Tlakové hrnce sú v moderných kuchyniach čoraz obľúbenejšie, a to vďaka ich schopnosti výrazne skrátiť čas varenia a zachovať viac živín v potravinách. Multifunkčné tlakové hrnce navyše ponúkajú širokú škálu funkcií, ktoré presahujú bežné varenie pod tlakom, čím sa stávajú všestrannými pomocníkmi pri príprave rôznorodých jedál.
Čo je to tlakový hrniec a ako funguje?
Tlakový hrniec je kuchynský spotrebič, ktorý varí jedlo pod zvýšeným tlakom pary. Vyšší tlak zvyšuje bod varu vody, čo umožňuje jedlu variť sa pri vyššej teplote a tým aj rýchlejšie. Okrem úspory času, varenie v tlakovom hrnci pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v potravinách, pretože kratší čas varenia minimalizuje ich stratu.
Dvojité varenie a multifunkčné funkcie
Mnohé moderné tlakové hrnce ponúkajú funkciu dvojitého varenia, ktorá umožňuje súčasnú prípravu dvoch rôznych jedál. Táto funkcia je ideálna pre prípravu komplexných jedál, kde je potrebné uvariť viacero komponentov naraz, ako napríklad mäso a prílohu.
Okrem dvojitého varenia, multifunkčné tlakové hrnce často disponujú ďalšími užitočnými funkciami:
- Pomalé varenie: Táto funkcia umožňuje variť jedlo pri nízkej teplote po dlhú dobu, čo je ideálne pre prípravu mäsa, ktoré sa varí do mäkka a chutí intenzívnejšie.
- Varenie v pare: Varenie v pare je zdravý spôsob prípravy zeleniny, rýb a iných jedál, ktorý zachováva ich živiny a chuť.
- Vyprážanie: Niektoré multifunkčné hrnce umožňujú aj vyprážanie jedál, čo z nich robí skutočne všestranných pomocníkov v kuchyni.
- Pečenie: Niektoré modely dokážu nahradiť aj rúru a umožňujú pečenie koláčov, chleba a iných pečených jedál.
- Ohrievanie: Funkcia ohrievania umožňuje udržiavať jedlo teplé po dobu niekoľkých hodín.
- Výroba jogurtu: Niektoré modely umožňujú aj výrobu domáceho jogurtu.
- Varenie ryže: Špeciálny program na varenie ryže zabezpečí, že ryža bude vždy dokonale uvarená.
- Sous vide: Technika varenia sous vide, ktorá vyžaduje nízku teplotu, je tiež možná v niektorých multifunkčných hrncoch.
Ako si vybrať tlakový hrniec s funkciou dvojitého varenia?
Pri výbere tlakového hrnca s funkciou dvojitého varenia je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
Prečítajte si tiež: Úsporný recept na hovädzie
- Objem: Objem hrnca by mal zodpovedať veľkosti vašej domácnosti a množstvu jedla, ktoré zvyčajne varíte. Pre menšie domácnosti postačí hrniec s objemom 5-6 litrov, pre väčšie rodiny je vhodnejší hrniec s objemom 8 litrov a viac.
- Funkcie: Zvážte, ktoré funkcie sú pre vás najdôležitejšie. Ak často varíte mäso, oceníte funkciu pomalého varenia. Ak radi varíte zeleninu v pare, hľadajte hrniec s funkciou varenia v pare.
- Bezpečnosť: Bezpečnosť je pri tlakových hrncoch kľúčová. Uistite sa, že vybraný model má dostatočný počet bezpečnostných poistiek, ktoré zabránia pretlakovaniu a obareniu. Štandardne bývajú hrnce vybavené až 4 bezpečnostnými poistkami. Dôležitá je aj tlaková poistka v pokrievke.
- Ovládanie: Vyberte si hrniec s jednoduchým a intuitívnym ovládaním. Niektoré modely majú digitálny displej a prednastavené programy, ktoré uľahčujú varenie.
- Materiál: Najlepšie tlakové hrnce sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele s hrubým sendvičovým dnom, ktoré zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla.
- Príslušenstvo: Niektoré tlakové hrnce sa dodávajú s rôznym príslušenstvom, ako napríklad parný košík, stojan na varenie vajec alebo nádoba na jogurt.
- Cena: Cena tlakových hrncov sa líši v závislosti od značky, funkcií a materiálu. Je dôležité nájsť model, ktorý zodpovedá vašim potrebám a rozpočtu.
- Značka: Tefal, Tescoma, Orion, Lamart či Banquet sú značky, ktoré znamenajú kvalitu.
Bezpečnostné prvky tlakových hrncov
Bezpečnosť je pri používaní tlakových hrncov kľúčová. Moderné tlakové hrnce sú vybavené viacerými bezpečnostnými prvkami:
- Poistky proti pretlaku: Tieto poistky zabraňujú vytvoreniu nebezpečného tlaku v hrnci.
- Zámok pokrievky: Zámok pokrievky zabraňuje otvoreniu hrnca, kým nie je tlak v hrnci bezpečný.
- Tepelne izolované rukoväte: Tepelne izolované rukoväte chránia pred popálením.
- Indikátor tlaku: Indikátor tlaku ukazuje, kedy je hrniec pod tlakom.
Elektrické hrnce: Alternatíva k tradičným tlakovým hrncom
Okrem tradičných tlakových hrncov existujú aj elektrické hrnce, ktoré ponúkajú podobné funkcie a výhody. Medzi elektrické hrnce patria najmä multifunkčné hrnce a hrnce na pomalé varenie.
- Multifunkčné hrnce: Multifunkčné hrnce dokážu variť, piecť a vyprážať a sú skvelou náhradou viacerých kuchynských spotrebičov. Niektoré modely dokážu nahradiť aj remosku alebo tlakový hrniec.
- Pomalé hrnce: Pomalé hrnce sú ideálne na prípravu jedla, ktorá zachová vitamíny a nespôsobuje vysušovanie. Sú perfektné na prípravu mäsa, ktoré sa varí do mäkka a chutí intenzívnejšie.
Údržba a čistenie tlakových hrncov
Pravidelná údržba a čistenie tlakového hrnca je dôležité pre jeho správne fungovanie a dlhú životnosť.
- Čistenie po každom použití: Po každom použití je potrebné hrniec dôkladne umyť teplou vodou a saponátom.
- Čistenie tesnení: Tesnenia je potrebné pravidelne kontrolovať a čistiť, aby sa predišlo ich poškodeniu a úniku pary. Silikónové tesnenia zvyčajne ako prvé podliehajú nadmernému opotrebeniu a z toho dôvodu je potrebné ich z času na čas vymeniť.
- Čistenie ventilov: Ventily je potrebné pravidelne čistiť, aby sa predišlo ich upchatiu.
- Umývanie v umývačke riadu: Vnútorné nádoby niektorých multifunkčných hrncov sú zvyčajne vhodné na umývanie v umývačke riadu.
Prečítajte si tiež: Rýchly obed s krůtím mäsom
Prečítajte si tiež: Tipy pre varenie v tlakovom hrnci