Máte radi palacinky a hľadáte zdravší variant torty? Alebo ste večný dietár a chcete si dopriať sladké bez výčitiek? Torta s tvarohom zo špaldovej múky je ideálnou voľbou! Tento svieži koláčik vám vyčarí úsmev na perách a poteší aj váš chrup.
Prečo špaldová múka?
Špaldová múka je zdravšia alternatíva klasickej pšeničnej múky. Má vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Vďaka tomu je torta s ňou nielen chutná, ale aj výživnejšia.
Sladenie bez výčitiek
Namiesto klasického cukru môžete použiť erythritol, ktorý je úplne bez kalórií, alebo xylitol, ktorý má asi o 40 % kalórií menej ako klasický cukor a navyše pozitívne pôsobí na náš chrup. To je hneď dvojnásobný dôvod, prečo si tento koláčik vychutnať.
Recept na palacinkovú tortu s tvarohom
Palacinková torta je netradičná a zároveň veľmi jednoduchá. Môžete si ju poskladať podľa vlastnej chuti a preferencií.
Ingrediencie na palacinky:
- Špaldová múka hladká
- Vajcia
- Mlieko (môže byť aj rastlinné)
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Ingrediencie na tvarohovú plnku:
- Tvaroh (nízkotučný)
- Xylitol alebo erythritol
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
Postup:
- Všetky suroviny na palacinky zmiešame na tekuté cesto.
- Po jednej vyprážame palacinky na panvici, ktorú si pred každou novou palacinkou potrieme kvapkou oleja.
- Tvaroh dochutíme xylitolom alebo erythritolom a vanilkovým extraktom.
- Palacinky potrieme krémom a postupne ich vrstvíme na seba, kým nepoužijeme všetky.
- Pokiaľ zostane krém, môžeme potrieť aj vrch a strany tortičky. Ak krém nezostane, môžeme navrch pridať napríklad obľúbený topping, džem či ovocie.
- Ideálne je, keď tortu necháme stuhnúť v chladničke niekoľko hodín. Bude sa lepšie krájať.
Recept na tortu s korpusom zo špaldovej múky a tvarohovou plnkou
Táto torta je o niečo prácnejšia, ale výsledok stojí za to. Kombinácia korpusu zo špaldovej múky a tvarohovej plnky je jednoducho neodolateľná.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Ingrediencie na korpus:
- 4 vajcia
- 4 polievkové lyžice trstinového cukru bio (alebo iné sladidlo)
- 4 polievkové lyžice BIOMILA celozrnnej špaldovej múky hladkej
- 1/2 prášku do pečiva z vínneho kameňa
- 1 dcl vody
- 1 polievková lyžica oleja
Ingrediencie na plnku:
- 250g tvarohu
- 125g trstinového cukru BIO (alebo iné sladidlo)
- 250g masla
Voliteľné:
- Čerstvé ovocie (maliny, čučoriedky, broskyne, atď.)
- Marmeláda
- Rum (na pokvapkanie korpusu)
Postup:
- Príprava korpusu: Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky s cukrom vyšľaháme, postupne pridávame vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec jemne vmiešame tuhý sneh.
- Pripravené cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (priemer cca 18-20 cm) a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C 30-45 minút. Použiť môžete aj formu, ktorú vytrite maslom a vysypte hrubou múkou.
- Po upečení korpus necháme vychladnúť min. a potom ho vyberieme z formy.
- Príprava plnky: Všetky ingrediencie na plnku spolu vymiešame na hladký krém.
- Zostavenie torty:
- Korpus prekrojíme pozdĺžne na polovicu alebo na tri diely.
- Každý diel korpusu hojne pokvapkáme rumom (voliteľné).
- Spodný diel potrieme marmeládou (voliteľné) a časťou tvarohovej plnky.
- Poukladáme naň čerstvé ovocie (voliteľné). Ovocie nenanášajte až po okraje, aby nepustilo farbu do krému.
- Prikryjeme druhou časťou korpusu a opäť naneste ovocie a krém.
- Prikryjeme vrchnou časťou.
- Tortu potrieme zvyšným krémom.
- Môžeme ozdobiť zvyškom krému pomocou cukrárskeho vrecka.
- Tortu dáme aspoň na hodinu do chladničky stuhnúť.
Ďalšie tipy a triky
- Kakaový korpus: Pre kakaovú verziu torty pridajte do cesta na korpus 2 polievkové lyžice kakaa.
- Kakaový krém: Namiesto tvarohovej plnky môžete použiť kakaový krém. V hrnci zmiešajte rastlinné mlieko, múku, soľ, maslo, kakao a kryštálový cukor a za stáleho miešania uvarte hustý pudingový krém, ktorý nechajte vychladnúť a potom do neho pridajte jogurt a dobre vyšľahajte tyčovým mixérom.
- Tvarohový krém s kakaom: K tvarohu pridajte kakao, jogurt a dochuťte cukrom múčka.
- Ovocie: Použite sezónne ovocie podľa vlastnej chuti. Skvelé sú maliny, čučoriedky, jahody, broskyne alebo marhule. Mrazené ovocie posypte pred použitím trochou sladidla a zohrejte v hrnci, ale neprivádzajte do varu.
- Mriežkový koláč s tvarohom: Vymiešame cesto z múky, cukru, kypriaceho prášku, masla a jogurtu. Rozvaľkáme, prenesieme na plech, nalejeme vanilkový tvaroh zmiešaný so žĺtkami, uložíme lesné ovocie a prikryjeme druhým rozvaľkaným cestom. Pečieme pri 180°C približne 20-30 minút. Po upečení môžeme dozdobiť práškovým cukrom pomocou šablóny zo záclony.
- Mrkvová torta: Ak máte radi mrkvovú tortu, môžete si pripraviť jej zdravšiu verziu zo špaldovej múky a s použitím alternatívnych sladidiel.
Variácie a inšpirácie
- Torta s orechmi: Do cesta na korpus pridajte nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- Torta s kokosom: Do krému pridajte strúhaný kokos.
- Torta s citrónovou kôrou: Do cesta na korpus alebo do krému pridajte nastrúhanú citrónovú kôru.
- Torta s kávovou príchuťou: Do krému pridajte instantnú kávu.
- Torta pre vegánov: Namiesto vajec použite rastlinnú náhradu a namiesto tvarohu tofu alebo rastlinný jogurt.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu
Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva