeme:
- Na cesto:
- 2 ks vajce
- 90 g krupicový cukor
- 150 g jogurt biely
- 200 g polohrubá múka
- štipka soľ
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 150 g ovocie čerstvé (napr. maliny, čučoriedky, jahody, marhule)
- Na krém:
- 1,5 balíčky Crème Olé aróma vanilka Dr. Oetker
- 270 ml mlieko
- 200 g smotana na šľahanie (33%)
- 35 g práškový cukor
- ovocie na dozdobenie
Príprava cesta a pečenie:
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny, pridáme jogurt, ďalej do misy preosejeme múku s kypriacim práškom a soľou. Opäť premixujeme a cesto nalejeme do tortovej formy.
Doba pečenia: asi 25 - 30 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
Korpus necháme na mriežke vychladnúť.
Príprava krému:
Na prípravu krému vyšľaháme mlieko s Crème Olé a rovnomerne ho nanesieme na vychladnutý koláč.
Ďalší recept na jednoduchú tortu
V kuchynskom robote vyšľaháme do hustej peny vajcia s cukrom. V miske rozmiešame Cake mix s Kakaom tmavým. K vajíčkom zmesi pridáme vlažnú vodu, olej a vyšľaháme. Vareškou vmiešame preosiatu bezlepkovú múčnu zmes Cake mix s kakaom. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a vylejeme cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 190°C 25 minút. Môžeme špáradlom vyskúšať či sa cesto nelepí. Z upečeného korpusu stiahneme papier na pečenie. V 150 ml mlieku vyšľaháme na najvyššom stupni Šľahačkové potešenie. Do vyšľahanej šľahačky pridáme tvaroh, mascarpone, Vanilínový cukor, práškový cukor a znovu prešľaháme. Podľa potreby dosladíme. Vychladnutý korpus potrieme višňovým džemom, uložíme višne, natrieme plnku, zarovnáme a necháme v chladničke stuhnúť.
Kávová torta Josefa Maršálka
Majster cukrár Josef Maršálek, známy usmievavý porotca z televíznej súťaže Českej televízie a tiež lektor našej pražskej Gourmet Academy, sa s vami tentoraz podelil o recept na tortu, ktorá urobí radosť najmä milovníkom kávy. Počas pečenia si pripravte náplň. Do vriacej kávy pridajte rozlámanú čokoládu, soľ a ručeé metličkou rozmiešajte dohladka.
Príklad receptu na tortu: efektná čokoládová tortička s letným ovocím a smotanovým krémom
Korpus:
Bielka vyšľaháme s polovicou cukru do snehu, žĺtka so zvyšným cukrom do peny. Kakao zmiešame s práškom do pečiva. Všetko spolu zľahka spojíme, kakao je lepšie preosiať. Hmotu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 190°C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. Po upečení dáme dole z korpusu papier na pečenie a necháme vychladnúť.
Ovocie:
Ovocie očistíme, opláchneme a vysušíme. Višne odkôstkujeme a rozpolíme. Asi by bolo ideálne zľahka primiešať ovocie ku krému.
Ganache:
Smotanu zohrejeme nad parou a do horúcej nalámeme čokoládu a necháme rozpustiť. Ak sa vám zdá husté, môžete pridať ešte smotanu, alebo len trochu mlieka.
Dokončenie:
Korpus pozdĺžne rozrežeme na štyri rovnaké časti, možno by bolo lepšie aj na 5 častí. Na to rozotrieme krém a rovnomerne rozdelíme ovocie. Trochu krému si necháme na potretie vrchu torty. Asi šikovnejšie je až v tejto fáze rozrezať korpus. Ovocie treba viac zatlačiť do krému, alebo ešte lepšie zamiešajte ho do krému pred rozotieraním na korpus. Torta tak bude lepšie držať tvar. Opatrne začneme rolovať prvý pás korpusu. Pripojíme k nemu druhý pas. Takto zrolovaný korpus si uložíme na podnos. Opatrne zboku k nemu postupne dookola priložíme ďalšie dva pásy. Okolo korpusu stiahnem rafik. Ak sa otvára, spevníte ho šnúrkou. Na vrch torty rozotrieme zvyšný krém a dáme na pár hodín do chladničky. Na schladenú tortu rozotrieme ganache, len tak ležérne, necháme stekať po okrajoch. Ak sa vám nechce hrať s takouto tortičku pripravte si jednoduchú roládu. Ak chcete aby vaša torta vyzerala profesionálnejšie, upečte si ešte okrúhly korpus, ktorý prerežete napoly a umiestnite na spodok (potrieme krémom) a vrch torty.
Recept na narodeninovú tortu s ovocím a mascarpone krémom
Ingrediencie:
- Korpus:
- 4 vajcia
- 120 g cukru
- 120 g hladkej múky
- štipka soli
- Krém:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie (33%)
- 50 g práškového cukru
- vanilkový extrakt
- Ovocie:
- jahody
- maliny
- čučoriedky
- Na ozdobu:
- šľahačka
- ovocie
- čokoládové hobliny
Postup:
- Korpus: Vyšľahajte vajcia s cukrom a soľou do peny. Postupne pridávajte preosiatu múku a zľahka premiešajte. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy (priemer cca 20 cm). Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
- Krém: Vyšľahajte mascarpone, smotanu na šľahanie, práškový cukor a vanilkový extrakt do hladkého krému.
- Zloženie torty: Korpus prerežte na dve alebo tri časti. Každú časť potrite krémom a poukladajte na ňu ovocie. Zložte tortu a potrite ju zvyškom krému. Ozdobte šľahačkou, ovocím a čokoládovými hoblinami. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Recept na čokoládovú tortu s malinami a mascarpone
Ingrediencie:
- Korpus:
- 150 g hladkej múky
- 50 g kakaa
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL soli
- 150 g cukru
- 80 ml oleja
- 240 ml cmaru
- 1 vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 240 ml horúcej kávy
- Krém:
- 250 g mascarpone
- 200 g kvalitnej horkej čokolády
- 50 g práškového cukru
- maliny
- Na ozdobu:
- čokoládová poleva
- maliny
Postup:
- Korpus: Zmiešajte múku, kakao, sódu bikarbónu, soľ a cukor. Pridajte olej, cmar, vajce a vanilkový extrakt. Nakoniec vmiešajte horúcu kávu. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy (priemer cca 20 cm). Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
- Krém: Roztopte čokoládu a nechajte ju mierne vychladnúť. Vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom. Pridajte vychladnutú čokoládu a zľahka premiešajte.
- Zloženie torty: Korpus prerežte na dve alebo tri časti. Každú časť potrite krémom a poukladajte na ňu maliny. Zložte tortu a potrite ju zvyškom krému. Ozdobte čokoládovou polevou a malinami. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Recept na mrkvovú tortu s orechmi a krémom z cream cheese
Ingrediencie:
- Korpus:
- 250 g hladkej múky
- 2 ČL mletej škorice
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/4 ČL soli
- 200 g cukru
- 120 ml oleja
- 4 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 300 g strúhanej mrkvy
- 100 g nasekaných orechov (vlašské, pekanové)
- Krém:
- 250 g cream cheese (Philadelphia, Lučina)
- 100 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup:
- Korpus: Zmiešajte múku, škoricu, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ. V druhej miske zmiešajte cukor, olej, vajcia a vanilkový extrakt. Postupne pridávajte suché ingrediencie a zľahka premiešajte. Nakoniec vmiešajte strúhanú mrkvu a nasekané orechy. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy (priemer cca 20 cm). Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40-45 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť.
- Krém: Vyšľahajte cream cheese, maslo, práškový cukor a vanilkový extrakt do hladkého krému.
- Zloženie torty: Korpus prerežte na dve alebo tri časti. Každú časť potrite krémom. Zložte tortu a potrite ju zvyškom krému. Ozdobte nasekanými orechmi. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Recept na narodeninovú tortu s jahodami a malinami
Ingrediencie:
- Korpus: piškótový
- Krém: podľa vlastného výberu
- Cukríky: gumové srdiečka (Haribo)
- Dlhé piškóty
- Tyrkysová a ružová mašlička
Postup:
- Jeden korpus dáme na tanier, potrieme ho 1/3 krému a prikryjeme druhým korpusom.
- Vrch a boky korpusu potrieme zvyšným krémom.
- Po bokoch na ten krém pricapíme dlhé piškóty a previažeme tyrkysovou a ružovou mašličkou, ak také nájdeme.
- Vrch dáme biely krém, aby vynikli cukríky (asi červené gumové srdiečka - haribo).
- Boky torty ozdobíme trubičkami.
- Začneme ozdobovať podľa vlastnej fantázie. Keď máme pripravené ozdoby.
Ďalší recept na narodeninovú tortu
Ingrediencie:
- Korpus:
- vajcia
- cukor
- vanilková pasta
- voda
- olej
- múka
- prášok do pečiva
- Ovocná šťava:
- jahody
- maliny
- vanilínový cukor
- voda
- Krém:
- smotana na šľahanie
- stužovač šľahačky
- mascarpone
- tvaroh
- cukor
- citrónová šťava
- Ganache:
- smotana
- čokoláda
Postup:
- Korpus: Oddelíme bielky od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky šľaháme s cukrom a vanilkovou pastou do hustej svetlej peny, postupne prilievame vodu a olej. Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo so snehom zapracujeme do žĺtkovej hmoty. Rovnomerne rozdelíme do dvoch tortových foriem (priemer 20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25 minút. Necháme vychladnúť. Následne každý korpus vodorovne prerežeme na dve časti, získame tak štyri korpusy.
- Ovocná šťava: Jahody a maliny rozmixujeme dohladka, pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme. Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu. Touto šťavou budeme polievať korpusy.
- Krém: Smotanu na šľahanie vyšľaháme spolu so stužovačom dotuha. Mascarpone zmiešame s tvarohom, cukrom a citrónovou šťavou. Na záver zľahka primiešame vyšľahanú šľahačku.
- Zostavenie torty: Prvý korpus položíme na podložku a polejeme 2 PL ovocnej šťavy. Nanesieme časť krému a rozložíme naň ovocie - na kocky nakrájané čerstvé jahody a mrazené maliny (mrazené maliny pustia šťavu a torta bude nádherne šťavnatá a veľmi chutná). Priložíme ďalší korpus, znova potrieme 2 PL šťavy, nanesieme krém a rozložíme ovocie. Priložíme tretí korpus a postup zopakujeme. Priložíme štvrtý korpus a celú tortu potrieme krémom. Dáme zachladiť.
- Ganache: Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame. Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor. Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné). Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami. Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín ovplyvňuje chuť celej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu, maslo a ovocie.
- Dodržiavajte recept: Presné dodržiavanie receptu je kľúčové pre úspešné pečenie. Odmerajte suroviny presne podľa receptu a dodržujte teplotu a čas pečenia.
- Nechajte tortu vychladnúť: Pred krájaním a zdobením nechajte tortu úplne vychladnúť. Teplý korpus sa ťažko krája a krém sa môže roztopiť.
- Experimentujte s dekoráciou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi dekoráciami, aby bola torta jedinečná. Môžete použiť šľahačku, ovocie, čokoládové hobliny, cukrové posýpky, marcipánové figúrky alebo jedlé kvety.
Tipy na zdobenie
- Môžeme použiť rôzne druhy cukríkov, nielen gumové srdiečka.
- Na boky torty môžeme použiť aj iné druhy piškót alebo trubičiek.
- Torta bude vyzerať krajšie, ak použijeme viac farieb krému a cukríkov.
- Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny.
Skúsenosti a rady od čitateľov
Prečítajte si skúsenosti a rady od ostatných, ktorí už vyskúšali tieto recepty. Ich tipy vám môžu pomôcť vyhnúť sa bežným chybám a dosiahnuť dokonalý výsledok.
- Miriam, 11 rokov: "Volám sa Miriam, a hoci mám len 11 rokov, túto tortu som urobila úplne sama. Je veľmi chutná a nezostala po nej ani stopa."
- Gabriela: "Úžasná, chutná a naozaj jednoduchá torta. Pripravujem ju každoročne na dcérine narodeniny a bez tejto pochúťky si vlastne už ani oslavu nevieme predstaviť. Tuším sa stala našou rodinnou narodeninovou tradíciou. Ďakujem Veronika za recept, u nás ste vychvaľovaná a inšpirujete ďalších."
- Emma: "Výborná! Vydarila sa úžasne a tá chuť? Nebíčko v papuľke!"
Ako vylepšiť piškótový korpus
- Ak chcete pripraviť kakaový korpus, pridajte 1-2 lyžice kakaa, no zároveň dajte o cca 1 lyžicu múky menej.
- Takto môžeme pridávať do cesta aj orechy, ktorých je potrebné použiť o niečo viac.
Príprava korpusu vopred
- Čerstvo upečený korpus je krehký a pri rezaní sa mrví. Preto je dobre pripraviť si korpus deň dopredu, aby sa stihol "vydýchať" a dobre vychladnúť. Takto pripravené korpusy môžeme plniť.
Zdobenie torty
- Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor. Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné).
Základný recept na šľahačkovú tortu
Základný recept na šľahačkovú tortu je korpus z krehkého cesta alebo piškótového cesta. Plnka obsahuje aspoň 60 percent smotany. K tomu sa pridáva napríklad kakao, ovocie alebo alkohol. Často je plnka zároveň aj vrchnou vrstvou torty. K tomu sa pridáva dekorácia z marcipánu, čokolády alebo sypané ozdoby. Čerstvá šľahačková torta by sa mala čo najskôr zjesť, ale možno ju uchovávať jeden až dva dni v chladničke. Možno ju tiež samozrejme zamraziť. Či je šľahačková torta v chladničke alebo stojí v kuchyni na stole, mala by byť zakrytá. Na tento účel možno v obchodoch kúpiť sklenené alebo plastové zvony. Koláč tak zostane čerstvý, šťavnatý a šľahačka neoschne.