Tvarohová plnka je obľúbená a univerzálna náplň do sladkého pečiva. Dodáva jedinečnú chuť a krémovú textúru tradičným koláčom, štrúdľam, moderným tortám aj palacinkám. Tento článok sa venuje detailnému popisu prípravy tvarohovej plnky, rôznym variantom receptov, tipom a trikom pre dokonalý výsledok a odpovediam na časté otázky.
Základný Recept na Tvarohovú Plnku
Základný recept je jednoduchý a vyžaduje len niekoľko ingrediencií. Jeho variabilita umožňuje prispôsobenie chuti a textúry podľa osobných preferencií a druhu pečiva, do ktorého bude plnka použitá.
Ingrediencie:
- 500 g jemného tvarohu (najlepšie plnotučného)
- 80-120 g práškového cukru (množstvo upravte podľa chuti a kyslosti tvarohu)
- 1-2 žĺtky (voliteľné, pre bohatšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu)
- 1 lyžička vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru
- Kôra z 1/2 citróna (voliteľné, pre osviežujúcu chuť)
- Hrozienka, kandizované ovocie, orechy (voliteľné, pre textúru a chuť)
Postup:
- Tvaroh dôkladne prepracujte vidličkou alebo v miske mixérom, aby sa zbavil hrudiek a bol hladký.
- Pridajte práškový cukor, vanilkový extrakt (alebo vanilkový cukor) a citrónovú kôru (ak používate).
- Ak používate žĺtky, pridajte ich do zmesi a dobre premiešajte. Žĺtky dodajú plnke bohatšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu.
- Nakoniec pridajte hrozienka, kandizované ovocie alebo orechy (ak používate) a jemne premiešajte.
- Hotovú plnku nechajte krátko odpočinúť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Varianty Tvarohovej Plnky
Základný recept je možné obohatiť rôznymi prísadami a vytvoriť tak zaujímavé a chutné varianty.
- Tvarohová plnka s citrónom: Pridanie citrónovej šťavy a kôry dodá plnke sviežu a osviežujúcu chuť. Táto varianta je ideálna do palaciniek, koláčov s ovocím alebo ako náplň do tort. Množstvo citrónovej šťavy a kôry upravte podľa vlastnej chuti.
- Tvarohová plnka s makom: Pridanie mletého maku do tvarohovej plnky je tradičná kombinácia, ktorá sa často používa v koláčoch a štrúdľach. Mak dodá plnke zaujímavú chuť a textúru. Množstvo maku závisí od preferencií, zvyčajne sa používa 50-100 g mletého maku na 500 g tvarohu.
- Tvarohová plnka s orechmi: Pridanie nasekaných orechov, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle, dodá plnke chrumkavú textúru a bohatšiu chuť. Orechy môžete pred pridaním opražiť na suchej panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.
- Tvarohová plnka s ovocím: Pridanie kúskov čerstvého alebo kompótovaného ovocia, ako sú jablká, hrušky, broskyne alebo čerešne, dodá plnke šťavnatosť a sviežosť. Ovocie je potrebné pred pridaním nakrájať na menšie kúsky a prípadne zbaviť prebytočnej šťavy.
- Tvarohová plnka s pudingom: Pridanie vychladnutého vanilkového alebo smotanového pudingu do tvarohovej plnky zabezpečí jej krémovejšiu a hladšiu konzistenciu. Táto varianta je vhodná do tort a zákuskov, kde je dôležitá stabilita plnky.
Tipy a Triky pre Dokonalú Tvarohovú Plnku
Príprava je jednoduchá, ale existuje niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok:
- Používajte kvalitný tvaroh: Najlepšie je použiť plnotučný tvaroh s vyšším obsahom tuku, pretože má bohatšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu. Ak používate odtučnený tvaroh, plnka môže byť suchšia.
- Prepracujte tvaroh: Pred pridaním ostatných ingrediencií dôkladne prepracujte tvaroh, aby sa zbavil hrudiek a bol hladký. Môžete použiť vidličku, mixér alebo sitko.
- Upravte si sladkosť: Množstvo cukru upravte podľa chuti a kyslosti tvarohu. Ak je tvaroh kyslý, budete potrebovať viac cukru.
- Pridajte citrónovú kôru: Citrónová kôra dodá plnke sviežu a osviežujúcu chuť, ktorá vyváži sladkosť.
- Používajte kvalitný vanilkový extrakt: Kvalitný vanilkový extrakt dodá plnke bohatú a aromatickú chuť.
- Nechajte plnku odpočinúť: Po príprave nechajte plnku krátko odpočinúť v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Použite stabilizátor: Ak potrebujete, aby bola plnka stabilnejšia, môžete pridať trochu želatíny alebo škrobu.
Použitie Tvarohovej Plnky
Tvarohová plnka je univerzálna a môže sa použiť do rôznych druhov sladkého pečiva:
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
- Koláče: Tvarohová plnka je ideálna do koláčov s kysnutým cestom, lineckých koláčov alebo koláčov s krehkým cestom.
- Štrúdle: Tvarohová plnka je tradičná náplň do štrúdle, či už s jablkami, makom alebo orechmi.
- Palacinky: Tvarohová plnka je chutná náplň do palaciniek, ktoré môžete podávať so sirupom, ovocím alebo šľahačkou.
- Torty a zákusky: Tvarohová plnka sa môže použiť ako náplň do tort a zákuskov, najmä v kombinácii s ovocím alebo čokoládou.
- Buchty a vdolky: Tvarohová plnka je chutná náplň do buchiet a vdolků, ktoré môžete posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládou.
Časté Otázky o Tvarohovej Plnke
Tu sú odpovede na niektoré časté otázky týkajúce sa prípravy a použitia tvarohovej plnky:
- Ako zabrániť tomu, aby sa tvarohová plnka roztekala? Aby sa tvarohová plnka neroztekala, je dôležité použiť kvalitný tvaroh s vyšším obsahom tuku. Môžete tiež pridať trochu škrobu alebo želatíny na stabilizáciu plnky. Pred pečením nechajte plnku krátko odpočinúť v chladničke.
- Ako dlho vydrží tvarohová plnka v chladničke? Tvarohová plnka vydrží v chladničke 2-3 dni. Uistite sa, že je plnka uložená v uzavretej nádobe, aby sa zabránilo vysychaniu a preberaniu pachov z iných potravín.
- Môže sa tvarohová plnka zamraziť? Zamrazenie tvarohovej plnky sa neodporúča, pretože po rozmrazení môže zmeniť svoju textúru a stať sa vodnatou. Ak je však nutné plnku zamraziť, uistite sa, že je uložená v mrazuvzdornej nádobe a rozmrazujte ju pomaly v chladničke.
- Ako urobiť tvarohovú plnku bez laktózy? Ak potrebujete urobiť tvarohovú plnku bez laktózy, použite tvaroh bez laktózy alebo nahraďte tvaroh inou alternatívou, ako je napríklad tofu alebo vegánsky krémový syr.
- Je možné použiť tvarohovú plnku pod poťahovú hmotu (fondán)? Použitie tvarohovej plnky priamo pod poťahovú hmotu (fondán) sa neodporúča, pretože fondán sa môže rozpustiť v dôsledku vlhkosti z tvarohu. Odporúča sa použiť maslový krém alebo maslovo-pudingový krém ako bariéru medzi tvarohovou plnkou a fondánom.
- Čo robiť, ak je tvarohová plnka príliš riedka? Ak je tvarohová plnka príliš riedka, môžete pridať trochu škrobu, mletých piškót alebo sušeného mlieka na zahustenie. Dôkladne premiešajte a nechajte plnku krátko odpočinúť v chladničke.
- Čo robiť, ak je tvarohová plnka príliš hustá? Ak je tvarohová plnka príliš hustá, môžete pridať trochu mlieka, smotany alebo jogurtu na zriedenie. Dôkladne premiešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Tvorba Receptu pre Rôzne Úrovne Skúseností
Pri tvorbe receptu je dôležité zohľadniť rôzne úrovne skúseností kuchárov. Pre začiatočníkov je vhodné použiť jednoduchý a zrozumiteľný recept s podrobnými inštrukciami a obrázkami. Pre skúsenejších kuchárov je možné recept obohatiť o zložitejšie techniky a alternatívne prísady.
Recept pre začiatočníkov
Tento recept je určený pre začiatočníkov a kladie dôraz na jednoduchosť a prehľadnosť:
Ingrediencie:
- 500 g jemného tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového cukru
Postup:
- Tvaroh dajte do misky a dôkladne prepracujte vidličkou, aby sa zbavil hrudiek.
- Pridajte práškový cukor a vanilkový cukor a dobre premiešajte.
- Hotovú plnku nechajte krátko odpočinúť v chladničke.
Recept pre pokročilých
Tento recept je určený pre skúsenejších kuchárov a ponúka viac možností pre experimentovanie a prispôsobenie:
Ingrediencie:
- 500 g jemného tvarohu (plnotučného alebo odtučneného)
- 80-120 g práškového cukru (alebo iného sladidla podľa chuti)
- 1-2 žĺtky (voliteľné)
- 1 lyžička vanilkového extraktu (alebo vanilkového cukru)
- Kôra z 1/2 citróna (alebo pomaranča)
- 50-100 g mletých orechov (vlašské, lieskové, mandle)
- Hrozienka, kandizované ovocie, kúsky čokolády (voliteľné)
- Štipka soli
Postup:
- Tvaroh dajte do misky a dôkladne prepracujte mixérom alebo vidličkou, aby sa zbavil hrudiek.
- Pridajte práškový cukor (alebo iné sladidlo), žĺtky (ak používate), vanilkový extrakt, citrónovú kôru a štipku soli. Dobre premiešajte.
- Pridajte mleté orechy a hrozienka, kandizované ovocie alebo kúsky čokolády (ak používate). Jemne premiešajte.
- Hotovú plnku nechajte krátko odpočinúť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Alternatívne Sladidlá v Tvarohovej Plnke
Namiesto tradičného práškového cukru je možné použiť aj iné sladidlá, ako je med, javorový sirup, agávový sirup, stévia alebo erytritol. Pri použití tekutých sladidiel je potrebné upraviť množstvo, aby plnka nebola príliš riedka. Stévia a erytritol sú vhodné pre diabetikov a pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem cukru.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Príprava Tvarohovej Plnky pre Rôzne Diétne Obmedzenia
Je možné pripraviť pre rôzne diétne obmedzenia, ako je bezlaktózová, bezlepková, vegánska alebo bezcukrová diéta. Pri bezlaktózovej diéte je potrebné použiť tvaroh bez laktózy alebo rastlinnú alternatívu. Pri bezlepkovej diéte je potrebné zabezpečiť, aby všetky použité ingrediencie boli bezlepkové. Pri vegánskej diéte je potrebné nahradiť tvaroh rastlinnou alternatívou, ako je tofu alebo vegánsky krémový syr. Pri bezcukrovej diéte je potrebné použiť alternatívne sladidlo, ako je stévia alebo erytritol.
Vplyv Kvality Ingrediencií na Výslednú Chuť a Textúru
Kvalita použitých ingrediencií má významný vplyv na výslednú chuť a textúru. Kvalitný tvaroh s vyšším obsahom tuku zabezpečí bohatšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu. Kvalitný vanilkový extrakt dodá plnke bohatú a aromatickú chuť. Čerstvé ovocie dodá plnke šťavnatosť a sviežosť. Použitie kvalitných ingrediencií je kľúčom k dokonalému výsledku.
Experimentovanie s Neobvyklými Prísadami
Nebojte sa experimentovať s neobvyklými prísadami a vytvoriť tak originálnu a jedinečnú. Môžete pridať napríklad bylinky, ako je mäta alebo bazalka, korenie, ako je škorica alebo kardamóm, alebo alkohol, ako je rum alebo brandy. Experimentovanie s prísadami je skvelý spôsob, ako objaviť nové chute a vytvoriť si vlastný podpisový recept.
Servírovanie a Skladovanie Tvarohovej Plnky
Tvarohovú plnku je najlepšie servírovať chladenú. Môžete ju použiť ako náplň do koláčov, štrúdľov, palaciniek, tort alebo zákuskov. Zvyšnú plnku skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Tvarohová Plnka do Torty s Broskyňami: Recepty a Inšpirácie
Tvarohová plnka je obľúbenou voľbou pre mnoho tortových receptov vďaka svojej ľahkosti, sviežosti a univerzálnosti. Hodí sa k rôznym druhom ovocia, korpusov a krémov, čo umožňuje vytvárať nekonečné variácie chutných a vizuálne atraktívnych tort. Či už hľadáte recept na tortu ku Dňu matiek, svadbu, narodeniny alebo len tak na bežný deň, tvarohová plnka je vždy skvelou voľbou.
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva
Piškótové Srdce s Tvarohovou Plnkou a Jahodami
Táto torta je ideálna ako prejav lásky, či už ku Dňu matiek alebo na Valentína. Jej príprava je pomerne jednoduchá a výsledok je ohromujúci.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto v tvare srdca (môžete si upiecť vlastné alebo kúpiť hotové)
- 500 g tvarohu
- Cukor podľa chuti
- Mlieko
- Plátky želatíny
- 300 g čerstvých jahôd
- 500 ml šľahačky
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Plátky želatíny rozmočte v studenej vode.
- Tvaroh zmiešajte s cukrom a prihrejte mlieko.
- Zo želatínových plátkov vyžmýkajte vodu a rozpustite ich v mlieku. Potom do želatíny pridajte 5 PL tvarohu, premiešajte a pridajte aj jeho zbytok.
- 300 g jahôd umyte, očistite, nechajte odkvapkať a nakrájajte na malé kocky. Vmiešajte ich do tvarohovej zmesi.
- Pridajte 500 ml šľahačky a jemne premiešajte.
- Polovicu tvarohovej masy natrite na prvé piškótové srdce a zakryte ho druhým kusom. Na ten natrite druhú polovicu tvarohovej masy.
- Celú tortu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 3 hodiny.
- Zbytky piškótového cesta, ktoré ste orezali pri výrobe srdiečok, pomrvte na väčšie kusy a posypte nimi povrch torty. Všetko ešte posypte práškovým cukrom.
- Umyte aj zbytok jahôd, narežte ich na plátky a tortu dozdobte.
Krémová Torta s Mascarpone a Jahodovým Želé
Táto torta kombinuje jemnosť mascarpone krému so sviežosťou jahodového želé a krehkosťou cesta. Je ideálna pre slávnostné príležitosti.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Vajce
- Cukor
- Kôra z pomaranča
- Marmeláda
- Čerstvé jahody
- Želatína
- Citrónová šťava
- Vanilkový cukor
- Mascarpone krém
Postup:
- Preosejte múku a prášok do pečiva, potom do nej pridajte pokrájané maslo, vajce, cukor a kôru z pomaranča. Všetko zmiešajte a vypracujte do hladkej masy.
- Cesto rozbaľte na vymúčenú plochu a rozvaľkajte na 1 cm hrúbku a pomocou vykrajovacej formičky z neho vyrežte 20 srdiečok (alebo iný tvar podľa vášho výberu). Formička by mala mať priemer približne 5 cm.
- Srdiečka ponapichujte jemne vidličkou a poukladajte na plech s vyložený papierom na pečenie. Želatínu nechajte napučať v studenej vode.
- Do marmelády pridajte citrónovú šťavu, vanilkový cukor a plátky jahôd a celé raz prevarte.
- Keď srdiečka vychladnú, natierajte na 10 z nich striedavo vrstvy mascarpónového krému a jahodového želé. Potom každé prikryte ďalším srdiečkom.
Srdiečka z Lístkového Cesta s Ricottovou Plnkou
Pre tých, ktorí uprednostňujú rýchle a jednoduché recepty, sú tieto srdiečka z lístkového cesta s ricottovou plnkou ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mlieko
- Krupica
- Želatína
- Ricotta
- Pomarančový likér
- Citrónová šťava
- Cukor
- Šľahačka
Postup:
- Rúru predohrejte na 200 °C.
- Pláty lístkového cesta poukladajte na seba a rozvaľkajte natenko.
- S vykrajovacou formičkou vykrojte srdiečka a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Želatínu dajte do studenej vody.
- Zvariť mlieko, pridať krupicu a za miešania 3 minúty variť. Potom v krupici nechať rozpustiť napučanú želatínu.
- Pridať Ricottu, pomarančový likér, citrónovú šťavu a cukor.
- Potom vyšľahať šľahačku a opatrne ju vmiešať do tuhej masy.
- Masu naplniť do vrecúška na zdobenie a naplniť polku srdiečok. Druhou polkou ich pozakrývať.
