Futbalová torta je skvelým prekvapením pre každého fanúšika tohto športu, či už ide o narodeninovú oslavu alebo inú špeciálnu príležitosť. V tomto článku vám prinášame podrobné návody a recepty, ako si takúto tortu pripraviť doma. Či už ste skúsený cukrár alebo začiatočník, s našimi radami zvládnete vytvoriť dokonalú futbalovú loptu, ktorá poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
Dva overené recepty na korpus a krém
Ponúkame vám dva rôzne recepty na prípravu korpusu a krému, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Alternatívny recept na korpus a krém
Tento recept využíva kakaovú piškótu pečenú v nerezovej miske a parížsky krém.
Korpus:
- Na futbalovú loptu sa korpusy piekli v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm.
- Použite svoj obľúbený osvedčený recept na korpus. Odporúča sa kakaová piškóta.
- Upečte 2 korpusy zo 4 vajec.
- Misku vymastite a vysypte hrubou múkou, pretože papier na pečenie sa nedá použiť.
- Korpusy pečte 1 deň vopred, aby vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.
Parížsky krém:
- V deň pečenia korpusov si pripravte parížsky krém (alebo iný obľúbený krém).
- Na parížsky krém uvarte šľahačkovú smotanu, vajce a cukor.
- Za stáleho miešania pridajte kakao a poriadne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridajte rozpustenú ceru a dobre zamiešajte.
- Nechajte vychladnúť do nasledujúceho dňa.
- Na ďalší deň vymiešajte pripravený krém s maslom.
Postup:
- Každý korpus prekrojte dvakrát.
- Korpusy polejte rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu.
- Potrite ich lekvárom (napríklad višňovým).
- Natrite korpusy krémom v hrúbke približne 1 cm.
- Natreté korpusy poukladajte na seba a uhlaďte krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom.
- Pologule zabaľte do potravinárskej fólie, vložte do misky a dajte stuhnúť do chladničky.
- Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberte ich z chladničky aj z misiek.
- Jednu pologuľu ešte potrite krémom, prilepte druhú stranu a dajte do chladničky, aby krém stuhol.
- Pripravenú loptu preneste na podložku a potiahnite ju tenkou vrstvou poťahovej hmoty. To zabráni prenikaniu krému cez medzery medzi uholníkmi.
Recept s karamelovým korpusom a krémom z kondenzovaného mlieka
Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to.
Potrebné suroviny:
- Na cesto:
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 ks žĺtok
- 250 g práškového cukru
- 6 ks bielok
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 50 g mletých vlašských orechov
- Na krém:
- 1 ks karamelové kondenzované mlieko
- 500 g zmäknutého masla
- Na ozdobenie:
- 3 balenia bielej poťahovacej hmoty (fondán) Dr. Oetker
- 1 PL čierneho kakaa Dr. Oetker
- 1 balenie gélovej potravinárskej farby (zelená) Dr. Oetker
Príprava krému:
- V mise vyšľahajte kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
Príprava cesta:
- V kastróliku rozpustite cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejte vodu a vymiešajte dohladka.
- Krátko povarte a nechajte vychladnúť.
- V mise vyšľahajte žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
- Vlažný karamel metličkou vmiešajte do žĺtkovej zmesi.
- Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešajte do zmesi.
- Cesto rozdeľte do vymastených a múkou vysypaných foriem.
- Obe formy vložte do predhriatej rúry a pečte.
Pečenie korpusu:
- Doba pečenia: asi 40 minút
- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 150 °C
- Korpusy nechajte vychladnúť.
Postup:
- Oba korpusy dvakrát pozdĺžne rozkrojte a zlepte ich tenkou vrstvou krému k sebe.
- Preneste ich na podnos a ostrým nožom korpusy orežte tak, aby vznikol tvar lopty.
- Zvyšný krém naneste na celý povrch a uhlaďte.
- Odložte do chladničky asi na 2 hodiny a nechajte stuhnúť.
Zdobenie torty
Poťahovú hmotu (fondán) môžete použiť akúkoľvek, kúpenú v cukrárskych potrebách alebo vyrobenú doma z Marshmallow.
Prečítajte si tiež: Torta pre Futbalových Fanúšikov
Príprava zdobenia:
- Na ozdobenie zafarbite jeden fondán čiernym kakaom.
- Zvyšné dva fondány spojte a váľkom rozvaľkajte na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby ste ním pokryli celú tortu.
- Plát opatrne preneste na tortu a uhlaďte.
- Prečnievajúci fondán odrežte, odoberte kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbite zelenou farbou.
Dokončenie lopty:
- Čierny fondán váľkom vyvaľkajte na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežte 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm).
- Na vodou navlhčený fondán na tortu naneste päťuholníky a vidličkou naznačte švy podľa obrázka.
- Tortu zľahka potrite vodou, aby sa fondán leskol.
- Vytvarujte ventil a nalepte na tortu.
- Zo zeleného fondánu vyvaľkajte pás široký asi 4 cm a naneste na spodnú časť lopty.
Výpočet veľkosti uholníkov
Veľkosť strany 5- a 6- uholníka vypočítate tak, že si zmeriate obvod lopty a vydelíte 15. Ak je priemer lopty 20 cm, veľkosť strany je 4,2 cm. Narysujte si 5- a 6- uholník na výkres, vystrihnite a podľa nich vykrajujte z hmoty. Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Čiernych treba 6 celých a 5 prekrojiť. Bielych treba 15 celých. Hmoty vygúľajte na hrúbku 2-3 mm.
Postup prilepovania uholníkov
- Prilepujte uholníky buď jedlým lepidlom, vodou alebo bielkom.
- Prvý si prilepte 5-uholník a okolo neho potom lepte 6-uholníky.
- Ešte kým máte uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobte vzor šitia ako na riadnej lopte.
- Pokračujte v prilepovaní uholníkov podľa vzoru futbalovej lopty.
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu