Nakladaný syr je vynikajúca pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Je ideálny ako súčasť jednohubiek, do šalátov, alebo len tak na slané maškrtenie k vínu. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu nakladaného syra, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Základný recept na nakladaný syr
Tento recept je jednoduchý a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie:
- Tvrdý syr (Eidam, Ementál, Gouda, Camembert, Encián, plesňový syr, ovčí syr)
- Olivový olej
- Cesnak
- Čerstvé bylinky (bazalka, rozmarín, oregano, tymián)
- Korenie (čierne korenie, nové korenie, čili paprička)
- Ďalšie prísady (sušené paradajky, olivy, kapary, červená paprika, cibuľa, baranie rohy, vlašské orechy)
Postup:
- Syr nakrájame na kocky alebo plátky.
- Do čistých pohárov vložíme na spodok cibuľu (červená cibuľa lepšie vyzerá), očistené strúčiky cesnaku, bazalku, rozmarín a ďalšie prísady podľa chuti.
- Začneme vrstviť syr, striedavo s korením, bylinkami a ďalšími prísadami. Ak robíme viac druhov syra do jedného pohára, môžeme ich navrstviť na seba.
- Keď sa pohár zaplní, zalejeme ho kvalitným olivovým olejom tak, aby bol syr úplne ponorený.
- Pohár uzavrieme a niekoľkokrát ním potrasieme, aby sa korenie a soľ dostali do celého pohára.
- Syr skladujeme v chladničke. Najlepší je asi na piaty deň, ale vydrží aj 2 týždne, alebo dokonca aj pol roka.
Tipy:
- Po zjedení syra je olej výborný macerát na šaláty. Stačí ho precediť cez sitko.
- Ak máte radi pikantné, pridajte do pohára čili papričku alebo baranie rohy.
- Pre zaujímavú chuť môžete pridať aj sušené paradajky naložené v oleji.
- Použite rôzne druhy syrov, aby ste dosiahli komplexnejšiu chuť.
- Namiesto čerstvých byliniek môžete použiť aj sušené.
Nakladaný Camembert s mini mozzarellou a orechmi
Tento recept je ideálny pre milovníkov syra Camembert.
Ingrediencie:
- Syr Camembert 45%
- Mini mozzarella
- Vlašské orechy
- Zelené korenie
- Olivový olej
Postup:
- Syr Camembert nakrájame na štvrťky alebo pozdĺžne na polovice.
- Do pohára vrstvíme syr, mini mozzarellu, vlašské orechy a zelené korenie.
- Zalejeme olivovým olejom.
- Necháme v chlade odpočívať 10 dní, aby syr vyzrel, zmäkol a chute sa prepojili.
Servírovanie:
Podávame s horčicovo medovým pikantným dipom.
Nakladaný Encián s cibuľou a bylinkami
Tento recept je vhodný ako príloha k pivu.
Prečítajte si tiež: Dokonalé pečené zemiaky
Ingrediencie:
- Syr Encián
- Červená alebo biela cibuľa
- Cesnak
- Olivy
- Baranie rohy
- Bobkový list
- Grilovacie korenie
- Olivový olej
Postup:
- Syr Encián nakrájame na kolieska alebo štvrťky.
- Cibuľu nakrájame na mesiačiky.
- Na dno pohára uložíme dávku cibule, bobkový list a koliesko Enciánu alebo jeho štvrťky.
- Pridáme nasekaný cesnak, cibuľu, olivy, baranie rohy a opäť prekryjeme syrom.
- Takto vrstvíme až do spotrebovania surovín.
- Zalejeme olivovým olejom, trocha zatlačíme, aby sme vytlačili prebytočný vzduch a dolejeme olej.
- Uzavrieme a dáme do chladničky aspoň na 2-3 dni.
Domáci syr a jeho nakladanie
Ak máte radi domáce výrobky, môžete si vyrobiť vlastný syr a potom ho naložiť.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Jogurt (ideálne domáci)
- Syridlo
Postup:
- Mlieko nalejeme do hrnca a zohrejeme na 72°C.
- Do teplého mlieka vylejeme jogurt a poriadne zamiešame.
- Pridáme syridlo (množstvo podľa návodu na syridle) a znovu poriadne zamiešame.
- Prikryjeme pokrievkou a necháme pracovať syridlo asi 40 min.
- Syr pokrájame v hrnci dlhým nožom, pomiešame a necháme v srvátke ešte asi 30 minút. Sem-tam pomiešame.
- Zlejeme cez sito a necháme dobre odkvapkať.
- Takto pripravený syr môžeme následne naložiť podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
Nakladaný syr ako darček
Nakladaný syr je skvelý aj ako originálny darček pre vašich blízkych. Môžete ho pripraviť v pekných pohároch a ozdobiť etiketou s vlastným venovaním.
Tipy a triky pre dokonalý nakladaný syr
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitný syr a olivový olej sú základom úspechu.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami, korením a ďalšími prísadami.
- Dbajte na hygienu: Pri príprave nakladaného syra dbajte na dôkladnú hygienu, aby ste predišli pokazeniu.
- Skladujte v chlade: Nakladaný syr skladujte v chladničke.
- Nechajte syr odležať: Čím dlhšie necháte syr odležať, tým bude chutnejší.
Prečítajte si tiež: Recepty na vianočné koláče
Prečítajte si tiež: Jednoduchý slivkový koláč