Klasická Torta s Maslovým Krémom a Jahodami
Táto torta je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Ingrediencie:
- 1 balenie masla
- Vanilkový cukor
- Citrónová kôra
- Vajcia
- Múka
- Stužovač
- Prášok do pečiva
- Jahody
Postup:
- Maslo vymiešať na jemný krém a postupne do neho vmiešať vanilkový cukor a citrónovú tortu.
- Oddeliť žĺtky od bielok a do masla pridať oddelené žĺtky.
- Zmiešať múku, stužovač a prášok do pečiva a po lyžičkách pridávať do masla.
- Bielo vyšľahať na tuhý sneh a pridať tiež do zmesy.
- Hotové cesto potom naliať do formy, ktorú treba predtým vytrieť maslom a vysypať strúhankou.
- Piecť vo vyhriatej rúre pri 175°C 40-50 minút. Po danom čase vybrať z rúry, vyklopiť na podložku a nechať pomaly vychladnúť.
- Po vychladnutí tortu ozdobte maslovým krémom a jahodami.
Recept na Jednoduchý Korpus s Tvarohovou Plnkou a Lesným Ovocím
Táto torta je ideálna na letné dni, keďže kombinuje ľahkosť tvarohovej plnky so sviežosťou lesného ovocia.
Ingrediencie:
- Korpus:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Voda
- Múka
- Plnka:
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Kyslá smotana
- Želatína
- Lesné ovocie
- Šľahačka
- Vanilínový cukor
Postup:
- Korpus: Vajcia a cukor spolu vyšľaháme do bledej, nadýchanej peny - mixujeme zhruba 7 minút. Potom prilejeme olej a vodu. Múku pridávame postupne. Korpus pečieme prvých 10 minút na 190ºC, a potom teplotu znížime na 170ºC a pečieme ešte zhruba 20 minút.
- Želatínu necháme 10 minút napučať v 4 PL vody.
- Tvaroh rozmixujeme s práškovým cukrom a kyslou smotanou.
- Napučanú želatínu miešame v horúcom vodnom kúpeli do rozpustenia.
- Rozpustenú želatínu dôkladne zmiešame s tvarohovou hmotou.
- Do krému vmiešame smotanu vyšľahanú s vanilínovým cukrom.
- Korpus rozrežeme na dva pláty a jeden vložíme na dno tortovej formy.
- Natrieme tvarohovú plnku a posypeme lesným ovocím.
- Prikryjeme druhým plátom korpusu a dáme do chladničky stuhnúť.
Tipy na Prípravu Krémov a Plniek
Pri príprave torty s tvarohovou plnkou je dôležité venovať pozornosť nielen samotnej plnke, ale aj výberu a príprave krémov, ktoré ju doplnia.
- Tvarohový krém: Tvaroh, jogurt a šľahačka sú základom pre lahodný krém. Môžete pridať cukor a citrónovú šťavu pre osviežujúcu chuť.
- Žĺtkový krém: Nad parou v miske vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom. Nechajte nad parou vytvoriť hustú hmotu, ktorú necháte vychladnúť. Následne do nej po častiach zašľahajte maslo izbovej teploty a pridajte vanilkovú arómu.
- Kávový krém: V hrnci upálime cukor na karamel. Do vzniknutého karamelu vlejeme kávu. Varíme, pokiaľ sa nám karamel nerozpustí. V šálke si vymiešame Zlatý klas s mliekom. Na karamele znížime teplotu a pridáme do neho Zlatý klas. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Neskôr do neho zašľaháme maslo.
- Orechová plnka: V mlieku rozmiešame Zlatý klas, pridáme cukor a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť a pridáme mleté orechy.
- Čokoládový krém s medom: Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Mascarpone, tvaroh, med a smotanu vyšľaháme do polotuha. Prilejeme vlažnú rozpustenú čokoládu a rýchlo zašľaháme do tuha.
- Kokosový krém: Všetky suroviny jednoducho vymiešajte mixérom.
- Parížsky krém: Deň pred prípravou krému uvaríme šľahačku s čokoládou a odložíme do chladničky. Na druhý deň ju pomocou ručného šľahača vyšľaháme na tuhý krém.
- Šľahačkový krém: Studenú šľahačku vyšľaháme so stužovačom a posutpne pridávame aj práškový cukor. Šľaháme postupne a dávame pozor, aby sme ju neprešľahali.
Ďalšie Inšpirácie a Variácie
- Čoko rez s tvarohovo-jahodovou plnkou: Kombinácia čokoládového korpusu s tvarohovo-jahodovou plnkou je neodolateľná.
- Mini torty: Ak hľadáte niečo menšie, môžete si pripraviť mini torty s tvarohovou plnkou a ovocím.
- Nepečené torty: Pre tých, ktorí nechcú piecť, existujú aj recepty na nepečené torty s tvarohovou plnkou.
- Ovocné kombinácie: Tvarohová plnka sa výborne hodí k rôznemu ovociu, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, a mnoho ďalších.
Zázrak menom TVAROH!
Tvaroh je univerzálna surovina s pozoruhodnými nutričnými hodnotami.
Recept na Sviežu Ovocno-Tvarohovú Tortu:## Ingrediencie:
- Vajcia
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Olej
- Teplé mlieko
- Hladká a polohrubá múka
- Prášok do pečiva
- Puding v prášku
- Malinový lekvár
- Jemný tvaroh
- Smotana na šľahanie
- Ovocie (marhule, čučoriedky)
- Čokoláda na ozdobu
Postup:
- Väčšie vajcia vyšľaháme so štipkou soli dopenista, pridáme vanilkový cukor a po lyžiciach kryštálový cukor. Šľaháme dopenista a striedavo pridávame olej a teplé (nie horúce) mlieko.
- Hladkú aj polohrubú múku preosejeme, a premiešame s práškom do pečiva a pudingom v prášku. Po lyžiciach pridávame do cesta a krátko mixujeme na otáčkach 2. Nakoniec varechou zľahka premiešame.
- Cesto vylejeme do tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- V rúre predhriatej na 180 °C pečieme 40-45 minút, špajlou kontrolujeme, či je cesto prepečené.
- Upečený korpus po vychladnutí vyberieme z formy, upravíme a prekrojíme na tri časti. Každú časť potrieme malinovým lekvárom a preložíme na podnos.
- Pripravíme si suroviny na plnku - jemný tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom dohladka, pridáme smotanu na šľahanie a vyšľaháme dotuha.
- Tortu po naplnení môžeme stiahnuť odnímateľnou tortovou formou. Tvarohový krém rozdelíme na tri časti, natrieme spodný korpus, uhladíme, a rozložíme naň ovocie (marhule, čučoriedky). Priložíme druhý korpus, zľahka pritlačíme a postup opakujeme. Vrch natrieme zvyškom krému, uhladíme a dáme stuhnúť do chladničky.
- Pred podávaním ozdobíme ovocím, čokoládou.
Recept na Tvarohovú Tortu s Broskyňami
Ingrediencie:
- Korpus:
- Žĺtka a bielka oddelené
- Cukor
- Voda
- Olej
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Plnka:
- Broskyne (kompótové)
- Šťava z kompótu
- Škrob
- Tvaroh
- Cukor
- Šľahačka
- Želatína
- Mlieko
- Ozdoba:
- Ovocie podľa vlastnej fantázie
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielok a vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme vodu, olej a časť múky s kakaom a práškom do pečiva. Zamiešame, pridáme časť snehu a zľahka premiešame. Nakoniec pridáme zvyšok múky a snehu.
- Vylejeme do tortovej formy (na spodok vystrihneme papier na pečenie) upečieme na 170 st asi 25-30 minút.
- Broskyne precedíme. Šťavu dáme do hrnca a rozmiešame v nej škrob. Varíme na miernom ohni do zhustnutia, stále miešame.
- Korpus rozrežeme a pokvapkáme ovocným sirupom alebo likérom. Navrstvíme broskyne ale kraj nechajte voľný.
- Tvarohová plnka: Tvaroh vyšľaháme s cukrami. Do toho vmiešame vyšľahanú šľahačku. Želatínu rozpustíme v 100 ml mlieka a zahrejeme. Rozmiešame a pridáme do krému.
- Asi tretinu plnky som zafarbila na ružovo. Navrstvíme na broskyne. Prikryjeme druhou polovicou korpusu a popritláčame.
- Celú tortu natrieme krémom, aj boky! Šupneme do chladničky aby pekne torta stuhla, odporúčam cez noc. Ľubovoľne ozdobíme.